કેવી રીતે વાછરડાનું માંસ તૈયાર કરવા માટે. રેસીપી, કે જે તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં

ચોક્કસપણે અમને વચ્ચે ત્યાં યુવાન ચાહકો અને ટેન્ડર માંસ છે - બીફ, જે માત્ર ઘણા પોષક સમૃદ્ધ નથી, પણ આરોગ્ય ખોરાક એક જૂથ ઉલ્લેખ કરે છે. વધુમાં, માંસ તૈયાર કરવા માટે સમય ઘણો જરૂર નથી - તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, અને તે વિવિધ ઇવેન્ટ્સ માટે યોગ્ય છે - રજા ટેબલ અને દૈનિક કુટુંબ બપોરના અથવા રાત્રિભોજન માટે. વિશ્વ આજે ઘણા જાણીતા વાનગીઓ વાછરડાનું માંસ, જેમાં તે જાણીતી પદ્ધતિઓ કોઈપણ પસાર કરી શકો છો માંસ ગરમી સારવાર: તળેલા, ઉકાળવા, રસોઈ. ઘણીવાર ફ્રેન્ચ રાંધણકળા માં ઘટકો સહિત વીલ જોવા મળે છે. લાલ વાઇન માં ટુકડો માટે રેસીપી - વાનગીઓ, જે વીલ સમાવેશ થાય છે.

લાલ વાઇન માં વાછરડાનું માંસ steaks

આ વાનીમાં ફ્રેન્ચ રાંધણકળા ઉલ્લેખ કરે છે, અને સમાપ્ત ફોર્મ માં ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ માંસ ટુકડાઓ અને ગ્રેવી છે.

તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

- 2 tbsp. l. વનસ્પતિ તેલ;

- 2 લસણ લવિંગ;

- 3/4 આર્ટ. લાલ વાઇન (સૂકા);

- પાણીની ક્વાર્ટર;

- 1.5 tsp .. સોયા સોસ;

- 60 ગ્રામ માખણ (3 ટુકડાઓ, 20 ગ્રામ માં પૂર્વ વિભાજન);

- 1 tbsp. l. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી (સમારેલી);

- મીઠું સ્વાદ;

- કાળા મરી (જમીન).

કેટલી અહીં વીલ કેવી હોવી જોઈએ? રેસીપી 4 સ્ટીક કે જાડાઈ સે.મી. 1.5 કરતાં વધુ ન હોવી પર ગણવામાં આવે છે. અને આ વોલ્યુમ વિશે વજન 0.5-0.6 કિલો રહેશે. આ જાડા ટુકડાઓ એક ધણ સાથે બંધ હરાવ્યું હોય, તો પછી બન્ને પક્ષે મીઠું અને મરી ઉમેરો છે. સ્ટોવ પર પણ મૂકો અને તેને સળગાવવું. એકવાર આ થાય છે, વનસ્પતિ તેલ અને સ્થળ જાડા ટુકડાઓ એક spoonful તે રેડવું. દરેક બાજુ પર લગભગ બે મિનિટ - તેઓ તૈયારી ના મધ્યભાગ સુધીમાં બંને બાજુઓ પર ખૂબ જ ઊંચી ગરમી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. તે પછી, એક સેવા આપતા પ્લેટ પર steaks મૂકે છે અને તેમને વરખ સાથે આવરી લે છે.

હવે તમે roasting લસણ, જે અગાઉ ઉડી હેલિકોપ્ટરના કરવામાં આવી છે કરવાની જરૂર છે. તે વનસ્પતિ તેલ સ્પૂન ગરમ શેકીને પણ તળેલા છે. અને જો તમે તેને વીલ જેવા જ પણ માં ફ્રાય - વપરાય તેલ ડ્રેઇન ભૂલશો નથી. શેકીને 30 સેકન્ડ પછી લસણ વાઇન ઉમેરો અને એક ગૂમડું માટે પરિણામે સામૂહિક લાવવા અને પછી વિવિધ મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર તે રસોઇ ચાલુ રાખો. આ સમય દરમિયાન, ચટણી અડધા નીચે બાફેલી કરવો જોઇએ. તે પછી, પાણી ઉમેરો, સોયા સોસ અને રસ, જે કદાચ પહેલાથી જ તળેલી જાડા ટુકડાઓ સાથે વાનગી પર બહાર ચલાવવા માટે સમય હતો. ચટણી આ ભાગ અન્ય 4 મિનિટ માટે સણસણવું સુધી તેના વોલ્યુમ અડધા દ્વારા ફરી ઘટાડો થાય છે. પછી તમે આગ ઘટાડી છે અને એક ભાગ માખણ માટે પણ ત્રણ ટુકડામાં પહેલાં વિભાજિત ઉમેરવાની જરૂર છે. પછી કાળજીપૂર્વક સુધી ચટણી જગાડવો સુધી તે જાડા બને છે. ચટણી તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરવામાં આવે રસોઈ ઓવરને મુ. સમગ્ર સમૂહ સંપૂર્ણપણે ફરીથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને તે જાડા ટુકડાઓ સાથે ભરી શકાય છે.

