Chorba સૂપ. માટે રેસીપી

બાલ્કન રાંધણકળા સાથે નિકટતા, ઘણા વ્યાવસાયિક શેફ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો સાથે શરૂ કરવા માટે ઓફર કરે છે. તેઓમાં એક ખાસ સ્થળ સૂપ chorba છે. તેના તૈયારી રેસીપી ખૂબ જટિલ અલગ અલગ નથી: અમે બલ્ગેરિયા પહેલાં કશું માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તે સૌથી સસ્તી એક અને ગ્રામવાસીઓ અને કામદારો માટે સામૂહિક ખોરાક વિકલ્પો પ્રસારને માનવામાં આવતું હતું. Ciorba ડ્રેસિંગ અને માંસ અથવા મરઘાં સાથે બદલે ગાઢ પહેલો કોર્સ રજૂ કરે છે. તેનું માળખું ક્યારેક ક્વાસ થૂલું અથવા ડેરી ઉત્પાદનો, વનસ્પતિ સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને, ગરમ સૂપ lunchtime અંતે ખાય. વાનગીઓ સ્વરૂપો વિવિધ દેશોમાં અલગ બલ્ગેરિયન, serbskayay, મોલ્ડોવન, મોન્ટેનીગ્રીન, ટર્કિશ સૂપ chorba. રેસીપી તૈયારી વિસ્તાર પર આધાર રાખીને મોટા પ્રમાણમાં હોઈ શકે છે. સંજોગોવશાત્, નામ ટર્કીશ શબ્દ "shourpa" માંથી આવે છે.

Shkembe chorba (બલ્ગેરિયા)

શીર્ષક પ્રથમ શબ્દ "ડાઘ" અથવા "પેટ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. આ સૂપ પણ તેના હેંગઓવર ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે અને બલ્ગેરિયન બિઅર, પબ, રેસ્ટોરાં ના અંતર્ગત ભાગ છે.

ઘટકો

બીફ અથવા મટન પેટમાં ના 1 કિલો, દૂધ ગાય અથવા ઘેટું, ડુંગળી, ગાજર એક દંપતી, જમીન લાલ મરચાં મસાલેદાર, મિલ્ડ માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, લસણ વડા થોડી પૅપ્રિકા 1 લિટર - કે તે સૂપ chorba રાંધવા લેશે છે. રેસીપી, સરળ અને સુલભ છે, કારણ કે અમે જોઈ શકો છો. તેથી પહેલેથી શરૂ કરીએ!

તૈયારી

1. એક નિયમ તરીકે, પેટમાં (સ્થિર - સ્થિર પીગળી), તેને હળવું મૂકી, ખૂબ જ સુખદ નથી ગંધ. કેવી રીતે આ ગંધ છૂટકારો મેળવવા માંગો છો? થોડા વિકલ્પો શોધ: તમે દૂધ shkembe થોડા કલાકમાં સૂકવવા શકો છો (દૂધ drained અને તેનો ઉપયોગ થતો નથી), પરંતુ તમે બલ્ગેરિયન marinade વાપરી શકો છો. તે, વાઇન સરકો ત્રીજા કપ, સમારેલી ડુંગળી પાણી સમાવે છે. પેટમાં ત્રણ કલાક (- સમગ્ર રાત સવારે તૈયાર કરવા અથવા વધુ સારી) માટે સૂકવવા માટે.
2. દૂધ અથવા marinade કાઢી નખાય છે, અને પેટમાં ફરી પાણી ચાલી ધોવામાં. પોટ ઘટક ઉમેરો પાણી સાથે ભરો અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે ઉકળવા (દબાણ કૂકર - કરી શકો છો અને એચ). બોઇલ પેટમાં ટુકડામાં કાપી, સમયાંતરે ફીણ દૂર કર્યા વગર સંપૂર્ણપણે હોવું જોઈએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમે થોડા પત્તા અને સમગ્ર ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. રસોઈ પોટ અંત પછી અને કોરે સુયોજિત ઠંડી સ્થાન આપવા ઠંડી છે.
3. પણ ટોચ પર ચરબી રચાયેલી છે. એક slotted ચમચી સાથે તેને દૂર કરો અને ફેંકી દે છે.
4. અમે સૂપ થી scars બહાર લે છે. પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી. એક સૂપ ફિલ્ટર.
5. 2 મિનિટ શાબ્દિક - વનસ્પતિ તેલ 1.5 tomim નાના સ્પૂન unsharp લાલ મરી (પૅપ્રિકા) પર શેકીને પણ છે.
6. મરી કાતરી scars માટે frying પણ ફેંકો.
7. દૂધ લિટર એક બોઇલ લાવવા અને સૂપ એક લિટર સાથે મિશ્રણ. મીઠું અને જગાડવો.
8. શેકીને પણ સમાવિષ્ટો માં પણ મૂકો અને થોડા સમય માટે રાંધવા.
9. દરમિયાન, ટાપુ ડ્રેસિંગ બનાવે છે. નાના કન્ટેનર સરકો, લસણ નેમોનિક વડા 50 મિલી, ગરમ લાલ મરી બરછટ રજૂઆત જલધારા. જગાડવો અને તેને ઉકાળવામાં આપે છે.
10. અહીં બલ્ગેરિયન સૂપ chorba માટે તૈયાર છે. રેસીપી, અમલ કરવા માટે કોઈને પણ એક શિખાઉ રસોઈયા વ્યવસ્થા ખૂબ સરળ છે. બાઉલમાં, કે જે પ્રથમ જરૂરી છે ફિલિંગ એક spoonful ફેંકવું અને રેડીને ગરમ ભોજન પીરસવામાં જાડા સૂપ. તાજા બ્રેડ અને ઔષધો મોટી સ્લાઇસ કાપી ભૂલશો નહીં.

