યુક્રેનિયન બ્રેડ - લોકો માટે શ્રેષ્ઠ બ્રેડ

દરેક રાષ્ટ્ર તેના પોતાના બ્રેડ પકવવા વાનગીઓ છે. તેમને બધા લગભગ સમાન હોય છે અને પાણી અને લોટના ઉપયોગ પર આધારિત છે. તેથી બ્રેડ શેકવામાં અને પ્રાચીન સમયમાં. લોટ પાણી સાથે મિશ્ર અને સપાટ વાટકી રચના કરવામાં આવી. કે તેના મિશ્રણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - ઘઉં, રાઈ, મકાઈ: તારીખ કરવા માટે, લોટ વિવિધ ઉપયોગ કરે છે. ઉત્પાદન વિપુલ હતું કે, sourdough અને યીસ્ટના આ હેતુ માટે ઉપયોગ કરે છે. બ્રેડ એકલા અથવા માખણ, જામ, મધ, જેલી સાથે અને તેથી ખાઈ શકાય છે. આજે આપણે કઈ રીતે બ્રેડ યુક્રેનિયન, જે પ્રમાણ યુદ્ધ-પહેલાના સમયગાળામાં અને લોકો અત્યાર સુધી વચ્ચે માંગ એક વિશાળ ફેલાવો મળી સાલે બ્રેઙ વિશે વાત કરશે.

રાઈ ઘઉં બ્રેડ

આ પ્રોડક્ટ એકદમ મજબૂત આધાર અને પેઢી પોપડો છે. હું યુદ્ધ પહેલાં આ બ્રેડ ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે અને તેની તૈયારી ટેકનોલોજી થી યથાવત રહ્યું છે. સૂત્ર, જેમ કે ઘઉં (40%) અને રાઈ (60%) લોટ કારણ કે ઘટકો ઉપયોગ સમાવેશ થાય છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા વપરાતી જાતો ખમીરથી તૈયારી, તે ઉત્પાદન ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને ઘઉં અને રાઈ બ્રેડ અન્ય પ્રકારના અલગ બનાવે છે. ત્યાં ઘણા વિકલ્પો ઘટકો મિશ્રણ માટે, કે અંતિમ ઉત્પાદન ની કેલરી અસર કરતું નથી છે.

યુક્રેનિયન બ્રેડ: સ્વાદ

આ બ્રેડ સ્વાદ પરંપરાગત સફેદ માંથી ખૂબ જ અલગ છે. તે ખૂબ tastier અને વધુ ભરણ છે. દેખાવ માં, આ ઉત્પાદન વધુ સંપૂર્ણ છે. તેમણે એક જાડા પડ રફ, છિદ્રાળુ સ્થિતિસ્થાપક નાનો ટુકડો બટકું છે. પોતે દ્વારા, ભારે બ્રેડ સામગ્રી fermenting ની ગાઢ અને સ્વાદ સંપૂર્ણ સશક્ત છે. બીજા દિવસે તે વધુ ગાઢ બને છે, કે જે ઉત્પાદન છે, જ્યાં રાઈ લોટ વપરાય છે લાક્ષણિકતા છે. વધુમાં, આ રોટલી કટ પર કહેવાતા ચોંટતા નાનો ટુકડો બટકું, ઉત્પાદનો અન્ય પ્રકારના વિપરીત નથી. તેઓ સોવિયેત સમયગાળામાં ખાય ગમ્યું, તેના આનંદ અને આજે ઉપયોગ થાય છે.

યુક્રેનિયન બ્રેડ: કેલરી, પોષણ મૂલ્ય, રચના

આ ઉત્પાદન માનવ શરીર મોટા ભાગના લાભકર્તા છે. બ્રેડ "યુક્રેનિયન" - તે લોકો કે જેઓ તેમના આરોગ્ય વિશે કાળજી માટે શ્રેષ્ઠ એક છે. 833 kJ તેના ઊર્જા મૂલ્ય, ઉત્પાદન એક સો ગ્રામ 199 kcal છે. તેની ઓછી કેલરી એક વિશિષ્ટ લક્ષણ કાર્બોહાઈડ્રેટ મોટી સંખ્યામાં (83%) સાથે કામ કરે છે. બ્રેડ માં ફેટ 2.5% સમાયેલ છે, અને પ્રોટીન - 13.9%. બ્રેડ રચના પણ વિટામિનો અને પીપી, એમિનો એસિડ, અને ઝીંક, લોહ, આયોડીન, ક્લોરિન, પોટાશિયમ, સોડિયમ મોટી રકમ સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદન નોંધપાત્ર ફાઇબર સામગ્રી પાચનતંત્રની નોર્મલાઇઝેશન ફાળો આપે છે. હાનિકારક તત્વો રાઈ બ્રેડ, "યુક્રેનિયન" જે નાના કેલરી, તે સમાવતું નથી.

