એક રેસીપી, ખાસ કરીને રસોઇ: ઘરે ચાંદની બટાકા

રશિયામાં 18 મી સદીમાં બટાકા, જે અનાજ કાચી સામગ્રી માટે ગંભીર વિકલ્પ બન્યા છે, વોડકા પેદા કરવાનું શરૂ કર્યું. નાના બટાકાની સ્ટોક ઘણા કારીગરો આજે ઘર ખૂબ સારા આત્માઓ મળે છે. આ પીણું ગુણવત્તા એકદમ ઉચ્ચ સ્તર પર લાવી શકાતો નથી.

ઐતિહાસિક માહિતી

નોંધપાત્ર પુરાવા છે કે શાસનકાળ દરમિયાન Ivana Groznogo આત્માઓ વ્યાપક છે. ઓપન પ્રથમ વીશી દારૂ માત્ર શ્રીમંત ઉપયોગ કરી શકે છે, જ્યારે. આમ અધિકાર શાહી ગાર્ડ્સમેન, જે ખૂબ ગર્વ છે ઉપયોગ.

એક શાહી નોકર કંઈક ખાસ અલગ તો તે ચોક્કસ નજીવી બાલદી માલિક બની હતી. આ એવોર્ડ ધારક મફત વોડકા પીતા, તેમને આ ડોલમાં સ્કૂપગ, પરંતુ આવું કરવા માટે તમે એક કરતા વધુ નથી કરી શકો છો મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.

ધીમે ધીમે તે ચાંદની boyar એસ્ટેટની ઘણો બની હતી. માત્ર કારણ કે 19 મી સદીના ખેડૂતો આલ્કોહોલ સમાવતી પીણાંના ઉત્પાદન સંલગ્ન મંજૂરી અપાઇ હતી. ઉત્પાદન જે તે પીરસવામાં માટે મેશ ઓફ રાઈ માલ્ટ, અનાજ અને યીસ્ટના, ચાંદની, તેના સ્વચ્છતા વિચાર વ્યવસ્થાપિત અને ગુણાત્મક રચના પ્રસિદ્ધ ફ્રેન્ચ કોગ્નેકના શ્રેષ્ઠ જાતો માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

અસરકારક રીતે પરિણમે પીણું માંથી દૂર કરવા માટે ક્રમમાં fusel તેલ અને અન્ય ઝેર, ઉત્પાદકો દૂધ અને ઇંડા પ્રોટીન વપરાય છે. એકસાથે અનાજ મોટી રકમ ઉપયોગ સાથે નોંધપાત્ર છે ઘર યોજવું ખર્ચ ખર્ચ વધી જાય છે, જેથી દરેકને તે ઉપયોગ કરવા માટે પરવડી શકે છે.

મધ્ય 19 મી સદીમાં આલ્કોહોલ સમાવતી ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે બટાકા વોડકા પેદા કરવાનું શરૂ કર્યું. આવા feedstocks નોંધપાત્ર ખર્ચ ઘટાડી અને અનાજ સામગ્રી, ખાસ કરીને ઊંચા tsenivshimsya જવ સરખામણીએ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા સરળ બનાવે છે.

ઘરે ચાંદની બટાકા: એક રેસીપી

હાલમાં, દરેક કુટુંબ બટાટા સપ્લાય માટે વપરાય છે. ઘણા સમગ્ર શિયાળામાં માટે ઉત્પાદન સ્ટોર કરો. પોતાની બટાકા લગભગ તમામ vacationers ઉગાડવામાં આવે છે.

ઍક્સેસિબિલિટી અને આ "પૃથ્વી સફરજનને" ના પરવડે આપેલ છે કારણ કે તેઓ પીટર હેઠળ આ વનસ્પતિ કંદ પ્રથમ, ઘણા લોકોને કહે છે, ઘરમાં દારૂ ઉત્પાદન ઉકાળવા માટેનું શ્રેષ્ઠ કાચા માલ તરીકે બટાટા નજીક ધ્યાન સેવ્યું હતું.

ચોક્કસપણે સારી વસંત ઋતુ sacks શરૂઆત સડી બટાકા ફેંકવા માટે કરતાં હોમમેઇડ દારૂ તૈયાર કરવા માટે ઉત્પાદન ફાજલ શેરોમાં ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા.

