જ્યોર્જિઅન lavash: રસોઈ રેસીપી. કેવી રીતે ઘરે જ્યોર્જિઅન lavash રાંધવા?

આ પ્રોડક્ટ રાષ્ટ્રીય છે જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા અને સ્વાદ અને પાતળા આર્મેનિયન પ્રતિરૂપ અલગ દેખાય છે. જ્યોર્જિઅન lavash - અમે અલબત્ત, તે વિશે! આ રાષ્ટ્રીય વાની કૌકાસસના મૂળ કાર્ડ છે. કુશળ રાંધવામાં, જ્યોર્જિઅન lavash રસદાર અને જાડી, વાળના ગુચ્છા પાડેલું અને સુગંધિત નાનો ટુકડો બટકું કરે છે. માતાનો પ્રયાસ કરીએ?

કેવી રીતે નિયમો અનુસાર રાંધવા?

યોગ્ય જ્યોર્જિઅન lavash એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, જે "ટોન" કહેવામાં આવે છે માં શેકવામાં. આ ખાસ ભઠ્ઠી માટી ઇંટો એક વિશાળ પોટ ટોચ પર રહ્યું હતું અને obliquely કોણ આશરે ત્રીસ ડિગ્રી નિકાલ છે. સ્વર સામાન્ય ફાઈલિંગ ઓગળે છે. રસોઈ આગ પ્રક્રિયા સતત જાળવી રાખવામાં આવે છે. Lavash, કણક સ્થિત (પાલન) થી ભઠ્ઠી પાછળ દીવાલ માટે ફેશન અને લગભગ દસ મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. એક મેળવવા માટે તિક્ષ્ણ, તમે સતત પિટા ટુ તૈયાર પાણી છાંટવાની જરૂર છે. આ જ્યોર્જિઅન પિટા બ્રેડ - ફક્ત સ્વાદિષ્ટ! તે તાજી તૈયાર ચીઝ, દૂધ, વનસ્પતિ, વાઇન ખાય પ્રચલિત છે. બ્રેડ હવામાનભરી છે, તે એક ટુવાલ માં લપેટી છે - તેથી તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. જ્યોર્જિઅન માં Lavash અન્ય વાનગીઓ માટે એક આધાર તરીકે વાપરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અથવા ચીઝ ભરણ સાથે સાલે બ્રેઙ - હજુ પણ વધુ સારી રહેશે! માર્ગ દ્વારા, કેટલાક જ્યોર્જિયન શબ્દ "પિટા" આર્મેનિયન ધ્યાનમાં અને રાષ્ટ્રીય કેક "પુરી" (ટોન પુરી), જે જ્યોર્જિઅન અર્થ માં "બ્રેડ" કૉલ કરવા માટે પસંદ કરે છે.

ઘરે જ્યોર્જિઅન lavash

અલબત્ત, માટે ખાનગી ઘર બિલ્ડ tane પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના યાર્ડ માં શ્રેષ્ઠ વસ્તુ જ્યોર્જિઅન ખાવાના વાનગીઓ. પરંતુ જો તમે એક બહુમાળી મકાન રહે છે, ચિંતા ન કરો: સારા બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચાલુ કરી શકો છો અને ઇલેક્ટ્રીક મીની-બેકરી. માત્ર યોગ્ય રીતે કણક ભેળવી અને તાપમાન અને રાંધવાના સ્થિતિ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

જ્યોર્જિઅન lavash: રેસીપી

કણક ભેળવી, લોટ એક પાઉન્ડ, લગભગ અડધા એક ગ્લાસ પાણીમાં, તાજા યીસ્ટના, મીઠું, ખાંડ 30 ગ્રામ લો.

ગરમ પાણીમાં ઓગળેલા યીસ્ટના, થોડો લોટ અને ખાંડના ઉમેરવા માટે, અમે સ્ટેન્ડ આવવા આપે છે. , લોટ સત્ય હકીકત તારવવી મીઠું અને યીસ્ટના સાથે મિશ્રણ. સજાતીય (કેક તરીકે) કણક ભેળવી. એક રસોડું ટુવાલ સાથે કણક કવર અને અડધા કલાક રજા પર જાઓ. ઓવન 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ. ટ્રે પકવવા અને લોટ સાથે છાંટવાની. માંથી કણક કેક ફેરવવામાં આવે છે લાક્ષણિકતા આકાર, એક પાન પર મૂકો અને તૈયાર સુધી 20 થી 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. હોટ પિટા બ્રેડ પાણી સાથે છાંટવામાં, એક ટુવાલ માં લપેટી જેથી તેઓ થોડી propotel અને સોફ્ટ બની જાય છે.

cornmeal સાથે

કેવી રીતે જ્યોર્જિઅન પિટા બ્રેડ રાંધવા માટે મકાઈનો લોટ અને ઇંડા? અમે જરૂર છે: લોટ એક કિલો, મકાઈ પાંચ મોટી ચમચી, યીસ્ટના 80 ગ્રામ, મીઠું બે નાના ચમચી, એક ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ.

