લાકડીઓ પર કૂદકો કેવી રીતે રાંધવા?

લાકડીઓ પર બેઝ, અથવા હોમમેઇડ મિરિંજ, એક વાનગી છે જે પ્રારંભિક બાળપણથી ઘણા પરિચિત છે. જ્યારે છોકરીઓ મોટી ઉછેર કરે છે અને વાસ્તવિક ગૃહિણીઓ બની જાય છે, ત્યારે તેઓ ઘણી વાર ઘરમાં સારા વળગણની સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે. ખરેખર, ઘરે આવા વાનગી બનાવવા માટે, અને ફ્રેક્ચર વગર, ક્રેક, ચિપ્સ, ભવ્ય અને મોહક, તે ખૂબ પ્રયત્ન પ્રયાસ કરવો જરૂરી હશે. અને રાંધણ યુક્તિઓ એક દંપતિ હાથમાં આવે છે.

"રશિયન" મેરેન્ગા

આજે અમે તમને કહીશું કે ઘરની લાકડી પર મરીંગ કેવી રીતે બનાવવું અને આ રાંધણ માટે કયા કપટી રસોઈ યુક્તિઓ ઉપયોગી છે. Meringue ની તૈયારી માટે વિકલ્પો ઘણા હોઈ શકે છે (ફ્રેન્ચ, ઇટાલિયન, સ્વીડિશ, સ્વિસ, વગેરે.) સ્વિટ્ઝરલેન્ડમાં, પાણીના સ્નાનને રસોઈ કરવા માટે વપરાય છે, જેના પર પ્રોટિનમાં પહેલાથી ઓગળેલા ખાંડના સ્ફટિકો ચાબુક મારવામાં આવે છે. ઇટાલીમાં, ખાંડની ચાસણીનો ઉપયોગ કરો, જે લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને એક વિશેષ રેસીપી મુજબ.

પરંતુ લાકડીઓ પરના રશિયન મરીન્ડેય ફ્રેન્ચમાં એક મરણ છે. કદાચ સરળ અને સરળ બનાવવા માટે તૈયાર. પરંતુ કેટલાક રહસ્યો પણ છે જે અમે પાછળથી ઉઘાડીશું.

ઘટકો

Meringues બનાવવા માટે, તમારે માત્ર પ્રોટીન અને દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે. પરંતુ આજે આપણે એક લાકડી પર એક તેજસ્વી અને રંગીન meringue તૈયાર કરવા માટે પ્રસ્તાવ, જે ફોટો પહેલેથી લાળ ઉત્પાદન ઉત્તેજિત કરશે. સ્વાદ દેખાવ કરતાં વધુ સુખદ હશે, સુગંધિત સુવાસ માટે અમે વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, અને વધુ ભૂખ માટે - ખોરાક ફળ અને બેરી ઉમેરણો

• સુગર- 250 ગ્રામ
• પ્રોટીન્સ ચાર થી પાંચ ટુકડાઓ (150 ગ્રામ) છે.
• પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ફળની પૂર્તિ
• લીંબુનો રસ (એક પ્રોટીન લીંબુના રસના લગભગ ત્રણ ટીપાં માટે વપરાય છે)
• ફૂડ રંગો (રંગ પસંદ કરવા).
• લાકડાના skewers

મરીન્ડેય માટે "ગ્લુ"

એક લાકડી પર બેસેટ, જે રેસીપી આજે આપણે આપીએ છીએ, તે એક ખાસ ક્રીમ સાથે વિસ્તૃત છે જે લાકડાના skewer અને meringue પોતે વચ્ચે ગુંદર આધાર તરીકે સેવા આપશે. તમે કોઈ પણ માધ્યમથી એકબીજાને ગુંજારવી શકો છો. આવું કરવા માટે, કેક માટે ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું આધાર (અમારા કિસ્સામાં), ફળો અથવા બેરી જામ, વગેરેનો ઉપયોગ કરો.

• માખણના 35 ગ્રામ
• બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધની 60 ગ્રામ

માર્ગ દ્વારા, બૅન્ડિંગ આધારને લાકડીઓ પર મરીંગ કરીને રાંધવામાં આવતી નથી. આ રેસીપી માં, તમે તાજેતરમાં કેક અથવા કેક એક સ્તર માટે વપરાય છે કે જે ક્રીમ હાથમાં આવી શકે છે. માત્ર મીઠાઈની તૈયારી દરમિયાન, સીલબંધ કન્ટેનરમાં થોડીક ક્રીમ મૂકી અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ ક્રીમ તો તેના "ચિત્તાકર્ષક" ગુણોને ત્રણથી પાંચ દિવસ સુધી રાખી શકે છે.

કેવી રીતે ક્રીમ બનાવો

લાકડીઓ પર મિકેરેન્યુ માટે લુપ્ત થવાનો આધાર અગાઉથી તૈયાર થવું વધુ સારું છે, જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં જાર ન હોય, તો ભૂતકાળના રાંધણ પ્રયોગોમાંથી સંગ્રહિત થાય છે. નરમ પડતા માખણને મિક્સર સાથે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મારવા જોઇએ. આ ક્રીમ તેલ અથવા જેલ ખોરાક રંગો સાથે રંગીન કરી શકાય છે, અને તેથી તેના મૂળ સ્વરૂપમાં, વાત કરવા માટે છોડી શકાય છે. ચાબુક - માર પછી, જરૂરી સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સામૂહિક દૂર કરો.

