પાકકળા વિવિધ પ્રસંગોએ પર આલુનો જામ

ખૂબ જાડા જેલી અને જામ વિવિધ જેમ જામ. મીઠાઈઓ અને માંસની માટે યોગ્ય તેના ખાટા-મીઠી સ્વાદ માં આલુ. તેથી, ફળ ના જામ મીઠી પણ તીખી હોઈ શકે છે. ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, તીવ્ર વાસ ચીઝ એક ચટણી છેલ્લા ખાલી મેળવાય. ચાલો ફળોમાંથી ના જામ રાંધવા માટે કેવી રીતે, વાનગીઓ વિવિધ ઉપયોગ કરીને જુઓ. તમે માત્ર એક હંગેરિયન માં greengage લાગી શકે છે, પરંતુ અન્ય જાતો ઉમેરવા પ્રતિબંધિત નથી.

તમે overripe, મૃદુ એકત્રિત હોય, તો તિરાડ (એક શબ્દ, ખોવાઈ marketability) ફળ, ફળોમાંથી ના શિયાળામાં જામ બનાવે છે. આ કરવા માટે, ફળ ધોવા, બીજ દૂર કરો. બાઉલમાં ફોલ્ડ અને ડ્રેઇન પર 0.5 કિલો પ્રવાહી કાચ ના દરે પાણી ઉમેરી શકો છો. કૂક સુધી ફળો સોફ્ટ નથી બનાવતું, પછી ચાળણીમાંથી ઘસવામાં. ત્યાં એક વિકલ્પ છે અને સરળ છે: ફક્ત વારંવાર બાર સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે કાચા આલુનો જાઓ. આ mush માં, ખાંડ (પ્રતિ સોસ લિટર 300 ગ્રામ) ઉમેરી શકો છો અને રસોઇ, નિયમિત stirring, લગભગ 40 મિનિટ છે. વંધ્યીકૃત jars અને સીલ ukuporte માં હોટ રેડીને.

પરંતુ, જ્યારે ફળ પરિપક્વ, ખાટા હોય છે, ફળોમાંથી ના જામ નથી. એક દિવસ પ્રકાશ વારના 100g મોટી કિસમિસ તૈયાર પહેલા, ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. નિતારી લેવું અને તેના અડધા (અથવા કોઈપણ અન્ય મજબૂત સ્વાદવાળી દારૂ) રમ ની કાચ રેડવાની છે. મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે આવરી લે છે. પછીના દિવસે, આલુનો ખાણ પસંદ બીજ, અડધા એક કિલોગ્રામ માંસ અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી કાપી. બે લીંબુ અને બે નારંગીનો સાથે ઝાટકો દૂર કરો અને એક વાટકી માં રસ દુર. ઠંડા પાણી અડધા કપ ઉમેરો અને આગ પર સુયોજિત કરો. સમૂહ ગરમ ત્યારે, ખાંડ 300 ગ્રામ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, મધ સમાન રકમ ઉમેરો. સક્રિય ફીણ દૂર કરો, અને પછી, ફળોમાંથી અને કિસમિસ દાખલ બાકી દારૂ સાથે. જ્યારે ફરીથી ઉકળે, ઓછી ગરમી બાંધવા અને જાડા માસ સુધી રાંધવા - એક કલાક વિશે. હોટ જામ પ્લમ તૈયાર રાખવામાં અને સ્ક્રુ કેપ રેડવામાં.

નીચેના રેસીપી તમે માંસ, નાની પનીર અથવા Brie ભવિષ્યમાં ઉત્કૃષ્ટ ચટણી માટે તૈયાર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. તે પણ mascarpone Cheesecake અથવા cheesecake માટે સારો છે. આવા લસણ (3 લવિંગ), જમીન પૅપ્રિકા (મોટા સ્પૂન), કાળા મરી અને ગુલાબી મરી, મીઠું, જેમ કે અનપેક્ષિત સામેલ જામ ઉત્પાદનો માટે તૈયારી. થાઇમ અને નાસપાતીની એક જાત પાંદડા ચટણી તાજી અને અનન્ય વશીકરણ આપે છે. આ મૂળ જામ પ્લમ રેસીપી જેથી રસોઇ સૂચવે છે. પલ્પ ડ્રેઇન (1 કિલો) એક બ્લેન્ડર માં pyuriruem. અમે bakeware પાળી, કચડી લસણ ઉમેરીને મીઠું ત્રણ ચમચી, બ્રાઉન 400 ગ્રામ, , શેરડીની ખાંડના 5 થાઇમ, નાસપાતીની એક જાત પાંદડા વિકસી હતી. સરકો "Balsamic" 100 મિલી રેડો અને અડધા કલાક માટે 150 ° ^C પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પછી મરી ના મિશ્રણ ઉમેરો અને ફરીથી અન્ય 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછો ફર્યો. એક અલગ વાટકી જાતિના સ્પૂન અડધા અગર (ઉપલબ્ધ જીલેટિન) ઉકળતા પાણી સાથે છે. કાળજીપૂર્વક, જેથી કારણ કે ઝુંડ, ફળના-મસાલેદાર વજન મિશ્ર રચના થાય છે. બેન્કો સિલીંગ પર રેડવાની છે.

ત્યાં પણ આલુનો અને સફરજન થી જામ કહેવાય કેન્ડી મીઠાઈ જેવી જ છે. ફળો હાડકાં સાફ કરવામાં આવે છે. મીઠી હંગેરિયન અડધા લઇ સફરજન 2 કિગ્રા. ફળો બાઉલમાં સ્તરો મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે દરેક છાંટવાની (ફક્ત અડધી કિલોગ્રામ જાઓ). પણ ઉમેરો એક લીંબુ અને તજ લોખંડની જાળીવાળું તીખાશ. ગરમી અને સણસણવું માં વાટકી મૂકો ક્યારેક ક્યારેક stirring સુધી મિશ્રણ ખૂબ જાડા જેલી ની સુસંગતતા માટે thickens. પર એક સ્તર મૂકો ચર્મપત્ર કાગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં થોડી dosushit.