કેવી રીતે ઘરે સ્થિર દહીં ના પનીર બનાવવા માટે?

આજે હું આ જાણીતા અને લોકપ્રિય આથો દૂધ ઉત્પાદન તૈયારી ખૂબ સરળ રેસીપી વિશે તમને જણાવવા માંગો, તો તદુપરાંત તમે તેના અમલીકરણ માટે કોઇ ખાસ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે નહીં. સ્થિર ઓફ કોટેજ ચીઝ ઘરે દહીં ખૂબ સરળતાથી રાંધવા. આ પદ્ધતિ માટે જેઓ લાંબા સમય ગમે કારણ ફક્ત સમય નથી માટે, રસોઈ કે જેઓ સાથે ગૂંચવવું નથી માંગતા માટે સાચી છે.

સ્થિર દહીં ના રેસીપી દહીં. ઘટકો

તેના બદલે, અહીં એક ઘટક - વાસ્તવમાં માલિકી દહીં. બધા શ્રેષ્ઠ, તેના ચરબી સામગ્રી માટે શક્ય તેટલી ઊંચી હતી: આ કિસ્સામાં તે 3.2 ટકા રહેશે. સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ભોજન રસોઇ માટે સીધી કામચલાઉ, અમે જરૂર છે: રેફ્રિજરેટર ફ્રીઝરમાં, પ્રમાણભૂત ઓસામણિયું, જાળી એક મોટા ટુકડા, એક માટલાને (લઘુત્તમ - ત્રણ લિટર). સંખ્યા ખરીદી પ્રાથમિક ઘટક ચીઝ રકમ તમે આઉટપુટ (આશરે એક ઉત્પાદન ચરબીનો પર આધાર રાખીને ત્રણ બે) મેળવવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખે છે કરશે. અમે દહીં 3 લિટર લીધો હતો. અને દુકાનોમાં તદ્દન યોગ્ય છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે સ્થાનિક ઉત્પાદન, "લાઇવ", એક નાની છાજલી જીવન સાથે હોવી જોઈએ. પછી ત્યાં વિશ્વાસ છે કે બધું તે જોઇએ તરીકે બહાર ચાલુ કરશે.

પગલું માર્ગદર્શિકા દ્વારા પગલું

1. તેથી, ઘરમાં સ્થિર દહીં ના દહીં રાંધવા શરૂ કરો. પ્રથમ વસ્તુ અમે રાતોરાત ફ્રીઝરમાં અમારા દહીં મૂકી (આદર્શ સમય - 12 કલાક પછી આથો પીણું યોગ્ય promorozitsya સમય હશે) અને શાંતિથી આરામ પર જાઓ.
2. સવારે કેટલાક તૈયાર કરવા માટે (તે પણ સાંજે શક્ય છે), પરંતુ ખૂબ નાના છો શાક વઘારવાનું તપેલું અને એક ઓસામણિયું (સ્ટ્રેનર). Cheesecloth ત્રણ અથવા ચાર સ્તરો બંધ, એક ઓસામણિયું માં મૂકો.
3. કાળજીપૂર્વક કાપી અમારા સ્થિર દહીં પેક અને તૈયાર marlechku, જે એક ઓસામણિયું માં આવેલું પર વિષયવસ્તુ મૂકો.
4. દહીં દૂર તદ્દન ધીમે ધીમે ઓગળે નહીં, પરંતુ તે કૃત્રિમ રીતે હૂંફાળું માટે જરૂરી નથી. ડાઉન છાશ, જાળી ડ્રેઇન કરશે અને ધીમે ધીમે તૈયાર પનીર રહેશે. નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ - ઘરે સ્થિર દહીં તે કહે પણ શક્ય હોય, ક્રીમ છે. ખાસ કરીને બાળકો માટે! તે (પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં, પરંતુ માત્ર રસોડામાં ટેબલ, કેનવાસ અથવા marlechkoy સાથે આવરી લેવામાં રાત માટે ઉત્પાદન "આવક" છોડી શ્રેષ્ઠ છે.

ચાલો આપણે સવારે જોઈ?

આમ, પેક 3 પ્રાથમિક અને એકમાત્ર ઘટક છે. તેઓ પણ કે અસ્થિર, કાચ સીરમ છે. અને જાળી પર ખરેખર સ્થિર દહીં દહીં આવી હતી. ઘર ખાતે, તમે એક વાસ્તવિક ડેઝર્ટ મેળવ્યું. અમે તેને અન્ય સ્વચ્છ કન્ટેનર માં ફેલાય છે. દહી કે જેનો ઉપયોગ તમે નક્કી દહીં જથ્થો એક તૃતીયાંશ લગભગ અડધા થી મેળવી. અમે ચાલુ જાળી અને દહીં ક્રીમ અવશેષો દુર. તમે તેને ધોવા અને આગામી સમય વાપરી શકો છો.

"કોલેટરલ" ઉત્પાદન

માર્ગ દ્વારા, ઝૂંપડી સિવાય પનીર બીજું "બાજુ" નહીં, પરંતુ ફક્ત કારણ કે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન - છાશ. પાન પરથી તેને મર્જ (તે પણ બહાર વળે અડધા લિટર વિશે, કદાચ થોડી વધુ). તમે સ્વાદિષ્ટ પેનકેક રસોઇ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો કે થોડું મીઠું કરી શકો છો - અને okroshka. તમે પીવા શકે છે, તેઓ કહે છે, તે સજીવ આરોગ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. કોઈ જ પ્રયત્નો વિના એક કોટેજ ચીઝ અમે ખૂબ સૌમ્ય હોય છે, અને કોઈ ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો છે. તેનો ઉપયોગ, તમે ખાટા ક્રીમ અથવા ખાંડ, પરંતુ સ્થિર દહીં ના કોટેજ ચીઝ અને તેથી સ્વાદિષ્ટ ઉમેરી શકો છો. ખાસ કરીને સારી છે તે પ્રિસ્કુલ વય બાળકો ખાય.