એક લાકડી પર કેવી રીતે રાંધવા: ફોટો સાથે રેસીપી

પ્રથમ અને, કદાચ, મેરિન્જો તૈયાર કરવાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ પ્રોટીનનું સાચો તાપમાન છે. રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અથવા સ્ટોર પરથી લાવવામાં આવે તે પછી તરત જ ઇંડા સફેદનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ઇંડાને ઊભા રહેવા માટે અને ઓરડાના તાપમાને લેવાનું થોડું આપો. ગરમ પ્રોટીન અથવા ઇંડા ભલામણ નથી.

કેટલાક વાનગીઓમાં એક બિંદુ છે જ્યાં પ્રોટીનનું ચોક્કસ તાપમાન સૂચવવામાં આવ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચૌદ ડિગ્રી પરંતુ દરેક મકાનમાલિક પાસે આ તાપમાન માપવાની તક નથી. અનુભવી કૂક્સ કહે છે કે કોઈ ખાસ માપ જરૂરી નથી. રસોડામાં કોષ્ટક પર એક પ્લેટ પર આવેલા અસંખ્ય પંદર-વીસ મિનિટ હશે, અને તેઓ વધુ કાર્ય માટે તૈયાર છે.

જે વાનગીઓમાં તમે ગોરાને ચાબુક મારશો તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોવો જોઈએ. ધીમા ગતિએ ચાબુક - માર શરૂ કરો મિક્સરની સરેરાશ ઝડપને ઓછામાં ઓછા ઓછામાં ઓછા બેથી ત્રણ મિનીટના સમય પછી સેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. થોડાક મિનિટોમાં તે પહેલેથી જ નોંધપાત્ર બનશે કે પ્રોટીનને બરફ સફેદ રંગના તેજસ્વી રંગને પ્રાપ્ત કરવાનું અને મજબૂત ચળકતા ફીણમાં ફેરવાયું છે.

ખાંડ ઉમેરો

શુષ્ક રેતીને પાતળા ટ્રીકલમાં રેડવાની જરૂર છે. જેથી ખાંડ ટાંકીની દિવાલોને વળગી રહેતી નથી, તે મિક્સરની બ્લેડ પર રેતીના જેટને દિશામાન કરે છે. આ તકનીક અને પ્રક્રિયામાં ગઠ્ઠો ન બનશે. ખાંડના સમગ્ર ભાગને પ્રોટીનમાં ઉમેરવામાં આવ્યા પછી, તમે સુગંધ સાથે ભાવિ મરણને સંયોજિત કરી શકો છો. વેનીલા ખાંડ, સુગંધિત ફળ ઉમેરણો અથવા સાદા વેનીલીન ઉમેરો. પણ ધીમે ધીમે અને ધીમે ધીમે

એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ પ્રોટીન ચાબુક મારવાથી ઉત્પાદિત ટોચ સતત ન હોવો જોઈએ. અનુભવી કૂક્સ પ્રોટીન સમૂહની સુસંગતતા હાંસલ કરવા માટે સલાહ આપે છે, જ્યારે ટોચની રચના થાય છે, પરંતુ ઝડપથી ફાટી જાય છે તે આવું મિકેન્યુઇંગ વાસ્તવિક, નિરંતર હશે અને પકવવા દરમિયાન ક્યારેય કયારેય ક્રેક નહીં કરે.

હું કયા રંગનો ઉપયોગ કરું?

જો તમે એક લાકડી પર તેજસ્વી meringues બનાવવા માટે નક્કી, પછી તમે કામ માટે ખોરાક રંગો જરૂર પડશે. નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે સૂકા રંગના પદાર્થો માટે પસંદગી કરવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન પ્રભાવ હેઠળ પ્રવાહી જેલ સ્ટેન રંગ સંતૃપ્તિ ગુમાવી શકો છો. ડ્રાય, તેનાથી વિપરીત, માત્ર તેજસ્વી બની જાય છે. વધુમાં, ડ્રાય ડાય પ્રોટીન માસની સુસંગતતાને અસર કરતી નથી.

પિકિંગ મિરિન્ડેની પ્રક્રિયા

મોટા પકવવાના ટ્રે પર, પૂર્વ બેડ ચર્મપત્ર કાગળ અથવા વરખ માટે તે જરૂરી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો તાપમાન એકસોથી એક સો અને દશ ડિગ્રીથી થાય છે. કોઈ પણ આકારના નોઝલ સાથે બૅગ અથવા ખાસ મીઠાઇની બેગમાં તૈયાર પ્રોટીન સમૂહને મૂકવામાં આવે છે. એક પકવવા ટ્રે પર ઇચ્છિત ભાગ બહાર નીકળવું. અમે એક કલાક માટે meringues ગરમીથી પકવવું

આ meringue થોડી બ્રાઉન નહીં પછી, તે તૈયાર છે. અમે પકવવા ટ્રે લઈએ છીએ, મીરરીનો સપાટ પ્લેટ પર મુકો અને તે થોડો આરામ આપે છે અને કૂલ કરે છે.

તે લાકડીઓને ઠીક કરવા માટે જ રહે છે. આ માટે, અમે એક મેરેન્ગુ લઇએ છીએ અને તેને ક્રીમ સાથે ઊંજવું. આગળ, લાકડી મૂકી અને બીજા meringue બંધ. તે એક પ્રકારની પાઇ શોધે છે, જ્યાં ભરવાથી આપણે એક લાકડાના સ્કવર છીએ. અમે ક્રીમ બનાવવા માટે મીઠાઈ સમય આપે છે "ગુંદર" ગ્રેબ અને ફ્રેમ. હવે લાકડીઓ પર મરીન્ડેય એક ઉત્સવની વાનગી પર એક સુંદર રિંગથી બહાર મૂકી શકાય છે અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.