Lavash જ્યોર્જિયા (તમે સામે રેસીપી) લોટ છાંટવાને સાથે રસોઇ અને મીઠું સાથે મિશ્રણ કરવા માટે શરૂ કરો. આગળ, ગરમ પાણી અડધા લિટર આથો વિસર્જન તેમને થોડી સ્ટેન્ડ આપે છે. યીસ્ટના અને લોટ ભેગા કરો. સોફ્ટ કણક ભેળવી. અમે અડધા કલાક માટે એક ગરમ જગ્યાએ મૂકો. દરમિયાન, એક સારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હૂંફાળું, ઊંજણ તેલ ખાવાના. કેક રચના થોડું તેમને મકાઈનો લોટ, જરૂરી કદ ફ્લેટન્ડ obvalivaya (તેઓ લંબગોળ અને પૂરતી જાડા મેળવવામાં આવે). સાથે વનસ્પતિ તેલ એગ વ્હિસ્કીની અને ખાંડ (વધુ સારી ઓલિવ તેલ લેવા). પિટા પરિણામી મિશ્રણ lubricates. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખૂબ જ ટોચ પર 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું કેક રાંધવામાં ત્યાં સુધી. પિટા બ્રેડ રસોઇ દરમિયાન કેટલીક વખત પાણી સાથે છાંટવામાં. તેથી વાળના ગુચ્છા પાડેલું પોપડો મળી છે, પરંતુ ઘન નહીં.

પ્રાચીન રેસીપી

કેવી રીતે જ્યોર્જિઅન lavash (યીસ્ટના વગર રેસીપી) રાંધવા? પ્રાચીન જ્યોર્જિઅન ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી, અલબત્ત, તૈયાર છે આ ઉત્પાદન ઉપયોગ કર્યા વગર. બંને સાથે અને ઇંડા વગર. તે કહેવાતા જૂના ખમીર કણક, જે અગાઉના બૅચેસ અને ખાટા માંથી રહી તરીકે થતો હતો. તેના કંઈક દુકાનવાળા અને એક નવું, તાજી રાંધવામાં ઉમેર્યું. તેથી, કશું પરંતુ લોટ, મીઠું અને પાણી! બધા ઝાટકો ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી tane (અથવા ટોન) માં રસોઈ પ્રક્રિયામાં ચોક્કસપણે આવેલું છે.

Madauri

જ્યોર્જિઅન lavash આ પ્રકારની - લંબગોળ કેક ગુલાબી, સોનેરી રંગ. એક તરફ રાઉન્ડ કેક અને જાડું પર. બીજી બાજુ - પાતળા અને આંગળી ચીંધી. જ્યારે પરીક્ષણ તૈયારી યીસ્ટના ઉપયોગ ન કરી: માત્ર લોટ, મીઠું અને પાણી. પિટા આ પ્રકારની ખૂબ જ ઝડપથી (ત્રણ અથવા ચાર મિનિટ) શેકવામાં આવે છે. જ્યોર્જીયા વિવિધ વિસ્તારોમાં madauri વિકલ્પો મળ્યા હતા. તમે ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલ વાપરી શકો છો. માખણ, ખાટી ક્રીમ, વનસ્પતિ, પનીર સાથે વાપરી બ્રેડ.

khachapuri

આ શબ્દનો શાબ્દિક, "પનીર બ્રેડ" ભાષાંતર કરી શકાય. આ વાની તૈયાર એકરૂપતા નથી. Mingrelian - રાઉન્ડ, ભભરાવામાં પનીર suluguni. Ajarian - બોટ ફોર્મ, ટોચ પર ઇંડા સાથે ભરવામાં છે. Raczynski - કઠોળ સાથે. ઉત્તમ પૂરવણીમાં - ચીઝ Imereti. લોટને દહીં અથવા kefir (જેમાં લેક્ટિક યીસ્ટના ઉત્પાદન લીધું હતું) પર રાંધવામાં ઉપયોગ. Khachapuri એક પણ તળેલા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.

શોર્ટી-પિતા

તેના તૈયારી જરૂર પડશે: મધ એક સ્પૂન (ગોળ શકો છો), મીઠું, ઓલિવ તેલ લોટ 300 ગ્રામ, પાણી એક ગ્લાસ, તાજી યીસ્ટના 10 ગ્રામ.

યીસ્ટના સાથે સીરપ ગરમ પાણીમાં ઓગળે. લોટ બે મોટા ચમચી ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ કોરે સુયોજિત કરો. અમે લોટ અને મીઠું ભેગા કરો અને ગોળ અને યીસ્ટના સાથે મિશ્રણ. ફરીથી, 10 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો. ઓલિવ તેલ સાથે કણક ભેળવી. જ્યારે કણક આશરે બે વખત જથ્થો વધારો થશે, નાના loaves રચાય છે, હવામાં તેમના મારફતે સ્ક્રોલ કરવા અને ધાર ખેંચીને. અમે ટ્રે, નાખ્યો પર નાખ્યો કાગળ ખાવાનો. અને પાણી સાથે છાંટવામાં સ્ટેન્ડ વધારો આપવા. 15 મિનિટ માટે એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. ઉપયોગ પહેલાં હળવાશથી લોટ પિટા બ્રેડ સાથે છાંટવાની. તમે ચીઝ, દૂધ, માખણ સાથે સામાન્ય બ્રેડ બદલે ખાય કરી શકો છો.

ભરવા સાથે અથવા આ વાનગીઓમાં એક વિના આ સ્વાદિષ્ટ જ્યોર્જિઅન બ્રેડ રાંધવા માટે અજમાવી જુઓ - અને તમે કદાચ એક ચાહક હશે કોકેશિયન રાંધણકળા ક્યારેય! બધા બોન એપેટીટ!