Nori - આ શું છે? કેવી રીતે ઘરે nori તૈયાર કરવા

સૌથી પ્રસિદ્ધ જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા સુશી છે. અને વાનગીઓ nori ગણવામાં મુખ્ય ઘટકો એક છે. આ એક ખાસ શેવાળ કે ઘણા વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પરંતુ તેઓ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે રોલ્સ બનાવવા માટે શક્યતા છે. બાહ્ય Nori શીટ્સ લંબચોરસ છે. તેઓ ભૂરા, લાલ કે ઘેરા લીલા હોઈ શકે છે. છાંયો છોડ માધુર્ય અંતિમ સ્વાદ અસર કરે છે. જાપાન ઉપરાંત, ઉત્પાદન કોરિયા અને ચાઇના માં ઉગાડવામાં આવે છે. શેવાળ મસાલેદાર, ખાસ સ્વાદ અલગ પડે છે, અને કેટલાક દેશોમાં વાસ્તવિક વિદેશી હોવાનું માનવામાં આવે છે.

વારસો

Nori - ઉત્પાદન, કે જે પ્રથમ જાપાનીઝ ડેટિંગ આઠમા સદીના ક્રોનિકલ્સ માં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો છે. તે ટાઈહો કોડના હતી, અને તે ચર્ચા કરવામાં આવી હતી કે સમ્રાટ પોતાના તાબાના ઉત્પાદનો, જેમાંથી પાંદડા હતા શ્રદ્ધાંજલિ એકત્રિત કરવાનો અધિકાર હતો. nori ઓફ 980 વર્ષોમાં પરંપરાગત ખોરાક સામાન્ય જાપાનીઝ રૂપાંતરિત.

આજે Nori - શીટ્સ સૂકા અને દબાવવામાં સીવીડ છે. આ ફોર્મ, તેઓ ઘણી પાછળથી કારણ કે લાંબા સમય સુધી તેઓ સૂકા ન હતી માટે દેખાયા, અને પેસ્ટ જેવા સુસંગતતા માટે triturated. આવા સૂચિઓને જે અમે ટેવાયેલું છે પેદા કરે છે, કાગળ ઉત્પાદન માટે ટેકનોલોજીને પેસ્ટ લાગુ થયા બાદ શરૂ કર્યું હતું.

અમેરિકનો, જેમણે પ્રથમ XIX મી સદીમાં જાપાન આવ્યા વિચાર્યું કે સ્થાનિક લોકો કાળા કાગળ ખાય છે. અને તે માત્ર લાલ શેવાળ સૂકા કરવામાં આવી છે. Asakusa - ઔદ્યોગિક પદ્ધતિ nori ટોક્યો વિસ્તારોમાં એક કરવા શરૂ કરી હતી. સૂકા માધુર્ય શરૂઆતમાં તદ્દન ખર્ચાળ હતી. અને માત્ર ઓટ દરિયામાં પથ્થરો ખેતી nori નથી. પરંતુ 1940 માં, વૈજ્ઞાનિકો છોડ કૃત્રિમ વધતી એક પદ્ધતિ વિકસાવી હતી.

વર્ગીકરણ

Nori ત્રણ ગ્રેડમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યુ જે આપણે આ લેખમાં મૂકવા એક ફોટો - એ, બી અને સી.એ. તે તદ્દન ઘન અને પ્લાસ્ટિક શીટ્સ ગણવામાં આવે છે સૌથી વધુ ગ્રેડ, સોનેરી ચમક અને સરળ સંરચના સાથે ઊંડો લીલા સ્વર હોય છે.

બાકીના બે વર્ગો અગાઉના મૂર્ત સ્વરૂપ ગુણવત્તા ખૂબ હલકી ગુણવત્તાવાળા. આ શેવાળ સરળતાથી છાંયો દ્વારા અલગ કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ નાના વેરવિખેર કરી નાખે છે સાથે નિસ્તેજ લીલા, લાલ અથવા લાલાશ હોઈ શકે છે. આવા શીટ્સ નીચા શક્તિ દ્વારા લાક્ષણિકતા છે: તેઓ તેમને ભરણ માં વળી જતું દરમિયાન ક્રેક કરી શકો છો.

ગમે nori ગ્રેડ ખરીદવામાં આવી હોઈ શકે છે, તેઓ એક શુષ્ક અને શ્યામ જગ્યાએ સીલબંધ કન્ટેનર માં સંગ્રહિત કરવી જોઇએ.

ઘર રસોઈ

કમનસીબે, nori ઘરે વધવા અશક્ય છે. તેઓ માત્ર સુધી વિદેશથી લાવવામાં, અને સ્થાનિક ગ્રાહક તૈયાર સ્ટોર તેમને પ્રાપ્ત કરે છે. અથવા, વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અડધા શેકવામાં, કારણ કે સ્વાદ અને રોલ્સ અને સુશી સ્વરૂપમાં શેવાળ યોગ્ય તૈયારી પર આધાર રાખે છે. તેથી, પછી તમે ઘરે જરૂરી વધુ વપરાશ માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે એક સુપરમાર્કેટ nori માં ખરીદે છે.

