બ્રેડ ખીર: રસોઈ માટે રેસીપી કેવી રીતે ખોરાક પુડિંગ રાંધવા માટે

જે લોકો ઈંગ્લેન્ડ, ખીર અને ઓટમૅલ માટે ક્યારેય ન હતા તે વિચારોના આધારે - લગભગ બધા જ વાનગીઓ જે ધુમ્મસવાળું એલ્બિયનના રહેવાસીઓ ખાય છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, રાંધણ યોજનામાં, સમગ્ર વિશ્વમાં આ બે વાનગીઓ બ્રિટનની મૂર્તિમંતતા ધરાવે છે. અને જો રસોઈમાં ઓટમૅલ ખૂબ બિનઅનુભવી કૂક માટે પણ મુશ્કેલીઓનું કારણ બની શકે નહીં, તો પછી પુડિંગ કંઈક જટીલ છે, જેમાં અસંખ્ય શરીર ચળવળો અને મન-ફૂંકાતા રસોઈ કુશળતા જરૂરી છે. સૌથી પ્રથાઓ જેમ, આવા અભિપ્રાય ભૂલથી કરવામાં આવે છે. પણ શિખાઉ શિક્ષિકા એક જ બ્રેડ ખીર રસોઇ કરી શકો છો - તેના સાથે શરૂ કરવા માટે હોય દો, તેથી કહે છે, નાના સ્વરૂપો. એટલે કે, પકવવા માટે પ્રથમ વખત ખૂબ નાના કન્ટેનર લે છે. અને, અલબત્ત, થોડા રાંધણ રહસ્યો જાણવા માટે.

વૈભવના રહસ્યો

એવું કહેવાય નહીં કે રસોઈમાં અંગ્રેજી રાષ્ટ્રીય વાનગી ખૂબ ચંચળ છે. પરંતુ, અન્ય કોઈની જેમ, તેને આદરપૂર્ણ વલણ, ખાસ અભિગમ અને ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

1. તમે પુડિંગ કરો તે પહેલાં, તેનો આકાર સમાનરૂપે હોવો જોઈએ અને ખૂબ ગરમ નહીં. તે લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કન્ટેનર મૂકવા માટે પૂરતી છે.
2. લ્યુબ્રિકેટેડ મોલ્ડને અડધા માર્ગ ભરો, મહત્તમ - ઊંચાઈના બે તૃતીયાંશ. આ કણક ઉપર જાય છે, પરંતુ અપ્રકાશિત સ્થિતિમાં - અને પર્ણ પર રેડવું બળી અને નીચ દેખાવની ગંધ એ રાંધણ માસ્ટરપીસની નિશાની છે.
3. મુખ્ય રહસ્ય, કેવી રીતે પુડિંગ કૂણું અને ઘાતકી બનાવવા માટે, નીચે પ્રમાણે છે: પકવવા અંત સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવા નથી. કાચ મારફતે પિક છે નહિંતર, કણક પતાવટ કરશે અને કોઈ વધુ શેકવામાં આવશે નહીં - કોઈપણ કિસ્સામાં, સરખે ભાગે વહેંચાઇ.

આ નિયમો, વિશિષ્ટ પરીક્ષણની તૈયારી કરતી વાનગીઓમાં લાગુ પડે છે. ઉત્તમ નમૂનાના બ્રેડ ખીર ખૂબ સરળ બનાવવામાં આવે છે વધુ જટિલ કાર્યો પર પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, તેના પર અભ્યાસ કરવો શક્ય છે.

અંગ્રેજી બ્રેડ પુડિંગ

તમે માનશો નહીં: તેના માટે તમારે નિયમિત સફેદ રખડાની જરૂર છે, અને હા પણ સૂકવવામાં આવે છે. કટલેટ પર સામાન્ય રીતે શું મંજૂરી છે તે કંઈક. સાચું, માત્ર તેને નથી પ્રથમ, વધારાના ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે: કિસમિસની ત્રણ કિસમિસ ધોવાઇ અને અડધા ગ્લાસ લાલ બંદર દારૂમાં ભરાય છે. ત્રીજા કિલોગ્રામ તાજા ચેરીમાંથી ખાડાઓ કાઢવામાં આવે છે. બ્રેડ પુડિંગ શેકવામાં આવશે તે ફોર્મ સ્ત્રાવ છે; રખડુના અડધા ટુકડા, તેલથી છૂંદેલા, તળિયે નાખવામાં આવે છે. અડધો લિટર દૂધ ત્રણ ઇંડા અને ચાર ચમચી ખાંડના ખાંડ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. બ્રેડ પર ત્રીજા ભાગનું રેડવામાં આવે છે. વધુમાં, ચેરી અને કિસમિસ કિસમિસ આંતરછેદ છે. ફળો બ્રેડના બાકીના ટુકડા પર મૂકવામાં આવે છે, ઇંડામાં સૂકાયા હતા; વાઇન, જેમાં કિસમિસ ભરાયેલા હોય છે, તે ભરણા સાથે જોડાય છે અને બીબામાં રેડવામાં આવે છે. અડધા કલાક પછી, ભાવિ બ્રેડ ખીર ગર્ભાશયની ફાળવણી માટે ફાળવવામાં , રેસીપી વિશે એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શીટ દૂર કરવા માટે કહે છે. તે મુશ્કેલ નથી?

