યોગ્ય પોષણ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક ધ્યાનમાં જરૂરી છે

XX સદીના અંતે તે ઉત્પાદનો વર્ગીકરણ સિસ્ટમ વિકસાવી છે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ચોક્કસ ખોરાક ઉત્પાદન લેવાથી પછી સમય જતાં. આ અંત માટે, અમે ખ્યાલ પરિચય "glycemic અનુક્રમણિકા ખોરાક." તે ઉત્પાદન ખાવાથી માંથી લોહી ખાંડ વધારો જથ્થો પ્રતિબિંબિત કરે છે. તરીકે સ્ટાન્ડર્ડ મોટે ભાગે ગ્લુકોઝ લેવા, તેના ઇન્ડેક્સ 100 છે.

ખોરાક ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, વધુ રક્ત ખાંડ વહીવટ પછી વધે છે અને ઇન્સ્યુલિન માં વધુ વિકાસ પામે છે. આ હોર્મોન ચરબી શરીરના ચોક્કસ વિસ્તારોમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે શરીરની પેશીઓમાં ખાંડ, અથવા વધારાની ચરબી વિતરણ કરે છે. ઇન્સ્યુલિન પણ ગ્લુકોઝ કે સંચિત ચરબી, જે તરત જ શરીર દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે રૂપાંતર અટકાવે છે. સંચય આ પદ્ધતિ અમે અમારા પૂર્વજો પાસેથી વારસામાં, જ્યારે પોષક અભાવ કિસ્સામાં આરક્ષિત ચરબી ખોરાક અભાવ મુશ્કેલ સમયમાં અસ્તિત્વ એક બાંયધરી આપનાર કરવામાં આવી છે.

તીવ્ર સ્પાઇક શર્કરાનું સ્તર પછી ઓછી ઘટાડા ભૂખ ખોટા લાગણી ઉભી કરી છે. એકદમ થયેલ ઉંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કર્યા ઉત્પાદનો મોટા જથ્થામાં પીવાના ભૂખ ના વિનાકારણ લાગણી પેદા કરી શકે છે માત્ર, પણ પ્રકારના બીજા ડાયાબિટીસ, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સ્થૂળતા અને અન્ય રોગો વિકાસ ઉત્તેજિત કરે છે.

તે જ સમયે, જ્યારે કેટલાક ઉત્પાદનો નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે કે લેતી વખતે, ભૂખ લાગણી ઉદભવ નોંધપાત્ર વિલંબ અને આગામી ભોજન તમે ઘણો ઓછો ખાય કરશે. અનાજ, શાકભાજી, આખા અનાજ બ્રેડ ખાટા ફળો, દૂધ અને અન્ય: તેથી, nutritionists આ શ્રેણી થોડા વાનગીઓ સાથે સવારે શરૂ કરવા માટે ભલામણ , પ્રોટીન ઉત્પાદનો ફાઇબર તેમજ.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક, પ્રસંસ્કરણ ખોરાક ડિગ્રી પર આધાર રાખીને બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાચા શાકભાજી આંકડો રાંધવામાં (- 35, બાફેલી - 85 કાચા ગાજર) કરતાં ઘણી ઓછી છે. ફળો અને શાકભાજી શ્રેષ્ઠ ત્વચા સાથે ખાવામાં આવે છે - તે માત્ર ફાઇબર, કે જે ગ્લુકોઝ ફ્લો રક્ત ફેરવાઇ ધીમો પડી જાય છે એકંદર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક અથવા સમગ્ર ભોજન ઘટાડવા સમાવે છે.

ના ડિગ્રી થઈ રહેલા વધારાને કારણે ઉત્પાદન પીસવાની તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે: ઉચ્ચ ગ્રેડ લોટ buns - 95, પ્રથમ ગ્રેડ ની લોટ સફેદ બ્રેડ - 70, wholemeal - 50, આખા ઘઉં થૂલું - 35 થી આ કારણોસર, સૌથી સંપૂર્ણપણે ઓફર આહારો નીચા લોટ લોટ ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરે છે.

મોટા ભાગના લોકો માટે, તે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ઉત્પાદનો વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે. તેમના સ્વાગત પછી ધીમા એસિમિલેશનનો ઉત્પાદનો અને સરળ વધારો અને રક્ત શર્કરાની માત્રા ઘટે છે. આ ભૂખ, વજન નિયંત્રણ લાગે અને ફેટી થાપણો સંચય ટાળવા નહોતી નાના કુલ કેલરી માટે પરવાનગી આપે છે. આ વિકલ્પ માટે ગણતરીમાં લેવા માટે, તમે એક ટેબલ જરૂર પડશે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સામાન્ય ત્રણ કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• લો - 40 સુધી.
• મધ્યમ - 41 થી 70 માટે.
• હાઇ - 71 કરતાં વધુ.

વધુ ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઇબર, નીચા ગ્લાયકેમિક સ્તર ઉત્પાદનો: તમે યાદ કરવાની જરૂર છે. પ્રોટીન ઉત્પાદનો, એસિડ અને સેલ્યુલોઝ રક્ત પ્રવાહ છે, જે એકંદર ગ્લાયકેમિક સ્તર ભોજન ઘટાડે છે અને આમ ખોરાક સંતુલિત ખૂબ ગ્લુકોઝ ધીમું કરી શકો છો.