શૅફ એન્ડી માંથી કેક "રેડ મખમલ": રેસીપી અને રસોઈ લક્ષણો

અમેરિકન મીઠી દાંત એક મનપસંદ, કન્ફેક્શનરી કલા વાસ્તવિક કામ કરે છે, પણ "દુષ્ટાત્માનું ખોરાક" - આ બધા કેક "રેડ વેલ્વેટ '(એન્ડી શૅફ). આ કેક ઇતિહાસ અનેક દાયકાઓ પહેલા તેના આરંભથી તે પુષ્કળ લોકપ્રિયતા છે, કે જે નિરાશાજનક નથી અને હવે વધારો થયો છે સાથે શરૂ થયું. રેસીપી "રેડ વેલ્વેટ" અન્ય ખંડો હિજરત કરી છે, અને હવે તેઓ પ્રેમ અને માત્ર અમેરિકા જ નહીં પરંતુ અન્ય દેશોમાં પણ તૈયાર હતા. તેથી, કેવી રીતે કેક, "રેડ વેલ્વેટ 'એન્ડી ઓપરેશન્સ દ્વારા રસોઇ કરવા માટે ટેકનોલોજી ગણાવે છે.

કેક "રેડ મખમલ"

કેક એક લાલ અને સફેદ રંગ છે, કે જે ઉત્પાદન એક ખાસ સણસણાટ આપે છે. Shortcakes તે ખૂબ જ પ્રકાશ અને આનંદી નથી, શુષ્ક થઈ જાય છે. કોકો સમાપ્ત ઉત્પાદન નાની રકમ કારણે ચોકલેટ aftertaste છે, કે જે જેઓ ભૂરા અને લાલ કેક દેખાતી નથી માટે ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે "રેડ વેલ્વેટ '(એન્ડી મુખ્ય) ઇશ્યૂ કરવા? કેક રેસીપી બે વિકલ્પો પૂરા પાડે છે. પ્રથમ "નગ્ન" કેક ની ધાર છોડી અને ક્રીમ તે માત્ર ઉપરના ભાગ આવરી દરખાસ્ત કરે છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન એક લાલ સફેદ રંગ સાથે, ખૂબ પ્રભાવશાળી દેખાશે. અમે બીજા વિકલ્પ, કે જે ક્લાસિક છે અનુસરો, તો તે સફેદ ક્રીમ અને લાલ કેક સાથે સમગ્ર કેક આવરી માત્ર બહાર કટિંગ પછી દૃશ્યમાન થશે જરૂરી છે.

ઘટકો

કણક ખાંડ અને લોટ લગભગ સમાન ભાગો બહાર kneaded છે - આ ઘટકો 300 અને 340 ગ્રામ અંતે અનુક્રમે હોવી જોઈએ. પણ તે 1.5 કપ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ (300 એમએલ), 3 ચિકન ઇંડા, ખાટી ક્રીમ કપ ભાગ (130 ગ્રામ 20% ચરબી) અને ક્રીમ (33% 150 ગ્રામ) માટે જરૂરી છે. friability પરીક્ષણ માટે 20 ગ્રામ કોકો લેવા ચોકલેટ સ્વાદ કરાવવા માટે - 1 tsp સોડા 2 tsp બેકિંગ પાવડર અને 1/4 tsp મીઠું. લાલ જરૂરિયાત 2 tsp બનાવવા માટે ફૂડ કલર (આ રેસીપી માટે આદર્શ જેલ છે).

(82.5% ચરબી) માખણ 200 ગ્રામ, 1 tbsp: ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમે ત્રણ ઘટકો જરૂર છે. હિમસ્તરની ખાંડ અને કોટેજ ચીઝ 200 ગ્રામ.

તૈયારી ટેકનોલોજી

રસોઈ કેક દરમિયાન તદ્દન અપ્રસ્તુત pryadok ઘટકો ઉમેરો થાય છે. તમે એક બાઉલમાં બધી ઊંઘ કરી શકો છો, અને પછી હમણાં હરાવ્યું અને બધું.

