મશરૂમ્સ gobies: કેવી રીતે તેમના સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે?

મળો સિગરેટનાં ઠૂંઠા મશરૂમ્સ (ફોટો જુઓ. નીચે) શંકુદ્રુમ અને પાનખર જંગલો હોઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ ઘણી વાર મિશ્ર કરેલા સ્વરૂપમાં પકડવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે મોટા જૂથો વિકાસ પામે છે જુલાઈથી અને પાનખરના માટે શરૂ થાય છે. gobies મશરૂમ્સ (કેવી રીતે તેમને તૈયાર કરવા, નીચે જુઓ) syroezhek જૂના છે. તેઓ તેમના મજાની દ્વારા ઇન ધ વૂડ્સ તરત જોઈ શકાય nalakirovannoy ટોપી ગમે છે. તેનું સ્વરૂપ અને રંગ ગોબી જેમ થોડી છે એક સફેદ ફૂગ. પરંતુ તે નજીકથી તે જોવા માટે જરૂરી છે, તો તમે તરત જ ખ્યાલ આવશે કે તમે મળી છે. ટ્યુબના સફેદ મશરૂમ કેપ્સ તળિયે, જ્યારે આખલો - પ્લેટ. 3 સે.મી. - લેગ જાડા અને સરળ છે, ક્યારેક તેની લંબાઈ 10 સે.મી., અને પહોળાઈ આવે છે.

મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ gobies. કેવી રીતે રાંધવા માટે?

અન્ય ઘણા ફૂગ જેમ, તેઓ marinate કરી શકો છો. પછી સંપૂર્ણપણે ધોવા, છાલ અને સ્ટેમ કાપી, કે જેથી તેની લંબાઈ ટોચમર્યાદામાં કરતાં ઓછી 5 એમએમ રહે છે. પછી કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં શુદ્ધ બુલલહેાદ્ મશરૂમ્સ મૂકો. આ વધારાનું કડવાશ ચાલ્યા છે કરવામાં આવે છે. ભીંજવેલ મશરૂમ્સ 7-10 વિશે મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોઇલ જ જોઈએ. પછી તેઓ ઉકળવા. હવે તમે વધારાની પ્રવાહી વહી એક ઓસામણિયું માં તેમને કાઢી શકો છો અને પછી મોટી બરણીઓની, જે અગાઉથી જ જોઈએ-વંધ્યીકૃત વિસ્તરી. તેથી, બધું તૈયાર છે. તેમને marinade સાથે ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ તેને દૂર - રેફ્રિજરેટરમાં. 4-5 દિવસમાં મશરૂમ્સ માટે ક્યાંક ખાય શક્ય થશે!

અને કેવી રીતે marinade તૈયાર કરવા માટે? ચાલો કેટલીક સરળ સાર્વત્રિક વાનગીઓ, જે લગભગ તમામ મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય છે જોવા દો. બધા વાનગીઓ તૈયારી ઝડપથી, તેથી તમારા મોટા ભાગનો સમય ન લો.

Marinade. રેસીપી №1

પ્રતિ marinade ના લિટર, અમે જરૂર છે:

- મીઠું (2 પીરસવાનો મોટો ચમચો);

- ખાંડ (3 ચમચી);

- વરિયાળી બીજ અને ખાડી પર્ણ (સ્વાદ);

- મસાલા (10 વટાણા);

- લસણ (સ્લાઇસ 1);

- 9% સરકો (1 સ્પૂન).

અમે એક બોઇલ પાણી લાવવા અને તમામ લિસ્ટેડ ઘટકો ઉમેરી. અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી. તૈયાર marinade. તેમણે તીવ્ર વળે છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

Marinade. રેસીપી №2

બધા ઘટકો પાણી એક લિટર માટે રચાયેલ છે. તેથી, આ marinade તૈયાર કરવા માટે, અમે જરૂર છે:

- ખાંડ (1 સ્પૂન);

- મીઠું (1.5-2 સ્પૂન ચા) ;

- મસાલા (4 વટાળા);

- લોરેલ પર્ણ અને કાર્નેશન (1-2 પીસી.);

- સાઇટ્રિક એસિડ (1/2 ચમચી).

બધા ઘટકો મિક્સ, એક બોઇલ લાવવા અને અન્ય 20 મિનિટ માટે સણસણવું. પછી મી સરકો 80% 1 ચમચી ઉમેરો. ત્યાં સુધી પાણી એક ફોડલો માટે આવે છે, તો પછી ગરમી માંથી દૂર સુધી રાહ જુઓ. તૈયાર marinade. કૂલ તે જરૂરી નથી, તે મશરૂમ્સ ભરવા માટે વધુ સારું છે. માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી પણ અથાણાંના શાકભાજી માટે વાપરી શકાય છે.

ચૂંટેલા મશરૂમ્સ gobies: કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે

Gobies પણ અથાણાંના માં યોગ્ય છે. ફક્ત શ્રેષ્ઠ યુવાન નમુનાઓને, કદ જે કેપ કરતાં વધુ 6 સેમી નથી પસંદ કરો. પહેલાં માંસમાં મીઠું ભેળવીને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે સાફ અને ધોવાઇ. પછી પાણીના પાત્રમાં મૂકવામાં અને બે દિવસ માટે soaked. આ બહાર વધારાની કડવાશ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. સંજોગોવશાત્, પાણી સમયાંતરે બદલાઈ હોવું જ જોઈએ. પછી મશરૂમ્સ ઉકળતા પછી પાંચ મિનિટ માટે બાફેલી. કોઈપણ કારણોસર તમે સમય અથવા તક સિગરેટનાં ઠૂંઠા સૂકવવા માટે ન હોય તો, અમે આ કરી શકતા નથી. જસ્ટ, આ કિસ્સામાં તેમને ઉકળવા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ. તેથી, પહેલેથી જ તૈયાર મશરૂમ્સ gobies, કેવી રીતે અને લવણ જળ તૈયાર કરવા માટે, તેના પર જાણી શકો છો.

લવણ

મશરૂમ્સ તમે જરૂર પડશે 5 કિલોગ્રામ:

- પાણીની 0.6 લિટર;

- 200-250 ગ્રામ મીઠું;

- લવિંગ, ખાડી પર્ણ.

રાંધેલા મશરૂમ્સ એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે તેમની પાસેથી બાકી રહેલાં પાણીના નિકાલ. પછી તેમને તૈયાર બેન્કો દ્વારા વિઘટન અને લવણ ભરો. તમે ટોચ પર ભાર મુકવાની જરૂર છે. મીઠું ચડાવેલું ગોબી 2 મહિના બાદ (ફૂગ) તૈયાર સુધી પહોંચી જશે, અને તેઓ ખાઈ શકાય છે.