Mezcal - તે શું છે? Mezcal ભાવ, ફોટો અને ઉત્પાદન ટેકનોલોજી. કેવી રીતે mezcal પીવા માંગો છો?

ખૂબ થોડા mezcal કહેવાય મેક્સિકન આલ્કોહોલિક પીણું માહિતગાર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ ઘણા પરિચિત છે, તેમ છતાં છે, કારણ કે આપણે જાણીએ છીએ, તે ઘણી પાછળથી દેખાયા અને તેના જાતો એક છે.

થોડું ઇતિહાસ

ભારતીય - - મેક્સિકોના એક ખૂબ જ લાંબા સમય રહેવાસીઓ આત્માઓ અસ્તિત્વ વિશે જાણવા ન હતી. મુખ્યત્વે તેઓ પલ્ક કહેવાતા પીવાના કરવામાં આવી હતી. તે આથો રામબાણનો રસ છે, કે જે 4-6 ડિગ્રી સહેજ શિક્તશાળી પીણું દૂધિયું ગઢ છે. સોળમા મી સદીમાં સ્પેનિશ ન્યૂ વર્લ્ડ, યુરોપિયન દારૂ ગાળવાના ટેકનોલોજી લાવવામાં આવ્યા હતા. પલ્ક મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું છે, જે પાછળથી mezkal, જે "રાંધેલા" તરીકે ભાષાંતર તરીકે જાણીતા બન્યા હતા પેદા કરવાનું શરૂ કર્યું. તે સમયે, લોકો mezcal વિશે વિચાર્યું, કે તે એક સાધન છે કે જે માત્ર ગરમી તેમના તરસ છિપાવવી કરી શકો છો, માનસિક પ્રવૃત્તિ વધારવા માટે થાક રાહત, પણ પીડા રાહત માટે, ઘાવ મટાડવું છે, ભૂખ ઉત્તેજિત કરે છે. અને આજે શું છે?

Mezcal: શું છે તે?

ઐતિહાસિક પુરોગામી કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ એક મજબૂત પીણું રજૂ કરે છે. તે સ્મોકી છાંટ અને તેલયુક્ત સંરચના સાથે સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. ત્યાં દારૂ અનેક જાતો છે, જે સ્વાદ એકબીજા થી ખૂબ જ અલગ હોય છે. અને હજુ સુધી: mezcal - તે શું છે? આ 40 ડિગ્રી આસપાસ પરંપરાગત મેક્સીકન પીણું ગઢ, ચોક્કસ હોય છે, બાદમાં આ આંકડો 38 થી 43 ડિગ્રી અલગ અલગ હોઈ શકે છે. Mezcal ઘરે પણ વિદેશમાં માત્ર લોકપ્રિય છે.

પરંપરાગત પીણાંના ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

મેક્સિકો માં, Mezcal રામબાણનો માત્ર 5 ચોક્કસ જાતો રસોઇ કરવાની મંજૂરી છે. તેના ફૂલ પહેલાં - અને તે 8-10 વર્ષમાં એક જ વાર થાય - છોડના રસ ખાંડ ઘણો સમાવે છે. આ તે સમય દરમિયાન થયું હતું અને ત્યાર પછીના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ લણણી મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું છે. સીધા છરીઓ છોડમાંથી પાંદડા કાપી અને આમ તેના કોર પ્રકાશિત વિશે 60 કિલો છવાઈ ગયા હતા. ત્યાર બાદ, તે બહાર અને પીણું mezcal (3-4 લિટર વોલ્યુમ) મળે છે.

મોટા peeled ફળો 4 ટુકડાઓ વિભાજિત અને ખાસ ખાડા-પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં, પત્થરો સાથે એક રેખામાં હોય છે. પછી, બધા પામ પાંદડા દ્વારા આશ્રય અને પૃથ્વી સાથે આવરી લે છે. ભઠ્ઠી માં languishing રામબાણનો થોડા દિવસની અંદર. આ સમયે અને પરંપરાગત મેક્સીકન દારૂ અસામાન્ય સ્મોકી-સ્મોકી સ્વાદ હસ્તગત કરી હતી. વધુ બેકડ ફીડસ્ટૉક આગામી છિદ્ર જે પત્થરો સાથે જતી અને grindstones મદદથી મિલ્ડ કરવામાં આવે છે કે ટ્રાન્સફર થાય છે. ડ્રાફ્ટ પ્રાણીઓ અને ચાલક બળ તરીકે વારંવાર ગધેડા વપરાય છે. પછી સમગ્ર જમીન સમૂહ બેરલ મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયા થાય છે, જે 3 દિવસ સુધી ચાલે છે.

