સુગર બ્રેગા પ્રમાણ રેસીપી. યીસ્ટના વગર ઘઉં ચાંદની

બ્રેગા ખાંડ અને યીસ્ટના આધારે કરવામાં ઉકાળવામાં, તે સ્વતંત્ર રીતે કરી શકાય છે, કારણ કે આ સમગ્ર પ્રક્રિયા કોઈપણ મુશ્કેલીઓ થઇ નથી. થોડા સરળ નિયમો અનુસરો, અને તમે એક ખૂબ જ ઊંચી ગુણવત્તા ખાંડ બ્રેગા મળે છે. આ કિસ્સામાં પ્રમાણ ખૂબ જ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, તે બધા સ્વાદ અને ઉત્પાદક ના પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

ખાંડ મેશ ઉત્પાદન ના લક્ષણો

ખાંડ અને યીસ્ટના સારી ગુણવત્તા યોજવું મેળવવા માટે, શુદ્ધતા ઉત્પાદન પાલન કરવા હંમેશા ત્યારે તે જરૂરી છે, તેમજ યોગ્ય યીસ્ટના પસંદ કરો. વધુમાં, એક રૂમ જ્યાં બીયર ત્યાં ઉકાળવામાં આવશે, જરૂરી 36 ડિગ્રી નીચે તાપમાન, હોવા જ જોઈએ, કારણ કે અન્યથા યીસ્ટના, જે જીવંત સંસ્કૃતિ છે ફક્ત મૃત્યુ પામે છે.

તમે અંતિમ ઉત્પાદન થોડા દિવસની અંદર મોકલવામાં આવશે માંગો છો, તો તમે થોડી ખાંડ મેશ ના રેસીપી બદલવા અને વિવિધ પ્રમાણમાં ઘટકો લઈ શકો છો. યોજવું ગુણવત્તા, 40-45 ડિગ્રી છે તાકાત જે 10 લિટર પેદા કરવા માટે, તેને જેમ ઘટકો લેવા જરૂરી છે:

• ખાંડ - 8 કિલો;
• પાણી - 20-25 લીટર;
• યીસ્ટના - 0.5 કિલો;
• કાચા બટાકા - 8 પીસી.

જોકે, ખાંડ બ્રેગા પ્રમાણ 10 લિટર અન્ય હોઈ શકે છે, અને જેમાં કેસલ, પરિણામી ઉત્પાદન અને તેના સ્વાદ લક્ષણો બદલાઈ નથી. તમે યીસ્ટના 800 ગ્રામ અને ખાંડ 8 કિલો પાણી 32 લિટર લાગી શકે છે. માત્ર ખામી એ છે કે એક સમયે ચાંદની ખાતે વાસિમ શક્ય નથી હશે હોઈ શકે છે.

ઘણીવાર આગામી ખાંડ બ્રેગા તૈયાર. 20 લિટર પ્રમાણથી: નિસ્યંદિત પાણી 16 લિટર, યીસ્ટના 400 ગ્રામ અને ખાંડ 3.4 કિલો લે છે. પાણી બાફેલી લેવી જોઇએ, પરંતુ તે સ્વચ્છ અને અશુદ્ધિઓ મુક્ત હોવા જોઈએ. તમે ખાંડ કાળજીપૂર્વક પરિણામી દ્વાવણ જગાડવો હોવું જ જોઈએ ઉમેરો, ત્યારે સ્ફટિકીકરણ ટાળો. પછી તમે યીસ્ટના ઉમેરવાની જરૂર છે. પરિણામી મિશ્રણ સાથે કન્ટેઈનર ઢાંકણ ચુસ્ત બંધ થવી જોઈએ અને 7-10 દિવસ માટે એક ગરમ જગ્યાએ મૂકો. બ્રેગા ખૂબ ફીણ પ્રથમ થોડા દિવસો છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી ફીણ દૂર કરવા, કારણ કે તે શાબ્દિક 3-4 દિવસોમાં જાય છે.

