કેક "રાણી એસ્તેર": પગલું ફોટા દ્વારા પગલું સાથે રેસીપી

તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે એક વૈભવી સ્વાદ ખસખસ બીજ કેક "રાણી એસ્તેર", રેસીપી, જે અમે ઓફર ધરાવતા માટે, લાંબા સમય સુધી મીઠી હૃદય જીતી લીધી હતી. તેમના રાંધણ સફળતા ગુપ્ત હવા બિસ્કિટ કેક, નાજુક માખણ ક્રીમ, ખસખસ અને મધુર સાઇટ્રસ ખાટું એક નિર્દોષ સંયોજન આવેલું છે. આ એક મીઠાઈ એક રાણી લાયક છે.

તેનું નામ કેક વિખ્યાત બાઈબલના સ્ત્રીઓ એક બંધાયેલા છે - રાણી એસ્થર (એસ્થર), માત્ર તેની સુંદરતા માટે પ્રખ્યાત છે, પણ તેજસ્વી મન. પોતાની ઇમેજ જેમ બોટિસેલિ, Tintoretto અને મેન્ટેગ્નાની, રેમ્બ્રાન્ડ અને રુબેન્સ તરીકે આર્ટ્સ સૌથી વધુ પ્રતિષ્ઠિત સેવકો દ્વારા પ્રેરણા આપી હતી. અને હવે તે ખસખસ બીજ કેક "રાણી એસ્તેર" રાખવામાં આવ્યું છે. પરંપરાગત આવૃત્તિ માં ફોટા, તેમજ મૂળ મીઠાઈ કે તમે આ લેખ માં શોધી કરશે ભિન્નતા સાથે રેસીપી.

પરંપરાગત કેક રેસીપી

વેબ વિશાળ પર તમે આ મીઠાઈ ઘણા વિવિધ પ્રકારોનો શોધી શકો છો. જો કે, આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સર્જનાત્મક રાંધણ ટ્વિસ્ટ હોસ્ટેલ ટ્યૂન દરેક રચના ફાળો છે. તે વિવિધ ઉમેરણો, મસાલા, jams અને marmalades હોઈ શકે છે. જો કે, મુખ્ય લક્ષણ છે, કે જે કેક "રાણી એસ્તેર" ધરાવે છે - રેસીપી લગભગ કોઈ લોટ સમાવે છે. સ્પોન્જ કેક, અદ્ભૂત નરમ અને આનંદી મેળવી ઇંડા ઘણાં સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેમના બરફ સફેદ ક્રીમ-આધારિત બનાવ ક્રીમ complementing. જોકે, પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

તેથી, બનાવવા માટે સ્પોન્જ કેક , તમે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર:

• 6 મોટી ઇંડા;
• ખાંડ 100 ગ્રામ;
• 2-3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
• 4 tablespoons લોટ;
• 1 tsp બેકિંગ પાવડર;
• ½ કપ ખસખસ;
• સાડા tsp વેનીલા.

પ્રક્રિયા બીજું પગલું ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે છે. તેને માટે, તમે જરૂર પડશે: ઉચ્ચ ચરબી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછા 30%) 200 મિલી, દૂધ 1 કપ, ખાંડ 120 ગ્રામ, 1 જરદી ટાઇલ સફેદ ચોકલેટ (સુશોભન માટે), 2 ચમચી સ્ટાર્ચ, ½ લીંબુ (તીખાશ અને રસ). જ્યારે બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમે કેક તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો.

પાઇ "રાણી એસ્તેર": ફોટા સાથે રેસીપી - સ્પોન્જ કેક

ખસખસ, બેકિંગ પાવડર અને પ્રી-sifted લોટ: એક ઊંડા વાટકી માં, શુષ્ક ઘટકો એટલે કે ભેગા કરો. ઇંડા ગોરા અને yolks (એકલા એક જ જગ્યાએ, તે ભવિષ્યમાં ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે) માં વહેંચે છે.

