કોઈને માનમાં સીઝર કચુંબર નામ આપ્યું હતું. સીઝર કચુંબર ઇતિહાસ

દરેક દેશમાં વાનગી કે આધુનિક રસોઈ લોકોની બિઝનેસ કાર્ડ રજૂ થાય છે. કચુંબર "સીઝર" - રશિયા, આ ઓલિવર અને યુએસ માટે. આ બે નાસ્તા લાંબા રાજ્યની સરહદ પાર કરીને ગ્રહ સમગ્ર વિજયી કૂચ શરૂ કર્યું છે. પરિણામે, ઓલિવર વિદેશમાં "રશિયન સલાડ" કહેવાય છે. "સીઝર" પણ એક અલગ ભાવિ સહન: તે આવા વિવિધતા કે લગભગ મૂળ રેસીપી ગુમાવી પ્રગતિ સાધી હતી. આ વાનીમાં એક રસપ્રદ વાર્તા છે. નીચે આપણે કોઈને નામ હતું "સીઝર" કચુંબર માનમાં સમજાવશે, કોઈપણ સંજોગોમાં, હું આ નાસ્તો આવ્યા, તેમજ તેના તૈયારી એક અધિકૃત રેસીપી આપે છે. ટચ કરો અને ભિન્નતા. શું કરવું? તેઓ પણ અસ્તિત્વમાં અધિકાર છે. અમે તમને સત્તાવાર નાસ્તા સર્જક જીવન માંથી કેટલીક રસપ્રદ તથ્યો કહેવું પડશે. અમને કેવી રીતે નીચે રેસીપી વિકસિત મળીશ. નથી અવગણના કરી અને પ્રખ્યાત વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, જે અમેરિકન શાકાહારી cookbooks અનુસાર, ખોરાક ચાવી છે.

કોઈને નામ હતું "સીઝર" કચુંબર માનમાં

સત્તાવાર રીતે ઇટાલિયન નાસ્તો સિઝર Cardini સ્થાપક ગણવામાં આવે છે. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ બાદ, તેમણે સાથે મળીને તેમના ભાઇ એલેસાન્ડ્રો, એક પાયલોટ સાથે, તેમણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સ્થળાંતરિત થયા. નવા દેશમાં, તેઓ અમેરિકન માર્ગ માટે તેમના નામ બદલ્યું છે. એલેક્સ - સિઝર સીઝર અને એલેસાન્ડ્રો બની હતી. ભગવાન Cardini જાણકારી લોકો હતા. વીસમી સદીના 20 વર્ષોમાં, જ્યારે પ્રતિબંધ રજૂઆત કરી હતી, તેઓ એક હોટેલ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેસિનો સાથે ટિજુઆના રેસ્ટોરન્ટની મેક્સીકન નગર માં શોધી કાઢી હતી. સાન ડિએગો સંસ્થા ભાઈઓ વિકસતા જતા શહેરમાં ફક્ત વીસ કિલોમીટર અને રાજ્યની સરહદ અલગ છે. લગભગ દરેક રાત પીણું માટે અધીરા અમેરિકનો મેક્સીકન બાજુ પર પસંદ હતા - હકીકતમાં ડ્રાય કાયદો લાગુ કરવામાં આવી ન હતી ત્યાં છે. તે રેસ્ટોરન્ટમાં હતી વિપુલ પ્રવાહનો માટે એક appetizer શોધ કરવામાં આવી હતી કચુંબર "સીઝર".

અન્ય વિકલ્પો

પરંતુ ત્યાં અન્ય આવૃત્તિ છે. એક Livio Santini, જે કચુંબર "સીઝર" ઉપાર્જિત ખ્યાતિ પછી Cardini ખાતે રસોઈયા તરીકે કામ કર્યું હતું, તેમાં દાવો છે કે તેઓ રેસીપી બરાબર શોધ શરૂ કરી, અને બોસ ફક્ત પોતે તેને બાનમાં, તેમના નામ નાસ્તા ગણાવ્યો હતો. છેલ્લે, ત્રીજા આવૃત્તિ માં, વાનગી પ્રથમ 1903 માં શિકાગો માં, એક નાની રેસ્ટોરાં ન્યૂ યોર્ક કાફે દાખલ કરવામાં આવી હતી. જિઆકોમો Jounieh માં મથકો માલિક - નાસ્તા પણ એક ઇટાલિયન લેખક હતી. રોમન સમ્રાટ ગે Yuly, જેની માનમાં "સીઝર" કચુંબર નામ આપવામાં આવ્યું છે, તેમાંથી વિસ્થાપિત ના મૂર્તિ હતી દ્વીપકલ્પ.

