Sommelier - તે શું છે? Sommelier વ્યવસાય: વર્ણન, લક્ષણો, કાર્યો

આધુનિક શ્રમ બજારમાં વ્યવસાયો, જેમના નામો હંમેશા સામાન્ય ઘરગથ્થુ કામદારોને પરિચિત ન હોય સંતૃપ્ત છે. તે દલાલો, દલાલી, ડીલર, મેનેજરો અને બીજું દરેકને વચ્ચે ગુમાવી કરવા માટે હાર્ડ નથી. સંસ્કૃતિના મિશ્રણે વર્ચ્યુઅલ રોજગાર દરેક ક્ષેત્રમાં નવા શીર્ષકો ઉદભવ તરફ દોરી જાય છે.

વાઇન બજારમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિશેષતા વચ્ચે - sommelier. એટલે કે, જે કહેવાતા જોઈએ, અને શા માટે તેને સંપર્ક કરવા? આ પ્રશ્નોના વિગતવાર લાઇટિંગ જરૂરી છે.

Sommelier: વ્યાખ્યા મહત્વ, શબ્દ ઇતિહાસ

શબ્દ ફ્રેન્ચ મૂળના છે. માં મધ્ય યુગમાં તે માણસ લોન્ડ્રી અને શાહી મહેલમાં વાનગીઓ માટે જવાબદાર છે, તેમજ ખેતી ખોરાક અને વાઇન ભોંયરું હતા. સમય જતાં, કાર્યો શાહી ટેબલ પર સબમિશન માટે સાધનો, ટેબલવેર અને વાઇન પસંદગી તૈયારી સુધી મર્યાદિત છે.

આ વ્યવસાય માટે સુવર્ણકાળનો XIX સદીના એક મધ્યમ બની ગયું છે તેઓ મળી આવ્યા ત્યારે અસંખ્ય ઉચ્ચ સ્તરિય રેસ્ટોરાં અને વાઇન વપરાશ સંસ્કૃતિએ તેની ટોચ પર હતું. XX સદીના યુદ્ધ વૈભવી ઘણા તત્વો, sommeliers ઓછી માગ રહે બની ગયા છે ધ્યાન ઘટાડો થયો છે.

sommelier આજે કોણ છે? આ સ્પેશિયાલિસ્ટ, રેસ્ટોરાં કામ, વાઇન અને વાઇન યાદીઓની ભાત સ્થિતિ મોનીટર કરે છે, જેમ કે બાબતો પર નિષ્ણાત તરીકે કામ કરે છે.

આ શું નિષ્ણાત બનાવે

આ લોકો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાફ સાથે સંબંધિત છે. સમાવેશ ઓફ કામદારોની sommelier વ્યવસાય અને નોંધપાત્ર રેટિંગ વર્ગ સંસ્થા વધે છે. એક નિયમ તરીકે, જેમ કે એક વ્યાવસાયિક બધા રેસ્ટોરાં નથી પરવડી શકે છે, પરંતુ માત્ર જેઓ ખોરાક સંસ્કારિતા, સેવા અને તેના મુલાકાતીઓ મહત્તમ આરામ ગુણવત્તા શરત કરવામાં આવે છે.

તેથી, sommeliers - તે શું છે? આ વ્યવસાય, જેમાં નિષ્ણાત નીચેની જવાબદારીઓ ધરાવે નામ:

• રેસ્ટોરેન્ટ્સ માટે વાઇન સૂચિ અપ રેખાંકન.
• પૂર્વનિર્ધારિત સ્તર અથવા શ્રેણી વિસ્તરણ (દારૂનું સેવન, વ્હીસ્કી, અને અન્ય અને આ પણ અન્ય નશીલા પીણાં માટે લાગુ પડે છે) ખાતે વાઇન સંરક્ષણ.
• ક્રમમાં વિષયવાર પ્રદર્શનો, tastings અને બેઠકો મુલાકાત ઉચ્ચ સ્તરીય વાઇન બજારમાં તેમના જાગૃતિ જાળવી રાખવા માટે.
• નવી પક્ષો અને સિંગલ નકલો ખરીદી જવાબદારી હોતી નથી.
• તેના વાઇન ભોંયરું રેસ્ટોરાં ભલામણ મુલાકાતીઓ ની મર્યાદાની જ્ઞાન પર આધારિત વાનીઓ તેમના દ્વારા આદેશ આપ્યો યોગ્ય વાઇન.

