બટાકાની સાથે dumplings માટે પરીક્ષણ વાનગીઓ. પાકકળા dumplings

વિવિધ માંથી બનાવેલ dumplings લોટને પ્રકારના. ઘણા માર્ગો છે કે જેમાંથી તમે સૌથી યોગ્ય પસંદ કરી શકો છો. કેટલાક ગૃહિણીઓ નિખાલસ રીતે માને છે કે આ વાનગી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે - ભરણ. પરંતુ આ ગેરસમજ છે. પાકકળા dumplings - એક ગંભીર ઘટના છે જેમાં દરેક પગલું નિર્ણાયક છે. કણક - તે મુખ્ય ઘટકો એક છે. તે ઉત્પાદનો એકદમ સરળ સમૂહ બનાવવા માટે. વાનગીઓ ધ્યાનમાં બટાકાની સાથે dumplings કણક અને અન્ય પૂરણમાં.

ત્રણ ઘટકો

આ કણક માટે સૌથી સરળ રેસીપી છે. તે માત્ર ત્રણ ઘટકો છે કે જે ઘરમાં હંમેશા લીધો હતો. 3 ચમચી વનસ્પતિ મોટી સારા ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ, અને મીઠું તેલ 2 pinches લો. અમે પાણી માં કણક તૈયાર કરશે, અને તે એક કપ જરૂર પડશે. શરૂઆત માટે તે લગભગ 90 ડિગ્રી પ્રવાહી ગરમ જરૂરી છે. આ તાકાત અને સ્થિતિસ્થાપકતા કસોટી આપશે. પછી પાણી અને વનસ્પતિ તેલ મીઠું ઉમેરો. બધા જગાડવો અને લોટ રેડવાની છે. આ કણક લોટ અને પ્લાસ્ટિક કામળો તે આવરિત છે, એક કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, તમે ભરણ રાંધવા અને dumplings મોડેલીંગ શરૂ કરી શકો છો.

ઇંડા સાથે ડૌગ

ટેસ્ટ વાનગીઓ dumplings અને બટાકાની માટે વિવિધ સમગ્ર યાદી દરેક સ્ત્રી જાણે નથી છે. વધુ મૂર્ત સ્વરૂપ માં, મૂળભૂત ઘટકો ઉપરાંત, ઇંડા ઉપયોગ કરે છે. તેથી, તમે ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ, પાણી 150 ગ્રામ, મીઠું એક ચપટી અને બે ચિકન ઇંડા લેવાની જરૂર છે. એક મહત્વની ટિપ: પહેલાં તમે સખત મારપીટ બનાવવા, લોટ સત્ય હકીકત તારવવી છે હંમેશા સારી છે, પછી તે વધુ ટેન્ડર હશે. તૈયાર બાઉલમાં માં લોટ રેડવાની અને નાળચું અંદર બનાવે છે. તે ઇંડા વાહન કરવાનો પ્રયાસ માં, રેડીને અને મીઠું પાણી રેડવાની છે. હવે, ધીમેધીમે પાણીમાં કણક ભેળવી. અંતિમ ઉત્પાદન હાથ વળગી ન જોઈએ. ગુડ કણક સરળ અને લવચીક છે. હવે તમે તેને બહાર dumplings ઢાળી શકો છો.

દૂધ ઉમેરો

બટાકાની સાથે dumplings માટે ઉપર પરીક્ષણ વાનગીઓ (પાણી પર) મહાન છે. પરંતુ ત્યાં વધુ સુસંસ્કૃત આવૃત્તિ છે. જરૂર એક ચિકન ઇંડા, ઘઉંનો લોટ 400 ગ્રામ, દૂધ 100 મિલી અને મીઠું એક ચપટી તૈયાર કરો. શરૂ કરવા માટે, એક વાટકી માં ઇંડા તોડી અને થોડું તેને વ્હિસ્કીની. પછી દૂધ અને મીઠું ઉમેરો. એક અલગ વાટકી માં લોટ રેડવાની અને મધ્યમાં એક ગોખલો કરો. પ્રથમ કાંટો હોય, તો પછી હાથે - - ભેળવી પછી એક ભાગ અને ધીમેધીમે પ્રવાહી રેડવાની છે. દૂધ સાથે ડૌગ સ્થિતિસ્થાપક મેળવી. મિશ્રણ બાદ, તમે તેને ટેબલ પર છોડી 20-30 મિનિટ માટે ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં શકે છે.

