લોટને ચડવામાં નથી: વસ્તુઓ કેવી સુધારવા માટે?

ઘણા hostesses, જે વિવિધતાસભર અને ડાઇનિંગ ટેબલ સજાવટ કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે, યીસ્ટના કણક સાથે વ્યવહાર કરવા માટે શરૂ થાય છે. તે તમે સરળતાથી રસોઇ અને ગ્રીન્સ અને ખાટું છે, અને ઘણા અન્ય બેકડ સામાન સાથે પીત્ઝા કરી શકો છો. પરંતુ ઘણી વાર scrupulously kneaded યીસ્ટના કણક સૂકી યીસ્ટના વધારો થતો નથી.

સમસ્યા સ્ત્રોત

"નિષ્ફળતા" કારણ સમજવા માટે, તે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ નિયમો કણક સાથે કામ કરતી વખતે યાદ જરૂરી છે:

• વિમાન અને જટિલ લોટને મોલ્ડિંગ પ્રક્રિયા વધારાનું પાણી સંકેત હોઇ શકે છે;
• ધીમી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા અને તૈયાર ઉત્પાદનો જડતા પાણીનો અભાવ અર્થ;
• solenenky સ્વાદ લેખો અને પ્રપંચી નિસ્તેજ પોપડો સમાપ્ત - વધુ પડતું મીઠું હાજરી ના truest સંકેત;
• અસ્પષ્ટતા અને સ્વાદ અભાવ વિપરીત ઘટના છે - તમારા અસ્તિત્વમાંના ટેસ્ટમાં મીઠું અપર્યાપ્ત;
• જો ઉત્પાદન વિશ્વાસઘાતી પોપડો બંધ, અને મધ્યમ હજુ પ્રવાહી છે, તો એનો અર્થ ખાંડ પરીક્ષણ મોટા પ્રમાણમાં છે;
• ખાંડ અભાવ - અપર્યાપ્ત ઊંચાઈ ઉત્પાદન, મધ્યમ પ્રવાહી અને સ્વાદવિહીન રોકાયા.

દાદી ટિપ્સ

યીસ્ટના કણક તદ્દન તરંગી છે, અને તે મિશ્રણ દરમિયાન ધ્યાન વધારો હોવું જ જોઈએ છે. કણક વધારો ન થાય તો, કેવી રીતે પ્રસંગ સુધારવા માટે, તેના દાદી સલાહ સમજવા માટે મદદ કરશે:

• ઇમર્જન્સી સહાય યીસ્ટના સંપૂર્ણપણે પાણી એક નાની રકમ છૂટી અને કણક સાથે સંકળાયેલા એક નવી ભાગ બની શકે છે.
• યીસ્ટના મૂકી અને ચેક કરો. આ કરવા માટે, એક તેમને દબાવે, ખાંડ સાથે કનેક્ટ લેવા (એક ચમચી) અને ગરમ પાણી ડાઇનીંગ રુમ સ્પૂન ભરો. 12 મિનિટ અંદર, ફીણ નહોતા તો, યીસ્ટના સ્પષ્ટ મુદતવીતી હતા.

શા માટે વધે નથી?

કેટલી કણક વધારો કરીશું, હંમેશા યીસ્ટના અને તેમના ગુણવત્તા જથ્થો, તેમજ ગુંચવી નાખતા પરિબળો સાથે હાજરી નક્કી કરે છે. સામાન્ય પ્રક્રિયા "અભિગમ" ટેસ્ટ સમય 3 કલાક PERMUT સંતૃપ્ત sourish સ્વાદ રચના તરફ દોરી જઇ શકે છે. કણક કેટલાક કારણોસર જગ્યાએ છોડી શકાય છે:

• પગલે (નવા) યીસ્ટના;
• વધારાની ચરબી ઘટક (તેલ);
• નીચા ગુણવત્તા અથવા ખાંડ અપર્યાપ્ત માત્રામાં;
• પણ ઊંચા તાપમાન સબસ્ટ્રેટને (દૂધ અને પાણી);
• અભિગમ સ્પોન્જ માટે નીચા તાપમાન જગ્યા નથી.

જ્યારે યીસ્ટના કણક સાથે કામ સમય ફ્રેમ ફાળવી જરૂરી નથી, ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઉત્પાદન ઓછામાં ઓછી બે વખત વધારો કરવો જોઇએ. ઓક્સિજન સંવર્ધન ઉત્પાદનો કારણે સોફ્ટ છે અને તમારા મોં માં ઓગળે છે. અતિશય યીસ્ટના એક અપ્રિય સ્વાદ અને સુગંધ પરિણમી શકે છે. વધારો પાયા સંખ્યા જરૂરી ન હોય તો, પરિણામ સમય નોંધપાત્ર બચત હશે, પરંતુ ઉત્પાદન કપાસ સ્વાદ મળશે.

