ક્લાસિક ચટણી "તાર્તાર": રેસીપી, ભલામણો અને સમીક્ષાઓ

કેવી રીતે વિખ્યાત "તાર્તાર" સોસ બનાવવા માટે એક ક્લાસિક છે? ભરણ ઓફ પગલું વર્ણન દ્વારા પગલાં સાથે રેસીપી નીચે તમારી સમક્ષ પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે.

અવલોકન

ક્લાસિક "તાર્તાર" સોસ શું છે? કથિત અનુભવી રસોઈયા, તેને ફ્રેન્ચ રાંધણકળા ઠંડા ભરણ છે. તેમણે બાફેલી (બાફેલી) ઈંડું yolks અને તાજા લીલા ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ છે. સીફૂડ અને માછલી, ઠંડા ભઠ્ઠીમાં અને ભઠ્ઠીમાં માંસ માટે ચટણી પીરસવામાં આવે છે.

ત્યાં વિચારણા હેઠળ અનેક વિકલ્પો રસોઈ જલધારા છે. જોકે, ગૃહિણીઓ સૌથી ક્લાસિક આવૃત્તિ વાપરવા માટે પસંદ કરે છે.

ચટણી "તાર્તાર": રેસીપી

ઘરે (આ કેવી રીતે ભરણ બનાવવા માટે, અમે અત્યારે પડશે) તેથી ચટણી શું કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે તેના કરતાં વધુ ખરાબ વિચાર નથી. તેથી, ઘણા housewives ઘણી વખત તે તહેવારોની રાત્રિભોજન સામે તૈયાર.

શું ઘટકો એક ક્લાસિક "તાર્તાર" સોસ બનાવવા માટે અનામત હોવી જોઈએ? ભરણ રેસીપી ખરીદી જરૂરી છે:

• વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન - લગભગ 120 મિલી;
• તાજા ચિકન ઇંડા - 1 PC;.
• જરદી, હાર્ડ-બાફેલી બાફેલી - 2 પીસી.
• આખરે મારી પાસે ઓલિવ ઓક્યું - લગભગ 6 પીસી;.
• એક જાતનું કાંટાળું ઝાડવું - લગભગ 5 પીસી;.
• અથાણું gherkins - 3 પીસી;.
• લસણ લવિંગ - 1 પીસી;.
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 5 નાના ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 અર્ધભાગ;
• મીઠું, મરી - તમારા પોતાના ઉમેરી શકો છો.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

જ્યાં ક્લાસિક "તાર્તાર" સોસ રસોઇ શરૂ કરવું જોઈએ? કાસ્ટિંગ ગણવામાં રેસીપી ઢાંકણ અથવા અડધા લિટર કેન સાથે અનુકૂળ ઉચ્ચ કપ ઉપયોગ માટે જરૂરી છે. તેના એક ઇંડા તોડી અને ભીનું મસ્ટર્ડ ઉમેરો. ઘટકો જગાડવો, તેઓ પૂર્વ રાંધવામાં ઇંડા yolks ક્ષીણ થઈ જવું. વધુમાં, મિશ્રણમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું.

જલદી મુખ્ય ઘટકો તમામ પોટ હશે, તે એક બ્લેન્ડર અને મિશ્રણ સમૂહ સુધી ડૂબી સુધી તે સજાતીય મિશ્રણ અને સારી thickens રૂપાંતરીત થાય છે.

અંતિમ તબક્કો

કેવી રીતે ક્લાસિક "તાર્તાર" સોસ તૈયાર કરવા માટે? રેસીપી ઠંડા જલધારા લીંબુનો રસ પરિણામી જાડું સમૂહ ઉમેરવામાં જરૂરી છે. આ એક અંતિમ ઉપાય તરીકે કરવામાં આવે છે. પણ લગભગ ચટણી ફેલાવો સમારેલી કેપર્સ, gherkins, ઓલિવ અને લસણ લવિંગ સમાપ્ત. ફરી બધા ઘટકો blenders whisking, તેના સંપૂર્ણ એકરૂપતા હાંસલ કરે છે. ત્યાં પણ એક અંતિમ ઉમેરો મરી અને મીઠું સ્વાદ પ્રવાહી મિશ્રણ છે.

કેવી રીતે ટેબલ પ્રસ્તુત કરવા?

હવે તમે કેવી રીતે અથાણાં સાથે ક્લાસિક હોમમેઇડ ચટણી "તાર્તાર" બનાવવા માટે ખબર છે. ટેબલ પર સમાપ્ત કાસ્ટિંગ સેવા ફક્ત ઠંડા હોવા જોઈએ. તેમણે માછલી, સીફૂડ અથવા તળેલા માંસ રેડવામાં.

કેસ જો ક્લાસિક ચટણી "તાર્તાર", જેની રેસીપી ઉપર વર્ણવવામાં આવી છે, અધિકાર દૂર ખાવામાં ન હોય, તો પછી તે રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્ત-ફિટિંગ કન્ટેનર રાખવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભરણ ઓફ શેલ્ફલાઇફ કરતાં વધુ એક સપ્તાહ નથી.

ફૂડ અન્ય મૂર્ત સ્વરૂપ

ક્લાસિક ચટણી "તાર્તાર", જેની રેસીપી દરેક સ્ત્રી ખબર છે, ખૂબ જાડા અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ છે. જોકે, તેના યોગ્ય તૈયારી માટે, તમે વિશિષ્ટ રાંધણ કુશળતા જરૂર પડશે. તેથી, ઘણા શિખાઉ રસોઈયા આ ચટણી માટે વધુ સરળ રેસીપી ઉપયોગ કરે છે.