યોર્કશાયર પુડિંગ

હવે ચાલો વધુ જટિલ વાનગીઓમાં આગળ વધીએ. યોર્કશાયર વેરિઅન્ટ મૂળભૂત છે, તેના આધારે લગભગ બધું જ તૈયાર કરવું શક્ય છે, કંઈપણ. અમે જેમી ઓલિવરથી પુડિંગ તૈયાર કરવાનું સૂચવીએ છીએ: તે કોઈપણ જટિલ મેનિપ્યુલેશન્સ વગર તૈયાર છે. એક ગ્લાસ લોટ એક ગ્લાસ દૂધમાં રેડવામાં આવે છે; તે પ્રવાહી ગરમ કરવું વધુ સારું છે, પણ ઠંડા સાથે પણ તે બધા કામ કરશે, મુખ્ય વસ્તુ તેને મોટે લેવાનું છે. ઘટકો ચાબૂક મારી છે. જ્યારે ગઠ્ઠો વિસર્જન થાય છે, ઇંડા રોપવામાં આવે છે અને થોડું મીઠું રેડવામાં આવે છે. સ્વાદ વધુ તેજ માંગો છો - તે જ તબક્કે સૂકી સુગંધિત ઔષધો ઉમેરો. કણક ગરમ અને તેલયુક્ત મોલ્ડ પર રેડવામાં આવે છે. યોર્કશાયર (તે બ્રેડ છે) પુડિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે અને સોનેરી સુધી રાખવામાં આવે છે (20-30 મિનિટ પૂરતી છે) ખેંચીને પછી પણ તે "ફૂંકાઈ જાય છે" નથી અને ફોર્મ ગુમાવતું નથી.

સફરજન ઉનાળામાં

ઇંગ્લેન્ડમાં ઓછા લોકપ્રિય એપલ-બ્રેડ પુડિંગ છે. આ રેસીપી કંઈક અંશે જે એક નિયમિત પાઇ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સમાન છે, પરંતુ ઉત્પાદનનો સ્વાદ ધરમૂળથી અલગ છે. આ સ્વરૂપને બ્રેડક્રમ્સમાં લગાડવામાં આવે છે અને છાંટવામાં આવે છે, જેની સાથે પાતળા ફ્રીટાઇઝ સેગમેન્ટો બહાર પાડવામાં આવે છે. Polbatona (સફેદ, અલબત્ત) કોઈપણ ટુકડાઓ સાથે કાપી છે અને સફરજન પર મૂકવામાં આવે છે. એક ગ્લાસ ખાંડનો ત્રીજો ભાગ એક ગ્લાસ દૂધ, ત્રણ ઇંડા અને તજની ચપટી સાથે લાકડીઓ. આ મિશ્રણ પુડિંગ રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. તે સમયે સફરજન-બ્રેડ ખીર રાખશે તે ઘાટની ઊંચાઇ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ ચાલીસ મિનિટથી વધુ કોઈ રીતે નહીં.