વેનીલા કુદરતી (ખાંડ પીસવાની) નો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા વેનીલા એક થેલી પસંદ. પ્રોટીન્સ એક મજબૂત અને સ્થિર ફીણ વ્હિસ્કીની, ધીમે ધીમે તે ખાંડ podsypaya. પછી એક 5 yolks અને વેનીલા ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે હરાવીને ચાલુ રાખો. વધુ ગણવેશ સુધી એક spatula માધ્યમ દ્વારા પ્રવાહી અને શુષ્ક ઘટક અને શામેલ ભેગા કરો. તેને વધુપડતું કરવું નથી, અન્યથા કણક પતાવટ કરશે ગુમાવી વૈભવ હોય છે.

બેકિંગ કેક

બે, ત્રણ અથવા ચાર - વાસ્તવમાં, કેક, "રાણી એસ્તેર", રેસીપી, જે અમે ઓફર કેક કોઈપણ નંબર હોઈ શકે છે. તમે વધુ ઇચ્છો તો, તમે ઉત્પાદનો સંખ્યામાં વધારો કરવો પડશે.

18-20 સે.મી. એક વ્યાસ સાથે શ્રેષ્ઠ ફિટ આકાર ખાવાના છે. વેલ, જો તે સિલિકોન અથવા વિભાજીત, એક ખાસ બિન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે છે. માખણ સ્વરૂપમાં સુંવાળું, આ કિસ્સામાં તે જરૂરી નથી, તે પકવવા કાગળ તળિયે મૂકે કરવા માટે પૂરતી છે. (આ કિસ્સામાં - ત્રણ માટે) સમાન ભાગોમાં વિભાજિત કણક વહેંચે છે. પ્રથમ ભાગ સરસ રીતે બીબામાં અને સરળ spatula તળિયે બહાર નાખ્યો કરવામાં આવી હતી. ગરમીથી પકવવું 180 ° 10-15 મિનિટ માટે સી જોઈએ. કેક વધે છે અને એક સોનેરી રંગ મેળવી લેવી જોઈએ. તેમને નીચે ઠંડું અને આરામ અને આ સમયે ક્રીમ તૈયાર કરવા દો.

રસોઈ ક્રીમ

મુખ્ય લક્ષણો કેક "રાણી એસ્તેર" છે જે એક (પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું લેખમાં આપવામાં આવે છે) - હવાઈ ક્રીમ છે. નાના piala રસોઇ મિશ્રણ 2 tablespoons દૂધ અને સ્ટાર્ચ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ. એક સજાતીય સમૂહ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું જગ્યાએ બાકીના દૂધ અને ખાંડ yolks, એક બોઇલ સ્થિતિને લાવે છે. પછી સ્ટાર્ચ ઓફ મિશ્રણ ઉમેરો અને ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર જાડા સુધી ક્રીમ રસોઇ. પ્રક્રિયા થોડી મિનિટો લે છે. ક્રીમ માં, લીંબુનો રસ અને લોખંડની જાળીવાળું તીખાશ સંકોચાઈ જાય તેવું ઉમેરો.

ઘટ્ટ અને સ્થિતિસ્થાપક માસ માં ક્રીમ ઝટકવું, તમે ખાંડ એક નાની રકમ ઉમેરી શકો છો. કાળજીપૂર્વક માત્ર એક spoonful ઉમેરવાનો, કસ્ટાર્ડ તેમને દાખલ કરો. તેથી જો તમે હવા રચના રાખી શકો છો.

