કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે croissants: રેસીપી

કોઈપણ જે ક્યારેય આ બેકરી સાથે પ્રેમ માં croissants પ્રયાસ કર્યો છે, કદાચ જીવન પતન માટે. સામાન્ય રીતે, અમે તેમને રસોઈ, કેફે અથવા દુકાનમાં ખરીદે છે. જો કે, આ મીઠાઈ રસોઇ અને ઘરમાં કરવા માટે એક ત્વરિત છે. આજે અમે તમને બતાવીશું કેવી રીતે croissants બનાવવા માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે. વાનગીઓ જેમ કે ખાવાનો ખૂબ સરળ છે, પરંતુ સ્વાદ અને સુગંધ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

લક્ષણો

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ફ્લેકી croissants બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: ખરીદી અથવા તેમના પોતાના કણક કરવામાં આવે છે. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સરળ છે. જો કે, જો તમે હાનિકારક આરોગ્ય વિવિધ ઉમેરણો વગર માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને તાજા ઘટકો માટે વપરાય પકવવા તૈયાર કરવા માટે ખાતરી કરો કરવા માંગો છો, તો, અલબત્ત, તે શ્રેષ્ઠ પરીક્ષણ જાતે કરવું છે. હા, તે વધુ સમય લે છે, પરંતુ પરિણામ તે વર્થ છે.

ઘટકો

તેથી, જો તમે કણક જાતે કરવાનું નક્કી કરો, પછી તમે હાથ પર કેટલાક ઉત્પાદનો હાજરી કાળજી લેવાની જરૂર છે. તેઓ આ પ્રમાણે છે:

• ઘઉંનો લોટ - 0.5 કિગ્રા.
• પાણી - 100-125 મિલી.
• સુગર - 5 ચમચી.
• દૂધ - 100-125 મિલી.
• એક ઇંડા.
• મીઠું ચમચી.
• માખણ - 200 ગ્રામ.
• તાજા યીસ્ટના - 20 ગ્રામ.

નોંધ કરો કે તેલ શ્રેષ્ઠ છે ચરબી મહત્તમ ટકાવારી પસંદ કરો. આદર્શ - 82.5%. લોટ પ્રીમિયમ ખરીદવા માટે ખાતરી કરો કે છે. આ કણક સાથે તમે સંપૂર્ણ સુસંગતતા મેળવવા માટે, અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ croissants સાથે સમાપ્ત નરમ અને છિદ્રાળુ હોય છે.

તૈયારી માટે સૂચનાઓ

લોટ સાથે શરૂ કરવા માટે એક ઊંડા બાઉલમાં મીઠું સાથે sifted કરવો જોઇએ. તમે કણક ખાવાના વધે નહીં પ્રક્રિયામાં નથી, તો પછી કરવું અને કોઈ હવા છે. ખાંડ અને યીસ્ટના ઉમેરો, ધીમેધીમે જગાડવો. ઇંડા, દૂધ અને પાણી રજૂઆત આગામી પગલું છે. એક મિક્સર સાથે અથવા હાથ દ્વારા કણક ભેળવી. અનુભવી રસોઈયા ભલામણ પકવવા બીજા વિકલ્પ તમારા હાથ હૂંફ શોષાય. કણક તમે લગભગ પાંચ મિનિટ માટે જરૂર ભેળવી.

પરિણામી કણક માંથી એક બોલ બનાવવા માટે, એક વાટકી માં મૂકી ને વફાદાર રહેવું ફિલ્મ સાથે આવરી અને કલાકો દંપતિ માટે એક ગરમ જગ્યાએ છોડી છે, તેથી તેને છે.

ઓરડાના તાપમાને માખણ પ્રી અસત્ય નીચે પ્લાસ્ટિક કોથળીમાં અથવા વરખ માં લપેટી અને હાથ (પણ રોલિંગ પીન નિવારવા કરી શકો છો) ભેળવી, એક ફ્લેટ લંબચોરસ રચના કરે છે.

જ્યારે કણક વધે લગભગ બે વાર તેના રોલિંગ સાથે આગળ વધવું જોઇએ. રસોડું કોષ્ટક અથવા કામ સપાટી અને લોટ સાથે છંટકાવ. પછી તમે તમારા હાથ કણક એક બોલ ફ્લેટ અને રોલિંગ પિન સાથે રોલ શરૂ કરવાની જરૂર છે. પરિણામે, તમે જાડા લંબચોરસ દોઢ મિલિમીટરની એક સ્તર હોવું જોઈએ.

પછી કણક એક અડધા ભાગ પર તૈયાર માખણ મૂકો. બીજા અડધા આવરી અને ફરીથી 1-1.5 મીમી એક જાડાઈ માટે મનાવ્યો હતો. આ કિસ્સામાં, જો જરૂરી હોય તો, લોટ ઉમેરો. હવે લોટને આડા મૂકવામાં આવે છે અને ધાર તેમને મધ્યમાં જોડાયા વીંટળાય હોવું જ જોઈએ. પછી તમે તેને વરખ માં લપેટી અને અડધા કલાક માટે ફ્રિજ માં મુકવાની જરૂર છે. એ જ પ્રક્રિયા બે વાર કરવામાં આવી હતી. ફિનિશ્ડ કણક, થોડા કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકી પ્રાધાન્ય રાતોરાત જરૂરી છે.

પકવવા

ફિનિશ્ડ પેસ્ટ્રી અગાઉ બહાર રોલ જાડા મિલીમીટર એક દંપતિ માં annealed, સ્તરો. એક સમદ્વિબાજુ ત્રિકોણ કાપો. દરેક આંકડો પાયામાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ભરવા બહાર મૂકે અને ધીમેધીમે એક નળીમાં લપેટેલા હોય છે. અમે તેમને એક પકવવા શીટ પર ફેલાય છે, થોડી સ્ટેન્ડ છોડીને, અને પછી માર મારવામાં ઇંડા ઊંજવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે મોકલી શકો છો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે અમારી ગરમીમાં croissants 180 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ 25 મિનિટ છે. પછી તેઓ ફક્ત થોડી ઠંડી હશે, તો પછી તમે ટેબલ પર લાવી શકે છે. બોન એપેટીટ!