તૈયારી માટે તમે sifted લોટ, ખાંડ, કોકો, મીઠું, ખાવાના સોડા અને બેકિંગ પાવડર, ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલ ભેગા કરવાની જરૂર છે. આ પણ ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેર્યા છે. ઉપરના બધા પછી ફૂડ કલર ઉમેરી છે. એક "રેડ વેલ્વેટ 'શૅફ એન્ડી દ્વારા તૈયાર કરવા, તે રંગ ખ્યાતનામ બ્રાન્ડ AmeriColor, છાંયો વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે" રેડ. " કણક કાચા ઓછી સંખ્યામાં પર એક આદર્શ લાલ રંગ જરૂરી 1.5-2 teaspoons મળ્યું છે રંગ જણાવ્યું હતું.

સમગ્ર સમૂહ ઊંચી ઝડપે એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું જરૂરી છે. પરિણામે, તેજસ્વી લાલ રંગ મિશ્રણ વિચાર કરવો જોઇએ. તરત સમૂહ માર્યા બાદ લગભગ 25 મિનિટ, જે દરમિયાન તે એક ગાઢ સુસંગતતા બનશે એકલો છોડી દેવું જોઈએ.

સમાપ્ત કણક ત્રણ સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું જોઇએ, તેમને દરેક શીટ ustelenny oiled ચર્મપત્ર પર રેડવામાં. 15-20 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું જરૂર નથી. એકવાર દરેક કેક તૈયારી ખાતરી કરવામાં આવશે, તેઓ ઠંડી હોઈ છે (2 મિનિટ પર્યાપ્ત છે) અને ટેબલ પર મૂકવામાં જોઈએ. બધા નમૂનાઓ મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે વીંટળાયેલી હોય છે અને કલાકો દંપતિ માટે એક ઠંડા સ્થાને ધકેલ્યો મુકવાની જરૂર છે. આ સમય પછી, તે Shortcakes સુંદર આકાર બનાવવા માટે જરૂરી છે, તે ઉપર અને ધાર આસપાસ કઠોરતા કાપી જરૂરી છે.

બધા તૈયારીઓ પછી, તમે એક ક્રીમ બનાવી શકો છો. "રેડ વેલ્વેટ 'શૅફ એન્ડી દ્વારા કોટેજ ચીઝ અને માખણ ક્રીમ રેસીપી સાથે સંયોજનમાં આદર્શ છે પણ સરળ છે.

ક્રીમ ચીઝ, પાઉડર ખાંડ અને માખણ: ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે માત્ર ત્રણ ઘટકો લેવા જરૂરી છે. , ચીઝ રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ રસોઈ પહેલાં 5-6 કલાક માટે, અને 2-3 કલાક ઓરડાના તાપમાને ટેબલ પર છોડી કરવા માટે તેલ જેથી તે નરમ બની જાય છે - ઑર્ડર પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં તે ખૂબ જ નરમ અને એક સરળ નિયમ અવલોકન કરવા માટે પૂરતી નરમ છે મેળવવા માટે.

બધા ઘટકો તમે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે જોડાવા માટે અને 5-10 મિનિટ માટે હરાવ્યું જરૂર તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા માં, ત્યારબાદ- સમૂહ જાડા બને છે. કે પછી, તે કેટલાક સમય ફ્રિજ માં મૂકો માટે ઇચ્છનીય છે.

Cupcakes "લાલ વેલ્વેટ '(એન્ડી મુખ્ય)

Cupcakes - તાજેતરના વર્ષોમાં ના મીઠાઈ ખૂબ જ લોકપ્રિય નવા પ્રકારની બની જાય છે. તેમણે અમેરિકા, જે વધુ જેવા પરિચિત આંખ સરેરાશ રશિયન Cupcakes જોવામાં પણ આવે છે.

નીચેના તૈયાર રેસીપી Cupcakes "લાલ વેલ્વેટ ' શૅફ એન્ડી દ્વારા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને ફક્ત તમારા મોં માં પીગળે. તેઓ એક રોમેન્ટિક ડિનર અથવા જન્મદિવસો, લગ્નો, ન્યૂ યર માનમાં કોઈપણ તહેવાર દરમિયાન કોષ્ટકની એક અદ્ભુત શણગાર થશે.

