જૂના રશિયન sbiten ઇતિહાસ અને પ્રાચીન વાનગીઓ શું છે

બધા લોકો જૂના સ્લાવિક ઇતિહાસ સાથે પરિચિત, એક પ્રાચીન પીણાંના નામ સાથે સામનો કર્યો હતો. પરંતુ શું જૂના રશિયન sbiten ચોક્કસપણે ખૂબ થોડા લોકો જાણે છે. આવૃત્તિઓ ઘણો ચાલે છે. ધારણાઓ ક્વાસ અને એનાલોગ છારું કંઈક વચ્ચે વધઘટ. હંમેશની જેમ, આ પૂર્વધારણાઓ સત્ય દૂર છે, અને એક જૂના રશિયન sbiten તરીકે આ પીણું એક યોગ્ય ચિત્ર આપતા નથી. તે શું છે, અમે આ લેખમાં ચર્ચા કરીશું. કદાચ મુદ્દાઓ સમજવા માટે, લોકો પ્રાચીન પરંપરાઓ પર પાછા જવા માટે નક્કી કરે છે.

શું જૂના રશિયન sbiten છે: ઐતિહાસિક પૃષ્ઠભૂમિ

પીણું સૌ પ્રથમ લેખિત ઉલ્લેખ Rus ના ક્રોનિકલ્સ મળી, 12 મી સદીના સાથે સંકળાયેલા છે. - ઉનાળામાં ગરમ રહે આવૃત્તિ - ઠંડીમાં, ક્વાસ સાથે પાર પર લોકપ્રિય હોવા શિયાળામાં: Sbiten સમૂહ રાષ્ટ્રીય રજાઓ પર ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. ખાસ કરીને નોંધપાત્ર ગરમ sbiten ગણવામાં આવી શકે છે કારણ કે તે મધ અને જડીબુટ્ટીઓ decoctions સમાવેશ થાય છે, જેથી તે એક ભવ્ય antiprostudnoy નિવારણ ગણી શકાય. તફાવત એ છે કે sbiten દારૂ ધરાવે છે અને હજુ પણ નાના બાળકો આપી ન હતી સાથે - નજીકના સમાનતા પીણું mulled વાઇન ગણી શકાય. જોકે, ત્યાં હતા "પુખ્ત" વાનગીઓ, કે જે firewater ઘટકો મૂકવામાં આવી હતી.

નામ શબ્દ "વલોણું", જે એક એકીકૃત સમગ્ર માં અલગ ભાગો જોડાણ ઉલ્લેખ કરે છે માંથી આવે છે. એક ક્ષમતા ઘાસ આગ્રહ, અન્ય મધ તૈયાર હતી; રચનાઓ સીધી વપરાશ જોડાયેલી હતી. નોંધ કરો કે આ માત્ર નામ કે જૂની રશિયન sbiten હતી નથી. બીજું નામ હર્બલ ઘટક "ડાયજેસ્ટ" તે સૂચવે છે કે ઘટકો ઉકળવા માટે જરૂરી તૈયાર પદ્ધતિ પ્રતિબિંબિત કરે છે. થોડું પાછળથી, એક બીજા નામ "બાફવામાં ફળ" બદલવામાં આવ્યો છે; ક્યારેક ફક્ત "પિચ સાથે." કહેવામાં આવે પીએ

સહેજ ઘટાડો થયો વપરાશ પીટર ફોર્સ્ડ પરિચય ચા અને કોફીના પીવાના પછી નીચે લાવવામાં આવી હતી. જોકે, લોકો યાદ શું જૂના રશિયન sbiten અને સક્રિય તેનો ઉપયોગ 20 મી સદીના પ્રારંભમાં. પીણું ઇતિહાસમાં અંતિમ બિંદુ પૂરી પાડવામાં ઓકટોબર ક્રાન્તિની ચા અને કોફી નિર્માણ સુવિધાઓ વ્યાપક ઉપયોગ માં આવે છે સમાવેશ થાય છે, સંપૂર્ણપણે જૂના પ્રેરણા કરી.

