કેક માટે કણક રેસીપી: યીસ્ટના અને બેખમીર પફ

Hmmm .... શું, પછી, સ્વાદિષ્ટ છે કેક! માંસ સાથે જામ, કોબી, મશરૂમ્સ, બટાકા, અને અન્ય ઘણા લોકો. ત્યાં કોઈને કે જેઓ સ્વાદિષ્ટ પ્રતિકાર કરી શકે છે? હતા, જોકે હું પ્રયત્ન મહાન મુશ્કેલી સાથે "કેક" જેવા આવા એક સારો શબ્દ કહી શકાય. ત્યારથી હું મારી જાતે રસોઇ કરવા માંગો, હું તરત જ જાણતા હતા શું થઈ રહ્યું કરવામાં આવી હતી: પાઇ સ્વાદ માત્ર ભરણ પર, પણ તે કેવી રીતે કણક રાંધવામાં આવ્યો હતો પર આધારિત છે. બધા પછી, કણક મૂળભૂત પાયો છે, અને જો તે કડવો અને ક્ષારયુક્ત, અથવા, તેનાથી વિપરીત, વધુ પડતી મીઠી છે, કેક સ્વાદવિહીન અને ઘૃણાસ્પદ છે.

હું કેવી રીતે પાઈ માટે કણક બનાવવા માટે વિશે વાત કરવા પ્રસ્તાવ, અને તેના ખોટું ફક્ત હજુ કરવાથી માત્ર કારણ કે ઘણા. પોતાને એકવાર તે મારફતે પસાર થઈ ગયો છે, પરંતુ હવે હું હંમેશા હાથ પર હોઇ એક દંપતિ પ્રયાસ કર્યો અને વિશ્વસનીય retseptik આવ્યું છે.

મને યાદ છે કે મારા દાદી કહે છે કે રસોઈ Pyrozhkov પરીક્ષણ હકીકત છે કે જે તમારા મૂડ ઉપાડવા સાથે શરૂ થવું જોઈએ વપરાય છે. તેમણે માને છે કે લોટને ઊર્જા કેટલાક દૂર લઇ અને ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ કરશે. તે ગમે છે કે નથી, મને ખબર નથી, પરંતુ કોઈક હું હજુ પણ રસોઈ પાઈ ત્યારે જ હું ખરેખર આ કરવા માંગો છો વ્યવસ્થા. કદાચ કે શા માટે તેઓ હંમેશા બહાર ચાલુ સ્વાદિષ્ટ હોઈ છે?

ડૌગ રેસીપી પાઈ N1 માટે

સામગ્રી: 1 કિલો લોટ આધારે - યીસ્ટના 30 ગ્રામ, ખાંડ 1/3 કપ, માર્જરિનના 80 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ 2 tablespoons દૂધ 2 ઇંડા 160 મિલી.

તૈયારી: ખાંડ spoons એક દંપતી લે છે, યીસ્ટના સાથે ઘસવામાં અને આ બધા 1-2 લોટ કપ ઉમેરો. બધા સારા જગાડવો, એક રૂમાલ સાથે આવરી અને રાહ ત્યાં સુધી કણક યોગ્ય છે. લગભગ એક કલાક પછી અમે કણક ભેળવી શરૂ થાય છે. , કણક સાથે માર્જરિન ઓગળે ગરમ ઉમેરો દૂધ, શાકભાજી તેલ અને ઇંડા, બાકીના ખાંડ સાથે છૂંદેલા. ધીમે ધીમે લોટ રજૂઆત શરૂ કરો. Mesim પછી ત્યાં સુધી કણક, તે સારી છે ત્યાં સુધી હાથ ઉપર રાખો. ગરમ જગ્યાએ કણક મૂકો, તે આવે છે. જ્યારે દાવો, નીચે શૂટ, અમે બોલમાં વિભાજીત અને ભરણ ભરવા માટે આગળ વધો.

થોડું રહસ્ય: લોટ, તમારે પ્રથમ એક ચાળણીમાંથી sifted હોવું જ જોઈએ પરીક્ષણ માટે ઉપયોગ કરવા માટે તેને આમ ઓક્સિજન સાથે સમુદ્ધ બનાવવા જઈ રહ્યાં છે. પરિણામે, તમારા લોટને પ્રસારણ કરશે.

પાઈ N2 માટે ડૌગ રેસીપી: યીસ્ટના વગર

સામગ્રી: માર્જરિન 1 કપ દહીં 250 ગ્રામ, 5/4 કપ લોટ, 2 ઈંડા, 1 tsp મીઠું, 0.5 tsp સોડા.

તૈયારી: માર્જરિન ઓગળે, માર મારવામાં ઇંડા સાથે ભળતા, દહીં, મીઠું, ખાવાના સોડા અને લોટ ઉમેરો ધીમે ધીમે પરિચય આપો. આ કણક લોટ.

ડૌગ રેસીપી કેક માટે ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર ઘટના સંપૂર્ણપણે કોઈ સમય યોગ્ય માટે રાહ હાથમાં આવે યીસ્ટના કણક.

પાઈ N3 માટે ડૌગ રેસીપી: દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું

સામગ્રી: લોટ 0.5 કિલો, માર્જરિન 250 ગ્રામ, 1 ઈંડુ, સાઇટ્રિક એસિડ એક ચપટી, પાણી 150 મિલી, 2 tsp મીઠું, વોડકા કે રમ 50 ત.

તૈયારી: લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, 2-3 ચમચી અલગથી મુલતવી પાણી અને સાઇટ્રિક એસિડ મીઠું ઓગાળવામાં આવે છે ત્યારે વોડકા, માર મારવામાં ઇંડા ઉમેરીને, અને લોટ મોટા ભાગના. Mesim 5-10 મિનિટ માટે ગણવેશ સુસંગતતા સુધી કણક. અમે નીચે તે એક બોલ માં રોલ, એક કાપડ સાથે આવરી અને જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ વધારી અડધા કલાક માટે બાકીના છોડી દો. આ સમયે, અમે સ્લાઇસેસ માર્જરિન વિનિમય, લોટ 2 ચમચી ઉમેરો ભળતા અને ચોરસ, લગભગ 2 સે.મી. એક જાડાઈ વજન ફોર્મ જોડો. ફ્રિજ ઠંડું કરવા મૂકો. હવે અમે કણક skive પડશે. આ કરવા માટે, તે કાટખૂણે છેદે ચીરો, લોટ અને રોલ્સ સાથે છાંટવાની કે જેથી મધ્યમ ધાર કરતાં વધારે ગાઢ હતી. તૈયાર માર્જરિન મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક પરબિડીયું અને zaschipyvaem ધાર ના ફોર્મ માં કણક લપેટી. પછી કણક પાછળ દોડી આવે છે, કેન્દ્ર ધાર bends પછી ફરીથી અડધા કણક ફોલ્ડ. અમે કાપડ આવરી અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કણક પછી બે વાર વધુ રોલ માં બહાર એક લંબચોરસ કેન્દ્ર ધાર ફોલ્ડ અને અડધા ફોલ્ડ છે. ગેપ લોટને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પફ પેસ્ટ્રી અમારા પાઈ માટે તૈયાર છે.