ચીઝ અને કુટીર પનીર સાથે મીઠાઈ ખીર

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, ઇંગ્લીશ ખાનદાનને ડેઝર્ટ હોવું જરૂરી નથી. હોમમેઇડ ખીર માંસ અને માછલી માટે એક "સાથ" તરીકે ખૂબ લાયક છે, અને મુખ્ય વાનગી બધા ખરાબ નથી પણ. કેટલાક ફેરફારો સાથે ઉત્તમ નમૂનાના બ્રેડ આવૃત્તિ તમારા મનપસંદ વાનગીઓની સૂચિમાં શામેલ કરી શકાય છે. પરંપરાગત શરૂઆત: ચાર ઇંડા એક ગ્લાસ દૂધ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે - આ સમય મીઠું ચડાવેલું. કુટીર પનીરના 100 ગ્રામ ચાળણીમાંથી ઘસવામાં આવે છે; ચીઝની સમાન રકમ ઉડીથી ઘસવામાં આવે છે. વાટકીમાં, બે-તૃતીયાંશ પનીર, કુટીર પનીર અને અડધા દિવસની રખડુના સ્લાઇસેસને ભેગું કરો. મરી, પણ, નુકસાન નથી. મિશ્રણ કર્યા પછી, "કણક" એક ગ્રેસ્ડ અને છાંટવામાં ફોર્મ પર નાખવામાં આવે છે, અને ચીઝના અવશેષો સાથે ટોચનું મસાલેદાર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, ઘર પુડિંગ એ સુગંધ અને લાલ દેખાવ સાથે પરિવારને તૈલી પાડે છે.

ઝડપી અને સસ્તી

ઇંગ્લીશ રસોઈના પ્રશંસકોએ સહજ શાણપણ વગર પુડિંગ કેવી રીતે બનાવવી તે શોધ કરી. અને આ વખતે તે મીઠાઈ હશે. તેની તૈયારી માટે અડધા ગ્લાસ ગરમ દૂધમાં સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને કોકોના પાંચ ચમચી ઓગળી જાય છે. તમે વેનીલીનનો સંપર્ક કરી શકો છો પરિણામી એકરૂપ પ્રવાહી બાકીના દૂધમાં રેડવામાં આવે છે (સામૂહિક રીતે તે અડધો લિટર લેવામાં આવે છે), અને શાકભાજી ખૂબ શાંત આગ પર મૂકવામાં આવે છે. માત્ર મુશ્કેલી - સતત જગાડવો પડે છે, તેથી કંઇ અટકી નથી. ઉત્કલન એક મિનિટ પછી, ગરમ સામૂહિક સુંદર ક્રીમ પર રેડવામાં આવે છે, અને ઠંડક પછી તમે પ્રત્યક્ષ ઇંગલિશ પુડિંગ વિચાર.

કરડી ભિન્નતા

અન્ય ડેઝર્ટ, જે બાળકોને આવા ઉપયોગી ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનથી નારાજ છે તેવા લોકોને પણ અપીલ કરશે . અનહિટેડ દૂધનું લિટર ત્રીજા ભાગનું અડધું કપ મંગા કરતાં ઓછું રેડવામાં આવે છે; 10 પછીના મિનિટ, જ્યારે જાડાને જાડાવવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે પેનને આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. ચાર ઈંડાંની થેલો એક ત્રીજી ગ્લાસ ખાંડ સાથે ભેળવે છે, જે મંગા સાથે જોડાય છે અને ચાબૂક મારી છે. અન્ય વહાણમાં, ગોરાને ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકાના ઢગલાથી મારવામાં આવે છે, બંને મિશ્રણ મિશ્રિત છે અને કિસમિસ સાથે પુરક થાય છે, જેના પછી હોમમેઇડ ખીર અડધા કલાક માટે ગરમ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મૂકવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ, જામ અથવા ચાસણી સાથે - તમે બંધ નહીં આવે!

દૂધ પુડિંગ

પણ જેઓ બહાદુરીથી આહારનું પાલન કરે છે, ક્યારેક તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈક (અને ઘણીવાર - મીઠી) કરવા માંગો છો ત્યાં કંઇ સરળ નથી - તેઓ ખોરાક પુડિંગ કરી શકે છે, અને તેમાં દૂધની હાજરીથી ગેરસમજ ન થવું: તે હવે મળી આવે છે અને શૂન્ય ચરબીનું પ્રમાણ. આવા ઉત્પાદનનું લિટર યોગ્ય મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે: લવિંગ, તજ, વેનીલા, અને જેઓ બંધારણને નુકસાન પહોંચાડવાથી ડરતા હોય તેઓ પણ હળદર છીનવી શકે છે (તે ચરબી બળે છે). દૂધમાં કૂકરમાંથી દૂર કર્યા પછી, સોજો જિલેટીન ઓગળી જાય છે (બંધ કરેલ સૂચના અનુસાર - જથ્થો), અને આંશિક ઠંડક પછી (જ્યારે તે બળતી નથી, અને તમે હાથમાં કન્ટેનર રાખી શકો છો) - મધના ચમચી તે કૂલ કરશે - તમે કિલોગ્રામ વિશે ચિંતા કર્યા વિના આનંદ લઈ શકો છો.