પીણું તૈયારી દરમિયાન ધીમે ધીમે brightens. અને તેજસ્વી અને સ્પષ્ટ તે બને છે, વધુ તૈયાર કરી હતી. એક સપ્તાહ પછી વિશે, તમે સ્વાદ પર ઘરે બીયર પ્રયાસ કરી શકો છો, જો તે એક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે, તે થોડા દિવસો માટે છોડી દેવું જોઈએ કારણ કે પીણું થોડો કડવો બને હશે તેવું માનવામાં આવે છે.

શું ખાંડ બદલી શકો છો

રેસીપી ખાંડ મેશ તદ્દન અલગ હોઈ શકે છે, અને તે પણ, મોટા ભાગના ખાંડ હોઈ શકતી નથી બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા ઉત્પાદન માટે આધાર તરીકે લેવામાં આવશે શકે છે અને અન્ય ઘટકો સંપૂર્ણપણે તેને બદલવા શકે છે. ખાસ કરીને, તે જેમ કે ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ કરાવવાનો છે:

• સફરજન;
• ખાંડ સલાદ;
• ઘઉં;
• દ્રાક્ષ;
• ચોખા અને અન્ય ઘણા લોકો.

જ્યારે મેશ તૈયાર ક્ષમતા લેવા માટે જરૂરી છે, જે વોલ્યુમ બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા વોલ્યુમ કરતાં 20-25 ટકા વધુ હશે. જગ્યા આ ગાળો ફરજિયાત છે, કારણ કે ત્યાં છે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા માં એકદમ સઘન પ્રક્રિયાઓ.

ઉકાળવાના માટે તૈયારી

ખાંડ અને યીસ્ટના એક યોજવું કરતા પહેલા, તે સ્વચ્છતા કાળજી લેવા માટે તમામ જરૂરી ઘટકો અને સાધનો તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. એટલા માટે આથો કન્ટેનર તેમજ ગરમ પાણી અને સૂકી સાથે ધોવા માટે પૂરતી હોઈ જોઈએ. ત્યારથી પણ સહેજ અશુદ્ધ પરિણામી ઉત્પાદન સ્વાદ ગુણવત્તા બરબાદ કરી શકે ત્યારે આ ખૂબ જ મહત્વનું પ્રક્રિયા છે.

આથો લાવવા માટે એક પાત્રમાં છે, સિવાય ગેલ્વેનાઈઝ્ડ સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વાનગીઓ ઉપયોગ કરી શકાય છે કારણ કે કારણ કે તે ઓક્સિડેશન છે જે આરોગ્ય માટે નોંધપાત્ર નુકસાન લાવી શકે થાય છે. શ્રેષ્ઠ દૂધ પ્લાસ્ટિક કેન, 25-38 લિટર જથ્થો માટે અનુકૂળ. સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ટેબલવેર કાચ, enameled મેટલ, એલ્યુમિનિયમ કે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ પણ યોગ્ય.

ખાંડમાંથી બ્રેગા રસોઇ કેવી રીતે

એક સારા ખાંડ બ્રેગા પ્રમાણ ચોક્કસપણે અવલોકન તે જરૂરી નથી મેળવવા માટે, જોકે, તે મહત્વનું છે યીસ્ટના પર્યાપ્ત જથ્થો છે કે આ કિસ્સામાં, જેથી તમે આથો પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. શરૂઆતમાં, તમે ઘટકો ગણતરી કરવાની જરૂર છે. એક સારા પર્યાપ્ત ઘર ઉકાળવામાં બીયર અને જાડું અને નાનું યોજવું મેળવવા માટે, તે ખાંડ દરેક કિલોગ્રામ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે પાણી 4 લિટર અને દારૂના 100 ગ્રામ લેવા માટે સંકુચિત યીસ્ટના.