જીવન અને કારકિર્દી સિઝર Cardini

લાગો Madzhori કિનારે 1896 માં પ્રસિદ્ધ અમેરિકન કચુંબર સત્તાવાર લેખક બોર્ન. પ્રથમ વિશ્વ સિઝર દરમિયાન તેમણે આર્મી, અને તેમના ભાઇ એલેસાન્ડ્રો લડ્યા - ઉડ્ડયન છે. યુદ્ધ પછી, બન્નેને યુ.એસ. ચાલ્યા ગયા અને દૂર દેશના દક્ષિણ સ્થાયી - સાન ડિયાગો, કેલિફોર્નિયામાં. ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, જ્યારે શરૂઆતમાં 1920 માં દેશ દારૂ, સિઝર Cardini વેચાણ પર પ્રતિબંધ શુષ્ક કાયદો, દત્તક જેમને "સીઝર" કચુંબર નામ આપવામાં આવ્યું છે પછી, પાછળની બાજુએ લેવામાં આવી ન હતી. તેમણે વીસ માઈલ સાન ડિએગો દક્ષિણે ખોલી, ટિજુઆના, હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટ બાહરી પર. સંસ્થા સીઝરની સ્થાનનું નામ તરીકે ઇંગલિશ અનુવાદ કરી શકાય છે "સીઝર." તે જોખમી સાહસ હતું. ટિજુઆના માં ક્રાઇમ જેમ કે પણ શહેરમાં પ્રવેશદ્વારો પર રોડ સાઈન આ વિશે ચેતવણી આપી છે કરવામાં આવી હતી. નગર «શેતાન પ્લેગ્રાઉન્ડ» ( «ગોલ્ફ શેતાન રમતો") કહેવામાં આવતું હતું. અને જે જોયા હિંમત વર્ષ વિશે ફિલ્મો મહામંદી તેમણે જાણે તે કેવી રીતે સરળ છે જ્યારે તમે ગેંગ યુદ્ધ શિકાર બની શકે છે. પરંતુ Tsezar Kardini વાટાઘાટ કરી શકે છે. તેમણે પડછાયાઓ માં રોકાયા કુશળ તેના કેસિનો સાથે કાયદાની ધાર પર સંતુલિત અને બહાર કાઢવા નથી. ત્યારે પણ તેમણે નાણાં ન હતા, તેમણે સીઝરની પ્લેસ ચીક રેસ્ટોરન્ટની ન હતી રહીને કે તેમના સંસ્થા નાસ્તા બાર અને રમતો ખંડ સામાન્ય રસ્તાની એકતરફ વિકસેલો મોટેલ હતી.

કચુંબર વાર્તા "સીઝર"

રેસ્ટોરન્ટ અને હોટેલ કેસિનો નાસિઓનલ ખાતે રમતો ખંડ રાત્રે મારફતે કામ કર્યું હતું. આત્માઓ યુએસ નાગરિકો માનસિક વ્યથા, સરહદ પાર અને ટૂંકા અંતર ઉડાન ભરી અને સીઝરની પ્લેસ ખાતે, આગ પર પતંગિયા જેવા હોય છે. પ્રેક્ષકો બે માળનું સ્થાપના પંચરંગી એકઠા થયા હતા. અહીં અમે નજીકના હોલિવુડ ખીલા પર ફરતા ટેબલ પર રમાતી એક જુગારની રમત ગુંડાઓ અને આનંદી ફિલ્મનિર્માતાઓ રમવા માટે પ્રેમ. એક સંસ્થા Cardini હંમેશા પીણું હતું, પરંતુ ખોરાકની અછત સાથે થઇ હતી. તેથી તે પર રાત્રે હતી સ્વતંત્રતા દિવસ 1924 માં (4 જુલાઈના રોજ ઉજવવામાં). રેસ્ટોરાં હોલિવુડ, જે પીણું અને નાસ્તા આદેશ આપ્યો થી અભિનેતા ભીડ માં વિસ્ફોટ. યજમાન એક ઉત્પાદન (તેમજ રસોઇયા) માત્ર ઇંડા, બ્રેડ, પરમેસન romaine કચુંબર હા હતા. અને, અલબત્ત, ઉત્તમ ઓલિવ તેલ સાથે ઇટાલિયન પકવવાની પ્રક્રિયા. વિચારસરણી વગર, Tsezar Kardini બધા ઘટકો અને નાસ્તો અનપેક્ષિત મહેમાનો ભેગા કરો. તેમણે અપેક્ષા નથી કે તેમની શોધ આવા મહાન ખ્યાતિ અપેક્ષા કરશે.