sommelier અન્ય પદાર્થ શેરોમાં ઘટતા જતા સમયસર પરિપૂર્ણતા બની જાય છે. આ બાબત તેને બજાર, તેની સુવિધાઓ, અપ્સ એન્ડ ડાઉન્સ જ્ઞાન મદદ કરે છે. વધુમાં, તે વાઇન માલિકીની એન્ટરપ્રાઇઝ, કલેક્ટર્સ અને મધ્યસ્થી સાથે મૈત્રીપૂર્ણ હોવા જોઈએ.

હાઇ જવાબદારી sommelier

વાઇન યાદી replenishing અને મૂળ વાઇન વિવિધ ખરીદી પ્રક્રિયામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા માત્ર જ્ઞાન અને sommelier સ્વાદિષ્ટ વ્યક્તિગત અનુભવ ભજવે છે. આ રેસ્ટોરન્ટ પ્રતિષ્ઠા માટે શું અર્થ છે? હકીકત એ છે કે સહેજ ભૂલ અથવા છુટવું કર્મચારી તદ્દન ખર્ચાળ ખર્ચ થઈ શકે છે.

એક લાયક sommelier કૌશલ્ય એક શાબ્દિક ક્લાઈન્ટ મન વાંચી અને લીટીઓ વચ્ચે વાંચી ક્ષમતા મળે છે. મોટે ભાગે, તેઓ માત્ર થોડી મિનિટો, જે દરમિયાન સમય આદેશ આપ્યો વાનગીઓ અને વાઇન મિશ્રણ આદર સાથે ભલામણ કરવા માટે સમય હોવો જોઈએ નિકાલ કરી શકે છે. વિલંબ કે ખચકાટ, unprofessionalism નિશાની બની મુલાકાતીઓ પર એક બિનતરફેણકારી છાપ અને સંસ્થા પ્રતિષ્ઠા નુકસાન પેદા કરે છે. લાઈટનિંગ દરખાસ્ત કે બરાબર લક્ષ્ય પર પડે - કે શું sommelier અપેક્ષા છે. તે ભવિષ્યમાં sommelier પ્રથમ સ્થાને બહાર સુયોજિત તાલીમ ખાતે, વ્યાવસાયિક અને મૂળ કલાના એક અગત્યનું પાસું છે.

એક રેસ્ટોરન્ટમાં મુલાકાત અને તેને યોગ્ય રકમ છોડીને, ગ્રાહકો સંપૂર્ણ સંતોષ અને gastronomic આનંદ માંગો છો.

ગ્રાહકો સાથે કોમ્યુનિકેશન

ઘણી વખત દારૂ સૂચિમાં કોઈ કરતાં ઓછી એક સો વસ્તુઓ સમાવેશ થાય છે, sommelier વ્યવસાય ખોરાક અને અન્ય પીણાંઓમાં સાથે સંયુક્ત માટે આ વાઇન, તેમના લક્ષણો, કિંમત અને મહત્તમ ભિન્નતા તમામ નિષ્ણાત જ્ઞાન પૂરું પાડે છે.

પ્રવૃત્તિઓ sommelier, મનોવિજ્ઞાની કામ સાથે સરખાવી શકાય, કારણ કે તે પણ ઝડપથી તેમની સામાજિક સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો ઓળખવા મુલાકાતીઓ મૂડ લાગે કરવાની જરૂર છે. ખરેખર બાકી નિષ્ણાતો ચાતુર્ય, રમૂજ અને કુનેહ અર્થમાં હોય જરૂરી છે.