શરૂઆતમાં, તમે ખાંડ જંતુઓ અંતિમ ઉત્પાદન જે ખૂબ અનિચ્છનીય છે કે મેળવવામાં ઘણો હોઈ શકે છે કારણ કે, મેશ માટે ખાંડની ચાસણી રસોઇ કરવાની જરૂર છે. તેની તૈયારી માટે 1 ની ગુણોત્તર નિસ્યંદિત લેવા આવશ્યક પાણી અને ખાંડ: 1, બધા મિશ્રિત અને શરત રિફ્લક્સ લાવવામાં આવ્યા હતા. રસોઈ અડધા કલાક માટે 90 ડિગ્રી પર ચાસણી જરૂર છે, સતત પરિણામ ફીણ દૂર કરી. પછી, પરિણામી પ્રવાહી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવા માટે. આ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા માટે કરવું જોઇએ ખૂબ ઝડપી છે.

પાણી મેશ બનાવવા માટે હંમેશાં સ્વચ્છ હોવા જોઈએ. બેટર શુદ્ધ વસંત પાણી, જે દિવસમાં ઓછામાં ઓછા એક દંપતિ આપે તે જરૂરી છે લેવા માટે તેનો બચાવ કરવા માટે, અને પછી તેને ગાળીને. બોઇલ પાણી કડક પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તે ઓક્સિજન જથ્થો છે કે યોગ્ય આથો લાવવા માટે ફરજિયાત ઘટાડે છે.

તમે ઘરે યોજવું બેલારુસ બનાવવા માટે યીસ્ટના લઇ શકે છે કારણ કે તેઓ પકવવા માટે આદર્શ છે, અને દારૂ ઉચ્ચ ગુણવત્તા પેદા થાય છે. યીસ્ટના બ્રેગા ઉમેરતા પહેલા ખાંડની ચાસણી એક ભાગ સાથે ગરમ પાણીમાં બોળવામાં આવે હોવી જોઇએ.

મેશ માટે બાકી રહેલ ખાંડની ચાસણી શુદ્ધ પાણી રેડીને, અને પછી હળવા યીસ્ટના ઉમેરો. વધુમાં, તમે દંડ ખમણી પર લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની અને ભૂકો રાઈ બ્રેડ પર કન્ટેનર ઉમેરી શકો છો. બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા ગરમ સ્થળ પરિવહન કરવા માટે સમય તાપમાન 28-31 ડિગ્રી હતી, આથવણ કરવાની જરૂર પડશે. આ અંત, જેમાં એક પાત્રમાં ફરજિયાત હોય છે કરવા માટે, તમે ધાબળો વીંટળાય અથવા એક વિશિષ્ટ અવાહક સામગ્રી વાપરવા માટે જરૂર છે.

બ્રેગા 48-80 કલાકથી પડ્યા જોઈએ, અને આ બધા સમય તે જરૂરી છે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા તાપમાન નિયંત્રિત કરવા માટે કારણ કે યીસ્ટના પણ ગરમી પેદા કરે છે, અને જો તે 35 ડિગ્રી ઉપર છે, તે મિશ્રણ સહેજ ઠંડી કરવા માટે જરૂરી છે. બ્રેગા દરેક 12 કલાક 1 મિનિટ માટે મિશ્ર જોઇએ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ દૂર કરે છે.

સ્પષ્ટીકરણ અને degassing બ્રેગા

પહેલાં તમે ધોવા ના નિસ્યંદન શરૂ તમે તેના તૈયારી નક્કી કરવા, તેમજ degassing અને સ્પષ્ટતા હાથ ધરવા માટે જરૂર છે. ત્યાં ઉત્પાદન પ્રાપ્યતા, એટલે કે ચોક્કસ સંકેતો છે:

• કાર્બન ડાયોક્સાઇડને મુક્ત કરવા અન્ત;
• હું ઉપલા સ્તર સ્પષ્ટતા શરૂ;
• યીસ્ટના અવક્ષેપિત થાય છેઃ
• ઘરે બિયર સ્વાદ, કડવો ખાટા બની જાય છે, અને ખાંડ લાગે નહીં;
• બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા દારૂ લાગ્યું.