આગલું પગલું: કાચી સામગ્રી આધીન છે નિસ્યંદિત અને બોટલ માં માટી પોટ્સ બોટલ્ડ બમણુ. ક્યારેક પીણું રેડવામાં અને ઘણા વર્ષો માટે બેરલ માં વૃદ્ધ માટે મૂકવામાં આવે છે. Mezcal પછી એક સુંદર સોનેરી રંગ બને છે. ક્યારેક હુકમ પીણું સમાન રંગ હાંસલ કરવા કારામેલ ઉમેરી શકો છો. તે ગઢ હંમેશા યથાવત રહે છે - 38 થી 43 ડિગ્રી થી, અને તે વાંધો નથી કે શું નથી અથવા તે ટકી રહ્યું છે.

પીણું mezcal (ફોટા અહીં જોઇ શકાય છે) ના તૈયારી ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર પ્રક્રિયા માટે વિશિષ્ટ છે ઘર ઉત્પાદન. મોટા છોડ જ્યાં ઉત્પાદન મોટા જથ્થામાં ઉત્પન્ન થાય છે, વધુ આધુનિક ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

mescal કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ વિપરીત

(- અમે સમજીએ છીએ કે તે શું છે) તે સમજવા માટે, જેમ કે mezcal કારણ કે ઘણા માર્ગો કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ પીણું અલગ મહત્વપૂર્ણ છે. તફાવત નીચે પ્રમાણે વ્યક્ત કરી શકાય છે:

1. દારૂ આ પ્રકારના અલગ તૈયાર કરવા માટે કાચા માલના. કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ ઉત્પાદન માટે યોગ્ય માત્ર વાદળી રામબાણનો રસ છે, અને mezcal ઉત્પાદન માટે - આ પ્લાન્ટ પ્રજાતિ તરીકે ઘણા 5 તરીકે.
2. ગળપણ ઉપયોગ. Mezcal, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તે એક ભાગ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ નથી.
3. ઉત્પાદન ભૂગોળ. Mezcal - દારૂ, જે મેક્સિકો સમગ્ર કરવું છે, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ માત્ર એક રાજ્યમાં, જ્યાં તે વધે પેદા થાય છે વાદળી રામબાણનો.
4. એવું માનવામાં આવે છે કે સંપર્ક પ્રશ્નમાં પીણું વધુ તીવ્ર સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ ધરાવે છે.

કેટરપિલર સાથે Mezcal

ક્યારેક mescal સાથે બાટલીઓની એક કૃમિ અથવા કેટરપિલર હાજરી અવલોકન કરી શકો છો. પ્રથમ વખત આ જંતુઓ સાથે પીણું 1940 માં વેચાણ પર ગયા હતા. કદાચ તે એક ઘડાયેલું માર્કેટિંગ કાવતરૂ જેના દ્વારા તે ઉત્પાદનો માટે ખરીદદારો ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું કરવામાં આવી હતી. પછી તેણે ઘણા પ્રખ્યાત બ્રાન્ડ લીધા હતા. પ્રથમ, બીજા ઉચ્ચ ગુણવત્તા (હકીકતમાં માત્ર સારા આત્માઓ માં જંતુ વિઘટન નહીં) અને તેમની નકલો તમામ પ્રકારના સામે રક્ષણ સુધારવા માટે ઇચ્છા દર્શાવવા માટે ઇચ્છા કારણે પીણું માં કૃમિ હાજરી. પાછળથી કહ્યું હતું કે mezcal (તે શું છે - ઉપર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે) - એક સાધન છે કે જે પૌરુષ વધે છે. તેમને અને અન્ય ઔષધીય ગુણધર્મો માટે જવાબદાર ગણાવ્યા હતા. હકીકતમાં, જૂના મેક્સિકનો દારૂ ગુણવત્તા ચેક કરવા બોટલ બટરફ્લાય કેટરપિલર, જે બુશ રામબાણનો રહેતા અંદર મૂકવામાં આવી હતી. કૃમિ બંદર, પછી પીણું ખૂબ સ્વચ્છ ન હોય તો, ત્યાં પૂરતી દારૂ નથી.

mezcal જાતો

પરંપરાગત મેક્સીકન પીણું અલગ અલગ છે અને વૃદ્ધત્વ સમયગાળા:

1. Unseasoned mezcal - એક "Blanco" અથવા "Naturals".
2. "Reposado" - એક વર્ષ 6 મહિનાની અવતરણ.
3. "Añejo" - 1 થી 3 વર્ષ માટે.
4. Mezcal પિઅર સાથે "Divino" - ખૂબ જ રસપ્રદ પીણું એક પ્રકારની. પિઅર - એક સાંકડી ગરદન સાથે એક બોટલ માં, તમે આખા ફળના જોઈ શકો છો. જે ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે ખાસ, ગુપ્ત ટેકનોલોજી માટે તે તૈયાર. એક વૃતાંત મુજબ, અંડાશય ફળ બોટલ મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તે વધે છે અને પરિપક્વ છટકી. પછી કાળજીપૂર્વક એક શાખા કાપી, અને mezcal એક બોટલ રેડવામાં આવે છે. અને તેથી તમે સુવાસ અને નાશપતીનો સ્વાદ સાથે મહાન પીણું સાથે અંત.

