કેવી રીતે કોફી દોરો છો? લેટ કલા: તાલીમ, stencils

દરેક યુગ તેના પોતાના અલગ પ્રકૃતિ ધરાવે છે: ક્યાંક ત્યાં મહાન કલાકારો છે, ક્યાંક તેમના નામ સુપ્રસિદ્ધ સંગીતકારો મહત્તા અને પ્રાપ્ત સારા પરિણામો ક્યાંક સાચું વ્યાવસાયિકો છે. વિદેશી શબ્દ «barista» માત્ર 5 વર્ષ પહેલા હજુ સુધી શેરીમાં સામાન્ય માણસ માટે જાણીતા ન હતી. અને આજે તેમણે તમને બતાવવા કેવી રીતે કોફી પર ડ્રો કરી શકો છો.

વ્યવસાય અને કલા વિશે થોડું

ઇટાલી માં, સ્થાનિક રહેવાસીઓ પહેલાં કોફી સદીઓ એક અલગ સંસ્કૃતિ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વ્યવસાય પોતે સીધા - કૉફી બારટેન્ડર - પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાયા - લગભગ 50 વર્ષ પહેલાં. આ Barista કોણ છે? આ એક વ્યાવસાયિક કોફી બારટેન્ડર જેઓ lungo અને ristretto સહિત એસ્પ્રેસો તમામ પ્રકારના, તેમજ તમામ તૈયાર છે કોફી પીણાં પ્રકારો અને કોકટેલપણ (cappuccino, makiyatto, છેવટનું અને Coretta).

કેવી રીતે કોફી દોરો છો? વ્યવસાયિક barista જવાબ આપો. "વેરી સરળ" કલા કોફી ચિત્રકામ લાગતું તાજેતરમાં, પરંતુ આયોજનબદ્ધ રીતે તે સંપૂર્ણ બની, જરૂરી નથી વ્યાવસાયિક બારટેન્ડર અભ્યાસક્રમો સમાપ્ત કરવા માટે.

વ્યવસાયિક જરૂરિયાતો કે બારટેન્ડર કોફી માટે સમર્થ હોવું જોઈએ?

રસપ્રદ લક્ષણ: ઇટાલી માં baristas મોટા ભાગના પુરુષો છે કારણ કે છેવટનું કલા મહાન કુશળતા વર્ષો honed જરૂર છે, પરંતુ સ્થાનિક રેસ્ટોરાં ઉદ્યોગ લેડી decorators કોફી કપ છે.

કોફી બારટેન્ડર - તે માત્ર સારો દેખાવ અને unpretentious squiggles સર્જન કરવાની ક્ષમતા નથી. વ્યવસાયે ખાસ જરૂરિયાતો એક વાસ્તવિક barista દ્વારા મળ્યા શકાય છે:

• નિયમો અને espresso ઓફ ટેકનિકો સંપૂર્ણ જ્ઞાન, તેના જાતો અને પીણાં કોફી પર આધારિત છે.
• કોફી માં ઉત્તમ સોદો, તેના ખેતી પદ્ધતિઓ, જાતો અને તૈયારી સુવિધાઓ.
• દારૂનું ફ્લેર સંપૂર્ણ આદેશ - અડધી ઉકાળાની સાથે કોફી પ્રકાર નક્કી કરવા માટે સક્ષમ હોઇ શકે છે.
• વિશ્વના સૌથી સ્વાદિષ્ટ કોફી, તેમજ ડ્રો વાત અકલ્પનીય ડિઝાઇન અને ફીણ પર યથાવત ચિત્રો રસોઇ કરવાનો પ્રયત્ન કરો.

નાના માસ્ટરપીસ, કે જે મુલાકાતી પ્રથમ શ્વાસ સાથે અદૃશ્ય થઈ જાય છે બનાવવા માટે, માસ્ટર કલાક, અથવા તો અઠવાડિયા માટે તેમની કળા honed, પ્રયાસ કરી પ્રયોગ અને અદભૂત પરિણામ માણી. સમજો કે કેવી રીતે કોફી પર ડ્રો, તે મુશ્કેલ નથી. તે વધુ વ્યવહારમાં સિધ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરી મુશ્કેલ છે.