નોંધો જ્યારે રસોઈ

શુષ્ક યીસ્ટના યીસ્ટના કણક તૈયારી, તે થોડા સાબિત અવલોકનો વિચારણા વર્થ છે:

• યીસ્ટના ટીન થી સીધા જ સાબિત ઉપયોગ કરવો જોઇએ. આ કિસ્સામાં, પેકેજિંગ પૂર્ણાંક હોવી આવશ્યક છે. શા માટે? ઓક્સિજન સાથે સંપર્કમાં તેમની અસરકારકતા નબળી છે.
• જાતે મિશ્રણ શુષ્ક યીસ્ટના કિસ્સામાં લોટ સાથે મિશ્ર કરી શકાય જોઈએ, બ્રેડ મેકર આવા સંપૂર્ણતા જરૂર નથી.

યીસ્ટના કણક ખુશ ઠાઠમાઠ અને નરમાઈ કરવા માટે, તેને સૂકી ઘટકો મિશ્રણ પ્રક્રિયા સાથે શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે.

નિરાંતે લોટ ખર્ચ સત્ય હકીકત તારવવી (2 વખત હોઈ શકે છે), પછી ઉત્પાદન અમેઝિંગ વિમાન હશે. કેટલાક ગૃહિણીઓ યીસ્ટના સાથે મિશ્રણ પછી sieved. પછી ખુશમિજાજ અસર વધારી છે. ઉતાવળમાં મિશ્રણ કારણે, ઘણા કણક વધારો થયો હતો. કેવી રીતે આ ઘટના અનુભવ ગૃહિણીઓ પ્રોમ્પ્ટ સલાહ સુધારવા માટે. બધા ઘટકો ગરમ હોવું જોઈએ. યીસ્ટના અગાઉ મળી આવ્યા હોય અને ઓછા સક્રિય બની જાય છે, તે પોટ ગરમી, જે લોટને તૈયાર કરશે શક્ય છે, અને પછી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ધોરણો આવે છે.

યુક્તિઓ ગૃહિણીઓ અને દુકાનવાળા

ત્યાં પણ વિકલ્પો જ્યારે બધા એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે કરવામાં આવે છે, પરંતુ હજુ પણ નથી લોટને વધે છે. કેવી રીતે પરિસ્થિતિ અનુભવ દુકાનવાળા પ્રોમ્પ્ટ નોંધ સુધારવું. સહાય વેરાવું શુષ્ક યીસ્ટના કણક પર ગરમ પાણી સાથે તટપ્રદેશ શકે આધારિત છે. તે "હાનિકારક" રચના એક કન્ટેનર મૂકો અને તે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ત્યાં ઊભા કરવા દેવા માટે જરૂરી છે. પાણી બેસિન preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દ્વારા બદલી શકાય છે, પરંતુ કે જેથી કણક overheated નથી આ પદ્ધતિ, સતત ધ્યાન જરૂરી છે.

બીજું અન્ય હોસ્ટેસ આવી શકે જ્યારે કોઈ કણક વધારો થયો હતો. કેવી રીતે પરિસ્થિતિ સુધારવું, તેઓ બરાબર જાણે છે. Umelitsy કણક સરકો ઓફ અપૂર્ણ પીરસવાનો મોટો ચમચો ચમચી ઉમેરો. તે જરૂરી પ્રતિક્રિયા અને થઈ જાય છે. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સરકો ઉમેરી રહ્યા પછી કણક મૂકી જરૂરી નથી, તો પછી તે યીસ્ટના અને રાંધવાના બગડવાની ઓફ તેજસ્વી સ્વાદ મળશે.

એક યીસ્ટના કણક તૈયારી, તે થોડી યુક્તિ વાપરવા માટે યોગ્ય છે. ડૌગ ગરમ (ન ગરમ) દૂધ, જે સ્પૂન 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ અને sifted લોટ, યીસ્ટના જ નંબર રેડીને જરૂરી છે 150 મિલી માં શરૂ થવા જોઈએ, છેલ્લા પેકેટ છે. મિશ્રણ scrupulously હોવી જોઈએ મિશ્રણ અને ગરમ જગ્યાએ છુપાવી, આવરિત કન્ટેનર ગરમ-ટુવાલ. 15-17 મિનિટ પછી મિશ્રણ ફીણ કેપ રચના થવી જોઈએ. તે તેના ભાવિ અને ઘટકો બાકીના સમાવેશ કરવાની જરૂર હતી. પછી કણક નરમ અને આહલાદક હવા છે. તે કેવી રીતે યીસ્ટના કણક અને તૈયાર પગલાંઓ છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે તેમને સમજે છે.