કેવી રીતે કોબીજ રાંધવા? Kohlrabi કોબી: કેવી રીતે વાનગીઓ રાંધવા માટે

નથી તેથી લાંબા પહેલાં, અમારા દુકાનો, હાઈપરમાર્કેટ અથવા બદલે વિદેશી રિટેલ સાંકળો, એક વનસ્પતિ કે સલગમ જેવો દેખાય છે દેખાયા હતા. આ કોબી kohlrabi. કેવી રીતે જેમ કે વિદેશી તૈયાર છો? આ લેખ વિષય હશે. માતૃભૂમિ kohlrabi - એક ગરમ ભૂમધ્ય છે, પરંતુ પશ્ચિમ યુરોપ ઉતરના દેશોમાં, તે પ્રાચીન રોમ સાંસ્કૃતિક પ્રભાવ તરીકે જોવામાં આવે છે. અમને માટે, આ વનસ્પતિ જર્મનો દ્વારા લાવવામાં આવી હતી. નામ "kohlrabi" જર્મન મૂળના. શાબ્દિક તરીકે "કોબી સલગમ" અનુવાદ. ઉપરથી સમાન છે, પરંતુ સમાનતા ત્યાં બંધ કરો. પેલેટ પર નાજુક, આ કડવાશ કોબી sprouts બહેન મુક્ત છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને આહાર ઉત્પાદન ગણવામાં કારણ કે તે ફક્ત 45 કેલરી ધરાવે છે. Gourmets બધા cabbages વચ્ચે આ વનસ્પતિ રાણી કૉલ કરો. અમને દો, અને અમે જાતે આ માધુર્ય લાડ લડાવવા અને કેટલાક તૈયાર સ્વાદિષ્ટ વાનગી કોબીજ છે.

કોબી સલગમ ફાયદા

આ શું વનસ્પતિ સારું છે? વધુમાં નીચા કેલરી, kohlrabi માં ધરાવે છે કે તે એક અનન્ય સમૂહ પદાર્થો સમાવે છે. તેથી આ નાજુક, મીઠો સ્વાદ - તે ફળ છે. ટંકણખારમાં દેખાતું અધાતુ તત્વ, કોબાલ્ટ, આયોડિન, તાંબુ, જસત, તેમજ કાર્બનિક એસિડ અને ડાયેટરી ફાઇબર - છતાં તે મૂલ્યવાન ખનિજો સમાવે છે. સલ્ફર, જે કોબી ભાગ છે, કોલોરેક્ટલ કેન્સર વિકાસ અટકાવે છે. વિટામિનો kohlrabi સામગ્રી અનુસાર આંકી શકાતી નથી: તે હાજર છે ઉપયોગી મેમરી, વાળ અને નખ ગ્રુપ બી, તેમજ પીપી, કેવલી અને ઇ નજરવાળું અંધાધૂંધ ઈન્ફલ્યુએન્ઝા સમયગાળા તમારા ખોરાક kohlrabi સમાવેશ કરવા માટે ખાતરી કરો માં બધા - આ વધુ વિટામિન સી એક કોબી, સાઇટ્રસ કરતાં. અને, કોબી વિપરીત, તે પેટનું ફૂલવું અને ફિશિયારી થતા નથી. ઉચ્ચ એસિડિટીએ સાથે પેટ-સંબંધિત રોગો - માત્ર એક જ contraindication kohlrabi વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે બધા કેવી રીતે કોબીજ તૈયાર કરવા પર નિર્ભર છે.

પ્રારંભિક ઘાલમેલ

આ શું વનસ્પતિ માંથી બનાવેલ નથી! સૂપ, માછલી માટે બાજુ વાનગીઓ વિવિધ અને માંસ, શાકભાજી રાંધવા, સ્વાદિષ્ટ સલાડ, શાકાહારી casseroles. પરંતુ kohlrabi રાંધવા જે વિચારી પહેલાં, તમે પ્રી-પ્રક્રિયા આ વનસ્પતિ કરવાની જરૂર છે. દેખાવ અર્થ કોબી બરાબર કહી શકતા નથી જ્યાં તે શ્રેષ્ઠ છે ઉપયોગ કરવા માટે - સૂપમાં સલાડ અથવા બાફેલ છે. અલબત્ત, જેઓ તંદુરસ્ત ખોરાક વિશે કાળજી, તે તેના કાચા સ્વરૂપમાં ખાય કરી શકો છો. પરંતુ તેની ઉપયોગી ગુણો ગરમી સારવાર અદૃશ્ય નથી - અને આ બીજી વત્તા kohlrabi, રાણી cabbages સમાવેશ થાય છે. તે બાફેલી ખાઈ શકાય અથાણું, શેકવામાં, ફ્રાઇડ, બાફવામાં. પરંતુ તે પરથી આપણે ન શું તૈયાર કરશે, પ્રથમ તમે તેને ધોવા માટે જરૂર પાંદડા કાપી, અને પછી બટાકાની તરીકે સ્વચ્છ. હવે ચકાસણી પલ્પ. જો તે રેસાયુક્ત હોય છે, ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી અમે overripe ફળ, જે સારા સૂપ અથવા મારામાથી સાથે કામ કરીએ છીએ. અને જો માંસ આહલાદક તંગી, કોબી એક તાજા ગંધ છે, તો તમે સુરક્ષિત રીતે તે સલાડ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.