આ «barista» માંથી માસ્ટર વર્ગ

લેટ કલા - crema પર પેટર્ન બનાવવાની કલા - કૌશલ્ય અને જ્ઞાન ચોક્કસ સ્તર જરૂરી છે. એક સરળ હૃદય કોઈપણ શિખાઉ કરી શકો છો દોરો, પરંતુ ત્રિપરિમાણીય છબીઓ અથવા દંડ વિગતો સાથે રેખાંકનો બનાવવા માટે - આ શીખી શકાય જ જોઈએ.

પ્રથમ પગલું ગુણાત્મક વ્હિસ્કીની દૂધ છે અને જમણી એસ્પ્રેસો માં રેડવાની છે. સીધા ઇમેજ પોતાને બે રીતે બનાવવામાં આવે છે:

1. એક ટૂથપીંક સાથે સામાન્ય ચિત્ર.
2. frothed દૂધ પ્રેરણા ખાસ પદ્ધતિ છે.

ચોક્કસ કિસ્સામાં, પીણું સપાટી વિવિધ ડિઝાઇન છે, સરળ આંકડા માંડીને અને કોફી પેઇન્ટિંગ સાચા માસ્ટરપીસ સાથે અંત આવ્યો.

પેટર્ન રચના ટેકનીક

તેમને ત્યાં અનેક છે, તેમ છતાં, હાથ ધરવા માટે તેમને કોઇ પણ થોડા રહસ્યો કે ઉત્તમ પરિણામો હાંસલ કરશે જાણવાની જરૂર છે. એક કોફી દોરો કેવી રીતે:

• તમે છબી (cappuccino અથવા espresso) માટે જાડા આધાર બનાવવી આવશ્યક છે.
• ચરબી મોટી ટકાવારી સાથે ક્રિમ ઉપયોગ કરો. તેઓ લાંબા ચાબુક ન હોવી જોઈએ - તે પર્યાપ્ત પ્રકાશ thickens હશે.
• ચાબુક ક્રીમ ખાસ રેડવાનું એક મોટું પાત્ર ભલામણ કરવામાં આવે છે - અવેજી. ઉપકરણ ખાસ છેવટનું કલા માટે રચાયેલ છે, અને તેની ડિઝાઇન લક્ષણો માટે આભાર અદભૂત ચિત્રો ઉત્પન્ન કરવા માટે.
• શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમે પીણું કોકો પાઉડર સપાટી છાંટવાની જરૂર છે.

આ નાના પરંતુ મહત્વપૂર્ણ રહસ્યો કોફી કલા આધારે રચાય છે. બાકીનું બધું - આ કુશળતા વર્ષો honed.

કેવી રીતે કોફી પર રેખાંકનો કરવું છે?

કેટલાક મૂળભૂત ટેકનિક જે કોફી સપાટી પર મૂળ શણગાર તત્વોમાં બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ કલા ની મૂળભૂત વાતો પણ શિખાઉ barista હરાવવું કરી શકે છે.

• પિચીંગ. આ ચિત્ર મુખ્ય અને સૌથી મુશ્કેલ ટેકનિક છે. અવેજી - તેની રચના છે, ખાસ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ રેડવાનું એક મોટું પાત્ર માટે. હૃદય અથવા "રોઝેટ્ટ" ડ્રો કરવા માટે તેનો ઉપયોગ - છેવટનું કલા આધાર છે.
• કોતરકામ - એક ટેકનિક પિચીંગ પરથી ઉતરી. ચિતરવાનો માત્ર એક ખાસ રેડવાનું એક મોટું પાત્ર, અને લાકડીઓ, toothpicks કે skewers, કે જે તમને વધુ વિગતવાર છબીઓ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે છે.
• મિશ્ર મીડિયા - નામ પોતે છટાદાર બોલે છે. તે ઉપર બે તકનીકો સંયોજન છે. એક વિશિષ્ટ લક્ષણ - ચિત્ર તજ, ચાસણી અથવા ચોકલેટ સજાવટ કરવાની ક્ષમતા.

