કેવી રીતે ઘરે મરચાં ચટણી રાંધવા: વાનગીઓ

આજે, મરી વિવિધ જાતો ઘણા ગરમ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મોટા ભાગના જાતો, સામાન્ય નામ "મરચાં", ઉચ્ચાર મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે. નામ માત્ર શાકભાજી, પણ તેના પર આધારિત તૈયાર ચટણીઓના માટે વપરાય છે. તેજાનો ખરીદો લગભગ કોઈપણ કરિયાણાની દુકાન હોઈ શકે છે. પરંતુ તે પણ મુશ્કેલ ઘરે મરચાં ચટણી રસોઇ નથી. વાનગીઓમાં એક વિશાળ વિવિધતા દરેકને સક્રિય સ્વાદ વાનગી પસંદ કરો. તૈયારી કેટલાક લોકપ્રિય અને સરળ-થી-પ્રભાવ પદ્ધતિઓ નક્કી કરો.

મરચાં ચટણી શું છે?

સામાન્ય રીતે, મરચું ચટણી હૃદય પર - શાકભાજી મિશ્રણ છે. ઘણી વખત, માળખું સમાવેશ થાય ટમેટા પેસ્ટ અથવા તાજા ટામેટાં, પરંતુ અન્ય શાકભાજી પર આધારિત વાનગીઓમાં ઘણો છે: રોટુન્ડા, ઘંટડી મરી, અને તે પણ પ્લમ રસો. તમે ઘરે મરચાં ચટણી બનાવવા માટે નક્કી જો તમારી કુટુંબ આદતો પર આધારિત છે. મરી વિવિધ ચૂંટો, કે જે ગંભીરતા તમારા સ્વાદ હશે. તમે વધુ પડતા હોશિયારી અથવા સમાન ઉત્પાદનો તમને સ્વાસ્થ્ય કારણોથી માટે બિનસલાહભર્યા છે ન ગમે તો, તમે મીઠી મરચાં સૉસ, જે પણ હોશિયારી હાજર છે આનંદ, પરંતુ ઓછા અંશે શકે છે.

મરચાંના અને તેના ચલો

બજારમાં અથવા મુખ્ય ઘટક માટે સ્ટોર પર જવું, જે સૌથી સામાન્ય પ્રકારના એક તેને શોધવા માટે અપેક્ષા રાખીએ છીએ. તાજા મરી સાથે, તમે સૂકા ઘટી શકે પાઉડર કે ટુકડાઓ. સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર, તમે અથાણું અથવા થીજી મરચાં જોઈ શકો છો. આવા સ્પેઇન, લોકપ્રિય સૂકા અને પીવામાં મરી જેવા કેટલાક દેશોમાં,.

આ તમામ જાતો અમારા હેતુઓ માટે આદર્શ છે. અલબત્ત, જો તે ઉનાળામાં અથવા પાનખર બને છે, પસંદગી વિશાળ પર્યાપ્ત છે. પરંતુ જો તમે એક ઠંડી ઋતુ ઘરમાં મરચાં ચટણી બનાવવા માટે, તાજા ફળ મેળવવા માટે નક્કી તમે સફળ થવા માટે અશક્ય છે. નિરાશા નથી - સૂકા પાવડર ખરીદે છે. તેમણે એમ પણ સરસ છે અને જરૂરી હોશિયારી, અને ફિનિશ્ડ વાનગી એક વિશિષ્ટ સુવાસ સંતૃપ્તિ આપવા.

મૂળભૂત રેસીપી

તમે ચટણી તૈયાર ન હોય તો, તેને ક્લાસિક રેસીપી સાથે ખબર મેળવવામાં શરૂ કરો. તેને માટે, અમે જરૂર છે:

• ગરમ મરી - 2 પીસી;.
• ઘંટડી મરી (લાલ) - 2 પીસી;.
• ટમેટા પેસ્ટ - 4 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મીઠું.