મશરૂમ્સ સાથે કોબીજ ના ક્રીમ

પ્રથમ વાનગીઓ કે બાફેલી અથવા બાફવામાં કોબી આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ સમય માટે વનસ્પતિના "એજ" પર આધારિત છે. Nutritionists કોબી કરતાં વધુ પાંચ મિનિટ નથી રાંધવા માટે ભલામણ છે, પરંતુ kohlrabi વાનગીઓ જો તેઓ એક કોબી દાંત નીચે જળબંબોળ થયેલું, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ નથી. એક કલાક ક્વાર્ટર - સંપૂર્ણ રસોઈ શાકભાજી માટે પૂરતી સમય. તમે kohlrabi બહાર મૂકી નક્કી, તો તમે તેને સ્ટ્રિપ્સ અને protomai, પાણી એક નાની રકમ સાથે આવરી લેવામાં કે પૂર્વ કાપી કરવાની જરૂર છે. તેથી, આ રેસીપી, અમે મોટા ટુકડામાં બે peeled કોબી કટ ભલામણ કરે છે અને ટેન્ડર સુધી તેમને ઉકળવા છો. પછી એક ચાળણીમાંથી સૂપ અને ઓપવું થી કોબીજ દૂર કરે છે. છૂંદેલા ત્રણ ઉમેરો અને સૂપ, મીઠું અડધા કપ અને ઓછી ગરમી પર 3-5 મિનિટ માટે બોઇલ. એક અલગ વાટકી માં ઇંડા જરદી પ્રકાશિત, ક્રીમ અડધા કપ સાથે હરાવ્યું. ગરમ, પરંતુ ઉકળતા નથી સૂપ માં આ મિશ્રણ રેડો. બાફેલી મશરૂમ્સ બાઉલમાં ટુકડામાં કાપવામાં. સૂપ રેડો, croutons સાથે છાંટવાની.

ડાચાં

તમે સમર્થક શાકાહારી છે, તો તમે શું kohlrabi રસોઇ પર તમારા માથા તોડી શકતા નથી. અહીં એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ cutlets માટે રેસીપી છે. તૈયાર કોબી એક સેન્ટીમીટર જાડા વિશે પ્લેટો કાપી. પોટ બોઇલ પાણી તેની મીઠું, લોરેલ પર્ણ ડ્રોપ માપી શકાય. ધીમેધીમે નીચા shaybochki kohlrabi. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે કે જેથી ઉકળવા અને પછી જેમ કાળજીપૂર્વક એક slotted ચમચી સાથે બહાર આવતુ. તેમને થોડી નીચે ઠંડું અને ચાળણી પર ડ્રેઇન કરે છે કરશે. એક વાટકી માં, એક પંજેટી સાથે ઇંડા ઝટકવું, અને બીજા, લોટ, મીઠું એક ચપટી, કાળા મરી, હોપ-suneli અને અન્ય સીઝનીંગ અડધા કપ મિશ્રણ સ્વાદ. એક frying પણ માં તેલ સળગાવવામાં. બ્રેડક્રમ્સમાં કોબીજ દરેક ભાગ રોલ, અને પછી ઇંડા માં નાહવા. તમે પણ અને ફ્રાય માં મૂકી શકો છો, સોનારી બદામી સુધી ડાચાં તરીકે. આ વાનીમાં શ્રેષ્ઠ ખાટા ક્રીમ અને લસણ ચટણી અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કોબી-માંસ પાઇ