ઘટકો cupcakes તૈયાર કરવા માટે જરૂરી

બધા ઘટકો લોટના 300 ગ્રામ અને ખાંડ 150 ગ્રામ પર ગણવામાં આવે છે. તે પણ 1 અથવા 2 ચિકન ઇંડા (તેમના કદ પર આધાર રાખીને), દૂધ 0.5 કપ અને માખણ 60 ગ્રામ જરૂર પડશે. સરળતા પરીક્ષણ કરાવવા માટે - 4 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ, ગંધહીન (તે વૈકલ્પિક રીતે ઓલિવ બદલામાં ફેરબદલી પામી શકે); 40 ગ્રામ કોકો - ચોકલેટ સ્વાદ માટે. પરીક્ષણ બેકિંગ પાવડર એક પેકેજ - વધુમાં, તમે વેનીલા એક થેલી, મીઠું એક ચપટી અને વૈભવ જરૂર છે. લાલ રંગ Cupcakes આપવા માટે, 30 મિલી પર્યાપ્ત ફૂડ કલર હશે.

તૈયારી એ cupcakes ટેકનોલોજી

રસોઈ cupcakes દરમિયાન "રેડ વેલ્વેટ", એક રેસીપી તેઓ કેક તે મુશ્કેલ ટેકનોલોજી નથી મળશે.

શરૂઆતમાં તમે ઓછી ગરમી અથવા પાણી સ્નાન પર માખણ ઓગળે કરવાની જરૂર છે. પછી તેને ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો જરૂરી છે. બધા ઘટકો તમે મિક્સર સાથે થોડો બીટ જરૂર છે. ધબકારાને પ્રક્રિયા અટકાવવા વિના, તમે ઇંડા અને રંગ ઉમેરવા જોઈએ. હવે મુખ્ય વસ્તુ - એકરૂપતા સુધી વજન લાવવા માટે છે કે તે એક સમાન લાલ રંગ ખરીદ્યો છે. કેટલાક સમય માટે, પરિણામી મિશ્રણ એકલા છોડી દેવું જોઈએ.

આ સમય દરમિયાન, તમે પરીક્ષણ બીજા ભાગમાં તૈયારી હાથ ધરવા માટે જરૂર છે. આ કરવા માટે, કણક, મીઠું માટે કોકો, બેકિંગ પાવડર લો અને અગાઉથી sifted લોટ તેમને ઉમેરી શકો છો. પાવડર મિશ્રણ ધીમે ધીમે લાલ વજન સાથે જોડાયેલ અને મિક્સર મદદથી એકરૂપતા લાવ્યા હોવું જ જોઈએ.

પરિણામી કણક પૂર્વ રાંધેલા અને greased muffin tins માં કેક માં વિઘટિત કરી, તેમને 2/3 વિશે કુલ વોલ્યુમ ઓફ કરતો હતો. ફોર્મ 170 વિશે ડિગ્રી તાપમાન પર 15-20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. તૈયાર cupcakes પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરવામાં જોઈએ અને, ફોર્મ્સ મુક્ત, ટેબલ પર છોડી "પકવવું."

કૂલ Cheesecake "લાલ વેલ્વેટ '(એન્ડી મુખ્ય)

આ મીઠાઈ તેના અસ્તિત્વના લાંબા વર્ષોમાં પણ છે, અમેરિકનો રહ્યાં. હવે અમે રશિયામાં તે વિશે શીખી - તે Cheesecake "લાલ વેલ્વેટ 'છે (એન્ડી શૅફ). તે મીઠાઈ ખૂબ જ સૌમ્ય અને સ્વાદ માટે સુખદ છે. તેમણે એમ પણ કારણ કે તેના અસામાન્ય લાલ રંગ છે, જે એક કેક અને "રેડ વેલ્વેટ '(એન્ડી શૅફ) ધરાવે લોકપ્રિય છે. તે ઉત્પાદન પનીર અને બીસ્કીટ પર આધારિત બની જાય છે.