હોમમેઇડ બ્રેડ રેસીપી

આ રેસીપી પૂર્વ યુદ્ધ તરીકે નજીક છે. તેનું બંધારણ માં ડાયઝનો અને ઉમેરણ સમાવતું નથી, તે શા માટે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે છે કે જેથી સારી છે.

સામગ્રી: માલ્ટ ક્વાસ ચાર સો milliliters, યીસ્ટના અગિયાર ગ્રામ, મીઠું એક ચા ચમચી ખાંડ સાત ચમચી teaspoons, સફેદ સરકો દારૂ આઠ ગ્રામ, એક ચમચી કોફી પીણું "Galka", ઘઉંનો લોટ ત્રણ સો ગ્રામ, રાઈ લોટ ત્રણસો ગ્રામ, બે ચમચી ચમચી તેલ સૂર્યમુખી.

રાઈ લોટ સિવાયના તમામ શુષ્ક ઘટકો જગાડવો પાણી ઉમેરો અને કણક ભેળવી. આગળ sifted રાઈ લોટ, સૂર્યમુખી થોડી તેલ રેડીને, અને છેલ્લે, બધા kneaded. કણક એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, વરખ સાથે આવરી અને બે કલાક માટે છોડી દો, જેથી તે આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તે અડધા વધારો થવાની અપેક્ષા છે. કણક પછી પંચ કરવામાં આવી હતી, એક બોલ, કે જે બીબામાં મૂકવામાં આવે છે અને અન્ય અડધા કલાક માટે માન્ય છે કે તે રચે છે. યુક્રેનિયન બ્રેડ, રચના જે ઉપર આપવામાં આવે છે, ઊંચા તાપમાને એક સારી preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન બહાર લેવામાં, એક ટુવાલ સાથે આવરી અને થોડા કલાક માટે ઠંડી છોડી છે. બ્રેડ પ્રથમ વાનગીઓ, ચરબી, ધૂમ્રપાન સેવા આપી હતી, તેને એક સેન્ડવીચ બનાવવા આવે છે.

બ્રેડ GOST

આ રેસીપી બે રોટલીઓ તૈયાર કરવા માટે રચાયેલ છે.

આ કણક માટે ઘટકો: રાઈ sourdough (લોટ અને પાણી વિષયવસ્તુ સમાન) બે સો અને ચાલીસ ગ્રામ, રાઈ લોટ એક સો વીસ ગ્રામ, ગરમ પાણી ચારસો milliliters. આ કણક માટે ઘટકો: કણક, રાઈ લોટ એક સો અને સાઠ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ આઠ ગ્રામ, મીઠું અઢાર ગ્રામ, ગરમ પાણી ત્રણ સો અને નેવું milliliters.

બ્રેડ યુક્રેનિયન તૈયાર છે, કે જે રચના રાજ્યના ધોરણો ઉપર બતાવ્યા પ્રમાણે છે, એક કણક તૈયાર કરવા માટે શરૂ કરો. આ કરવા માટે, બધા જરૂરી ઘટકો મિશ્ર અને ત્રીસ ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન પર સાડા ત્રણ કલાક માટે ખળભળાટ મંજૂરી છે. પછી કણક બધા ઉપર ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે. કણક સમાન ઉષ્ણતામાને બે કલાક, અને યોજવું માટે ઊભા કરવાની મંજૂરી હતી. આ સમય દરમિયાન, તે અડધા દ્વારા કદ વધારો થશે.

આકાર અને રાજ્ય પર બ્રેડ ખાવાના

લોટને પંચ છે, સરળ બાજુ floured બીબામાં અથવા બાઉલ પર નીચે મૂકવામાં આવે છે અને પ્રૂફીંગ માટે નેવું મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, તે બમણી થઈ જશે. એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બ્રેડ યુક્રેનિયન મૂકવામાં (તે એક ખાસ પથ્થર પીત્ઝા મૂકવામાં આવે છે) અને વરાળ સાથે અને બીજા અડધા કલાક માટે વરાળ વગર પંદર મિનિટ માટે ઊંચા તાપમાને ગરમ કરેલી. અંતિમ ઉત્પાદન ગ્રિલ પર ફેલાય છે અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડી મંજૂરી આપે છે.

સંકેતો અને બિનસલાહભર્યું

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તે જેઓ વજન ગુમાવી કરવા માંગો છો બ્રેડ આપવા ભલામણ કરી નથી. "યુક્રેનિયન", તેમજ આ કેસમાં યોગ્ય છે કારણ કે તે એક ઓછી કેલરી ધરાવે છે, વિટામિન બી, ફાઇબર, કે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના નોર્મલાઇઝેશન ફાળો ઘણો ધરાવે છે, અને એસિડ અને પ્રોટીન સેલ્યુલાઇટ દેખાવ મુકાબલો, સ્નાયુઓ મદદ સારું આકાર હોય છે. જોકે, જે લોકો પેટ વિસ્તરિત એસિડિટીએ હોય, બ્રેડ ઉપયોગ બિનસલાહભર્યા છે.