અધિકૃત

તે કચુંબર "સીઝર" ના મૂળ વાર્તા છે. પરંતુ શું બરાબર કોઠાસૂઝ ધરાવનાર ઇટાલિયન હોલિવુડ ભૂખ્યા મહેમાનો ભીડ કૃપા કરીને હતી? આ તેમની પુત્રી રોઝ કહે છે. પિતા સલાડ બાઉલ લસણનો લવિંગ કાપી ઘસવામાં. પછી તેણે તેના હાથ નાખ્યો લેટીસ "રોમન" ધરાવતી જાતો. તેમણે તેમને ઓલિવ તેલ સાથે showered. ઓરડાના તાપમાને ઇંડા, તેમણે ઉકળતા પાણી ભરેલા બાઉલમાં માં ઘટીને, માત્ર ગરમી દૂર કરો. તેમણે તેમને ત્યાં પણ એક મિનિટ માટે રાખવામાં, અને પછી પાણીમાં ઠંડુ. આ ઇંડા માત્ર "પકડીને", એક પ્રવાહી સોસ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી હતી. પિતા તેમને ઓલિવ તેલ સાથે ચાબૂક મારી, લોખંડની જાળીવાળું parmesan ઉમેરી શકો છો. લીંબુના રસ સાથે Sbryznul વાનગી છે. ઓલિવ તેલ અને ભૂકો કરેલા લસણ તળેલા સફેદ બ્રેડ croutons. મીઠું, સીઝનીંગ સાથે છાંટવાની. બધું! તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, ત્યાં કોઈ ઘટકો છે કે અમે આજે "સીઝર" માં જોવા માટે વપરાય (ચિકન સ્તન, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, બાફેલી ઇંડા અને તેથી પર. ડી) છે મૂળ રેસીપી માં ન હતી.

"સલાડ વિમાનચાલક"

એક લિફ્ટ ઉત્પાદનો એલેક્સ Cardini સુધારવા માટે નક્કી કર્યું ત્યારે શોધ ભાઈ હોલિવુડ જેથી મહેમાનો ગમ્યું. ઉપર સૂચિબદ્ધ ઘટકો મસાલા તે માટે વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી અને anchovies ઉમેરો. આ પ્રસંગે, ભાઈઓ ઝઘડાની આવી. સિઝર વિચાર્યું કે માછલી સ્વાદ વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, anchovies અને દેખીતી રીતે અનાવશ્યક માટે પૂરતી આભાર છે. અને તેમણે તેમના ભાઇ અધિકૃત કચુંબર "સીઝર" માટે સુધારા બનાવવા માટે પરવાનગી આપતું નથી. સીઝરનું પ્લેસ ખાતે રેસ્ટોરાં મેનુ ઇતિહાસ બતાવે છે કે ટૂંક સમયમાં ત્યાં મહેમાનો અલગ નાસ્તો ઓફર કરવાનું શરૂ કર્યું. તે "સલાડ વિમાનચાલક" તરીકે ઓળખાતું હતું. તેથી એલેક્સ Cardini તેમના ભવ્ય લશ્કરી ભૂતકાળ કાયમી કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. "સલાડ વિમાનચાલક" ખૂબ "સીઝર" જેવું જ હતું, માત્ર વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી અને anchovies સમાવેશ થતો હતો.