કલા ઝડપથી વિકસી રહ્યુ છે. હાલમાં, ત્યાં ખાસ અભ્યાસક્રમો, જે આ વિસ્તારમાં છેવટનું કલા તાલીમ લઈ જવા અને અપ ટુ ડેટ છે સ્પર્ધાઓ અને સ્પર્ધાઓ, જ્યાં વ્યાવસાયિક baristas પોતાનું કૌશલ્ય બતાવવાની કરવા માટે વિવિધ આયોજન કરે છે છે.

સ્ક્રીન અને 3D પેઇન્ટિંગ ટેકનિક

આ કોફી સપાટી પર ચિત્રકામ સરળ ટેકનિક છે. છેવટનું કલા, કે જેની સાથે તમે પેટર્ન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં જટિલ અને વિગતવાર છબીઓ બનાવી શકો છો માટે ખાસ stencils. ટેકનીક પણ તૈયાર નથી શિખાઉ ઉપલબ્ધ - stencils વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ છે. ફીણ કોફી Penke પર મૂળ રેખાંકનો બનાવવા માટે અનેક વખત પ્રયાસ કરી રહ્યા પછી, તમે તમારા જેને પ્રેમ કરતા હો અસામાન્ય પીણું, ફેન્સી સુશોભન સામગ્રીથી શણગારવામાં આશ્ચર્ય શકે છે.

3D ટેકનિક સૌથી વધુ અસરકારક અને પ્રભાવશાળી રીતે ચિત્ર બનાવવા માટે છે. Barista જાપાનીઝ Kazuki યમામોટો મહાન કુશળતા કલા ક્ષેત્રે પ્રાપ્ત કર્યો છે. તેમણે સરળતાથી બનાવે એક ચાબૂક મારી ક્રીમ અતિ વ્યાપક અને વાસ્તવિક છબીઓ, કે જેમાંથી તે અશક્ય છે દૂર જોવા માટે છે.

સરળ થી - મુશ્કેલ માટે

સિદ્ધાંત સ્પષ્ટ છે. તે માત્ર વ્યવહારમાં જ્ઞાન લાગુ પડે છે અને કેવી રીતે કોફી માટે રેખાંકનો બનાવવા માટે રહે છે. બધા પાયા આધારે - - અને બે મુખ્ય આંકડા - હૃદય અને "રોસેટ્ટા" તે પિચીંગ ટેકનિકનો વિશે ફરી એકવાર ઉલ્લેખનીય છે. એક સરળ વિચાર ફ્લોરલ પેટર્ન, તમે એક ખાસ પાત્રમાં દૂધ શેક અપ અને કાળજીપૂર્વક એસ્પ્રેસો માં રેડીને જરૂર છે, રેડવાનું એક મોટું પાત્ર બાજુથી સ્વિંગ દેખાડતા. આ ક્રમમાં વિવિધ કદના પાંદડીઓ મેળવવા માટે જરૂરી છે. કોફી કપ એક ખૂણો ખાતે રાખવા - તે જરૂરી છે crema હતો. અંતે ત્યાં માત્ર દૂધ એક ટપકવું ખર્ચ કરશે - દાંડી "રોઝેટ્ટ".

પણ સરળ હૃદય દોરો. આ કરવા માટે, તમે નાના વર્તુળ રચે કપ મધ્યમાં દૂધ પ્રવાહ દિશામાન, અને પછી રેડવાનું એક મોટું પાત્ર બાજુથી સ્વિંગ બાજુ માટે જરૂર છે. કપ ભરીને, કુંજો અને દૂધ એક નાની સ્ટ્રીમ વ્યાસ સાથે વર્તુળ ઉત્થાન. તેથી વર્તુળ સહેજ છેલ્લા ચળવળ દિશામાં ખેંચાઈ અને મોહક હૃદય બનાવવા આવે છે.

લેટ કલા - જે તેના સાચું સ્વરૂપ કલા એક વ્યાવસાયિક barista પ્રભુત્વ ધરાવતો હોય છે. જોકે, બનાવવા માટે નાના માસ્ટરપીસ કોઈપણ કે જે કોફી કલા સ્પર્શ કરવા માંગે છે કરી શકો છો.