સફેદ વાઇન સૉસ ભઠ્ઠીમાં વાછરડાનું માંસ માટે રેસીપી - અને હવે હું અન્ય વાનગી, મુખ્ય ઘટક છે, જે વીલ આપે દાખલ કરવા માંગો છો.

સફેદ વાઇન સૉસ રોસ્ટ વાછરડાનું માંસ

તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

- વીલ 700 ગ્રામ;

- 1 ડુંગળી વડા;

- 1 tbsp. l. સૂર્યમુખી તેલ ;

- ક્રીમ 300 મિલી;

- 20 ગ્રામ માખણ;

- સફેદ દારૂ 0.125 મિલી;

- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી;

- મીઠું;

- મરી.

તરત જ હું સલાહ ખૂબ જરૂરી ભાગ આપી ગમશે: રસોઈ પહેલાં, રેફ્રિજરેટર માં 10 મિનિટ માટે માંસ મૂકો, કારણ કે આ મોટા પ્રમાણમાં તમે વાનગીઓ તૈયારી પ્રથમ તબક્કામાં સરળતા રહેશે - માંસ slicing.

તૈયાર કરવા માટે ભઠ્ઠીમાં માંસ ઉચ્ચ ગરમી પર પણ મૂકો, અને તે વનસ્પતિ તેલ પર લાલ ગરમ છે. પછી સમઘનનું માં કાતરી મૂકી માંસ ભુરો શરૂ કરે છે, સતત stirring થોડી મિનિટો છે. પાન પરથી માંસ દૂર કરી રહ્યા છીએ, મધ્યમ ગરમી પર પરિણામી રસ પર તેને છોડી અહીં માખણ ઓગળે છે, અને પછી સમારેલી ડુંગળી અને લોટ મૂકો. પરિણામી સમૂહ સારી રીતે ભળી માટે જરૂરી છે. જ્યારે તે સહેજ નિરુત્સાહિત છે, તે કે વાઇન, અને પછી ક્રીમ રેડવાની છે. આવા રચના સામૂહિક બોઇલ કરવા લાવવામાં આવે છે, સતત stirring. એકવાર ચટણી તૈયાર છે, પણ તળેલી માંસ ઉમેરો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે છાંટવાની. મીઠું, મરી, અને તમે ટેબલ પર લાવી શકે છે.

અને આખરે, વાછરડાનું માંસ માટે અન્ય રેસીપી - ટમેટાં ભઠ્ઠીમાં માંસ.

ટમેટાં ભઠ્ઠીમાં માંસ

કારણ કે તે પ્રાચીન સમયમાં અમને નીચે આવે છે આ વાની છે, એક સમૃદ્ધ ઇતિહાસ ધરાવે છે. તેમના જન્મસ્થળ પ્રોવેન્સ જૂના ફ્રેન્ચ પ્રાંત છે.

તૈયારી માટે તમે જરૂર પડશે:

- 1200 ગ્રામ વીલ;

- તાજા ટમેટાં 1 કિલો;

- 3 ડુંગળી;

- ડુંગળીની જાતનો કંદ 3;

- પીવામાં પોર્ક ચરબીયુક્ત 0.125 ગ્રામ;

- રોઝમેરી તુલસીનો છોડ, થાઇમ 1 sprig;

- શુદ્ધ ખાંડ 1 ટુકડો;

- 4 tbsp. l. સૂર્યમુખી તેલ;

- 60 ગ્રામ માખણ;

- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ

આ વાની તૈયાર બીજ અને ચામડી, તેમજ સફાઈ અને કટીંગ ડુંગળી થી સ્વચ્છ ટમેટાં શરૂ થવું જોઈએ. પછી એક વનસ્પતિ કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી ધનુષ્ય (2 tbsp. એલ) અને માખણ (20 ગ્રામ), અને માત્ર પછી ટમેટા, લસણ (જે તે પહેલાં સાફ કરી ન જોઈએ છે), તેમજ તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, થાઇમ અને ખાંડ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ મરી અને મીઠું જરૂર છે.

વધુમાં, એક અલગ પણ માં વીલ તૈયાર. આ વાનગી રેસીપી વનસ્પતિ તેલ અને માખણ બાકીના રકમ પણ તળિયે શેકીને સમાવેશ થાય છે. તે સમયે, જ્યારે તમે તે ટમેટાં Ujar, લસણ દૂર ભીડ થી, અને જે માંસ રસોઇ કરવા માટે એક પણ માં વિષયવસ્તુ સ્થળાંતર દ્વારા નોટિસ, તે એક વાસણ સાથે આવરી લે છે. ન્યૂનતમ ગરમી ઘટાડવા, 1.5 કલાક માટે સ્ટ્યૂ માટે છોડી દો.

દરમિયાન, રસોઈ ચરબી જાણી. અને એક અલગ પણ માં હીટ પાણી તેના ઉત્કલન બિંદુ કાતરી બેકન મૂકવા. લગભગ 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી હોલ્ડિંગ, દૂર કરો અને ડ્રેઇન શોષક કાગળ પર ડ્રેઇન કરે છે.

જ્યારે માંસ તૈયાર છે, તે એક વાનગી પર મૂકી શકાય છે, બેકન અને ટમેટાં ઉમેરો છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માખણ તેલમાં તળેલા બટાટા ઉપયોગ કરી શકો છો તરીકે.