ખોરાકમાં પ્રોટીન. ખોરાકમાં ટેબલ પ્રોટીન

ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે પાર પ્રોટીન્સ અમારા ખોરાક બનાવે છે. તેઓ શરીરને મહત્વ તમામ સમાન હોય છે. આ લેખમાં આપણે પ્રોટીન શું યાદી રચના કરશે ખાતે દેખાશે ઉત્પાદનો પ્રોટીન વનસ્પતિ અને પ્રાણીઓના મૂળના સેક્સ, ઉંમર, અને પ્રવૃત્તિ અનુસાર આશરે માનવ કરવાની જરૂરીયાત દર્શાવતાં આવશે.

પ્રોટીન શું છે?

પ્રોટીન વૈજ્ઞાનિક નામ - ". પ્રથમ" પ્રોટીન, કે જે ગ્રીક અર્થ અનુવાદિત જૈવિક મૂળના Macromolecular પદાર્થો એમીનો એસિડ સમાવે છે. પ્રોટીન તમામ સંપૂર્ણપણે તમામ બૉડી કોષો ભાગ છે. સેલ મોટા ભાગના તેના સાવકા બનેલો છે.

માનવીમાં, 21 એમિનો એસિડ, જે 8 યોગ્ય કામગીરી માટે આવશ્યક છે. તેઓ આ પ્રમાણે છે:

• leucine;
• Lysine;
• valine;
• ટ્રિપ્ટોફન;
• methionine;
• threonine;
• isoleucine;
• fenilalalin.

અનિવાર્યતા અર્થ એ થાય કે શરીર પોતાના પર પેદા કરવા માટે અસમર્થ છે અને તેથી બાહ્ય સ્રોતો પાસેથી મેળવવામાં હોવું જ જોઈએ. તમને મદદ કરવા માટે - એક ટેબલ ખોરાક પ્રોટીન છે, જે નીચે સૂચિબદ્ધ થશે.

શરીરમાં પ્રોટીનનું કાર્ય

તેથી, તમે પ્રોટીન દૃશ્યક્ષમ માટે - છે:

• સ્નાયુઓ;
• ચામડું;
• સત્તાવાળાઓ;
• વાળ.

અને જો આપણે વૈશ્વિક વિચારણા, પ્રોટીન તમે સંપૂર્ણ અસ્તિત્વ ત્યારથી આપે છે

1. તે વાયરસ સામે રક્ષણ આપે છે. ખોરાક તમે તમારા આહારમાં સમાવેશ થાય છે પ્રોટીન મોટી સંખ્યામાં - તે રોગપ્રતિકારક સિસ્ટમ, કારણ કે તે પ્રોટીન એન્ટિબોડીઝ હતા જેણે ચેપ પ્રતિકાર બનેલા છે.
2. તે શરીરમાં બધી પ્રક્રિયાઓનો નિયંત્રણમાં રહે છે. પ્રોટીન્સ - તત્વો છે કે જે વ્યક્તિ એક આરામદાયક અસ્તિત્વ પાડે તમામ પ્રકારના માટે ફીડસ્ટૉક. ઉદાહરણ તરીકે, તે હોજરીનો રસ, હિમોગ્લોબીન છે.
3. બનાવે છે. પ્રોટીન, વધુ ખાસ રીતે, myosin અને actin - કે આપણે જે સૂચિ (વાળ, સ્નાયુઓ, વગેરે ...) ઉપરોક્ત દર્શાવેલ છે તમામ.
4. સ્થાનાંતરિત કરે છે. હિમોગ્લોબિન - પ્રોટીન એક લા "જાહેર પરિવહન", તે તેઓ હતો, કારણ કે જે ઓક્સિજન કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વહન કરે છે. આ પ્રક્રિયાના મહત્વ એકલા કહેવું અર્થમાં છે, કારણ કે તેમણે તમામ પરિચિત છે તેની ખાતરી નથી.
5. ફીડ્સ. પ્રોટીન 1 ગ્રામ - તે 4 kcal છે. જોકે મોટાભાગના ઊર્જા શરીર ચરબી અને, અને ખાદ્ય પદાર્થોમાં પ્રોટીનમાંથી બહાર નહીં અન્ય જરૂરિયાતો જાય છે, પરંતુ તેમણે પ્રથમ વાયોલિન રમી શકે જો જરૂરી હોય તો.