kefir પર ડૌગ

આજે તમે સ્ટોર માં અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ખરીદી શકો છો. પરંતુ, નિઃશંકપણે, હોમમેઇડ કણક, પોતાના હાથમાં પ્રેમ સાથે રાંધવામાં, તે હંમેશા સારો છે. અન્ય સારા વિકલ્પ - દહીં પર કણક. તમે જોઈ શકો છો તરીકે, રસોઇ કરવા માટે, તમે કોઈપણ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો છે કે જે ઘર માં ઉપલબ્ધ છે ઉપયોગ કરી શકો છો. એક ઇંડા દહીં 400 મિલી, મીઠું અડધા એક ચમચી, નાના ખાવાનો સોડા એક ત્રીજી અને સારી ગુણવત્તાના લોટ 800 ગ્રામ લો. Kefir યોગ્ય કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે. અલગ, થોડું ઇંડા હરાવ્યું, પછી તેમને પ્રથમ જહાજ ઉમેરો. એક અલગ વાટકી માં લોટ ત્રીજા રેડીને અને તેને દહીં અને ઇંડા મિશ્રણ રેડવાની છે. અમે કણક ભેળવી અને જરૂરી કારણ કે બાકીના લોટ ઉમેરવા માટે શરૂ થાય છે. અંતિમ ઉત્પાદન હાથ વળગી ન જોઈએ. તે વાંધો નથી, તે દૂધ, પાણી અથવા દહીં સાથે કણક - તે સંપૂર્ણપણે ભેળવી જરૂરી છે. હવે તમે dumplings મોડેલીંગ શરૂ કરી શકો છો.

સીરમ માં કણક

યુદ્ધના ધોરણે રસીઓ પણ કણક બનાવવા માટે આદર્શ છે. આ રેસીપી માટે તમે, સિરમ 500 મિલી, મીઠું અડધા એક ચમચી અને એક ઇંડા લોટ એક સારી કિલો જરૂર પડશે. ઇંડા સાથે શરૂ કરીએ. તે વાટકી વિભકત અને સહેજ વ્હિસ્કીની હોવું જ જોઈએ. ખાસ ખંત લાગુ કરવા માટે જરૂરી નથી. તે બિસ્કિટ નથી, પરંતુ અમે સંપૂર્ણપણે જરદી અને સફેદ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. હવે ઇંડા અને છાશ માટે મીઠું ઉમેરો. ફરીથી બધા સારી રીતે મિશ્રણ. એક અલગ વાટકી માં લોટ, જે પૂર્વ સ્ક્રીનીંગ માટે જરૂરી છે રેડીને. ભાગ લોટ (આશરે 100-200 ગ્રામ) અનામત. કારણ કે kneading દરમિયાન જરૂરી ઉમેરશે. હંમેશની જેમ, અમે લોટ ટેકરી પ્રચુરતા મધ્યમાં કરી રહ્યો છે અને પ્રવાહી આધાર તે રેડીને કરી રહ્યાં છો. અમે ધીમેધીમે એક કાંટો સાથે વિષયવસ્તુ મિશ્રણ શરૂ, અને જ્યારે સમૂહ ગીચ બની જાય છે, હાથ દ્વારા કણક ભેળવી. જ્યારે તે સ્થિતિસ્થાપક અને હવેથી હાથ વળગી બને છે, તમે એક બોલ, priporoshit લોટ માં રોલ સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરી અને દસ મિનિટ માટે છોડી કરવાની જરૂર છે. પછી, dumplings ઓફ મોડેલિંગ પર આગળ વધો જો ફિલિંગ તૈયાર છે.