કેવી રીતે કોબીજ, શાકભાજી જો થોડી જૂની રાંધવા? તે એક મહાન casserole અથવા પાઇ બનાવીશું. ચાર બટાકાની અને 600 ગ્રામ kohlrabi ડાઇસ અને મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળવાથી ઓછી. ટેન્ડર સુધી ઉકળવા. એક બ્લેન્ડર (અથવા tolkushkoy) માં સૂપ અને શાકભાજી pyuriruyte ડ્રેઇન કરે છે. ઇંડા ઉમેરો, કૂસકૂસ ત્રણ ચમચી (સામાન્ય સોજી સાથે બદલી શકાય છે). સોજો સુધી પંદર મિનિટ માટે છોડી દો. લોટ એક ગ્લાસ રેડવાની, કણક ભેળવી. અડધા કલાક માટે ફ્રિજ માં સ્ટોર કરો. પછી કણક બહાર રોલ અને અન્ય અડધા લોટ એક કપ ઉમેરો. માખણ સાથે પકવવા વાનગી મહેનત, સોજી અથવા કૂસકૂસ સાથે છાંટવાની. ledges ભરીને લોટ મૂકો. નાજુકાઈના માંસ અડધા કિલો માં, સમારેલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો. BLIND નાના meatballs, તેમને લોટ અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય માં રોલ. એક ઘંટડી મરી સ્ટ્રિપ્સ કાપી, કેટલાક સમારેલી ડુંગળી, ટમેટા, peeled ઉમેરવા માટે, ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું અને મરી 2 tablespoons. , ક્રીમ એક ક્વાર્ટર કપ રેડો કૂસકૂસ એક spoonful માં છાંટવાની અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું. બાઉલમાં એક કાંટો ઇંડા સાથે જગાડવો. પાતળું તે અપૂર્ણ કપ ક્રીમ. એક ખાવાના પણ માં meatballs મૂકો. ટોચના સ્થાને તે શાકભાજી ઉકાળવા અને ઇંડા દૂધ ચટણી રેડવાની છે. 40 મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની 200 સી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માં મૂકવામાં પકવવા. પછી હાર્ડ ચીઝ સાથે છાંટવાની અને ગોલ્ડન પાઇ ટોપી ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો.

સફરજન અને બદામ સાથે સલાડ

અહીં એક તંદુરસ્ત ખોરાક ચાહકો માટે kohlrabi રાંધવા, ના પ્રશ્નનો જવાબ છે. કોબી અહીં ગરમી સારવાર કરી છે, જેનો અર્થ થાય છે તમે ખાતરી કરો કે તેના ઉપયોગી ગુણો તમામ રહે હોઈ શકે છે જરૂર નથી. Kohlrabi (300 ગ્રામ) સાફ અને કોરિયન ગાજર માટે ખમણી પર કટકો. સ્વચ્છ અને છાલ ફળ બોક્સ, સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી મોટા સફરજન, લીંબુનો રસ સાથે છાંટવાની કાળી પડેલી ટાળો. નટ્સ એક મદદરૂપ મોર્ટાર માં કચડી ખૂબ ઉડી નથી. ચીઝ એક સો ગ્રામ નાના સમઘનનું માં કાઢે છે. તમે પણ ધોવાઇ કિસમિસ એક મદદરૂપ ઉમેરી શકો છો. બધા ઘટકો મિક્સ, કાળા મરી સાથે ઓલિવ તેલ, મીઠું, મોસમ 3-4 ચમચી કચુંબર પર રેડવાની છે. સેવા આપે છે અને ટંકશાળ પાંદડા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

તહેવારોની કચુંબર

અહીં કેવી રીતે kohlrabi કાચા રસોઇ કરવા વાનગીઓ હોય છે. ચિકન અને અનેનાસ સાથે સલાડ પ્રકાશ બપોરના બદલો અથવા રજા કોષ્ટક માટે એક સારા appetizer હોઈ શકે છે. બે કંદ સલગમ કોબી શુદ્ધ, shinkuem લોખંડની જાળીવાળું. બાફેલી ચિકન 250 ગ્રામ ટુકડામાં કાપવામાં. અનેનાસ રિંગ્સ ત્રણ સો ગ્રામ સેગમેન્ટમાં કટકો. અમે તમામ સરસ સલાડ બાઉલ માં ભળી. મેયોનેઝ સાત ચમચી એક અલગ વાટકી માં સળગતું લાલ મરી એક ચપટી ઉમેરો. અમે ધીમેધીમે કચુંબર ટોચ પર એક સ્તર ફેલાય છે. ક્રાનબેરી અને સમારેલ તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે શણગારે છે. તમે પણ ચીઝ અને બાફેલી ઇંડા ટોચ ઘસવામાં કરી શકો છો. અમે તમને યાદ છે કે કચુંબર યુવાન, રસાળ કોબી વાપરવા માટે વધુ સારું છે. અને આ વનસ્પતિ ખોરાક માત્ર "સલગમ" ખાઈ શકાય, પણ લીલા ટોપ્સ ટેન્ડર. પાંદડા વિનિમય કરવો, ઔષધો બાકીના સાથે.