તેથી, પછી nori શીટ પેકેજિંગ પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, તે જરૂરી ઝડપથી બંને બાજુઓ પર આગ હૂંફાળું છે. કાગળિયાં માટે એકસરખી તેમના વોર્મ અપ સમગ્ર લંબાઈ ઉપર એક આડી સ્થિતિમાં રાખવામાં હોવી જોઈએ, અને. તે સૌથી વધુ ઓછી ગરમી પર સમગ્ર પ્રક્રિયા કરી હતી. લીલ ફ્રાય સંપૂર્ણપણે પહેલાથી જ બે અથવા ત્રણ સેકન્ડ પછી. પરિણામે, તે ખૂબ પોચી અને ભચડ બની જાય છે. Nori સગડી પર ફ્રાય કરી શકો છો.

વિવિધતાઓ અને રસોઈ

જાપાનમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય સુશી માટે નીચેના શીટ્સ છે:

• Nori-મેકીને - તેમને માત્ર રોલ્સ અને સુશી, પણ આવા મોચી (ચોખા કેક) તરીકે વાનગીઓ અને Onigiri (ચોખા બોલમાં) કામ કરે છે. શેવાળ આ પ્રકારની એક દબાવવામાં પાતળું પાંદડા ચોરસ આકાર, 25 સેન્ટિમીટર ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. છોડ, nori-મેકીને બનાવવા માટે વપરાય છે, ધોવાઇ અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં. પછી તેઓ તડકામાં સૂકવવામાં આવે, વાંસ બનેલા એક ખાસ ફ્રેમ પર મૂક્યા. જ્યારે સુશી તૈયાર હોય, તો પછી ભરણ તેમને poppies ના મેટ બાજુ પર ફેલાય છે.
• Yaki-nori - તેઓ ત્યારબાદ સીવીડ પત્રકો શેકીને કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા કરવા માટે સુવાસ અને સ્વાદ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. Yaki-nori અનેક વાનગીઓ અને નાસ્તો એક ભાગ છે. પણ આ જાતના કારણે સૂપ માટે અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ આધાર હોઇ શકે છે. સંતૃપ્ત સૂપ તૈયાર કરવા માટે ખાલી ગરમ પાણી yaki રેડવાની છે. પૌષ્ટિક વાનગી શાકાહારીઓ અને ખાસ માટે ખાવા, ખોરાક માટે ચોંટતા ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• Ava-nori - જાપાનીઝ નૂડલ્સ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા. Frayed લીલા શીટ્સ મોહક Ava nori મેળવી શકાય છે.

કમ્પોઝીશન, લાભો અને નુકસાન

Nori - એક સીવીડ વિટામિન એ અને સી, વનસ્પતિ પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, અને ખનિજો સમાવતી ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, લોખંડ અને આયોડિન. ફૂડ શેવાળ પર આધારિત તૈયાર વ્યક્તિ શરીરમાં આયોડિન અભાવ પીડાય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉત્પાદન પણ જેઓ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઊંચી ટકાવારી હોય છે અને ત્યાં રોગ પ્રતિકારક સિસ્ટમ કામગીરી સાથે સમસ્યાઓ છે માટે ઉપયોગી છે.

કિસ્સાઓ છે કે જ્યાં થાઇરોઇડ રોગ, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ ત્યાં છે સલાહ આપવામાં nori ખાય છે. ઉપયોગી છોડ અને રક્તવાહિની તંત્ર મજબૂત.

જોકે nori અને અત્યંત ઉપયોગી છે, તેઓ હજુ પણ તે આયોડીન, અને સગર્ભા કન્યાઓ સહન કરી શકતા નથી જે ઉપયોગ કરવો ન જોઈએ.

શું રાંધવા માટે

કંઈક વિચિત્ર ગૃહિણીઓ વધુને nori સાથે વાનગીઓ ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તૈયાર કરો. આ ઘટક સાથે બનાવવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, કરચલા લાકડીઓ સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ canapés શક્ય છે. ની શેવાળ એક શીટ માંથી, સફેદ બ્રેડ અથવા રખડુ જરૂર માખણ 120 ગ્રામ, કરચલા સ્ટીક છ ટુકડાઓ, અડધા ચિકન ઇંડા અને બે લીલા ડુંગળી સ્ટેમ.

બ્રેડ crusts ટ્રિમ અને તે 24 બરાબર ચોરસ માં વિભાજીત કરવાની જરૂર છે. પ્લાસ્ટર દરેક ભાગ preliminarily ઓરડાના તાપમાને તેલ પર નરમ પડ્યો હતો. nori શીટ પણ આવા બ્રેડ નાના ચોરસ, કાપી અને તેમને લ્યુબ્રિકેટ crumbs કવર છે. કરચલો લાકડીઓ સ્લાઇસેસ અને બે, જેમ કે "tabletochki" બ્રેડ ટુકડાઓ અડધા ભાગ પર ફેલાવો કાપી.

પછી nori સાથે રખડુ તમામ ટુકડા ફરીથી તેલ સાથે smeared, પરંતુ નીચે (એક ખાલી બ્રેડ પર) તે કરી, અને "ટીકડી" કરચલો લાકડીઓ સાથે સ્લાઇસેસ તેમને જોડો. crumbs અને ચોક nori પર માખણ ફેલાવા દ્વારા. માખણ લીલા ડુંગળી બે પટ્ટાઓ પર સુધારેલ છે. તૈયાર કશીક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ સાથેનો રોટી કે ટોસ્ટનો ટુકડો ટોચ પર એક વધુ સ્લાઇસેસ લાકડીઓ અને બાફેલા ઈંડા સ્લાઇસેસ ફેલાય છે.