ત્યાં થોડા સાબિત વાનગીઓ જણાવો કે કેવી રીતે બટાટા વોડકા બનાવવા માટે હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની પાણી 20 કિલોગ્રામ 25 લિટર લેવામાં ઘઉંનો લોટ એક કિલોગ્રામ અને યીસ્ટના પાઉન્ડ.

બટાકા સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, એક બરછટ છીણી પર ઘસવામાં અને ગરમ પાણી પંદર ગેલન થોડો સાથે ભરવામાં. પરિણામી મિશ્રણ એક સારો જગાડવો પ્રયત્ન અને લોટ ઉમેરવા જોઈએ. ફરીથી મિશ્રણ બાદ તે કાંપ રચના કરવા સ્થાયી આપવા જરૂરી છે.

પછી, પ્રવાહી ભાગ અન્ય કન્ટેનર પહોંચાડવામાં આવે છે. અવક્ષેપ રચના દસ લિટર બાકી રહેલાં પાણીના વોલ્યુમ અપ ઉમેરવામાં આવે છે. અગાઉ એકીકૃત પ્રવાહી ભાગ ઉમેરો અને યીસ્ટના રેડવાની છે.

આવા પર પ્રાપ્ત રેસીપી ઉકાળવામાં બીયર આશરે બે સપ્તાહ માટે ઉમેરાતાં વોડકા માટે બટાકા છે. પછી તે આથો, તે ચાંદની મદદથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. નીચેના ઝેર અને વિવિધ અશુદ્ધિઓ મેળવી પ્રવાહી દારૂ સફાઈ ફરજિયાત પગલું છે.

અપ સાફ કરવા માટે પદ્ધતિઓ

ઘરે ચાંદની બટાકાની પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ, સક્રિય ચારકોલ કે દૂધ સાથે સાફ કરી શકાય છે.

પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ ફક્ત પ્રવાહી આસવન મેળવી રેડવામાં, આમ તરત જ હાનિકારક પદાર્થો કરા થાય છે.

પાવડર સક્રિય કાર્બન પ્રવાહી તરીકે ભરવામાં આવે છે. શુદ્ધિકરણ ઉચ્ચ ગુણવત્તા મેળવવા, વધુ કોલસાની રકમ વાપરી શકાય.

શોષક દિવસ દરમિયાન ચાંદની ઊભા જોઈએ, તો પછી પીણું ડ્રેઇન કરે છે.
ખરાબ આલ્કોહોલ સમાવતી પ્રવાહી દૂધ, જે ચાંદની ના desyatilitrovy રકમ પર એક કાચ જરૂરી ચોખ્ખી કરી દે.

અન્ય રેસીપીમાં બટાકાની ચાંદની

ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું ઉમેરા સાથે મેળવી બટાકાની માંથી ગુણાત્મક યોજવું. આ કરવા માટે, નીચેના ઘટકો લો: બટાકા - 10 કિલો, ઓટ - 6 કિલો, યીસ્ટના - 1.5 કિલો, પાણી - 35 લિટર.

તૈયારી પદ્ધતિ નીચે પ્રમાણે છે: મિલ્ડ અનાજ ઉકળતા પાણીનું પાંચ લિટર રેડવામાં આવે છે, તો પછી બટાટા, જે પૂર્વ mulled છે ઉમેર્યા છે.

Maceration ત્રણ કલાક માટે ચાલુ રહે છે, તો પછી મિશ્રણ ઠંડક પછી, યીસ્ટના ઉમેરવામાં આવે છે, અને બાકી રહેલાં પાણીના રેડવામાં. બ્રેગા વિશે પાંચ દિવસ એવો આગ્રહ રાખે છે, તો પછી તમે રનથી આગળ નીકળે કરી શકો છો.

ફણગાવેલાં અનાજ મદદથી રેસીપી

કેટલાક નિષ્ણાતો બાફેલી બટાકા અને ફણગાવેલાં અનાજ ના યોજવું પ્રશંસા કરી હતી.

આ હેતુ માટે કોઈપણ ફણગાવેલાં અનાજ 4 કિલો રકમ લેવામાં આવે છે. તે જમીન છે અને તે પછી પૂર્વ બાફેલા બટાકા સાથે મિશ્ર અને grinded, જે 8 કિલોગ્રામ લે છે. 12-કલાક પછી સંપર્કમાં મિશ્રણ ગરમ પાણી 25 લિટર અને યીસ્ટના 100 ગ્રામ રેડવામાં આવતું હતું.