degassing મેશ પ્રક્રિયા ખાંડ ઉકાળવામાં ક્રમમાં હાથ ધરવામાં જોઇએ અને યીસ્ટના ખૂબ જ સારો સ્વાદ હતી. શરૂઆતમાં, તમે ઇન્સ્યુલેશન દૂર કરો અને બ્રેગા ઠંડીમાં 24 કલાક માટે ઊભા આપવી પડશે. આ સમય દરમિયાન યીસ્ટના કાંપ માં પડી જશે, તો પછી સ્પષ્ટતા બ્રેગા રબરની ટ્યુબ મારફત હતાશ હોવું જ જોઈએ. યોગ્ય સફેદ માટી આછું છે, પરંતુ તે શુદ્ધ હોવા જ જોઈએ અને કોઈ વિદેશી ગંધ હોય છે. તે નરમ રાજ્ય પાણી સાથે મિશ્ર કરી શકાય અને બ્રેગા ઉમેરવા આવશ્યક છે. વિરંજન 15-30 કલાકથી, જે પછી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બને થાય છે, અને ત્યાં યીસ્ટના કોઈ અપ્રિય ગંધ છે. અવક્ષેપ અલગ કરવા માટે ટ્યુબ મારફતે બ્રેગા કરવાની જરૂર ડ્રેઇન કરે છે અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે નિસ્યંદન શરૂ થશે.

ખાંડ મેશ ના નિસ્યંદન

યોગ્ય રીતે ખાંડ બ્રેગા રાંધવામાં, તો પ્રમાણ બધા મળ્યા હતા, તે પછી પરિણામ પર કોઈ મીઠી સ્વાદ સાથે સારો કુદરતી ઉત્પાદન હોવા જોઈએ. જ્યારે બધું તૈયાર છે, તો તમે નિસ્યંદન શરૂ કરી શકો છો. બ્રેગા આ માટે તમે નાના આગ પર મૂકવા અને જ્યાં સુધી તે અંતિમ ઉત્પાદન પ્રથમ ટીપાં પ્રવાહ આવશે રાહ કરવાની જરૂર છે. કલેક્ટેડ પ્રથમ 100-200 ગ્રામ, રેડીને, કારણ કે તેઓ આરોગ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે વધુ સારી છે.

કે પછી તમે ચાંદની ની એવરેજ અપૂર્ણાંક એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. આ લાંબા સમય સુધી થવું જોઇએ કારણ કે ઉત્પાદન ગઢ 40% થી નીચે ન આવતી આવશે. પછી તમે બાકીના યોજવું એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. ડ્રિન્ક તે અશક્ય છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન fusel તેલ ઘણો સમાવે છે, જોકે, મેશ આગળના બેચ તૈયાર વાપરી શકાય તાકાત વધારવા અને palatability સુધારો કરે છે.

ખાંડ અને શુષ્ક યીસ્ટના યોજવું

એક સારા ખાંડ ઉકાળવામાં બીયર મેળવવા માટે, માં પ્રમાણ સૂકી યીસ્ટના પણ ચોક્કસ પાલન કરવા માટે જરૂરી છે. ચાંદની બનાવવા માટે, તમે દરેક ઘટક માટે એક સરળ અને સસ્તું જરૂર પડશે. પીણું તૈયાર ક્લાસિક પ્રમાણ છે:

• ખાંડ - 1 કિલો;
• સુકા બેકરના યીસ્ટના - 50 ગ્રામ;
• તૈયાર પાણી - 3 લિટર.