કીર્તિને રિવર્સ બાજુ

જ્યારે 1948 માં, Tsezar Kardini અને તેમની પુત્રી રોઝા, જે મુખ્યત્વે જુગાર એક યોગ્ય સંપત્તિ બનાવી છે, તેમજ રેસ્ટોરન્ટ અને હોટલ બિઝનેસ, "સીઝર" કચુંબર મૂળના માટે પણ ડિવિડન્ડ મેળવવા માટે નિર્ણય કર્યો હતો, તે બહાર આવ્યું છે કે તેઓ પહેલેથી જ આ નામ હેઠળ ટ્રેડ માર્ક રજીસ્ટર કરી શકતા નથી . આ વર્ષે સ્ટાર્ટર દ્વારા રાષ્ટ્રીય ખજાનો, થોડા ફેરફારો ઉપરાંત બની ગયું છે. તે સાહસિક ઈટાલિયનો ચિહ્ન "Cardini" અને રજિસ્ટર કે મર્યાદિત છે કરવાનો હતો "મૂળ સીઝર." પરંતુ આ કચુંબર શોધક ગરીબી માં મૃત્યુ પામ્યા હતા. તેમના મૃત્યુ (આગામી 1956 માં) ત્રણ વર્ષ પહેલાં પોરિસ માં મહાકાવ્યના સોસાયટી કચુંબર "સીઝર" સૌથી અદ્ભુત રેસીપી છે કે છેલ્લા અડધા સદીમાં અમેરિકા ખંડ પર દેખાયા તરીકે ચિહ્નિત. લોકપ્રિય વાની વારંવાર કે રેકોર્ડ્સ ગિનીસ બુક ઑફ આવતા હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ન્યૂ યોર્ક કચુંબર "સીઝર" બનાવવામાં, લગભગ અઢી ટન છવાઈ ગયા હતા.

અમેરિકન ક્લાસિક વાનગી

શા માટે અમેરિકનો "સીઝર" કચુંબર રૂપાંતરિત હતી? રેસીપી, ઇતિહાસ, જે ઉપર વર્ણવવામાં આવી છે, ઉત્પાદનો બદલે સ્પાર્ટન ઉપયોગ ધારે. તે સમજી છે: ગરમ પ્રદેશોમાં ઉનાળામાં કંઈક અત્યંત સંતોષ સાથે બોજ તમારા પેટ માટે નથી માંગતા. જોકે, ઉત્તરીય રાજ્યોમાં અલગ વલણ સલાડમાં. અહીં અને ત્યાં તેના બદલે તેના ઘટકો ઉચ્ચ કેલરીવાળા વચ્ચે - શેકેલા ચિકન સ્તન અથવા રાંધવામાં હાર્ડ બાફેલા ઇંડા. પણ જો તમે ક્લાસિક અમેરિકન રેસીપી લેવા, પછી તે શક્ય અધિકૃત માંથી કેટલીક તફાવતો નોટિસ છે. Croutons Toasted પાતળા બૅગેટી બને croutons સાથે બદલવામાં આવે છે. Refills અલગથી નથી: ઓલિવ તેલ, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, લીંબુનો રસ અને લસણ સાથે અનુભવી સાથે ઇંડા વ્હિસ્કીની. Croutons ખૂબ અંતે મૂકવામાં આવે છે, જેથી તેઓ soaked અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું રોકાયા નથી.

શું ponavydumyvayut નહોતું!

ભૂતકાળની કચુંબર "સીઝર" વસ્તુ ઇતિહાસ, અને લોકો હાજર રહે છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, ઉત્તર અક્ષાંશો રહેવાસીઓ નાસ્તો કેલરી સમૃદ્ધ બનાવવા માટે પ્રયાસ કર્યો છે. તેથી ચિકન સાથે કચુંબર એક આવૃત્તિ હતી. વિશ્વના સૌથી મોટા દેશ ના રહેવાસીઓ હંમેશા એવા સ્પાર્ટન ઘટકો એક અધિકૃત રેસીપી જરૂરી છે પરવડી શકે છે. ઘણા રશિયનો અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી કદી સાંભળ્યા હતા. અને કારણ કે તેની પોતાની રીતે પ્રયોગ કર્યા હતા. તેમણે દેખાયા "સીઝર" સ્પ્રેટ (અથવા તો ટમેટાની ચટણી માં હેરિંગ), મેયોનેઝ અથવા ક્રીમ. ક્યારેક ટમેટાં કાકડી સાથે romaine લેટીસ લીધું. ઘણીવાર નાસ્તા હમ્, બેકન, ટ્યૂના મૂકો. કોઈપણ હરિયાળી વગર, પરંતુ બટાકા અને ડુંગળી સાથે - "સીઝર" માટે સૌથી આમૂલ રેસીપી. હિંમત 90 એક મીડિયા લાલ જેકેટ ચિત્રશલાકા, કરચલા પંજા અને કચુંબર ખાવા માટે પ્રેમ ઝીંગા, અને તે પણ લાલ caviar સાથે સોયા સોસ પાકું!

અહીં, કદાચ, અને બધા કોણ સીઝર કચુંબર માનમાં નામ આપવામાં આવ્યું છે કારણ કે.