માનવ પ્રોટીન જરૂરિયાતો

શું કહેવાય છે તે વિશે પ્રોટીન છાપ વધુ સારી હોઇ શકે છે પછી. શા માટે તમારા શરીર તરીકે ખૂબ ઉપયોગી આપી જો તે શક્ય છે? જો કે, આ એક ગેરસમજ છે. બેટર - સારા દુશ્મન. એક માણસ માટે કંઇ વધુ ઉપયોગી સંતુલન, અરજી અનુલક્ષીને છે. આ સંદર્ભે, એક સૂત્ર છે, જે તેમના પોતાના જીવન અને વજન અનુસાર માનવ પ્રોટીન માટે મહત્તમ રકમ દ્વારા ગણતરી કરવામાં આવે છે. આમ, સરેરાશ પૃષ્ઠોની સંખ્યા - શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ પ્રોટીન 0.85 ગ્રામ. આ નંબર દૈનિક પ્રોટીન જરૂરિયાત આવરી લે છે. ઉત્પાદનો (નીચે કોષ્ટકમાં જુઓ) માં પ્રોટીન જથ્થો મદદ કરશે સારો ખોરાક લખો.

અને હવે - વિગતો. તમે એક સક્રિય જીવનશૈલી જીવી, તો પ્રોટીન જથ્થો તમને જરૂર શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 1.7 ગ્રામ ઉભી કરવામાં આવશે. જ્યારે આવા પ્રમાણ વધી જાય છે પ્રોટીન સંશ્લેષણ સ્નાયુમાં. એથ્લેટ, નીચેની માહિતી પ્રદર્શનમાં ટર્નિંગ:

• વિકાસ અથવા વર્તમાન શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ પ્રોટીન 1.5 ગ્રામ વપરાશ કરવાની જરૂર સ્નાયુ સામૂહિક જાળવણી માટે;
• ઘટાડવા માટે શરીર ચરબી ટકાવારી , તમે અસ્થાયી રૂપે કિલોગ્રામ દીઠ પ્રોટીન 1.9 ગ્રામ માટે ઇન્ટેક વધારી શકે છે.

પ્રોટીન સંતુલિત અને મહત્તમ એસિમિલેશનનો માટે, તેના વપરાશ ભોજન દીઠ 30 ગ્રામ કરતાં વધારે વધી નથી.

પશુ મૂળના ખોરાકમાં ટેબલ પ્રોટીન

તેમના વનસ્પતિ પ્રતિરૂપ સરખામણીમાં એનિમલ પ્રોટીન સૌથી સારી રચના હોય જરૂરી એમીનો એસિડ. પશુ મૂળના પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક યાદી નક્કી કરો.

પ્લાન્ટ ખોરાક ટેબલ પ્રોટીન

મુશ્કેલ શાકાહારીઓ જરૂરી એમીનો એસિડ સાથે શરીર પૂરી પાડવા માટે જરૂરી ઉત્પાદન ધોરણો મેળવવા માટે, મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તે ખાસ ખોરાક ઉમેરણો આશરો જરૂરી છે. યાદી ધ્યાનમાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક પ્લાન્ટ મૂળના.

ફાઇબર અને વિટામિન્સ સ્ત્રોત - આદર્શરીતે, તમે બંને પ્રાણી અને વનસ્પતિ મૂળના પ્રોટીન ખોરાક ભેગા કરવા બાદમાં ત્યારથી જરૂર છે. પ્લસ શાકભાજીના પ્રોટીનના પાચન નથી અને ઉપાંગ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ તેમની સાથે રાખતા નથી, પશુ પ્રતિરૂપ વિપરીત સરળ છે. ખોરાકમાં ટેબલ પ્રોટીન સંતુલન જાળવી રાખવા માટે મદદ કરે છે.

પ્રોટીન ખાધ અને તેના પરિણામો

ક્રમમાં પ્રોટીન નું પદ્ધતિસરનું તંગી પરિણામો કલ્પના માં, ફક્ત તેના મુખ્ય કાર્યો બધા શરીરમાં ફરી વાંચી અને વિપરીત વિચારો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, પ્રોટીન ઉણપ - છે:

• નબળી રોગપ્રતિકારક સિસ્ટમ;
• નિષ્ફળતા પ્રક્રિયાઓ જીવસૃષ્ટિની આરામદાયક કામગીરી પૂરી પાડે છે;
• સ્નાયુઓ, ત્વચા, વાળ, cachexia સાથે સમસ્યાઓ;
• એનિમિયા.