ઘણા લોકો જે moonshining નોંધપાત્ર અનુભવ હોય, અમે પણ આ રચના સાઇટ્રિક એસિડ 10 ગ્રામ ઉમેરવાનું સૂચવીએ છીએ. ફેબ્રિકેશન પ્રક્રિયા ચાંદની મેશ અનેક તબક્કામાં સમાવેશ થાય છે. ઉપજ કેટલાક વિવિધ પરિબળો પર આધાર રાખે છે. ખાસ કરીને, આ પ્રક્રિયા મોટે ભાગે દ્વારા પ્રભાવિત છે:

• ચાંદની ડિઝાઇન;
• ગુણવત્તા અને ઘટકો ની રચના;
• તાપમાન જે આથો યોજાયો હતો.

આધાર તરીકે અમે અંતિમ ઉત્પાદન આઉટપુટ સરેરાશ દર લાગી શકે છે. ખાસ કરીને, ખૂબ જ ઊંચી ગુણવત્તા ખાંડ ઉકાળવામાં બીયર મેળવવા માટે, પ્રમાણ નીચે મુજબ હોવું જોઈએ:

• ખાંડ - 3 કિલો;
• શુષ્ક યીસ્ટના - 150 ગ્રામ;
• સ્વચ્છ પાણી - 9 l.

મેશ તૈયાર શરૂઆતમાં ખાંડની ચાસણી અને યીસ્ટના પાણીમાં બોળવામાં પ્રક્રિયા યોજાઈ છીપાય છે તેવું રસોઇ કરવાની જરૂર છે. પછી તમે બધા સારી રીતે અને આથો લાવવા માટે 1-2 અઠવાડિયા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે બિયર આથો ખાંડ અને ડાયલ ઇચ્છિત ગઢ ઉકાળવામાં તરત દારૂ ગાળવાની પ્રક્રિયા આગળ વધી શકે. તે અનેક તબક્કામાં એટલે કે બહાર કરવામાં આવે છે:

• પ્રથમ નિસ્યંદન;
• દારૂ સફાઈ;
• બીજા આસવન;
• મંદન અને સેડિમેન્ટેશન.

તે ઉત્પાદન અને ચાંદની ના નિસ્યંદન ક્રમ અનુસરો મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી જો તમે ખરેખર એક ગુણવત્તા ઉત્પાદન છે કે જે બધી આવશ્યકતાઓની પૂર્તિ મેળવી શકો છો.

ખાંડ મેશ લક્ષણો

સારી ગુણવત્તા વોડકા તૈયારી માટે અને વ્યાપક ખાંડ બ્રેગા વપરાય છે. કોષ્ટકની પ્રમાણ ઉત્પાદનો નંબર અનુસાર ગણતરી કરવામાં આવશે.

તૈયાર કરવા માટે મેશ મોટી ક્ષમતાની ખોરાક માટે વાપરી શકાય છે. વધુ સ્વાદ માટે, તમે કિસમિસ ઉમેરી શકો છો. પાણી 5 લિટર ઉત્પાદનો મદદરૂપ વિશે જરૂરી છે. બ્રેગા સારી ગુણવત્તા મેળવવા અને સતત આથો તેની ખાતરી કરવા માટે, તે દારૂ અથવા યીસ્ટના વાપરવા માટે તેમને શુષ્ક બદલી શકો છો શ્રેષ્ઠ છે.

યોજવું ઘઉં યીસ્ટના સાથે પડાય

ઘણા લોકો કેવી રીતે બનાવવા માટે આશ્ચર્ય ઘઉંમાંથી ચાંદની અને શું સ્વાદ અંતિમ ઉત્પાદન હશે. ઘઉં યોજવું, અત્યંત લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણાં એક ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે વિવિધ સ્વાદ હોય છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા ખૂબ સમય નથી.

બ્રેગા ઘઉં તૈયાર કોઈ 2 કરતાં વધુ અઠવાડિયા, અને તેના તૈયારી ટેકનોલોજી પૂરતી સરળ છે, અને સરળતાથી તેની સાથે પણ શિખાઉ ચોરીછૂપીથી દારૂ લાવનાર સંભાળી શકે છે. ચાંદની ઘઉં ખૂબ સરળ રાંધવામાં, અને જરૂરી અનાજ તેને અંકુર ફૂટતા નથી અને એક સ્ટાર્ટર રાંધવા, તમે ફક્ત યીસ્ટના ઉમેરી શકો છો.

