Shurpa ગોમાંસ: રેસીપી

Shurpa એક પૌષ્ટિક સૂપ, જે મધ્ય એશિયાઇ દેશો મોટાભાગના અને આફ્રિકામાં કેટલાક દેશોમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. અલબત્ત, દરેક દેશમાં તેના આ વાની રસોઇ પોતાના સદીઓ જૂના પરંપરા છે. પ્રાણીઓ કેવા પ્રકારની પર આધાર રાખીને વિવિધ પ્રકારના shurpa તૈયાર વિસ્તારમાં પ્રચલિત છે. સૌથી સામાન્ય shourpa લેમ્બ, ત્યાં પણ છે shourpa ચિકન, ના ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને તેથી પર.

આ વાનગી તૈયારી ટેકનિક પણ ખૂબ જ અલગ છે. આ સૂપ સ્વાદ, અથવા કેટલાક કૉલ, ગાઢો સૉસ કારણ કે, મોટે ભાગે મસાલા કે તે મૂકવામાં પર આધાર રાખે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને સુવાદાણા, ધાણા, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, સેલરિ: તે અલગ મરી, ધાણા, જીરું, જીરું, અને વિવિધ ઔષધો મિશ્રણ હોવું mozhgut. શિકારીઓ એક પ્રિય વાનગી - માર્ગ દ્વારા, તૂર્કમેનિસ્તાન કેટલાક દરિયાઇ વિસ્તારોમાં Shurpa પણ માછલી અને shourpa એલ્ક તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ના Shurpa ગોમાંસ રેસીપી કે રશિયન રાંધણકળા નજીક છે, ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ભરપૂરતા વાનગી છે કઢાઈ પરંપરાગત તેને તૈયાર. ખૂબ પ્રક્રિયા રસોઈ shurpa ખૂબ લાંબા, તે થોડા કલાકના થોડા કલાક માટે માધ્યમ ગરમી પર એક કઢાઈ માં દુ: ખી છે, અથવા એક પણ છે. ઝંખના shurpa પ્રક્રિયા તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા જોઈએ, અને માંસ નરમ અને ટેન્ડર છે. શાકભાજી સૂપ મૂકવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ખૂબ મોટી નહીં. એક રસોઈ પોતે બે પ્રકારના છે: પૂર્વ અને માંસ roasting, અને શાકભાજી; roasting વગર, જ્યારે શાકભાજી સમાપ્ત સૂપ સીધો જ ઉમેરવામાં આવે છે.

Shurpa ગોમાંસ રેસીપી

મધ્ય એશિયાઈ સૂપ વિપુલતાનું તૈયાર કરવા માટે, અમે જરૂર છે:

• તાજા માંસ માંસ, માંસ, શ્રેષ્ઠ tenderloin - એક કિલોગ્રામ;
• બટાકા, છ મોટા કંદ;
• ટામેટાં - ચાર ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - ત્રણ નાના હેડ;
• લસણ - ત્રણ લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ - બે અથવા ત્રણ પર્ણ;
• મરી - એક થોડા ટુકડાઓ;
• મીઠું, લાલ અને કાળા મરી;
• ધાણા, વિવિધ વનસ્પતિ - સ્વાદ.

આ રેસીપી રશિયન દારૂનું નથી, મટન જેવી કોઇ અસામાન્ય સ્વાદ અનુકૂળ હોય છે. પરંતુ અમે બાળપણ થી ગોમાંસ ખાવું કરવા માટે વપરાય છે, અને shourpa ગોમાંસ રેસીપી છે કે જે અમને માટે નીચે રાહ જોઈ રહ્યું છે, કારણ કે એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ અપવાદ વિના બધી અપીલ કરશે.

ફાઇવ-લિટર પોટ લો અને સ્ટયૂ સૂપ મૂકો. આ અંત માટે, મારા મતે ગોમાંસ, અમે મોટા ટુકડામાં કાપવામાં અને આગ પર મૂકવા આવશે. સૂપ એક ફોડલો માટે આવે છે ત્યારે, કાળજીપૂર્વક એક slotted ચમચી સાથે દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા પ્રોટીન ફીણ આગ મૂકો. સાથે ઢાંકણ બંધ સૂપ કેવી રીતે યુવાન અથવા જૂના બે થી ચાર કલાક માંથી માંસ પર આધાર રાખીને, રાંધવા કરવાની જરૂર પડશે.

આ સમયે, અમે shurpa માટે બાકી રહેલ ઉત્પાદનો તૈયાર. બટાકાની છાલ, તે મોટા બ્લોક્સ કાપી શકે છે, છાલ ગાજર સ્લાઇસેસ સેન્ટીમીટર તેના જાડાઈ nashinkuem. લસણ ફોતરાં થી, અમે પણ કાપી રહેશે તદ્દન ઠીંગણું અને મજબૂત ખાલી કરશે. ટોમેટોઝ ઉકળતા પાણી અને તેમના સ્કિન્સ દૂર સાથે scalded શકાય છે, જો તમે આ કરી શકતા નથી. અમે સ્લાઇસેસ અને ટામેટાં કાપી રહેશે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને સુવાદાણા, અને શીખાઉ: પીસેલા, સેલરિ, તુલસીનો છોડ કોઈપણ ગ્રીન્સ સમારેલી, તમે શું ગમે છે, તે એક પરંપરાગત ઔષધો હોઈ શકે છે. ભૂલશો કે જે બધી શાકભાજી Shurpa મોટા ટુકડા હોવું જોઈએ કરો.

જ્યારે માંસ તૈયાર છે, અમે સૂપ તેને વિચાર થોડો ઠંડો અને અમે ભાગો ટુકડામાં કાપવામાં આવશે પડશે. પિસીસ મોટી ન હોવી જોઈએ, લગભગ બે સેન્ટિમીટર છે. માંસની કઢી ફરી આગ પર મૂકવા અને તેને બટાકા, ગાજર, લસણ, પત્તા અને મરીના ફેંકો. સૂપ શાકભાજી સાથે એક ફોડલો માટે આવે છે ત્યારે, ફેંકવું તે માંસ sliced. શાકભાજી લગભગ સોફ્ટ હોય, તો Shurpa ત્રણ ડુંગળી સમગ્ર ફેંકવું, છાલ વગર, ધનુષ તેમના સ્વાદ આપ્યો તેમના પર incisions બનાવવા પછી. થોડું પાછળથી ટમેટા સૂપ ઉમેરો. પછી મીઠું અને મરી, કોથમીર મૂકો. જ્યારે shourpa તૈયાર છે, તે તક્તિઓ પર રેડવામાં કરી શકાય છે. ત્યાં તેને તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી પાંદડા સાથે છાંટવામાં જરૂરી હોય, અલબત્ત, ગરમ છે.

Shurpa ગોમાંસ રેસીપી જ્યાં આપણે જોયું તેમ, શાકભાજી અને ગ્રીન્સ સાથે ભરપૂરતા ગોમાંસ સૂપ છે. તે અત્યંત સુગંધી અને ઉપયોગી છે. અને બધા ની શ્રેષ્ઠ, કે ઘરે તમે બધા તાજા અને સ્વાદિષ્ટ shurpa, પરંપરાગત ઓરિએન્ટલ વાનગી કૃપા કરીને કરી શકો છો. પરંતુ સારું, અલબત્ત, જંગલ અથવા નદી ઓપન એર માં જાઓ અને ત્યાં, તમારી જાતને સારવાર shurpa. બોન એપેટીટ!