તે આ રેસીપી અને રોટુન્ડા માટે વાપરી શકાય છે. કૂક્સ કહે હીટ ટ્રીટમેન્ટ મરી માટે જરૂરી નથી, અને સ્વાદ તે મૂંગાઓને. તેથી, તમે સંપૂર્ણપણે ચટણી ઉકળવા ન કરી શકો છો. ફક્ત કોઈપણ અનુકૂળ રીતે શાકભાજી વિનિમય: એક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો માધ્યમ દ્વારા. મરચાં અથવા છરી ટચ, જે તેને કાપી, તેને વર્થ નથી. મોજા સાથે કાપો.

વનસ્પતિ મિશ્રણ, ટમેટા પેસ્ટ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. ચટણી પણ જાડા લાગે, તો વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણી સાથે પાતળું. કિસ્સામાં જો સમૂહ પ્રવાહી બહાર આવ્યું, થોડો મકાઈનો લોટ ઉમેરો.

વધારાના ઘટકો

તમે તેને વધુ સંપૂર્ણ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે સોસ સ્વાદ હોઈ શકે છે. તેની સાથે સારી રીતે જાય છે તાજી વનસ્પતિ: સુવાદાણા, બેસિલ, watercress. તેના બદલે મીઠું તમે સોયા સોસ વાપરી શકો છો. કેટલાક ઘર મરચાં ચટણી સમારેલી અથાણું ડુંગળી ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, તમે સરકો થોડા ટીપાં, ખાંડ એક ચપટી અને થોડું મીઠું ઉમેરી તેને નાની, ઉકળતા પાણી રેડવાની છે કે પૂર્વ-કાપી કરવાની જરૂર પડશે. જ્યારે પાણી નીચે cools, ડુંગળી દાબવું અને ચટણી ઉમેરો. ઉકળતા પાણી કારણે તે બિનજરૂરી કડવાશ ગુમાવશે, પરંતુ તેના સ્વાદ અને ઉચ્ચ તાપમાન હોશિયારી નુકસાન નહીં પહોંચાડે.

જે તેને ગરમ ગમે તે માટે

જો તમે "ડિગ્રી વધારો" માટે, એટલે કે, એક ચટણી પણ વધુ બર્ન કરવા માટે, માંગો છો, તો હિંમતપૂર્વક પ્રયોગ. તે જ સમયે 2-3 વખત દ્વારા મરી સંખ્યા વધારવા માટે, પરિણામ પણ અર્થસભર બહાર ચાલુ કરી શકે છે જરૂરી નથી. જો રેસીપી 2 શીંગો સ્પષ્ટ છે, પરંતુ તમે રાંધેલા ચટણી yadrena પર્યાપ્ત, આગામી સમય ઉપયોગ 3 પોડ લાગતું હતું.

સામાન્ય રીતે, મરચું - હોટ સોસ, જે સળગતો સનસનાટીભર્યા થઇ જોઈએ. શુષ્ક લસણ મસાલા મદદથી અસર વધારવા કરી શકો છો. મૂળભૂત રેસીપી માટે, તમે યુવાન લસણ અને સામાન્ય વડા ઉપયોગ કરે છે અને કરી શકે છે. હું વિનોદી ભોગવે? અડધા લસણ જથ્થો વધારો. તમે પણ, પૂર્ણ ચટણી માટે મરચાંની પાવડર ઉમેરી શકો છો સુધી એકાગ્રતા ઇચ્છિત સ્તરે પહોંચે છે.

સુગંધની સંપ: મીઠી અને ખાટા સૉસ

દૂર પૂર્વના ક્લાસિક - ક્લાસિક મરચાં ચટણી લેટિન અમેરિકા, મીઠી ખાટા તેના અર્થઘટન રાંધણ પરંપરાઓ ઉલ્લેખ કરે છે. તે વ્યાપક ચિની અને રસોઇ કરવા માટે વપરાય છે થાઇ ખાણીપીણીનો. તમે મીઠી અને ખાટા મરચાં ચટણી રસોઇ કરવા માંગો છો, તે પરંપરાગત મેક્સીકન રાંધણકળા વનસ્પતિ પાયા દૂર ખસેડવા માટે શક્ય છે. એશિયામાં, ચટણી અલગ તૈયાર છે.

