ભારતીય દ્રાક્ષનો પીસ પીસ્કો: વર્ણન, ફોટો, વપરાશની સંસ્કૃતિ

લગભગ દરેક રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા તેના પોતાના આલ્કોહોલનું બડાઈ કરી શકે છે. લેટિન અમેરિકા કોઈ અપવાદ નથી. પીસ્કો પીણું એક જ જ્વલંત પાણી છે જે ચિલિઅન્સ અને પેરુવિયનના હૃદયને ચારસોથી વધુ વર્ષોથી સજ્જ કરે છે.

કેટલાક નિષ્ણાતો બ્રાન્ડી ગ્રુપને આ વૃદ્ધ આલ્કોહોલિક પીણું આપે છે, અને કેટલાક દાવો કરે છે કે તે સામાન્ય વોડકા છે. ક્વેચુઆ ભાષાના અનુવાદમાં - પેરુવિયનની મૂળ ભાષા - "પીસ્કાનો" નો અર્થ "પક્ષી" થાય છે એવું માનવામાં આવે છે કે આ પીણું ફ્લાઇટનો સનસનાટી આપે છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, ચિલીઅન્સ અને પેરુવિયન બંનેને વિશ્વાસ છે કે પીસ્કાનો પીણું છે જે એકવાર તેમના વતનમાં દેખાય છે. આ વિવાદો પીવાના સ્વરૂપે જૂના છે. અને આજે, ગ્રાહકોના હૃદયના માર્કેટિંગ યુદ્ધો પણ તેમાં ઉમેરવામાં આવ્યા છે, કારણ કે આ બંને દેશોમાં પિક્સોનો ઔદ્યોગિક સ્તરે લાંબા સમયથી નિર્માણ થયો છે અને તેના મોટા ભાગનો નિકાસ કરવામાં આવે છે.

મૂળના સિક્રેટ્સ

તે નોંધવું વર્થ છે કે પેરુમાં એક ખીણ છે - પીણાના નામકરણ આ જ નામથી બંદર પણ છે, અને આ બન્ને સ્થાનોમાં પક્ષીઓ ઘણા છે. સંભવતઃ, વિવાદમાં, પેરૂવીયન હજી પણ યોગ્ય છે.

આક્રમણકારો અને સ્પેનિયાર્ડો પેરુ અને ચીલીમાં આવ્યા તે પહેલાં, સ્થાનિક આદિવાસીઓ પહેલેથી જ કેટલાક પ્રકારની દારૂ લગાવી રહ્યા હતા. પ્રાચીન વાનગીઓ આજ સુધી બચી શક્યાં નથી. વસાહતીઓ મેદાનમાં દ્રાક્ષમાંથી લાવ્યા અને ભારતીયોને દ્રાક્ષમાંથી દારૂ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે શીખવ્યું. તે દિવસોમાં "પિક્સો" નામનું નામ દેખાય છે. ભારતીય દ્રાક્ષની ચંદ્રભોગ ઝડપથી ફેલાયેલો અને સ્થાનિક અને વિદેશી બંને સાથે પ્રેમમાં પડ્યો.

તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 1613 નો ઉલ્લેખ કરે છે, અને એક સદી પછી દરેકને આ પીણું રાષ્ટ્રીય પેરુવિયન માનવામાં આવે છે. 18 મી સદીમાં, તે પડોશી દેશોમાં પહેલેથી જ સારી રીતે જાણીતું હતું

ચિલિયન પદચિહ્ન

એવું લાગે છે કે પેરુવિયન મૂળની તરફેણમાં દલીલો ખૂબ ગંભીર છે. પરંતુ ચિલીના લોકો સૌપ્રથમ 1931 માં મદ્યપાન કરનાર પીણા અને નામ બંને નામ રજીસ્ટર કરતા હતા. ત્યાં પણ ભૌગોલિક વિસ્તારો હતા જેમાં "સાચો પીક્સો" નું નિર્માણ અને પેક થઈ શકે છે. આ સૂચિમાં પાંચ ખીણો, કોકુઇમ્બો અને અતાકામા વચ્ચે વિસ્તરે છે. ત્યાં આબોહવા ખાસ છે, રાત અને દિવસના તાપમાનમાં ઘણીવાર તફાવતો હોય છે, અને ઇકોલોજી નૈસર્ગિક હોય છે. તે કંઈ માટે નથી કે એલ્કે ખીણની હવા - તે પાંચમાંથી એક - ગ્રહ પરના સૌથી સ્વચ્છ તરીકે ઓળખાય છે. આ ભાગોમાં વધવાથી સુગંધિત છે, જેમ કે દુનિયાના અન્ય કોઈ નહીં. તેને કેમિકલ ટ્રીટમેન્ટ અને ખાતરોની જરૂર નથી. ચિલીના લોકો તેમના પીસ્કાનો જાહેરાત કરી રહ્યાં છે.

પ્રતિસાદરૂપે, પેરૂવાસીઓએ એક વિશેષ દસ્તાવેજ બહાર પાડ્યું જે નામનું રક્ષણ કરે છે, જેમ કે રાષ્ટ્રીય. આ દિશામાં પેરુમાં પ્રોટેક્શન ઓફ કૉપિરાઇટ અને સ્પર્ધા માટે સંસ્થા સક્રિય છે.

પેરુમાં ઉત્પાદન

હું કહું છું કે પેરુવિયન પ્રોડક્શનના પીક્સો અને ચિલીના એક બે મોટા તફાવત છે. ઉત્પાદનની ટેકનોલોજીમાં વ્યાપાર.