સ્થિર દહીં ના કોટેજ ચીઝ: લાભો

આ આથો દૂધ ઉત્પાદન ફાયદા સમગ્ર વૈજ્ઞાનિક કાગળો અને માધ્યમોમાં લોકપ્રિય લેખો લખ્યા. તેથી પુનરાવર્તન તે શું કહ્યું છે ફરી એક વાર નહીં. જસ્ટ નોંધ કરો કે અમે રેસીપી વિચારણા કરવામાં આવે છે (સ્થિર દહીં તરીકે પનીર બનાવવા માટે) માહિતી તે ખૂબ જ ન્યૂનતમ ટકાઉપણું કાચી સામગ્રી, અને કંઈક કે મહિનો વિશે સંગ્રહ કરી શકાય છે લેવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે સમાવે માંગો છો. અને તે સારી છે તે સ્થાનિક સ્તરે ઉત્પાદિત દહીં બનાવી દો (સામાન્ય રીતે તેને એક સપ્તાહ માટે ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે "લાઇવ"). અને તેથી, આ ઉત્પાદન માંથી સામાન્ય દહી જેમ સમાન લાભો. અને માર્ગ દ્વારા, તે પસાર થતો નથી, કારણ કે તમે જણાયું, ગરમ થર્મલ પ્રક્રિયા. માત્ર ઠંડા - ઠંડું. વૈજ્ઞાનિકો દલીલ કરે છે કે વધુ પાણીના અણુ માળખું, જેમાંથી પણ દહીં સમાવે છે (અસર કહેવાતા મેલ્ટ પાણી જે પણ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે ત્યારે થાય છે) બદલીને defrosting. તેથી શ્રેષ્ઠ વસ્તુ અમારા કોટેજ ચીઝ ખાવું કે બાળક ખવડાવવા કરવાનો અધિકાર હશે. પરંતુ તમે અમુક સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સેવ કરી શકો છો (શેલ્ફલાઇફ દહીં જેમ જ, જેના પરથી બનાવવામાં આવ્યો હતો તે વિશે છે). અને કોઈપણ અન્ય ઉપયોગિતા, ઉદાહરણ કેલ્શિયમ માટે, તે પણ હાજર પરંપરાગત દહીં તરીકે છે. અને જો તે શુષ્ક (cheesecloth માં ગઠ્ઠો છોડીને) અને પ્રેસ હેઠળ મૂકી, તમે સેન્ડવીચ માટે એક મહાન વજન મેળવો: આ ઉત્પાદન સમીયર અનુકૂળ છે.

બોનસ: ઘરે કોટેજ ચીઝ રસોઇ કરવા માટે થોડી વધુ રીતો

1. ક્લાસિક અને ઘણા વિકલ્પો માટે પરંપરાગત. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ એક લિટર રેડવાની છે. (- 15-20% ચરબી સામગ્રી) ખાટી ક્રીમના જ 100 ગ્રામ માટે નિદ્રાધીન આવતા હોય છે. અમે રાત્રે હૂંફ એક પોટ, એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં કોરે સુયોજિત. નીપજ પર સવારે - curdled. વધુમાં, પ્રથમ કરતાં બીજા સ્વચ્છ પોટ થોડી મોટી વોલ્યુમ, રેડીને પાણી, બોઇલ. એક દહીં કન્ટેનર પાણી વાસણમાં મૂકો. થોડા વખત પછી દહીં દિવાલો અલગ થાય છે. પછી ઓસામણિયું cheesecloth માં નાખ્યો, મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે રેડવું. યુદ્ધના ધોરણે રસીઓ અલગ કરવામાં આવે છે - કોટેજ ચીઝ છે.
2. દૂધ + લીંબુ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ એક લિટર રેડવાની છે. અમે સ્ટોવ પર મૂકવા, ગરમ, પરંતુ ઉકળવા નથી. પછી અમે એક લીંબુ ના રસ લેવા અને ગરમ દૂધ કે દાખલ કરો. તે curdled છે. પછી ઘાલમેલ પુનરાવર્તન અને cheesecloth સાથે ઓસામણિયું.
3. દહીં છે. એક લિટર ક્ષમતા દહીં રેડવું. એક ઓછી ગરમી પર ગરમ નથી, પરંતુ એક બોઇલ આપી નથી! આ કિસ્સામાં, છાશ દહીં સમૂહ માંથી અલગ પાડે છે. પછી marlechkoy અને ઓસામણિયું સાથે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો. આ જ વસ્તુ, ફાર્મ પર ઉપયોગી - માર્ગ દ્વારા, કે છાશ યાદ કરે છે. કારણ કે તે બહાર આવે અને એકત્રિત કરતું નથી. hodgepodge કે અન્ય કોઇપણ હેતુ માટે ઉપયોગી છે. સિદ્ધાંત માં, તમે ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો કોઇ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કોટેજ ચીઝ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ "આળસુ" અને ખૂબ ખોટી હલફલ ગૃહિણીઓ હજુ જરૂર નથી - સ્થિર દહીં ના દહીં રેસીપી!