Carpaccio - તમારા રજા માટે આ ઉત્કૃષ્ટ ઇટાલિયન appetizer

ઇટાલિયન રાંધણકળા છે વિશ્વ સોયાબીનના સંસ્કારિતા અને આધુનિક સ્વાદ સમગ્ર ઓળખાય છે. Carpaccio - તે એક મહાન નાસ્તો છે કે રજા ટેબલ સજાવટ આવશે.

ઘણા ઇટાલિયન વાનગીઓ નામો સાઉન્ડ, જે કેટલાક મુંઝવણ કરે સમાન છે. યાદ રાખો કે Gazpacho - એક મસાલેદાર ટમેટા સૂપ, carpaccio, રેસીપી, જે નીચે આપવામાં આવે છે - માંસ અથવા માછલી કટીંગ એક રોચક ચટણી અને Focaccia સાથે - પનીર અને વનસ્પતિ સાથે ઇટાલિયન બ્રેડ.

carpaccio ઇતિહાસ કેટલાક તથ્યો

Carpaccio - વેનિસ ના "વ્યાપાર કાર્ડ" એક છે. કતૃત્વ ક્લાસિક carpaccio રેસીપી જિયુસેપ Cipriani, હોટેલ વેનિસ માં "ડેનિયલ" પર પ્રખ્યાત "Harry`s" બાર ના રસોઇયા સાથે જોડાયેલું છે. દંતકથા અનુસાર, હોટેલ અને બાર મહેમાનો મારિયા Callas, અર્નેસ્ટ હેમિંગ્વે સહિત અનેક પ્રસિદ્ધ લોકો હતા. મુલાકાતીઓ એક, કાઉન્ટેસ એમેલિયા નેની Mocenigo, એક ગુપ્ત વાતચીત Cipriani સ્વીકાર્યું હતું કે ડોક્ટરો કોઈપણ થર્મલ સારવાર માંસ ખાય તેના પાબંદી ફરમાવી. સાહસિક રસોઇયા કાઉન્ટેસ શ્રેષ્ઠ સારવાર માંસ, એક સૌમ્ય ચટણી રેડવામાં. બાનમાં કાઉન્ટેસ, સર્જનાત્મકતા વિખ્યાત ચિત્રકાર વિટ્ટોરે carpaccio, ચિત્રકળાની વેનેટીયન શાળા પ્રતિનિધિ એક મોટા ચાહક ખુશ અસામાન્ય વાનગી નામ.

carpaccio ક્લાસિક રેસીપી

આ વાની તૈયાર કરવાનો વિચાર તમામ તેજસ્વી, જેમ સરળ છે. મુખ્ય ઘટક carpaccios - એક સ્થિર માંસ, પ્રાધાન્ય બીફ અથવા વીલ છે કે શ્રેષ્ઠ કટ ફાયબર સમગ્ર લગભગ પારદર્શક પ્લેટ. મહત્તમ સૂક્ષ્મતાના સ્લાઇસેસ વધુ હોઈ શકે છે એક ધણ સાથે બંધ હરાવ્યું, તેના ફ્લેટ બાજુ ઉપયોગ કરીને અને કાળજી લેતી આરામ ટાળવા કરો. મીટ તાજા હોય છે! Cipriani ઇતિહાસ માંસ સ્વાદિષ્ટ ચટણી માટે કેસ કર્યો, જે 1 કલાક સમાવેશ થાય છે દાખલ થયો હતો. એલ સોસ "વોર્સેસ્ટર", 2 કપ તાજા મેયોનેઝ, 2 tbsp: ઘટકો. l. દૂધ, 1 ક. એલ. લીંબુનો રસ, ½ h. એલ. મસ્ટર્ડ, મરી પાવડર, મીઠું. ચટણી એક marinade તરીકે કામ કરે છે, ઉષ્ણતાથી સારવાર ન કરવામાં આવે માંસ ઉપયોગ શક્ય બનાવે છે.

ઇટાલિયન કટીંગ આધુનિક ભિન્નતા

વાનગી યુરોપ અને વિશ્વભરમાં બંને વ્યાપક છે. કોઈપણ દેશમાંથી કૂક તમે કહેશે કે કેવી રીતે carpaccio તૈયાર કરવા, તેના પોતાના રાષ્ટ્રીય અર્થઘટન જોકે.

સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, ટ્યૂના: સમુદ્ર વપરાશ ધરાવતા દેશોમાં અને સીફૂડ ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલી કટીંગ માછલી રસોઈ માટે વપરાય છે. ચટણી ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, સાથે મિશ્ર સ્વાદ, ક્યારેક મીઠું અને મસાલા ઉમેરો balsamic સરકો. વાનગી સંપૂર્ણ કોમ્પ્લીમેન્ટ શાકભાજી, વનસ્પતિ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, કેપર્સ અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ છે.

Carpaccio - તે માત્ર માછલીની અને માંસ, પણ શાકભાજી. શાકાહારીઓ ચોક્કસપણે આ વાની છે, જે એક નાની કાતરી ટમેટાં અથવા beets, મસાલા ઓલિવ તેલ અને ઔષધો સાથે પાકું છે કદર કરશે. રસોઈ મુખ્ય નિયમ - સ્થિતિ અવલોકન કરવાની શાકભાજી slicing પાતળું સ્લાઇસેસ. ટોમેટોઝ શ્રેષ્ઠ એક વિશાળ, મીઠી પ્રકારની "તેજીનું હૃદય" પસંદ છે સંપૂર્ણ છે. વહેંચવું કરી શકો છો arugula, તુલસીનો છોડ અને નાના ચેરી ટમેટાં શણગારે છે.

અમેઝિંગ ભોજન - ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના carpaccio મીઠાઈ. ચાબૂક મારી ક્રીમ - સોસ મસાલા અને તજ કટ શણગાર સાથે ખાંડની ચાસણી છે.

ક્યાં વિકલ્પ એક ઉત્તમ carpaccio ટેબલ પૂરક અને દારૂનું હશે refreshments માટે નાસ્તો.