એબોરિજિનલ sbiten

સ્વાભાવિક રીતે, પીણું વિવિધ માર્ગો વજન તૈયાર થઈ શકે છે. દરેક કુટુંબ તેના પોતાના વ્યક્તિગત જૂના રશિયન હતી sbiten. રેસીપી સદીઓ ઊંડાણો માંથી અમને આવ્યા, અને ભૂતપૂર્વ સૌથી સામાન્ય છે, કે જે પાણી લિટર બાફેલી છે, તે ત્રીજા કપ મધ રેડવામાં આવે છે - તમે કરી શકો છો પણ ખાંડ, સૌથી અગત્યનું, તે એક કુદરતી હતું. છીણ ટંકશાળ પાંદડાં અને થોડી મસાલા, આદુ, લવિંગ અને તજ - પણ sbiten અંતરોની થાંભલો, ત્રણ સાથે સ્પૂન રેડવાની છે. સંપૂર્ણ તાકાત પીણું અંતે અડધા કલાક માટે ધીમેધીમે બાફેલી છે. સારી ગરમ ડ્રિન્ક, પરંતુ તે ગુમાવી નથી કોઇ સ્વાદ કે સારા અને મરચી.

મસાલેદાર sbiten

ફરીથી બાફેલી પાણી; ગરમી ટાંકી દૂર કર્યા વગર, તે ખાંડ અને મધ 150 ગ્રામ મૂકો. બે લોરેલ પર્ણ 0.5 ચમચી તજ, લવિંગ, ઇલાયચી, આદુ દ્વારા: જ્યારે તેઓ વિસર્જન, મસાલા ઉમેરો. ઉત્કલન એક કલાક બીજા ક્વાર્ટરમાં હાથ ધરવામાં આવે છે, પછી પ્લેટ એક ભાગ આવરી લે છે અને અડધા કલાક પ્રેરણા આવરિત છે. sbiten ગરમ અને ગરમ પીણું ખેંચાયો પછી.

Kumushkin sbiten

આ વિકલ્પ ઠંડી પીવા ઇચ્છનીય છે - sbiten ઉનાળામાં પીણાં ઉલ્લેખ કરે છે. તાજા હોપ cones એક સ્પૂન સાથે - મધ એક કિલોગ્રામ ઉકળતા પાણી ચાર લિટર માં ભળે, તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે સ્વાદવાળી અને હંમેશા (અહીં પણ સંપૂર્ણપણે રાંધણ સર્જનાત્મકતા દર્શાવવાની ભલામણ કરેલ). કોઈ તાજા, સૂકા, અને તમે માત્ર અડધા રકમ લઈ શકો છો. ઉકળવા પીણું, બે કલાક સમયગાળા હશે બાદ તેમણે tseditsya અને ઠંડુ.

બીયર sbiten

હકીકત એ છે કે આ રેસીપી આધારે સમાવેશ થાય છતાં બિઅર, પીણું આપી શકાય અને બાળકો જે દારૂના રસોઈ પ્રક્રિયામાં બાષ્પીભવન થાય છે. લાગર એક સમાન વોલ્યુમ સાથે જોડાયેલ પાણી અડધા એક લિટર પ્રવાહી ખાંડ અડધા કપ અને ટંકશાળ પાંદડા એક ચમચી (ફિટ અને તાજા અને સૂકા) માં રેડવામાં આવે છે. મિશ્રણ ઉકળવા શરૂ થાય છે, ત્યારે આગ લઘુત્તમ અન્ય દસ મિનિટ માટે મધ એક પાઉન્ડ, અને sbiten બોઇલ નાખ્યો માટે ખરાબ છે. તેમણે એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ આગ્રહ પછી અને ફિલ્ટર કરેલ છે. અને પીણું ઠંડા અને ગરમ હોઇ શકે છે. પીણું મોટા ભાગના પ્રકારોમાં વિપરીત, બીયર sbiten સંગ્રહ દરમિયાન સ્વાદ ગુમાવે નથી - તે સ્વાદ અને એક સપ્તાહ પછી આવશે.

અમે ખાતરી કરો કે લોકો સમજું છું કે આ જૂના રશિયન sbiten જાતે આનંદ ઓછામાં ઓછી એક વાર તેને જાતે રસોઇ કરવાનો ઈન્કાર નથી. અને ત્યાં, staring, પીણું ધીમે ધીમે ફરી અને ફરી એકવાર લોકપ્રિય અને વ્યાપક બની શરૂ થાય છે.