જ્યાં mezcal પ્રયાસ કરવા?

શ્રેષ્ઠ સ્થળ છે કે જ્યાં તમે ખરીદી અને વાસ્તવિક mezcal સ્વાદ કરી શકો છો (તે કેવી રીતે પીવા માટે - નીચે ધ્યાનમાં), અલબત્ત, મેક્સિકો છે. અહીં તે લગભગ તમામ જગ્યાએ પેદા થાય છે. પ્લાન્ટેશન્સ રામબાણનો વિવિધ પ્રકારના રાષ્ટ્રીય પીણું ઉત્પાદન માટે જરૂરી ખેતી. પરંતુ જો આ અદ્ભુત દેશ ની મુલાકાત લો કરવા માટે કોઈ તક હોય, તો તમે એક મૂળ mezcal, અને રશિયા શોધી શકો છો. અલબત્ત, તે હાઇ એન્ડ દારૂ સ્ટોર્સ તે કરવા વધુ સારી છે. અને જો ત્યાં કોઈ આગામી છે, તો પછી mezcal, ભાવ જે તેના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે ખરીદી, તેને ઑનલાઇન સ્ટોર શક્ય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે ઉત્પાદન કિંમત, બ્રાન્ડ અને વિવિધતા પર આધાર રાખીને અલગ હશે, અને તદ્દન નોંધપાત્ર છે. તેથી, ચાલો કહે છે, બજાર મોટી બોટલ, જે 500-600 વિશે રુબેલ્સને ખર્ચ (પરંતુ તરત જ ગુણવત્તા અને પીણું મૌલિક્તા વિશે કોઇ શંકા હોય છે), અને રિટેલ સ્ટોર્સ માં, આ આંકડો 4-5 હજાર થાય છે, અને ક્યારેક કે શોધી શકાય છે વધુ.

કેવી રીતે mezcal પીવા માંગો છો?

સૌથી વધુ રસપ્રદ પ્રશ્ન. મેક્સિકો પીણાના રાષ્ટ્રીય પીણું તેમજ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ. કેટરપિલર સાથે mescal કિસ્સામાં સમાન ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ. સામાન્ય રીતે, કેવી રીતે mezcal પીવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. અહીં મુખ્ય ત્રણ છે:

1. સુઘડ / શુદ્ધ સ્વરૂપ છે. ઉદાહરણ તરીકે, liqueur તરીકે. ઓરડાના તાપમાને યોગ્ય માનવામાં આવે છે - પીણું સંપૂર્ણપણે ઠંડી કરવા માટે જરૂરી નથી. તેથી ચશ્મા માં ખેંચાતાં અને નાના ચુસકીઓ માં પીવું, અદ્ભુત સ્વાદ માણી.
2. મીઠું અને ચૂનો સાથે. અંગૂઠો અને તર્જની વચ્ચે હાથ પીઠ પર મીઠું રેડવામાં આવે છે. એ જ આંગળી ચૂનો એક સ્લાઇસ લીધો છે. પછી, તેના હાથ માંથી મીઠું licked mezcal પીવા અને તમામ સાઇટ્રસ કરડવાથી. બેવરેજ ઉત્પાદકો તેમના ગ્રાહકો કાળજી લેવામાં આવે છે પર બેગ ઓફ બોટલ ગરદન આવા રચના સાથે જોડાયેલ છે: મરચું મરી, મીઠું, વોર્મ્સ ના ક્લેવર મિલ્ડ સૂકવવામાં આવે. તે બધા તમારી પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.
3. સ્ક્વિઝ્ડઃ sangrita - મસાલેદાર મેક્સીકન સૉસ. ક્યારેક ઘરમાં તમે ટોમેટો જ્યુસ સાથે કરી શકો છો. એક મોટો કોળિયો mezcal પીવા અને પછી સોસ સાથે નીચે ધોવાઇ. તે તદ્દન મસાલેદાર મિશ્રણ કે ગળું બળે કરે છે. તે લાગે છે કે આ કિસ્સામાં પીણું કલગી સંપૂર્ણ સ્વાદ શક્ય નથી સ્પષ્ટ છે.

Mezcal ફરજિયાત પ્રયત્ન કરો, ઓછામાં ઓછા કરવા માટે તે સમજવા માટે તે કેવી રીતે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ અલગ. પણ ત્યાં એક કેટરપિલર અથવા નથી - તે તમે નક્કી કરો. કોણ જાણે, કદાચ કોઈને તે ખૂબ પ્રયાસ કરવા માટે એક ઇચ્છા ધરાવે છે.