સૂપ "સમર બપોરે"

જ્યારે યુવાન કેવી રીતે કોબીજ, કોબી તૈયાર કરવાનું વિચારો. ઉનાળામાં તે આ લીલા શાકભાજી ખરીદવા માટે સરળ છે. kohlrabi બે નાના કંદ લો. સ્વચ્છ સલગમ, પાંદડા રાખો. બે સફરજન છાલ, સમઘન કાપી kohlrabi જેમ મુક્તિ છે. 5-6 મિનિટ, ફળો અને શાકભાજી માટે skillet 3 ચમચી માખણ ઓગળે માટે, સણસણવું. કોઈપણ સૂપ (800 મી.લી) ભરો. ઉકળતા, ક્રીમ 400 મિલી રજૂઆત લાવો. ફરી એકવાર પરપોટાનો શરૂ થાય છે, ગરમી અને pyuriruem બ્લેન્ડર તેમને દૂર કરાશે. Kohlrabi અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉડી sechem ક્રીમ ચીઝ અને અડધા કપ 250 ગ્રામ સાથે મિશ્ર નહીં. સૂપ આ સામૂહિક રિફિલ. ખારાશ અને સ્વાદ માં હોશિયારી સમાયોજિત કરો. છીણ બદામ અને જાયફળ સાથે તૈયાર સૂપ છંટકાવ. તમે ડોનટ્સ અથવા muffins, લોખંડની જાળીવાળું લસણ સાથે અરજી કરી શકો છો.

multivarka માં Kohlrabi વાનગીઓ

ઉપર વાનગીઓ (સલાડ સિવાય) બધા એક રસોડું એકમ ની મદદ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે જે સ્થિતિ વાપરવા માટે બનાવવા માટે અને શું સમય સ્થાપિત કરવા, અન્ય રસ્તો આપે છે. બે kohlrabi કંદ, સ્વચ્છ સમઘનનું માં કાપી, અને ડુંગળી - મનસ્વી છે. સ્પૂન વાટકી Multivarki માખણ ઓગળે, શાકભાજી, તળેલી ડુંગળી અને એ જ માત્રામાં સાથે મિશ્રણ. કોબીજ ઉમેરો. અમે જ "Roasting" મોડનો ઉપયોગ જ્યારે ઢાંકણ ઓપન Multivarki છે. મીઠું, મરી, સૂપ અને ખાટા ક્રીમ (દરેક ઘટક કપ લગભગ અડધા) ની સમાન માત્રામાં મિશ્રણ રેડવાની છે. ઢાંકણાંની બંધ કરો, અડધા કલાક અથવા ચાળીસ મિનિટ માટે "Quenching" મોડ મૂકો. પ્લેટો અડધા બાફેલી ઇંડા પર મૂકવા, સૂપ તૈયાર રેડીને હરિયાળી સાથે શણગારે છે.

શિયાળામાં માટે કોબીજ બાર્સ

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ ઉપયોગ stebleplod જાંબલી રંગીન. કોબી ટોપલી મૂકવામાં આવે છે, moistened રેતી રેડીને અને ભોંયરું માં છોડો. રેફ્રિજરેટર કોબી ઓફ વનસ્પતિ ડબ્બામાં મહિનો વિશે તેના સ્વાદ ગુણો ગુમાવી નથી. તે કરી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં માં સ્થિર છે, પરંતુ આ સલગમ સાફ, નાના ટુકડામાં કાપવામાં અને પ્લાસ્ટિક બેગ મૂકવામાં છે.

તમે શિયાળા અને સૂકા કોબીજ માટે સ્ટોક શકો છો. Billets - peeled પાતળું સ્લાઇસેસ - લીંબુનો રસ સાથે પાંચ મિનિટ માટે પાણીમાં નિખારવું. પછી બરફ પાણી અને ટુવાલ-સૂકવેલા પ્રવાહના હેઠળ ઠંડુ. પછી એક પકવવા શીટ ટુકડાઓ એકબીજા સ્પર્શ કરતા નથી પર ફેલાય છે, અને 65 ° સી ખાતે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી ત્યાં kohlrabi ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે સૂકવવામાં આવે છે.

ઘરે, આ કોબી અથાણું, મદિરાપાન રાણી હોઈ શકે છે, સલાડ-ટ્વિસ્ટ બનાવે છે. મેરીનેટેડ kohlrabi તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. યુવાન stebleplod લો, તેમને શુદ્ધ, સ્લાઇસેસ કાપી. એક બોઇલ પાણી, સહેજ સરકો સાથે તેજાબયુકત લાવો. kohlrabi ઓફ સ્લાઇસેસ માટે રદ્દ અને પાંચ મિનિટ માટે તેમને રસોઇ. અમે એક ઓસામણિયું માં અઢેલવું અને quenched, અને પછી તૈયાર jars માં નાખ્યો. Marinade આમ કરવાથી: મીઠું 50 ગ્રામ અને 80 ગ્રામ ખાંડ સાથે પાણી લિટર ઉકળવા. કૂલ, 5% વિનેગાર (100 ગ્રામ) ઉમેરી શકો છો. બેન્કો છત્ર સુવાદાણા, લસણ લવિંગ, તુલસીનો છોડ પાંદડાં અને marjoram મૂકો. ટોચ પર marinade, સીલબંધ ભરો.