એક ફિલિંગ છે, જે ખૂબ જ સરળ અને સરળ બને છે - મેયોનેઝ આધારે તાર્તાર. તેને ઘરે બનાવવા માટે, અમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• જાડા ઉચ્ચ કેલરી મેયોનેઝ - લગભગ 150 ગ્રામ;
• હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથાણાં - લગભગ 30 ગ્રામ;
• કેપર્સ અને તાજા લીલા ડુંગળી સમારેલી - 1 મોટી ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 2 મોટી ચમચી;
• મરી અને સામાન્ય મીઠું - તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે અરજી.

ઘટકોની તૈયારી

પહેલાં તમે એક ઠંડી ભરણ તૈયાર બધા ઘટકો સાથે સારવાર આપવી જોઇએ. પ્રથમ, અથાણાં તૈયાર. તેઓ સંપૂર્ણપણે ધોવામાં આવે છે, અને પછી કાપી navels અને ખૂબ ઉડી પરંપરાગત છરી સમારેલી. પણ અલગથી તાજા લીલા ડુંગળી અને કેપર્સ નહીં.

તૈયારી પદ્ધતિ

ક્લાસિક ચટણી વિપરીત, મેયોનેઝ આધારે દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ખૂબ ઝડપી છે. વધુમાં, માટે તેની તૈયારી વિવિધ ઉત્પાદનો મોટી સંખ્યામાં હસ્તગત કરવાની જરૂર નથી.

જલદી અથાણાં, કેપર્સ અને લીલા ડુંગળી ભારપૂર્વક ભૂકો કરવામાં આવે છે, સામાન્ય વાટકી માં તેમના ફેલાવો અને ચરબી મેયોનેઝ રેડવાની છે. જેમ કે, ઘટકો એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં અને લગભગ અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટર મોકલ્યો.

આ સમય પછી, કાચા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ રેડવાની છે. મેળવવા માટે ગણવેશ અને ગાઢ પ્રવાહી મિશ્રણ જોરશોરથી બધા હાથ બ્લેન્ડર અથવા પ્રભામંડળ દ્વારા ઘટકો ચાબૂક મારી છે.

સેવા આપે છે

મેયોનેઝ આધારે અગાઉના રેસીપી, ચટણી "તાર્તાર" માં તે ખૂબ જ જાડા અને સુગંધિત બહાર કરે છે. વજન એકરૂપતા રાખવાથી, તે તરત જ ટેબલ પર સાથે મળીને માછલી, માંસ અથવા સીફૂડ સાથે રજૂ કરી હતી. જો આવા ફિલિંગ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવી છે, એક ઢાંકણ સાથે પાત્રમાં તેનો વ્યાપ કાંટછાંટ અને પ્રશીતન ચેમ્બર મોકલ્યો. હોમમેઇડ ચટણી "તાર્તાર" સ્ટોર આમ સતત 7 દિવસ કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ.

ભલામણો અને સમીક્ષાઓ

કૂક્સ સમીક્ષાઓ અનુસાર, "તાર્તાર" સોસ - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ભરણ, જે શુદ્ધ સ્વાદ સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વાનગી આપી શકે છે. તમે સમૂહ લાંબા સમયથી ચાહક હોવ તો, પછી મક્કમતાપૂર્વક તમે તેના લક્ષણો રસ હશે:

• વિશ્વમાં ગણવામાં ચટણી ફ્રેન્ચ માનવામાં આવે છે. જોકે, ઘણા કૂક્સ દલીલ કરે છે કે આ કાસ્ટિંગની મૂળ તદ્દન અલગ છે. તેમના મત મુજબ, સ્નિગ્ધ મિશ્રણને "તાર્તાર" ના શોધકો ટાટાર્સ છે. આ તારણ અસામાન્ય નામો ચટણી કારણે થઇ હતી.
• લસણ અને કાકડી સાથે વર્ણવેલ ભરીને વાનગીઓ વારંવાર ઠંડા ભઠ્ઠીમાં અને મરઘાં વાનગીઓ માટે સુગંધિત ઉમેરણો તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ફ્રાન્સમાં, જ્યારે આ સ્નિગ્ધ મિશ્રણને માછલી અને સીફૂડ માટે જ લાગુ પડે છે.
• ચટણી "તાર્તાર" એક સંપૂર્ણપણે અલગ શાકભાજી અને તાજા સૂકાં ઔષધો ઉમેરવા માટે માન્ય છે.
• આ કાસ્ટિંગ મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે, એક સમાન અને ખૂબ નાજુક રચના હોવા છતાં, તે ખાતરી કરો કે ઉડી હેલિકોપ્ટરના શાકભાજી અને વનસ્પતિ ટુકડાઓ લાગ્યું છે.
• હોમમેઇડ ચટણી મહત્તમ શેલ્ફલાઇફ - 2 દિવસ (રેફ્રિજરેટરમાં). ફિનિશ્ડ વજન ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે એક ગ્લાસ જાર મૂકવામાં, તો તે એક સપ્તાહ માટે ખાદ્ય હોઈ શકે છે.

હાલના સમયે ખરીદી "તાર્તાર" સોસ અંતે લગભગ કોઈપણ સ્ટોર કરી શકાય છે. જોકે, શેડ, ઘરમાં થાય, ખૂબ સમૃદ્ધ અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર તેની ફેક્ટરી પ્રતિરૂપ મળે છે. તેથી, તેના પ્રિસ્ક્રિપ્શન તમારા પુસ્તકમાંથી લખી જોઇએ, અને જો જરૂરી હોય - ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા.