સોડિયમ ગ્લુકોનેટ

ફૂડ એડિક્ટિવ તરીકે ઇ-576 તરીકે ઓળખાતા સ્વાદ વધારનાર, ખોરાક ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. અહીં, સોડિયમ ગ્લુકોનેટને સ્વાદ ઉન્નતીકરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે , જેની ક્રિયા જીભના રીસેપ્ટર્સની સંવેદનશીલતા વધારવા પર આધારિત હોય છે જ્યારે ખાવાથી. વર્તમાન સેનપિન અનુસાર, પદાર્થને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત માનવામાં આવે છે અને તે ઉપયોગ માટે માન્ય છે. તેમાં ઉત્તમ હાઇગ્રોસ્કોપીસીટી છે 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પાણીના સો મિલિલીટરમાં, સોડિયમ ગ્લુકોનેટના 60 ગ્રામ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે.

ફૂડ એડિટેક ઇ -576 ના ઇનટેકમાંથી હાનિ એ છે કે તેના ઉપયોગના ઊંચા ડોઝમાં "ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સિન્ડ્રોમ" કહેવાતા પ્રગટ થઈ શકે છે. તેમાં લક્ષણોનું મિશ્રણ, જેમાં માથાનો દુખાવો, દુઃખની લાગણી, વધતો પરસેવો અને ચહેરાની લાલાશનો સમાવેશ થાય છે. ગળામાં દાહક પ્રક્રિયાઓ, થાકેન્દ્રિય પ્રદેશમાં પીડા, શ્વાસની તકલીફ અને હાર્ટ રેટમાં વધારો.

પદાર્થના નિર્દિષ્ટ નામ ઉપરાંત, સોડિયમ ગ્લુકોનાટે, સોડિયમ ડી-ગ્લુકોનાટે, ડી-ગ્લુકોનીક એસિડના સોડિયમ મીઠું નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એક ઘટક તરીકે, ક્ષારાતુ ગ્લુકોનેટ એલ્કલાઇન સંયોજનોમાં અનિવાર્ય છે.

આ પદાર્થ મેળવવા માટેનો મુખ્ય કુદરતી સ્ત્રોત ગ્લુકોનીક એસિડ છે. જ્યારે તે આલ્કલી સાથે સંપર્ક કરે છે ત્યારે સોડિયમ ગ્લુકોનેટ રચાય છે, જેનું ઉત્પાદન આ રીતે વિવિધ કાર્બોનેટના સ્વરૂપમાં અશુદ્ધિઓના પ્રકાશન સાથે છે.

સોડિયમ ડી-ગ્લુકોનેટ, તેના સ્ત્રોત જેવા - ગ્લુકોનીક એસિડ - મેટલ સમન્વયના નિર્માણ માટે આલ્કલાઇન ડિટર્જન્ટ પેદા કરવા માટે વપરાય છે. બિંદુ એ છે કે સિનેગીકિસ્ટિક ગુણધર્મોને લીધે અન્ય સંકુલ એજન્ટોની સરખામણીએ પદાર્થનો ઉપયોગ ખૂબ અસરકારક છે.

સોડિયમ ગ્લુકોનેટ, હાઇડોલીસિસ પ્રતિકાર અને બાયોડિગ્રેડેબિલિટી જેવા ગુણધર્મોને કારણે, કાચના ડિટર્જન્ટના વિવિધ ફોર્મ્યુલેશનના સક્રિય ઘટક તરીકે કામ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે ઉદ્યોગોમાં જ્યાં બાટલીઓ હાથ ધરવામાં આવે છે. સક્રિય પદાર્થ તરીકે સોડિયમ ગ્લુકોનેટ ધરાવતી રચનાઓ દૂધના અણુના અલ્ટ્રિફિટ્રરેશન અને ડેરી પેદાશોના સંગ્રહ અને પરિવહનના હેતુ માટે કન્ટેનર પર સંચયિત છાશમાં અસરકારક છે.

બીયરના ઉત્પાદનમાં, સુક્ષ્મસજીવોની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા ઘણી વાર થાય છે, જે ઉત્પાદનના સ્વાદને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે. આ ઘટનાને રોકવા માટે, સોડિયમ ગ્લુકોનેટના ઉકેલ સાથેના જહાજોની સામાન્ય ધોરણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને જહાજોની દિવાલો પર કેલ્શિયમનું સંચય ઘટાડવામાં આવશે નહીં કે નહીં. વિવિધ એકમો અને ઉપકરણોની ધોવા માટેની જગ્યાઓ ઉચ્ચ સાંદ્રતા સાથે ડિટર્જન્ટની જરૂર હોય છે. તે આ ઉકેલો છે જે વિવિધ કાર્બનિક તેમજ ખનિજ ડિપોઝિટ દૂર કરી શકે છે.

સંયોજનનો ઉપયોગ કરવા માટેની અન્ય સામાન્ય દિશા નિર્માણ સામગ્રીનું ઉત્પાદન છે, જે વિવિધ ગ્રેડના કોંક્રિટ છે. અહીં, સોડિયમ ગ્લુકોનાટે, જે કોંક્રિટનો એક ખાસ ઍડિટિવ તરીકેનો ભાગ છે, તે વધેલી નબળાઇ સાથે પૂરી પાડે છે, હાઈગોરોસ્કોપીસીટી ઘટાડે છે અને નીચા તાપમાને કોંક્રિટ નાખવાની તકનીકની સુવિધા આપે છે. કૂલ સિમેન્ટિંગ કરતી વખતે આ જ ગુણધર્મો ઓઇલ ઉદ્યોગમાં સોડિયમ ગ્લુકોનેટે લોકપ્રિય એડિટિવ બનાવે છે. આનાથી ભૂગર્ભ સ્પંદનો અને કાટમાંથી સારી રીતે રક્ષણ કરવું શક્ય બને છે. આવી તકનીકીઓ સાથે, પ્રશ્નમાં સંયોજન સીમેન્ટમાં સીધી સીધી દાખલ કરવામાં આવી રહ્યો છે , જેથી તીક્ષ્ણ અસર વધે.

મેટલ આયનોને અસરકારક રીતે જોડતા તત્વ તરીકે, વિવિધ મેટલ એલોયના ઉત્પાદનમાં, ધાતુના ઉદ્યોગમાં સોડિયમ ગ્લુકોનેટનો ઉપયોગ થાય છે. તે એલ્યુમિનિયમના ઉત્પાદનમાં સૌથી વધુ અસરકારક છે.