મેશ જેવા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરવા માટે:

• ઘઉં - 8 કિલો;
• પાણી - 35 એલ;
• ખાંડ - 10 કિલો;
• યીસ્ટના - 250 ગ્રામ

શરૂઆતમાં, તમે સંપૂર્ણપણે જ અનાજ ખાતે થકવતું, ઘઉં તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય, તેઓ શરત લોટની ગ્રાઉન્ડ શકાય છે. તૈયાર ઘઉં પાણી 5 લિટર રેડીને, ખાંડ 2 કિલો અને યીસ્ટના 150-200 ગ્રામ ઉમેરો. ક્ષમતા બંધ પૂર્ણપણે અને અંધારાવાળી જગ્યાએ માં 5 દિવસ માટે છોડી દો. 5 દિવસ પછી, બધા બાકીના ઘટકો ઉમેરો, જગાડવો અને અન્ય 1 અઠવાડિયા માટે છોડી દો. પછી ઘર ઉકાળવામાં બીયર સાફ અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયા અટકી જાય છે, તે કેક તળિયે ડ્રેઇન પર થઈ જરૂરી છે. જાણવાનું કેવી રીતે ઘઉંમાંથી ચાંદની બનાવવા માટે, તે એક મજબૂત અને તદ્દન સ્વાદિષ્ટ આલ્કોહોલિક પીણું મેળવવા માટે શક્ય છે.

બ્રેગા શુદ્ધ ચાંદની આપવા, ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર બે વાર distill કરવાની જરૂર છે.

યીસ્ટના વધુમાં વગર ઘઉં યોજવું

તમે એ હકીકત છે કે પીણું લાંબા સમય સુધી તૈયાર હોવા છતાં, યીસ્ટના, જે ખાસ કરીને સોફ્ટ સ્વાદ વિના ઘઉં યોજવું કરી શકો છો. 38 લિટર વોલ્યુમ ક્ષમતા પર ઘરે બીયર તૈયાર કરવા માટે, તે ઘટકો વાપરવા માટે જરૂરી છે:

• પાણી - 35 લીટર;
• ઘઉં - 10 કિલો;
• ખાંડ - 10 કિગ્રા.

ઘઉં ઉકાળવામાં વગર યીસ્ટના વિદેશી ગંધ અને સ્વાદ વગર સ્વાદિષ્ટ સોફ્ટ ચાલુ, તે માત્ર પૂર્વ શુદ્ધ પાણી લેવા માટે જરૂરી છે, અને ઘઉંના ઉચ્ચ કક્ષાના હોવા જોઈએ અને રસાયણો સાથે સારવાર ન કરવામાં આવે.

ઘઉં અનાજ બહાર સૉર્ટ કરવા માટે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા જરૂર રસોઈ, કુશ્કી અને વિદેશી પદાર્થો દૂર કરતા પહેલા, પછી તેમને પાણી ચાલી હેઠળ કોગળા. એક ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઘરે બીયર મેળવવા માટે, ઘઉં અંકુર ફૂટતા કરવાની જરૂર છે. જલદી અંકુરની તરીકે, તમે ખાંડ 2 કિલો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી કરવાની જરૂર છે. થોડા દિવસો માટે મિશ્રણ મૂકો.

જ્યારે સ્ટાર્ટર તૈયાર છે, તો તમે પાત્રમાં તેને દૂર કરવા માટે, બાકીના ખાંડ અને પાણી ઉમેરી જરૂર છે. ગરમ જગ્યાએ એક અઠવાડિયા માટે બ્રેગા મૂકો. ઉત્પાદન રસોઈ કર્યા પછી, તે ઉપર વર્ણવ્યા કાદવ માંથી અલગ છે, અને યોજવું વટાવી માટે જરૂરી છે.