choux pastry

બટાકાની સાથે અને dumplings માટે ટેસ્ટ વાનગીઓ મૂળ છે. ઉદાહરણ માટે લો, choux લોટને - તે એક નાજુક માળખું ધરાવે છે. એક રસોઈયા સાથે અથવા ઇંડા વગર, દૂધ અને પાણી પર હોઈ શકે છે. માટે રેસીપી ધ્યાનમાં દુર્બળ કણક. તે રસોઇ કરવા માટે તમે લોટ બે કપ, વનસ્પતિ તેલ બે મોટા spoons, ઉકળતા પાણી એક ગ્લાસ અને મીઠું એક ચપટી જરૂર છે. હવે પ્રક્રિયા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બાઉલમાં લોટ રેડો અને મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. હવે અમે ઉકળતા પાણી તે (એકાએક ઉકાળવું) રેડીને શરૂ કરો. અમે એક પાતળા સ્ટ્રીમમાં ધીમેધીમે તે ધીમે ધીમે. તે જ સમયે તે સામૂહિક ભેળવી, તે ગણવેશ બનાવવા માટે જરૂરી છે. તે પછી, ટેબલ પર કણક ફેલાવો અને પાતળા કેક, જેના પરથી આપણે dumplings મોડેલીંગ માટે વર્તુળો કાપી તેને મનાવ્યો હતો. ટેસ્ટ માળખું જેમ કે તે સપાટી પર ચોંટી નહીં, અને વધુ લોટ જરૂરી છે. આગળ લેવાની ભરણ અને રાંધવામાં dumplings રચના શરૂ થાય છે. દરેક વર્તુળ મધ્યમાં ફિલિંગ એક નાનો ભાગ અડધા અને zaschipyvaem ધાર માં બંધ ફેલાય છે.

ઇંડા સાથે choux લોટને પાણી

તમે રેસીપી જટિલ અને ઇંડા ઉમેરી શકો છો. આ કણક દુર્બળ રહેશે નહીં. તૈયારી માટે તમે લોટ 2 કપ, પાણી અડધા એક ગ્લાસ, મીઠું એક ચમચી ત્રીજા, એક ઇંડા અને ખાંડ અડધી નાની ચમચી જરૂર પડશે. પ્રથમ મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા મિશ્રણ. પછી, આ મિશ્રણ બાફેલી ગરમ પાણી ઉમેરીને શરૂ કરો. આ કિસ્સામાં, વાટકી સમાવિષ્ટો સઘન મિશ્રણ વળાંકવાળા પ્રોટીન ન જોઈએ હોવી જોઈએ. તરત જ તે પછી, અમે નાના ભાગમાં લોટ રેડીને શરૂ થાય છે. આ કણક લોટ, જે સરળ સ્થિતિસ્થાપક અને સારા મળતા વેપારી સંજ્ઞા હોવી જોઇએ. હવે અમે dumplings તૈયાર કરવા આગળ વધો.

દૂધ સાથે choux pastry

આ રેસીપી તમામ સૌથી મુશ્કેલ કહી શકાય, પણ શિખાઉ રખાત બળ હેઠળ એવી રીતે કણક તૈયાર કરવા માટે. 3 કપ લોટ, ચિકન ત્રણ પ્રોટીન, દૂધ એક કપ, ખાંડ અડધા એક નાની ચમચી, મીઠું એક તૃતીયાંશ ચમચી અને માખણ 40 ગ્રામ લો. આગ કન્ટેનર (PAN માં કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી) પર સેટ કરો અને દૂધ માં રેડવાની છે. માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. આગ મહાન કરવાથી સુધી મિશ્રણ એક ફોડલો માટે આવે. પછી સરેરાશ બનાવીને તે ઘટાડે છે. દૂધ ફીણ સપાટી પર દેખાય છે ન જોઈએ. હવે લોટ એક ગ્લાસ દૂધ ઉમેરવાથી શરૂ કરો. ઉપદ્રવ ખૂબ કાળજીપૂર્વક જેથી ગઠ્ઠો દેખાય નથી. તે પછી, ગરમી પણ દૂર કરો અને થોડુંક માટે ઠંડું. આગળ તમે ઝડપથી જરૂર છે, તેમને curl, ધણ પ્રોટીન પરવાનગી આપતો નથી. પછી બાકીના લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી. સુસંગતતા અગાઉના રેસીપી અનુસાર તૈયાર ઉત્પાદન અલગ ન હોવી જોઈએ. કણક, સોફ્ટ સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ હોય છે. તે તમે સ્વાદિષ્ટ dumplings રાંધવા કરી શકો છો. જરૂરી પગલાંઓ બધા ક્રિયાઓ કરવા માટે - અને પછી બધા બહાર આવે જ છે.