રેસીપી એક સપ્તાહ વિશે પૂરતી માટે મેશ fermenting.

સ્થિર બટાકાની માંથી બ્રેગા

તૈયાર કરવા માટે મેશ વાપરી શકાય અને સ્થિર બટાટા. દરેક વ્યક્તિને કે શક્કરિયા સ્વાદ જાણે છે. આ કદાચ હિમ ભ્રષ્ટ રુટ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ છે.

ઉત્પાદન મેશ રેસીપી સાથે સામાન્ય બટાકા અને પીણું ખર્ચ ઘટાડો સમાન છે. અલબત્ત, આ કિસ્સામાં ચાંદની સ્વાદ થોડા ફેરફારો, જેથી બધા પ્રયાસ કરવો જોઈએ. કેટલાક નિષ્ણાતો ખાસ રેફ્રિજરેટર ઓફ ફ્રીઝરમાં ડબ્બામાં બટાકા ફ્રોસ્ટ, તે આથવણ મૂકવા પહેલાં.

ઠંડીથી સૂજી ગયેલું બટાકાની ના ચાંદની ઉત્પાદન માટે નીચેના રેસીપી વાપરો: સ્થિર બટાકાની 20 કિલો, લોટના કિલોગ્રામ દીઠ શુદ્ધ પાણી 25 લિટર અને યીસ્ટના પાઉન્ડ લે છે.

સારી ધોવાઇ બટાટા લોખંડની જાળીવાળું અને 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બાફેલી પાણી ostuzhennoy રેડીને triturated. પછી ધીમે ધીમે બધા જ સમય તે જરૂરી છે સતત લાકડાના ચમચી જગાડવો અંતે, લોટ રજૂઆત કરી હતી. ઉકેલ હંમેશ માટે ઊભા જ જોઈએ, તો પછી પ્રવાહી અવક્ષેપ થી હતાશ છે, અને ત્યાંના બાકી રહેલાં પાણીના ઉમેરવામાં આવે છે.

બ્રેગા ઊભા થશે ત્યારે તે જરૂરી ગાળવામાં આવે છે. પરિણામી બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા યીસ્ટના ઉમેરવામાં આવે છે, જે પછી કન્ટેનર ગરમ અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવશે જોઈએ. આથો સમય - લગભગ બે અઠવાડિયા.

ઝડપ વધારવા માટે પદ્ધતિઓ

હોમમેઇડ કાઢા કેટલાક ઉત્પાદકો કાચા માલના લાંબા ગાળાની આથો સાથે સંતુષ્ટ નથી, તેથી કસબીઓ આ દિશામાં રચના સુધારી શકે છે.

દાખલા તરીકે, પ્રક્રિયા બટાટા થી યોજવું શર્કરામાં ઉમેરા દ્વારા ત્વરિત છે.
ત્યાં નીચેની રેસીપી, જે સમયે ટેન્ડર સુધી મેશ લેવામાં ટૂંકી પરવાનગી આપે છે. આ બટાકાની 4 કિલો, ખાંડ 10 કિલો, બ્રેડ 8 રોટલી અને 500 ગ્રામ યીસ્ટના ગરમ પાણી 25 લિટર લેવામાં આવે છે.

પૂર્વ બાફેલા બટાકા અને tolchetsya લાકડાની દસ્તો ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, ઉમેરી ખાંડ ક્ષમતા છે. તમે થોડા દૂધ ઉમેરી શકો છો, તો પછી યીસ્ટના દાખલ થયો હતો. બ્રેડ crumbles અને પણ કુલ વજન ઉમેરવામાં આવે છે. પછી બધા થોડી ઠંડુ બાફેલી પાણી સાથે ભરવામાં.

એક દિવસ પછી, ઘરે બીયર પહેલેથી લઈ શક્યું શક્ય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ જ્યારે ચાંદની ઉત્પાદન માટે સમય અત્યંત મર્યાદિત છે, અને ભૌતિક તદ્દન ઘણો છે.

ચાંદની માટે unleavened રેસીપી

કેટલાક ઈન્ટરનેટ વપરાશકર્તાઓ કેવી રીતે તેઓ યીસ્ટના વગર બટાકાની માંથી ચાંદની બનાવવા પર તેમના અનુભવો શેર કરો.