કેક એસેમ્બલ

બધા ઘટકો તૈયાર છે, ત્યારે તમે કેક, "રાણી એસ્તેર" એકત્રિત કરવાની શરૂ કરી શકો છો. રેસીપી, કારણ કે તમે જોઈ શકો છો, તદ્દન સરળ છે, પરંતુ કેટલાક સમય માંગી લે તેવી જરૂરી છે. તમે કણક અને આકાર પ્રમાણ ગણતરી ન હોય તો, અને તમે પણ જાડા crusts મેળવવા માટે, તેઓ શ્રેષ્ઠ એક છરી અથવા સીધા ભાગમાં માછીમારી રેખા સાથે વિભાજિત કરવામાં આવે છે. તેથી તેઓ ઝડપથી ક્રીમ soaked.

ખાસ વિશાળ વાનગી અથવા પ્લેટ પ્રથમ કેક કેક મૂકે માં વધારાના ખસખસ છાંટવાની. પછી ક્રીમ ઊંજવું. પ્રક્રિયા વધુ બે વખત પુનરાવર્તન કરો. પછી, મીઠાઇની સિરીંજ અથવા spatula obmazhte બાજુ કેક, એક તરંગ અસર (જેમ ચિત્ર) બનાવવા માટે, ઉપયોગ કરીને - સરળ સપાટી જેથી આકર્ષક લાગતું નથી. ઉપરથી તમે સફેદ ચોકલેટ લાકડાંનો છોલ અથવા તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કેક સજાવટ કરી શકો છો.

પરંપરાગત "રાણી એસ્તેર" કેક તમારું ધ્યાન રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો. તૈયારી તમામ તબક્કાઓ દર્શાવે પગલું ફોટા દ્વારા પગલાં સાથે રેસીપી, તેથી કોઈપણ મુશ્કેલી થવાની શક્યતા છે.

તમે કંઈક મૂળ અને નવા પરંપરાગત રેસીપી ઉમેરવા માંગો છો, તો અમે ઘણા વિકલ્પો આપે છે.

વિકલ્પ №1

ક્રીમના ઘટક રચના બદલો, અને તમે "રાણી એસ્તેર" થીમ કેક પર સમગ્ર નવી પરિપ્રેક્ષ્ય મળે છે. સૌથી સરળ અને સૌથી બજેટ વિકલ્પ - માખણ, જોકે તે ચોક્કસપણે કેલરી સામગ્રી વધે છે. આ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે: મીઠું ચડાવેલું માખણ, 400g હિમસ્તરની ખાંડ, 1.5 tsp ના 350 ગ્રામ બદામ (marzipan) શરાબ અને વેનીલા એસેન્સ.

મૃદુ માખણ બાકીના ઘટકો સાથે કૂણું અને હવા સમૂહ ચાબુક મિક્સર સાથે મળીને જરૂરી. ક્રીમ રચના પ્રકાશ હશે તેવું માનવામાં આવે છે. અસામાન્ય તે હકીકત એ છે કે તમે મીઠું ચડાવેલું ઉપયોગ માખણ, સ્વાદ પાવડર અને વેનીલા સાથે વિરોધાભાસથી બનાવે છે.

આ ક્રીમ લાગુ સારી રીતે ઠંડુ કેક સ્તરોમાં હોવી જોઈએ, તે તેમને ફ્રિઝર માં અમુક સમય પર મૂકવા માટે શક્ય છે. પ્રથમ promazhte કેક. ક્રીમના અવશેષો બાજુઓ પર લાગુ પડે છે, તેના spatula ફેલાય છે. લીંબુ અથવા નારંગી સપાટી શકે ઝાટકો, જે સ્તંભન અને સ્વાદ આપે છે શણગારે છે.

ચલ №2

વિવિધ ફળ જામ ની મદદ સાથે ખાટા તે સરસ હોઈ શકે છે, પણ, પરંપરાગત કેક "રાણી એસ્તેર" વિવિધતા. આ કિસ્સામાં રેસીપી, ખૂબ જ સરળ બદલે છે. ક્રીમ લાગુ કરતાં પહેલાં સારી રીતે ઠંડુ Shortcakes ગાઢ જામ (ઓક્યું) અથવા જામ, ઉદાહરણ માટે એક પાતળા સ્તર લાગુ પડવો જોઈએ, મેજન્ટા (ચિત્રમાં). બેરી થીમ પર ભાર મૂકે છે કરવા માટે, ટોચની કેક યોગ્ય રીતે સજાવટ કરી શકો છો.