બ્રેડ Maker માં કણક

પાકકળા dumplings ઝડપી પ્રણય ન કહી શકાય. જો કે, આધુનિક ગૃહિણી હંમેશા ટેકનોલોજી સર્વિસનો લાભ લઈ શકે છે. બ્રેડ - રસોડામાં વિશ્વસનીય મદદનીશ. તમે તેને માત્ર ઉપયોગ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ વિવિધ સાલે બ્રેઙ અને કણક ભેળવી, અને ખૂબ જોયા વગર. તે નોંધવું જોઇએ કે બ્રેડ મેકર તે ખૂબ જ સારી બનાવે છે. અમે તમને કોઈ ભરણ સાથે dumplings માટે સાર્વત્રિક રેસીપી આપે છે. તે લોટ 550 ગ્રામ, પાણી 100 મિલી, દૂધ 225 મિલી, અડધી ચમચી ખાવાનો સોડા અને કળીચૂનો અડધા પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું લેશે. ઓપરેશન સિદ્ધાંત બધા જ બ્રેડ, જેથી તમે એક આધાર તરીકે આ રેસીપી લાગી શકે છે, માત્ર બુકમાર્ક્સ ઉત્પાદનો હુકમ બદલાતો રહ્યો છે. ચાલો પ્રારંભ કરીએ.

બહાર માપો પાણી અને દૂધ જરૂરી રકમ. સામાન્ય રીતે 325 milliliters માટે સમર્થ હોવા જોઈએ. પ્રવાહી હાઇડ્રેટેડ મીઠું અને સરકો સોડા ભળી જાય છે. બ્રેડ મશીન ડોલમાં લોટ મૂકો અને પ્રવાહી ટોચ પર રેડવાની છે. બુકમાર્ક્સ અન્ય હુકમ કેટલાક મોડેલોમાં. પ્રથમ, કપ ઓલ પ્રવાહી ઘટકો રેડવામાં અને પછી લોટ રેડવું કરવામાં આવી હતી. સૂચનો ધ્યાનપૂર્વક વાંચો. હવે અમે ઇચ્છિત કાર્યક્રમ ખુલ્લા. આ એક "કણક" અથવા હોઈ શકે "પાસ્તા માટે કણક." બ્રેડ મેકર વળો અને બેચ અંત માટે રાહ જુઓ. પ્રક્રિયા 15 થી 30 મિનિટ લે છે, મોડેલ પર આધાર રાખે છે.

ડૌગ ખનિજ જળ

છેલ્લે કેવી રીતે dumplings માટે કણક બનાવવા માટે અન્ય અસામાન્ય રેસીપી. બે ઇંડા, ઠંડા પાણી ખનિજ 100 મિલી, મીઠું એક ચપટી, વનસ્પતિ તેલ અને લોટ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો લો. રસોઈ પ્રક્રિયા સ્ટાન્ડર્ડ છે. બાઉલમાં લોટ મૂકો અને ગોખલો ની અંદર છે. એક અલગ વાટકી મિશ્રણ ખનિજ પાણીમાં, મીઠું, ઇંડા, અને વનસ્પતિ તેલ. હવે પ્રવાહી અને શુષ્ક પદાર્થો મિશ્રણ અને કણક ભેળવી.

થોડા ટીપ્સ

કણક માટે મુખ્ય ઘટકો - તે લોટ અને પાણી છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે દૂધ, છાશ અથવા દહીં બદલો ઇંડા અને પાણી ઉમેરી શકો છો. સોલ જરૂરી મૂકો. પણ એક નાના ચપટી સ્વાદ પરીક્ષણ સુધારો કરે છે. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ટુવાલ સાથે વધુ સારા કવર છે અથવા પ્લાસ્ટિક કામળો માં લપેટી અને તે 20-30 મિનિટ માટે "આરામ" દો. તે પછી તમે વિવિધ પૂરવણીમાં સાથે dumplings મોડેલીંગ શરૂ કરી શકો છો. નાના ભાગ પૂરતી ઉત્કલન પાણીમાં બાફેલી dumplings.