અમે જરૂર પડશે:

• પાણી - 100 મિલી;
• લસણ;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1 tbsp;.
• સુગર - 50 ગ્રામ;.
• મરચાં - 3 ટુકડાઓ.
• ચોખા વાઇન - 3 ચમચી

એક મરચાં ચટણી તૈયારી ઘરે તદ્દન ખાલી છે. ખાંડ, મીઠું અને વાઇન ઉકળવા સાથે પાણી મૂકો, પરંતુ સ્લરી ગ્રાઇન્ડ શાકભાજીના આ સમયે. પાણી એક નાની રકમ સ્ટાર્ચ વિલીન કરો, પાતળા સ્ટ્રીમમાં ઉકળતા મિશ્રણ માં રેડવાની છે. શાકભાજી ઉમેરો અને મિશ્રણ બોઇલ દો. તે સ્વાદ મીઠું ઉમેરવા માટે માત્ર રહે છે.

મીઠી મરચાં

આ વાનગી પણ વધુ નાટ્યાત્મક આવૃત્તિ છે. તે તદ્દન નાના ઉચ્ચાર મીઠાસ સાથે જોડાઈ હોશિયારી છે. તે મધ, ભૂરા કે શેરડીની ખાંડના નાની રકમ ભોગે પ્રાપ્ત થાય છે. મીઠી મરચું ચટણી કોઈપણ મનપસંદ રેસીપી દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે, ફક્ત અને મરી અડધી લેવાની જરૂર ચટણી રસોઈ ના અંતે તમે 1 tsp ઉમેરવાની જરૂર મધ અથવા ખાંડ.

ભવિષ્ય માટે લણણી

આ રેસીપી હોસ્ટેલ કુશળ કહે છે કે અર્થમાં બનાવે છે અદ્ભુત ગુડીઝ પુષ્કળ લણણી માટે. તમે શિયાળામાં ઘરમાં મરચાં ચટણી બનાવવા માટે, નીચેના રેસીપી મદદથી નક્કી કરો તો. નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• ટામેટાં - 4 કિલો;
• ડુંગળી - 6 પીસી;.
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• તીખાં મરી - 0.35 કિલો;
• મીઠું - 6 ચમચી;.
• ખાંડ - 12 tsp;.
• વાઇન સરકો - 40 મિલી;
• લસણ - 8 લવિંગ;
• ગ્રીન્સ.

એક બ્લેન્ડર મરી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી માં અંગત સ્વાર્થ. ટોમેટોઝ છૂંદો કરવો. કઢાઈ લગભગ બે મિનિટ તેલ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ ફ્રાય વજન ગરમી. ટમેટા માંસ ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે સણસણવું. ચટણી માટે ચાળણીમાંથી mulled મિશ્રણ સૌમ્ય પરિણમ્યો. ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, ફરીથી ઉકળવા. અંતે અમે સરકો રેડવાની છે. જંતુરહિત મોટી બરણીઓની ના Fasuem, સીલબંધ અને પેન્ટ્રી મોકલ્યો.

ટેબલ પર મરચાંના ચટણી

શિયાળામાં માટે ઘરે મરચાં ચટણી તૈયાર છે, તો તમે વાનગીઓ વિવિધ રસોઇ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમણે ઉકાળવા શાકભાજી સાથે સુશોભિત તેમજ પાસ્તા સાથે જાય. તેના પૂર્વ પરંપરાગત સૂપ, માંસ ગ્રેવી ઉમેર્યા છે. તમે પકવવા પહેલાં માંસ અને માછલી માટે marinades ઉમેરા સાથે આ ચટણી તૈયાર શકો છો, અથવા માત્ર એક skillet માં ટેબલ પર લાવે છે.