વિકલ્પ №3

ક્રીમ રિપ્લેસમેન્ટ પર એક બીજું પરિવર્તન. આ સમયે, અમે સૂચવીએ તમે નરમ અને મોં કોટેજ ચીઝ અને માખણ ક્રીમ માં ગલન પ્રયાસ કરો. તેમણે ખુશમિજાજ અને હળવાશ માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ તે જ સમયે કેક એક સમૃદ્ધ અને મૂળ સ્વાદ આપશે.

કોટેજ ચીઝ અને માખણ ક્રીમ તમને જરૂર થશે તૈયારી માટે:

• ક્રીમ 400 મિલી (ઓછામાં ઓછા 30% ચરબી);
• 450 ગ્રામ નરમ ક્રીમ ચીઝ;
• ખાંડ 160 ગ્રામ.

કોલ્ડ ક્રીમ, જાડા સુધી મિક્સર સાથે હરાવ્યું. તેઓ વાટકી દિવાલો નીચે પ્રવાહ ન જોઈએ. એક અલગ ઊંડા કપ વ્હિસ્કીની માં ઓરડાના તાપમાને, ક્રીમ ચીઝ અને ખાંડ સજાતીય હવા સમૂહ સુધી નરમ પડ્યો હતો. પછી portionwise ક્રીમ ઉમેરો અને એક spatula ઉપર સાથે નરમાશથી મિશ્રણ. ક્રીમ તૈયાર છે, હવે તમે સરળતાથી કેક પર અરજી કરી શકો છો.

વિકલ્પ №4

નિષ્કર્ષ માં, અમે તમને કેવી રીતે એક નવી અમલ કેક "રાણી એસ્તેર" સાથે તમારા મહેમાનો ઓચિંતી માટે બીજો રસ્તો ભલામણ કરવા માંગો છો. પ્રથમ, મૂળ તરબોળ ઉપયોગ કરો છો, તે Shortcakes વધુ રસદાર અને ભેજવાળી કરશે. તેની તૈયારી માટે ગરમ પાણી 250 મિલી, 4 ચમચી લો ખાંડ અને રમ અથવા લીંબુ રસ 80-100 મિલી. બધા ઘટકો મિક્સ, ખાલી દરેક કેક ટોચ અને બ્રશ સાથેના તળિયા પર ક્રીમ માટે મિશ્રણ લાગુ પડે છે.

બીજું, કેક વધુ શાલિન અને ઉત્સવની બનાવવા માટે, તમે ganache ઉપયોગ કરી શકો છો - સ્વાદ ક્રીમી ચોકલેટ ક્રીમ. સાતત્ય, તે અલગ હોઈ શકે છે. કેક સજાવટ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ પ્રવાહી ganache, જે સરળતાથી સપાટી પર ફેલાય આવશે, દરેક બાજુ પર એક સ્વાદિષ્ટ ડ્રોપ છોડી છે. ફોટામાં નોટિસ. તે ભવ્ય કેક નથી?! કલા એક વાસ્તવિક કામ કરે છે, જે સ્વાદ કોઈ શંકા છે!

તમે જેને પ્રેમ કરતા હો, કુટુંબ અને મહેમાનો એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ કૃપા કરીને એક સરસ માંગો છો, તો કેક, "રાણી એસ્તેર" ચૂકી નથી. ઘરે રેસીપી, કારણ કે તમે જોઈ શકો છો, સરળતાથી પૂરતી અનુવાદિત. ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે અને સરળ સમય છે, પરંતુ - તમે બધા જરૂર છે. વધુમાં, તમે હંમેશા સામાન્ય મીઠાઈ હોઇ શકે છે, અમારા કાઉન્સિલો એકની મદદથી.