chorba સૂપ (મોન્ટેનેગ્રો). માટે રેસીપી

અમે જરૂર છે: ચણા - કાચ (અમે એક સામાન્ય વટાળા લાગી શકે છે), કઠોળ - કપ, ત્રણ બટાકાની મધ્યમ, ઘેટાંના 250 ગ્રામ, લસણ વડા, ટામેટાં ના અડધા કિલો, ટમેટા પેસ્ટ મોટી spoonfuls એક દંપતિ, ડુંગળી અને ગાજર, લીંબુનો, મરી, પૅપ્રિકા અને મરચાંની એક દંપતી મીઠું - સ્વાદ.

તૈયારી

માર્ગ દ્વારા, ખૂબ ગાળેલી અને બલ્ગેરિયન સૂપ "બોબ chorba" રેસીપી જે મોન્ટેનીગ્રીન અલગ નથી, કદાચ થોડા ઘોંઘાટ સિવાય ગમે છે. વાનગીઓ સમગ્ર ગુપ્ત કઠોળ, જે વાનગી મૂળ સ્વાદ આપવા ઉમેરો.

1. શાકભાજી અને માંસ સમઘનનું માં કાપી અને મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની છે. કુક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, 30 મિનિટ.
2. ટોમેટોઝ ઉકળતા પાણી સાથે scalded અને તેમની ચામડી દૂર કરવામાં આવે છે. તેઓ તેટલા નાના સૂપ માં સંપૂર્ણપણે જવા માટે હોવી જોઈએ. તમે ઉમેરવા અને નાના તૈયાર ટમેટાં કરી શકો છો.
3. લીંબુ અડધા કાપી. બાકીના તમામ ઘટકો પોટ અને જગાડવો ફેંકાયા. દંડ ગરમી બીજી 30 મિનિટ, ક્યારેક ક્યારેક stirring માટે રસોઇ કરવી.
4. વટાણા અને કઠોળ, પૂર્વ soaked, અમે સૂપ માં દાખલ કરો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. આ સમય દરમિયાન, ટામેટાં mush માં ચાલુ છે, પરંતુ તેઓ કાંટો સાથે વધુ મેશ હોઈ શકે છે.

ટર્કીશ સૂપ chorba. માટે રેસીપી

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, જુદા જુદા દેશોમાં chorba નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડી શકે છે. અમે લાલ મસૂર એક અડધા કપ લેવા માટે મટન સૂપ 2 લિટર, ટમેટા એક ગ્લાસ, ડુંગળી એક દંપતી, લોટ 2 મોટી ચમચી, ડુંગળી શેકીને માટે થોડું તેલ જરૂર છે.

માફ કરવા તૈયાર છે. ફ્રાય ડુંગળી, passeruem લોટ, સૂપ માં રેડવાની. ત્યાં પણ - મસૂર અને ઘેટાંના ટૂકડાં અગાઉથી પાસાદાર ભાત. કૂક, stirring, ટમેટા દાખલ અને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. ટેબલ, સૂકા ટંકશાળ સાથે છાંટવામાં ગરમ સેવા આપે છે.