પ્રોટીન ફાજલ અને તેના પરિણામો

બધા સારા મધ્યસ્થતા માં, આ બધા ઓળખાય છે. સ્નાયુ સામૂહિક, એક સુંદર રાહત કામગીરીમાં અને વિકસિત એક આકૃતિ ઘણા રમતવીરોની પ્રોટીન overeat હોય છે. આ પણ જેઓ કાર્બોહાઈડ્રેટ આહારમાં ઓછા આનંદ અને પ્રોટીન અને ચરબી દૈનિક કેલરી એક મુખ્ય રકમ હાંસલ લાગુ પડે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદનો કોષ્ટકમાં પ્રોટીન તમે નિયમોને પાલન માટે પરવાનગી આપશે.

1. પ્રોટીન ધોરણો વ્યવસ્થિત વધારાનું પથરી વિકાસ ભરપૂર છે. જોખમ 2.5 ગણો વધારો થાય છે!
2. વધારાનું પ્રોટીન આવા ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગો વિકાસ ઉત્તેજીત કરવા માટે સક્ષમ છે. તમે કિડની સમસ્યાઓ, પણ નાના આઘાત પ્રોટીન માત્રા તેઓ વધારી હોય તો.
3. નિર્જલીયકરણ. હા, ખરેખર, અન્ય પૃષ્ઠભૂમિમાં ખરાબ સમસ્યા ન હોય તો, ફક્ત પ્રવાહી જરૂરી રકમ વાપરે છે.
4. વધારાનું પ્રોટીન પાચન તંત્ર કેન્સરનું જોખમ વધે છે.
5. જ્યારે વધારાનું પ્રોટીન ધોરણો ખોરાક એક અસંતુલન ketosis વિકસાવી શકે છે. આ પ્રક્રિયા ketone સંસ્થાઓના વિકાસ લાક્ષણિકતા છે (ચરબી કોષો પાચન). એક્સેસ ketones સજીવ ઝેર, ઉબકા પરિણમે ઉલ્ટી અને એસિટોનની જીવસૃષ્ટિની ગંધ. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, જેમ કે એક શરત ketoatsitoznuyu કોઈને જીવન સીધી ધમકી છે કે પરિણમી શકે છે. આને અવગણવા માટે, તમારા ખોરાક કુશળતાઓનો ઉપયોગ કરીને કુશળતાપૂર્વક સંતુલિત (ઉત્પાદનો કોષ્ટકમાં પ્રોટીન આ મદદ કરશે).

આહાર પૂરવણીઓ સમૃદ્ધ પ્રોટીન

તો શું પ્રોટીન નિર્ધારિત દર અશક્ય arri પરંપરાગત ખોરાક છે? અહીં સહાય ખાસ પોષણયુક્ત આહાર આવે છે. scared કરી નથી - આ મુખ્યત્વે એથ્લેટ લાગુ પડે છે, કોઈ સમસ્યા સાથે સરેરાશ વ્યક્તિ તરીકે "ખાવું" તેની શરીરના વજનના 1 કિલોગ્રામ દીઠ 0.85 ગ્રામ. ભયભીત ન હોઈ નથી, તે ખોરાક નથી, સ્ટેરોઇડ્સ અને અન્ય હોરર કથાઓ નથી, તે શુદ્ધ પ્રોટીન છે. ઉત્પાદનો પ્રોટીન માત્ર નંબર - અલબત્ત, તમે પસંદગી માટે જવાબદાર અભિગમ જરૂર છે (ટેબલ - ઉપર), પણ મુખ્ય સ્ત્રોત સમીક્ષાઓ આધાર તરીકે સેવા આપવી જોઇએ. આથી, ઉદાહરણ તરીકે, તે વર્થ ખાસ ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે જેથી લોકપ્રિય હવે BCAA પૂરક છે - આ જ પ્રોટીન ધરાવે છે જે પહેલેથી જ તમારા માટે પાચન થાય છે, ત્રણ આવશ્યક એમિનો એસિડ, જે સ્નાયુઓ લગભગ 30% ની બનેલી છે છોડવામાં આવે છે. આ પુરવણી, તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિ માટે સંકેત કારણ કે તે સ્નાયુઓ ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ ઉત્તેજિત કરવામાં આવે છે.

પરિણામ

મારે બીજું શું કહી શકીએ? પ્રોટીન - જેના પર માનવ સ્વાસ્થ્ય આધાર રાખે છે ત્રણ આધારસ્તંભ એક છે. ઉત્પાદન પ્રોટીન ની રચના તંદુરસ્ત ખોરાક મકાન પ્રક્રિયામાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈ જરૂર fanatically શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ પ્રોટીન નિર્ધારિત ગ્રામ અનુસરો - રકમ દરેક દિવસ તમારી પસંદગીઓ અનુસાર બદલાઈ શકે છે, પરંતુ સરેરાશ રૂઢિ પત્રવ્યવહાર જ જોઈએ.