શું ઈટાલિયનો - શોધકો! તેઓ માત્ર ડઝનેક સાથે આવે છે પાસ્તા પ્રકારો, પણ તેમની પાસેથી વાનગીઓ સેંકડો. જસ્ટ આ પ્રજાતિઓ તમામ સમજવા માટે તે કેવી રીતે ક્યારેક મુશ્કેલ છે. સ્પાઘેટ્ટી, fettuccine, Cannelloni પેને - તે શું બધા અર્થ છે? હકીકતમાં, વિચિત્ર ઇટાલિયન શબ્દ માટે એકદમ પરિચિત વાનગીઓ ઘણો છુપાવો. ઉદાહરણ તરીકે, પેને - તે માત્ર એક સ્લાઇસ ત્રાંસા સાથે ટૂંકા ટ્યુબ છે. અને તેઓ તેને સામ્યતા ઇટાલિયન શબ્દ "Penna" ( "પેન") પરથી તેમનું નામ મળ્યું.
પરંતુ આ "પીછાઓ" અલગ છે. સૌથી તેમની વચ્ચે લોકપ્રિય - પાંસળીદાર અને સરળ પેને Lachey સાથે પેને Rigat. એક જે સારું છે, પણ ઈટાલિયનો પોતાને જવાબ આપી શકતા નથી. Rigat સારી ચટણી શોષી છે પરંતુ Lachey વધારે હલ્કા સ્વાદનું હોય છે. તેથી મુખ્ય વાનગીઓ અને સલાડ માટે મુખ્યત્વે વપરાય પેને પાંસળીદાર, અને સરળ શાકાહારી casseroles તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. પરંતુ ગમે તે પસંદ કરેલ પેને તેમને ઉપયોગ વાનગીઓ હંમેશા સરળ હોય છે. નથી કંઇ માટે ઇટાલી માં સૌથી લોકપ્રિય પાસ્તા છે.
પરંતુ તે પહેલાં તમે તેમની સાથે ખોરાક રાંધવા માટે શરૂ થાય છે, અમે પસંદ કરો અને પાસ્તા રાંધવા શીખવા જોઇએ. કોઈપણ પાસ્તા માત્ર દુરુમ ઘઉંમાંથી રાંધવામાં જોઇએ. પેને માટે કોઈ અપવાદો છે. જ્યારે તે શું કરે છે રસોઈ? પાસ્તા સોફ્ટ ઉકળવા નથી, અને રસોઇ પછી એકસાથે વળગી નથી. તે પણ તેમને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. માટે દરેક 100 ગ્રામ "પીછાઓ" ડ્રાય પાણી 1 લિટર અને 10 ગ્રામ મીઠું લેવું આવશ્યક છે. ઇટાલિયન શેફ પણ ભલામણ કરીએ છીએ કે રસોઈ દરમ્યાન, પાણી, થોડો વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો જેથી પેને ફક્ત મળીને વળગી રહેવું શક્ય ન હતું. અને, અલબત્ત, તમે પેક પર સૂચનો અનુસરો અને તે માત્ર અનુસાર રસોઇ કરવાની જરૂર છે.
એકવાર પાસ્તા તૈયાર છે, તો તમે તેના પરથી વાનગીઓ બનાવવા માટે શરૂ કરી શકો છો. મોટે ભાગે, "પીછાઓ" વિવિધ ચટણીઓના સલાડ અને casseroles ઉપયોગમાં સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે પેને છે. આ કરવા માટે, તમારે પ્રથમ એક રાજ્ય માટે પાસ્તા ના 350 ગ્રામ ઉકળવા જરૂર , "અલ dente" એક ચાળણી પર અઢેલવું અને પાણી ડ્રેઇન કરે છે પરવાનગી આપે છે. દરમિયાન, એક skillet માં માખણ એક ચમચી ગરમ અને sliced અડધા રિંગ્સ leeks અને નાજુકાઈના લસણ મૂકો. 3 મિનિટ પાકકળા. અલગ, માખણ અન્ય ગરમી 25 ગ્રામ અને મશરૂમની 350 ગ્રામ, કાતરી પ્લેટો મૂકો. તેમને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય અને અગાઉ તળેલા ડુંગળી અને લસણ ક્રીમ ચીઝ, સફેદ દારૂ એક દંપતિ ચમચી, અડધા લીંબુ છાલ, લોખંડની જાળીવાળું Parmesan પનીર અને સિઝનના સ્વાદ 50 ગ્રામ 250 ગ્રામ ઉમેરો. સાથે સાથે ભળવું અને અન્ય 2 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. તૈયાર ચટણી અને પેને જોડો.
પાસ્તા આ વાનગી શું નથી માત્ર અલબત્ત, સારી રીતે ઓળખાય છે માત્ર ઈટાલિયનો બનાવે તેવું છે. આ કદાચ પાસ્તા સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર નથી માત્ર ઘરમાં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં છે. ક્યારેક શેફ રાંધણ કલ્પના આશ્ચર્ય અથવા તો એક આશ્ચર્ય શકે છે. "પીછાઓ" ઉમેરા સાથે પણ મીઠી મીઠાઈઓ અને કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ આવા વાનગીઓ પેને ના ભયભીત ન હોઈ નથી. શું વિશ્વમાં ગુપ્ત શ્રેષ્ઠ શેફ નથી, લાંબા સમય સુધી. આ રસોઇ કરવા માટે આ ચોક્કસ પેસ્ટ પસંદગી ચોકસાઈ ના કોઈને મનાવવા જોઈએ. માત્ર રેસીપી અનુસરો, અને પછી પણ સૌથી આકર્ષક વાનગીઓ કોઈ રેસ્ટોરન્ટ વાનગીઓની કરતાં વધુ ખરાબ હશે જરૂર છે.