દાખલા તરીકે, પેરુમાં પ્રથમ દ્રાક્ષની જરૂર છે, અને ત્યારબાદ તેને મેશ સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, અને નિસ્યંદનની રેખા આવે તે પછી. ઉપકરણ કે જેમાં નિસ્યંદન આવશે તે ભઠ્ઠીમાં સીધું ઉડાઈ જશે. ડિસ્ટિલેટ્સ ત્રણ મહિના સુધી ઊભા છે, અને કેટલીક જાતો - છ મહિના માટે પણ. પ્રાપ્ત આલ્કોહોલિક પીણું પીસ્કોમાં આશરે 40 ડિગ્રી ગઢ છે.

ચીલીયન ટેકનોલોજી

ચિલીમાં, બધું થોડું અલગ થાય છે પીસ્કો કોપર સમઘનનું માત્ર એક જ વખત નિસ્યંદિત થાય છે. તે 50-60 ની સીધી શક્તિ સાથે દારૂ બહાર કાઢે છે. વૃદ્ધત્વનો સમય આવે છે - આ પ્રક્રિયા 3 મહિના સુધી ચાલે છે. લાકડાના બેરલ્સમાં પીસ્કાનો ભાર મૂકે છે પીણાના એલિટ પ્રકારની માત્ર કુદરતી ઓકમાંથી બનાવેલા કન્ટેનરમાં બચાવ કરવામાં આવે છે, અને હોલ્ડિંગનો સમય બમણો છે. તે ઘણી વખત દારૂના વિવિધ જાતો જોડાવા માટે વપરાય છે જમણી તાકાત મેળવવા માટે, પીણુંમાં શુદ્ધ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ગાળણ અને બોટલિંગ દ્વારા પૂર્ણ થાય છે.

વિવિધતાઓ

કદાચ વિશ્વની સૌથી પ્રસિદ્ધ અને ઓળખી શકાય તેવું પીસ્કુ ઇસ્ટર આઇલેન્ડની મૂર્તિઓ જેવી જ નીચું ગ્રીન બોટલમાં ભરેલું પીણું છે . આ ચિલિયન માર્કેટર્સનો વિચાર છે અને, હું કહું છું, ખૂબ સફળ. 2000 માં, બોટલનું ડિઝાઇન પોરિસમાં પ્રદર્શનમાં આપવામાં આવ્યું હતું.

પેરુમાં, પીણુંના નામનું નામ મોટે ભાગે વિસ્તારના નામ દ્વારા આપવામાં આવે છે જેમાં દ્રાક્ષમાં વધારો થયો હતો. સૌથી પ્રસિદ્ધ જાતો આરેક્વીપા, આઈકા, લિમા, મૂકેગુઆ અને ટાકાના છે. કાચા માલ માટે - બીજો ડિવિઝન છે. પીસ્કો શુક્લ ડુક્કર ક્વિબેટી વિવિધ પ્રકારના દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્વીટ પીક્સો એ બીભત્સ લીલા મરઘાંના મોટા ભાગના વર્ડેથી બનાવવામાં આવે છે. અને ટૉરોંટલ, આલ્બિલ્લો અને મોસ્કેટેલ જેવા દ્રાક્ષના જાતો તમને ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે રહસ્યમય પીસ્કો પીણું મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ચિલીમાં, મદ્યાર્કની જાતોના કડક કાયદો અને વિધાનસભાને લીધે બધું જ મુશ્કેલ છે. સ્વચ્છ બિયરો દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમ કે ટોર્રોન્ટેસ, પેડ્રો જિમેનેઝ અને મોસ્કેલ. બાકીની જાતો મિશ્ર મૂળની છે. ચિલીના પિસ્કો અને ગઢ તફાવત. વૃદ્ધત્વનો શબ્દ પણ મહત્વપૂર્ણ છે પરંપરાગત પીણામાં 30-32 ડિગ્રીની મજબૂતી હોય છે, અને તે છ મહિના સુધી ચાલે છે - 40. મજબૂત ભદ્ર પ્રજાતિ ઓછામાં ઓછી એક વર્ષ પકવવું અને 45-50 ડિગ્રી ગઢ સુધી પહોંચે છે.

પીક્સૉને કેવી રીતે પીવો

પેરુવિયન દિવસના કોઈપણ સમયે આ પીણું પીવે છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તે ભાગ્યે જ પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે તે કોકટેલ તૈયાર કરે છે. તેમાંના સૌથી લોકપ્રિય "પીસ્કો સૉર" છે તે તમારા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે આવું કરવા માટે, પીક્સોના 3 ટુકડા, ચૂનો રસના 1 ભાગ અને ટાયર વિનાની સાઇકલમાં સમાન ખાંડનું મિશ્રણ કરો. અમે ઇંડા સફેદ અને બરફ નાનો ટુકડો બટકું ઉમેરો. સારી હરાવ્યું અને વિશાળ કાચ પર રેડવાની ઉપર તમે કડવું થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.

તે અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, મોટેભાગે aperitif તરીકે સેવા આપે છે. પેરુમાં, ઓરડાના તાપમાને પિસ્કો પીવા માટે રૂઢિગત છે, જેથી તેના બધા ધૂમ્રપાન ખુલ્લા હોય. હાઈ ડિગ્રીના તીવ્ર સ્વાદને નરમ કરવા - ઠંડક પણ સ્વીકાર્ય છે.