માત્ર થોડા ગ્રાહકો સ્ટાફ સભ્ય તરીકે sommelier સાબિત. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તેઓ વાઇન વિશે સંપૂર્ણ માહિતી મેળવવા, તેમને ખોરાક ઘટક, વાતાવરણમાં સંસ્થા શુદ્ધ અને રહસ્યમય તત્વ તરીકે perceiving માં રસ હોય છે. તે તેમના માટે એક sommelier પદ છે. આ કોણ છે, પરંતુ દારૂ રહસ્યમય વિશ્વમાં તેમના મૈત્રીપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા?

વ્યાવસાયિક સલાહ આપવા ઉપરાંત, તે પણ ટેબલ પર વાઇન યોગ્ય પુરવઠો પૂરો પાડે છે.

sommelier કોણ છે અને તેઓ કેવી રીતે બની શકે?

ત્યાં ખાસ શાળાઓ વ્યવસાય ના subtleties શીખવવામાં પારંગત છે. શીખવાની એક પ્રક્રિયા એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ નથી દારૂ વિકસતા ક્ષેત્રો પ્રકારો અને વાઇન નિર્માણ પદ્ધતિઓ અંગે જ્ઞાન, તેમજ ઇતિહાસ અને સ્થાન સહિત માત્ર સૈદ્ધાંતિક અભ્યાસક્રમો હોય છે. ઘટકો કે સ્વાદ અધઃપતન મહત્વપૂર્ણ કુશળતા, તેમજ bouquets અર્થઘટન કરવાની ક્ષમતા છે.

પરિણામ ક્ષમતા વ્યાવસાયીકરણ પીણું ગુણવત્તા અને તેના સ્વાદ માટે દ્રાક્ષ નક્કી sommelier છે. તેમના ક્ષેત્રમાં શ્રેષ્ઠ પણ પ્રદેશમાં વાઇન ઉત્પાદન નામ સેટ કરી શકો છો અને તે પહેલાં કેટલો સમય મડદા હતી.

તાલીમ દરમિયાન, ભવિષ્યમાં sommeliers લગભગ તેમની સૂંઘવાની સમજનો તાલીમ, એક ખાસ ઉપયોગ કરીને દારૂ સમૂહ aromas. તેઓ દુર્ગંધ કે bouquets માં જોવા મળે છે બધા નમૂનાઓ સમાવેશ થાય છે.

Sommelier ચોક્કસ સાધનો વાપરે છે - narzannik. લોકો તેને એક corkscrew કૉલ કરો. જો કે, એક વ્યાવસાયિક સાધન તફાવતો એક નંબર ધરાવે છે: તે જરૂરી વરખ કાપવા માટે છરી સમાવેશ થાય છે, અને ઘણી વખત સહાયક ઘૂંટણની સાથે માળખું ધરાવે છે.

Sommelier અને કલાકારી

ઘણી વખત, આ વ્યવસાય એક્ટિંગ વસ્તુ સાથે સરખાવવામાં આવે છે. અને અહીં આપણે માત્ર છબીલું, કલાત્મક રીતે ધ્યાનમાં હોય, તો પીરસ્યા સાથે. મહાન મહત્વ હકીકત કે જેની સાથે કલા, જ્યારે લાગણીઓ તાજગી જાળવી રાખે તાજેતરમાં સંપૂર્ણપણે ઓપન વાર્તા તરીકે વાઇન જાતો તેને sommelier સંપૂર્ણપણે પરિચિત પ્રસ્તુત કરવા માટે સક્ષમ છે.

જ સમસ્યા અભિનેતા છે કે જેઓ દૈવી સાક્ષાત્કાર આવે, ભૂમિકા સંપૂર્ણપણે કંઠસ્થ પરિપૂર્ણ સામનો કરે છે.

પરિણામ

બધા ઉપર સારાંશ, તે તેઓ શું sommelier કરી રહ્યા વિશે પ્રશ્નો છે, જે તેઓ છે અને તેમની ભૂમિકા છે જવાબ આપવા માટે સારાંશ શકાય છે. આ કામદારોએ હાઇ એન્ડ રેસ્ટોરાં વાઇન અને તેમના ખોરાક સિદ્ધાંતો વિશે અનન્ય જ્ઞાન હોય છે. કામ sommelier - ખરેખર રેસ્ટોરન્ટમાં ઉમેરી મૂલ્ય વાઇન એક સ્રોત છે.