બતક બેકડ

ડક માંસ લાંબા સમયથી એક માધુર્ય ગણવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ ટેન્ડર, રસદાર છે અને ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. આ શા માટે બતક સાથે કરવામાં વાનગીઓ દરેક તહેવારોની ટેબલ એક અનિવાર્ય ભાગ છે.

માંસ વાનગીઓ ખૂબ Mandarin - નારંગીનો સાથે ડક, મીઠી મરી, અનેનાસ, બોટલ, ડક પર બતક, સ્લીવમાં શેકવામાં - અને તમામ યાદી નથી! સરળ અને ભવ્ય, સુસંસ્કૃત અને સરળ - માત્ર કેટલાક વાનગીઓ આ પક્ષી માંથી બનાવેલ નથી. સ્લાવિક રાંધણકળા માટે સૌથી પરંપરાગત રેસીપી શૂન્યમાં સફરજન સાથે શેકવામાં આવે છે.

તૈયાર કરવા માટે બતક સફરજન સાથે એક બતક ક્લેવર જરૂરી છે. કૂક્સ સહેજ મરચી મરઘાં ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો, પરંતુ દંડ અને સ્થિર છે. સફરજન માટે, તે એક Antonovka અથવા સફરજન શિયાળામાં જાતો લેવા માટે મુશ્કેલ છે, ખાટા શ્રેષ્ઠ છે. જરૂરી મસાલા જરૂર - બતક માંસ ખૂબ જ સારી રીતે અનુકૂળ તજ, આદુ અને કાળા મરી જાય છે. અને, અલબત્ત, મીઠું - સ્વાદ છે.

ડક ક્લેવર પ્રથમ અનફ્રીઝ જોઇએ, પરંતુ ક્રમમાં કે તે તેના juiciness ગુમાવી નથી, તે ધીમે ધીમે કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે - પ્રથમ રેફ્રિજરેટર માં પકડી ખાતે, તો પછી ઓરડાના તાપમાને મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું ચાલુ રાખો. બતક પછી ઠંડા ચાલી પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે કોગળા.

એક અલગ પ્લેટ માં મિશ્રણ એક સુખદ સ્વાદ પક્ષી આપવા માટે તૈયાર - મસાલા અને મીઠું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર હોવું જ જોઈએ, અને પછી મેળવી મિશ્રણ તૈયાર ક્લેવર ઓપવું.

નીચેના ભરણ કરવું છે. સફરજન સંપૂર્ણપણે ત્વચા અને બીજમાંથી સાફ અને નાના સમઘનનું માં કાપી નાંખ્યું માં કાપી રહ્યા છે. તેથી તેઓ ઘટ્ટ નથી, તે તેમને લીંબુનો રસ દબાવવામાં સાથે છાંટવાની માટે જરૂરી છે.

હવે તમે સામગ્રી કરી શકો છો પક્ષી સફરજન. તે ખૂબ ક્લેવર સામગ્રી નથી ભરવા જોઈએ, સફરજન એક બતક અંદર તદ્દન મુક્તપણે મૂકવામાં હોવું જોઈએ. ક્લેવર પર ચીરો બનાવેલું અથવા toothpicks સાથે ફક્ત જોડવું કે સંલગ્નિત.

તૈયાર ક્લેવર backrest પણ પર ઠરાવેલું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી preheated મૂકવામાં આવે છે. ડક, લગભગ બે કલાક લાંબા સમય માટે તૈયાર શેકવામાં. આ કિસ્સામાં, દરેક અડધા પક્ષી ખેંચવાનો કલાક ટોચ અને તે જે પાણીને બહાર ચરબી સાથે ગરમ પર હોવું જોઈએ, જેથી માંસ ખૂબ juicier મળશે. ફિનિશ્ડ વાનગી સેવા આપતા હરિયાળી અને સણસણાટ શણગારવામાં આવે છે આ માંસ આપી lingonberry જામ.

ઘણા દેશો અન્ય ક્લાસિક રેસીપી રાંધણકળા બતક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. આ વાનીમાં ઝડપથી તૈયાર અને ચિકન માંસ, જે તાજેતરમાં જ વ્યાપક બની છે રસોઈ માં વપરાય છે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

તેથી, બતક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. આ વાની તૈયાર કરવા માટે તમને એક બતક ક્લેવર, ચોખાના 1.2 કપ, મધ બે મોટા spoons, prunes 100 ગ્રામ, ગાજર 50 ગ્રામ, સ્વાદ સેલરિ મીઠું અને મસાલા જ રકમ જરૂર પડશે.

ભરણ તૈયાર નીચે પ્રમાણે છે: ચોખા અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પૂર્વ soaked હોવું જ જોઈએ. પછી, તે ગાજર અને સેલરિ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, નાના સમઘનનું માં સમારેલી, prunes, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. હવે ફિલિંગ તૈયાર છે.

ડક ક્લેવર હળવાશથી મધ સાથે મીઠું, કોટ સાથે ઘસવામાં જોઇએ અને પરિણામી મિશ્રણ સામગ્રી. પછી ક્લેવર પર ચીરો કતલ toothpicks હોવું જોઈએ અથવા ફક્ત અપ સીવવા અને ખાવાનો શીટ પર બતક મૂકો, કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિક વરખ તે રેપિંગ.
પછી પકવવા 2.5 કલાક માટે પૂર્વ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈ સમય કેવી રીતે જૂના અથવા યુવાન પક્ષીઓ પર નિર્ભર છે. તે સ્પષ્ટ છે કે યુવાન બતક માત્ર ઝડપી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ પણ નોંધપાત્ર tastier કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડક, દરેક કોષ્ટક માટે તહેવારોની વાનગી હશે, મહેમાનો કદર કરશે હોસ્ટેલ તમામ પ્રયત્નો કદર કરશે. આ વાની માટે એક પૂરક ખૂબ જ સારી અનેનાસ હિસ્સામાં સાથે યોગ્ય છે કારણ કે ચિની મીઠી અને ખાટા સૉસ.