કેક 'પ્રાગ', મોસ્કો માં જન્મ

લાંબા સમય માટે તે વિચારવામાં આવ્યું હતું કે દરેકના મનપસંદ ચોકલેટ કેક "પ્રાગ" ચેક રિપબ્લિક ઓફ સંદિગ્ધ અનેકાર્થી રાજધાની શહેરમાં શોધાઈ હતી. જોકે, તે નથી. આ મનપસંદ કેક રશિયનો હલવાઈ મોસ્કો રેસ્ટોરન્ટ "પ્રાગ" વ્લાદિમીર Gural'nik કહેવાય લઇને આવ્યા છીએ.

પોતાની કારકિર્દીમાં એક લાંબા સમય પહેલા શરૂ થયો હતો, પણ ક્રાંતિ પહેલાં. Gural'nik ત્રીસ વધુ લોકપ્રિય કેક, જેમાંથી પ્રખ્યાત "બર્ડ્સ દૂધ" ના લેખક છે. આ કેક ત્રણ ચોકલેટ ક્રીમ સાથે ફળદ્રુપ સમાવે સ્પોન્જ કેક, કોકો પાઉડર સાથે તૈયાર. ચોકલેટ ગ્લેઝ અથવા સરળ ચોકોલેટ Fondant સાથે કેક આવરી અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે છંટકાવ અથવા ક્રીમ ગુલાબ સાથે શણગારે છે. કેક "પ્રાગ", જેની રેસીપી માખણ સમાવેશ થાય છે, ખૂબ જ નરમ અને રસાળ.

તે રસોઇ કરવા માટે તમે 6 ટુકડાઓ જરૂર છે. ઇંડા, ખાંડ 150 ગ્રામ, લોટના 115 ગ્રામ, કોકો પાઉડર અને થોડું માખણ 25 ગ્રામ, 40 ગ્રામ માટે પર્યાપ્ત છે. ગ્લેઝ માટે તમે ચોકલેટ 60 ગ્રામ અને માખણ અને એ જ માત્રામાં લેવાની જરૂર છે. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમે એક ઇંડા જરદી, પાણી વીસ ગ્રામ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 120 ગ્રામ, માખણ બે સો ગ્રામ, કોકો ના 10 ગ્રામ અને વેનીલા ખાંડ એક પેકેટ લેવાની જરૂર છે. જરૂરી interlayer 60 ગ્રામ જામ અથવા જરદાળુ જામ.

તૈયારી કેક "પ્રાગ" છે. પ્રથમ તમે એક વાટકી માં ઇંડા તોડી અને yolks માંથી ગોરા અલગ, પછી તેમને અલગથી વ્હિસ્કીની જરૂર છે: સફેદ નિયમો, પ્રોટીન સુધી અડધા ખાંડ સાથે ઝટકવું ઇંડા yolks - એક ઘન ફીણ છે. પછી ચાબૂક મારી ગોરા અને yolks મિશ્ર રહ્યો છે. લોટ કોકો સાથે sieved છે અને ધીમેધીમે, stirring ઇંડા મિશ્રણ માં રેડવાની છે. કેન્દ્ર ધાર થી મિશ્રણ જગાડવો. ત્યારબાદ, મૃદુ માખણ ઉમેરવામાં આવે છે અને ધીમેધીમે તેમજ મિશ્રિત. પહેલાં સખત મારપીટ એક બીબામાં રેડવામાં આવે છે, તે oiled અને floured છે. અડધા કલાક માટે બસ્સો જરૂર ડિગ્રી તાપમાન પર બિસ્કિટ ગરમીથી પકવવું.

એકવાર કેક તૈયાર છે, તે પાંચ મિનિટ માટે ઊભા છે, અને માત્ર પછી બીબામાં દૂર કરવા દેવા માટે જરૂર છે. કેક નીચે સૂકવવા નથી, તે સગડી પર મૂકી અને આઠ કલાક માટે તેને છોડી જરૂરી છે. ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમે થોડી મૃદુ માખણ જરૂર છે અને પછી વેનીલા ખાંડ એક થેલી સાથે વ્હિસ્કીની. ઇંડા જરદી પાણી સાથે મિશ્ર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને જાડા સુધી બાફેલી. એકવાર ચાસણી નીચે બાફેલી છે, તો તમે માર તેલ સાથે ભળવું જરૂર છે, અને અંતે, કોકો પાઉડર ઉમેરી શકો છો. ફક્ત મારવામાં તેલ સાથે તમામ ચાસણી ભળતા નથી કરો. અમે ધીમે ધીમે, નાના ભાગમાં ચાસણી અને ચાબુક ક્રીમ સતત રેડીને કરવાની જરૂર છે.

હવે કેક "પ્રાગ" વિધાનસભા માટે તૈયાર છે. સ્થાયી બિસ્કિટ ત્રણ સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. બિસ્કિટ કાપી કેક વ્યાસ અથવા માટીને પાતળા માછીમારી લીટી તરીકે લાંબો લાંબા, ધારદાર છરી લેવા માટે જરૂર છે. તો એક કે અન્ય હોય, તો તમે સામાન્ય થ્રેડ વાપરી શકો છો. નીચે બે ક્રીમ અને ટોચ સાથે કેક greased છે - જામ અથવા મુરબ્બો સાથે લેપિત. તરબોળ ચાસણી કેક, જરૂર નથી કારણ કે તેઓ પહેલેથી જ પૂરતી રસાળ મળે છે.

જામ એક સ્તર તરીકે સમાનરૂપે શક્ય કેક પર હિમસ્તરની મૂકે કરવાની જરૂર છે. જામ અથવા plastering માટે મુરબ્બો ગણવેશ લેવા આવશ્યક છે, હવામાં ઘનીકરણ. ઓગાળવામાં ચોકલેટ અને માખણ હિમસ્તરની ઓફ કેક અને તે પુરું પાડવામાં આવેલ છે. તૈયાર ગ્લેઝ ક્યાંતો પાણી સ્નાન અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોઇ શકે છે. જેથી ગ્લેઝ ભાગ કેક દૂર ડ્રેઇન કરે છે કરવા માટે ખાતરી કરો હશે, તે એક નાના માર્જીન સાથે તે કરવા વધુ સારી છે. એકવાર હિમસ્તરની સખત કેક પીરસવામાં આવે છે માટે તૈયાર છે.

ઘણા ખાસ કરીને યુવાન પરિચારિકા, કેક "પ્રાગ" રસોઇ કરવા જોખમ નથી, તેના તૈયારી મુશ્કેલ ના રેસીપી વિચારણા. હકીકતમાં, બધું ખૂબ સરળ છે અને ભયભીત પ્રયત્ન કરવાની જરૂર નથી. માર્ગ દ્વારા, લોકપ્રિય ટેલિવિઝન કાર્યક્રમ "સ્વીટ કથાઓ કે" દર્શકોની પાસે ઘણા રાંધણ રહસ્યો જણાવે છે, તેણે કેક "પ્રાગ" દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો એલેકસાન્દ્રા Selezneva.