ઘટકો પાકકળા Cheesecake માટે જરૂરી

cheesecake ઓફ બેઝિક્સ માટે કોફી સ્વાદ સાથે ઘેરા શૉર્ટકેક ના 350 ગ્રામ જરૂર પડશે. ભરણ માટે 0.8 કિલો દહીં, નાના પેક માખણ, ગાયનું દૂધ અને દાણાદાર ખાંડ, 0.5 કપ ચરબી ખાટા ક્રીમ અને જીલેટિન 20 ગ્રામ 150 ગ્રામ જરૂરી છે. સ્વાદ અને સુગંધમાં 3 ચમચી જરૂર પડશે કોકો પાઉડર અને વેનીલા પેકેજ, અને ફિનિશ્ડ Cheesecake લાલ રંગ માટે - 2 tbsp ખોરાક રંગ.

cheesecake ઓફ તૈયારી ટેકનોલોજી

ટેન્ડર Cheesecake ગુપ્ત તેને ડેરી કાચા યોગ્ય પસંદગી છે, તેઓ બધા (- હોમ આદર્શ) ખૂબ સ્નિગ્ધ હોવું જોઈએ.

પ્રારંભ પાકકળા Cheesecake "રેડ વેલ્વેટ 'શૅફ એન્ડી દ્વારા માખણ ઓગળે માટે જરૂરી છે, અથવા તે પાણી સ્નાન અથવા ધીમી આગ પર કરવામાં આવે છે. પછી તમે સ્થિતિમાં કચડી કૂકી crumbs અલગ અને માખણ ઉમેરવા માટે તેને જરૂર છે. પરિણામી સમૂહ પૂર્ણપણે પકવવા ચર્મપત્ર oiled સાથે એક રેખામાં પર મૂકવા જ જોઇએ, અને રેફ્રિજરેટરમાં હંમેશ માટે કોરે મૂકો.

Cheesecake ભાવિ માટે આધાર તૈયાર કરવા માટે આવે છે ત્યારે, તે અન્ય ભાગ કરવા સમય છે. એક અલગ વાટકી માં, એક સજાતીય સમૂહ ખાટા ક્રીમ, કોટેજ ચીઝ અને કોકો માં જોડાયેલ હોવું જોઈએ. આ બંને હાથ કરી શકાય છે અને મિક્સર (મુખ્ય વસ્તુ - ઊંચી ઝડપે હરાવીને નથી) ઉપયોગ કરે છે. અલગ જિલેટીન ખાડો અને ઓળખી તેને છોડી દો.

એક અલગ વાટકી માં દૂધ રેડી શકાય જોઈએ. તે ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો કર્યો હતો. દૂધમાં ઘટકો સંપૂર્ણ વિસર્જન પછી તમે તેમને એક બોઇલ લાવવા તરત ગરમી દૂર કરો અને થોડી કૂલ દો કરવાની જરૂર છે. તે પછી, દૂધ તમે સોજો જિલેટીન ઉમેરવા માંગો છો. ફરીથી સરળ સુધી બધા ઘટકો લાવી ઉમેરવા તેમને રંગવા અને લાલ સમૂહ સંપાદન સુધી ભેળવી કરવા માટે.

હવે તે માખણ સાથે રેફ્રિજરેટર બીસ્કીટ બહાર વિચાર સમય છે. આકાર તમે પરિણામી દહીં દળ રેડીને અને તેને યોગ્ય રીતે વિતરિત કરવા માટે જરૂર છે કૂકી ટોચ પર, આ ટેબલ પર ભરવામાં ફોર્મ હિટ કરવા માત્ર એક વખત થોડા હોઈ શકે છે. ચીઝ રેફ્રિજરેટરમાં 8-10 કલાક પછી તૈયાર છે.

આપણે બધા ત્રણ મીઠાઈ શ્રેણી "રેડ વેલ્વેટ '(એન્ડી મુખ્ય) મૂલ્યાંકન, તો કેક અને cupcakes રેસીપી ખૂબ સરળ છે, પરંતુ cheesecake ના સ્વાદ જેથી ખાસ અને નાજુક છે કે તે સંપૂર્ણપણે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ છે!