એ વાત જાણીતી છે કે રૂપાંતર થવાની પ્રક્રિયા બટાકાની સ્ટાર્ચ ના monosaccharides સક્રિય તેજાબી મીડિયા જોવા મળે છે. આ ઉદાહરણ તરીકે, તેજાબી સફરજન માટે, મીડ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ પરવાનગી આપે છે.

તેમના ઘરની નજીક લણણી બટાટા પછી હંમેશા સામગ્રી ઘણો અને કટ રુટ શાકભાજી, થાપણ તે અર્થમાં બનાવવા નથી પ્રતિજ્ઞા છે.
આ ઉપ-ધોરણ બટાકા સાફ અને ભૂકો અથવા જમીન, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉદાહરણ તરીકે થવો જોઈએ.

તે પણ સફરજન ઉદાહરણ તરીકે લેવા, શેરડીના કૂચા, જે વનસ્પતિનો માવો રસ થી રહે જરૂરી છે. કેક તેટલી ચાલુ છૂંદેલા બટાકાની હોય ઇચ્છનીય છે. આ તમામ મળીને મિશ્ર અને એક અથવા વધુ કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે. તે યીસ્ટના મૂકી જરૂરી નથી.

ટેન્કો કરતાં વધુ બે તૃતીયાંશ ભરો ન જોઈએ, કારણ કે તેના થોડાક દિવસ સઘન આથો પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે, અને છૂંદેલા બટાકાની જથ્થો નોંધપાત્ર વધારો થશે.

પડ્યા આ બધા લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા હશે. એકવાર બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા ઝડપથી સ્થિર, તે એક સંકેત છે કે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા અંત થાય છે. પ્રવાહી તરત કાંપ કે તે perekisnut નથી શકે હતાશ હોવી જોઈએ.

તે ગ્રે સ્લરી, કે જે પ્રથમ સારું છે ફિલ્ટર કરવા, અને પછી મારફતે ચાંદની distill કરે છે.

પરિણામી પ્રવાહી જરૂરી મેંગેનીઝ વડે સાફ હોવું જ જોઈએ, તો પછી સક્રિય ચારકોલ અને દૂધ ઉપયોગ કરે છે. ત્યારબાદ, આલ્કોહોલ સમાવતી ઉત્પાદન બીજી વખત નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને તે કોઈપણ સ્વાદ (વેનીલા ખાંડ અને એમ. પી) ઉમેરવામાં આવે છે.

ચાંદની સમીક્ષાઓ બટાકાની માંથી બનાવેલ

બટાકાની ચાંદની ઇન્ટરનેટ સમીક્ષાઓના વેબસાઇટ્સ પર ઉપલબ્ધ અભ્યાસ, તમે નીચેના તારણો કરી શકો છો.

બેશક, બટાકા જ્યારે કેટલીક હકારાત્મક પાસાઓ (સુલભતા, ઓછી કિંમત) ઉપરાંત ઘરે બીયર ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે, ત્યાં નોંધપાત્ર ખામીઓ સંખ્યાબંધ છે. હોમમેઇડ દારૂ તૈયાર ક્લાસિકલ પદ્ધતિ સાથે સરખામણી માં, બટાકા માંથી બનાવેલ વોડકા સમાપ્ત ઉત્પાદન નીચું ઉપજ આપે છે. તે ઘણી વખત મોટા જથ્થામાં hydrocyanic એસિડ અને fusel તેલ હાજર છે.

તેના ઉત્પાદનમાં કાળજીપૂર્વક તેની ખાતરી કરવા માટે "માથા" જરૂરી "પૂંછડી" થી અલગ પડે છે.

સમય ઘણો જ્યારે તે પ્રથમ નિસ્યંદન કર્યો હતો, તબક્કે સાફ કરવા આપવી જોઈએ, અને બીજા આયોજન કરવામાં આવ્યું છે. અમારી પાસે એક મજબૂત ગંધ સમાપ્ત ઉત્પાદન આવતા કાબુ કરવા માટે કેટલાક પ્રયત્ન કરવા માટે હોય છે.

જો કે, આ સામગ્રી ચોક્કસ પ્રયાસો અરજી બાદ ખૂબ ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઉત્પાદન મેળવી શકો છો.