સ્ટાર્ચ શું છે અને જે ખોરાક તે શું છે?

તે સ્ટાર્ચ છે, તો તમે ઘણા શાળામાંથી જાણો છો. આ મફત વહેતી પીળાશ અથવા સફેદ પાવડર. દરેક વ્યક્તિને આયોડિન રંગીન વાદળી બટાકાની કંદ સાથે શાળા અનુભવ યાદ કરે છે. આ ઉત્પાદનો માં soerzhaniya સ્ટાર્ચ ગુણધર્મો અને ડિગ્રી નક્કી કરવા માટે બાળકોને ભણાવવા મદદ કરે છે. અમારી દૈનિક ખોરાક એક ઘટક તરીકે આ સામગ્રી જોવા દો.

શું છે સ્ટાર્ચ. પ્રોડક્ટ્સ જેમાં તે સમાવેશ થાય છે

આ એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, જે શોષણ થાય છે જ્યારે સંસ્થા છે. જેથી ઝડપી નથી, અલબત્ત, ખાંડ (જે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે) તરીકે. પરંતુ આ એસિમિલેશનનો દર પૂરતી શરીરના તાકાત મજબૂતી અને યકૃત ગ્લાયકોડીનનો સ્ટોર્સ ભરવા માટે. વજન ગેઇન માટે લીડ - જેમ ઉત્તમ ડાઇજેસ્ટીબીલીટી સ્ટાર્ચ યુક્ત ખોરાક મુખ્ય ગુણધર્મો એક કારણ છે. તે તે, અને કેલરી હતો (જે ત્રણ સો કેલરી કરતાં થોડા છે) કે ઉચ્ચ સંભાવના ચરબી મા ફેરવાઇ જાય છે સાથે વધારાનું આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રાપ્ત અસર કરે છે. તે આ ઘણા લોકો જેઓ તેમના ખોરાક અને આકૃતિ જોઈ રહ્યાં છે તે હકીકત રસ બનવાના કારણે છે જેમ કે સ્ટાર્ચ અને તે સમાવે છે. પ્રથમ અને અગ્રણી, અલબત્ત, આ પદાર્થને સમૃદ્ધ પેસ્ટ્રી. બધા અનાજ, કઠોળ - એક સ્ટાર્ચ યુક્ત ખોરાક. તેથી, તેઓ તે લોકો જે વજનવાળા હોય છે, તેમજ ડાયાબિટીસ અને જેઓ સ્વાદુપિંડ સાથે સમસ્યાઓ હોય ત્યાં સુધી મર્યાદિત હોવું જ જોઈએ. બટાકાની માં સ્ટાર્ચ પણ સરળતાથી સુપાચ્ય છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી બેકડ બટાટા. મોટા ભાગના (જેમ કે નાસ્તા, ચટણીઓના, નાસ્તો ઝડપી તરીકે) આધુનિક ઉદ્યોગ બારીક ઉત્પાદનો દ્વારા ઉત્પાદિત, સ્ટાર્ચ સુપ્ત સ્વરૂપમાં હાજર હોઈ શકે છે. તેથી, ધ્યાનમાં બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાવામાં, કાળજીપૂર્વક પેકેજ પર રચના વાંચી લેવા.

સ્ટાર્ચ શું છે? રસોઈ આ સામગ્રી મહત્વ

સ્ટાર્ચ ઉકેલ સ્નિગ્ધતા ગુંદર એક પ્રકાર તરીકે રસરૂપ ઉપયોગને સક્ષમ કરો. તેને જેલી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ચટણીઓના અને gravies ઉમેરવામાં આવે ઘનતા આપવા. કેક અને પેસ્ટ્રીઝ ની પકવવા સાથે લોટ ક્યારેક બટાકાની અથવા કોર્ન સ્ટાર્ચ બદલવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનો માળખું પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે: બિસ્કિટ વધુ શુષ્ક હવા બની શકે છે અને વધુ સારી રીતે ક્રીમ ગ્રહણ કરે છે. તે માત્ર યાદ છે કે વધારાના સ્ટાર્ચ ઉત્પાદન ખૂબ જ સારો સ્વાદ નથી આપી શકે જરૂરી છે, જેથી કણક તેમના ડેરી (દૂધ ઉત્પાદનો) અને સ્વાદો (વેનીલા, મસાલા) ઉપરાંત ઉમેરવા જોઈએ છે. કૂકી માં સ્ટાર્ચ એક નાની રકમ ઉમેરવાથી પતળા રોલ, અને ઉત્પાદન નરમાઈ વધારો કરશે.

પરંપરાગત દવા ઉપયોગ

તે લાંબા સમયથી સ્ટાર્ચ વિરોધી અલ્સર ગુણધર્મો પરિચિત કરવામાં આવી છે: હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં રૂઝ લાંબા કાચા બટાકાની રસ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે છે. Healers તેની enveloping અને antiinflammatory ગુણધર્મો નોંધ્યું. સ્ટાર્ચ પણ એથરોસ્ક્લેરોસિસના, અને વધારાનું પ્રવાહી વિસર્જિત સ્ટાર્ચ યુક્ત ખોરાક લાભદાયી અસર પોટેશિયમ સામગ્રી પ્રતિકાર. બાદમાં મિલકત જેઓ કિડનીની બિમારી પીડાતા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.