માંસ સાથે ઘરમાં dumplings પર પાકકળા

માંસ સાથે Manty - આ મધ્ય એશિયા માં એક અત્યંત લોકપ્રિય વાનગી છે. રચના અને તેને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિમાં દ્રષ્ટિએ, તેઓ કંઈક dumplings સમાન છે, તેમ છતાં, ત્યાં નોંધપાત્ર તફાવત છે. સૌ પ્રથમ, મન્તા રે dumplings કરતાં ઘણી મોટી એક વિશિષ્ટ આકાર અને ઉકાળેલા છે.

આમ, વાસ્તવિક manti માંસ તૈયાર કરવા માટે, તમે ખાસ વાનગીઓ વિચાર કરવાની જરૂર છે - mantovarke. તળિયે "બહુમાળી" પણ આ પ્રકારની પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે, અને ઉપલા "માળ" પર મન્તા રે, જે ગરમ વરાળ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે મૂકવામાં આવે છે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે કણક dumplings ઉપયોગ કરે છે. આવા સખત મારપીટ લોટ આશરે 500 ગ્રામ, એક ઇંડા, લગભગ અડધા ઠંડા પાણી અને મીઠું એક કપ જરૂર પડશે તૈયાર કરો. પાણી સ્પૂન અડધા મીઠું, ઇંડા વ્હિસ્કીની ઓગળેલા અને પાણી સાથે ભળતા કરવો જોઇએ. બાઉલમાં સ્લાઇડ, મધ્યમ જે એક છિદ્ર બનાવવા કે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. તૈયાર પ્રવાહી રેડો અને કણક ભેળવી. એક બોલ માં કણક રોલ, ઇન્વર્ટેડ વાટકી સાથે આવરી, અથવા ભીના ટુવાલ માં લપેટી. ચાળીસ મિનિટ કરતાં કોઈ ઓછી સાબિત માટે કણક મૂકો.

ક્લાસિક રેસીપી, "manti માંસ" ભરણ ઘેટાંના, ઘેટા ની પૂંછડી ચરબી અને ડુંગળી તૈયારી ઉલ્લેખ કરે છે. વધુમાં, ભરીને ઘટકો જમીન એક છરી સાથે, તેના બદલે ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ છે. પ્રતિ લેમ્બ કિલોગ્રામ આશરે 100 ગ્રામ લેવી જોઈએ ઘેટાં ચરબી અને 6 બલ્બ (ડુંગળી ભરણ dumplings ઘણો હોવી જોઈએ, તે juiciness ઉત્પાદનો આપે છે). માંસ, ચરબી, ડુંગળી નાના ટુકડામાં ખાંડેલી સમારેલી કોથમીર, મીઠું અને મરી ભરણ ઉમેરો. બધા સારી રીતે મિશ્ર રહ્યો છે.

અલબત્ત, માંસ રેસીપી સાથે dumplings સુધારી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અને પોર્ક ઓફ ભરણ મિશ્રણ ઉપયોગ. કોળું, કોબી - ઘણાં લોકો ભરણ શાકભાજી ઉમેરવા માંગો. તમે છરી સાથે માંસ કાપી સમય ન હોય તો, પછી તમે ચોક્કસપણે લાભ અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો લાગી શકે છે, પરંતુ તે પછી એક મોટી ગ્રિલ મારફતે માંસ પસાર કરવા માટે વધુ સારું છે. તમે પીસેલા સ્વાદ ન ગમતી હોય, તો તે રેસીપી કાઢી નાખવામાં અથવા કોઈપણ ગ્રીન્સ અવેજી કરી શકાય છે.

આમ, બંને કણક અને ફિલિંગ તૈયાર છે, માંસ સાથે dumplings બાંધી શરૂ કરો. લોટને ફુલમો ભાગ બહાર રોલ, તો અમે તેને ટુકડામાં કાપવામાં આવશે, અને દરેક ભાગ પછી કેક માં unrolled છે. તમે એક મોટી કેક, જે પછી કાપી છે રકાબી શબ્દ ના રાઉન્ડમાં વિરામસ્થાન મોલ્ડ કદ માં કણક અલગ શીટ ભાગ આગળ વધો કરી શકો છો.

પછી કેક ફિલિંગ સંપૂર્ણ પીરસવાનો મોટો ચમચો માટે તૈયાર પર ફેલાય છે. અમે મધ્યમાં કેક મળીને વિરુદ્ધ બાજુઓ વળગી હોય, તો પછી એકસાથે નેવું ડિગ્રી વળગી અને કેન્દ્રમાં કેક વિરુદ્ધ બાજુઓ ખોલવા, પહેલેથી જ ફેશન સીમ ઉમેરવા માટે workpiece પર ચાલુ કરો. ઓપન ધાર જોડો, એક લંબચોરસ ગાદી કંઈક મેળવો. પરીક્ષણ બંને બાજુઓ પર મફત ખૂણા પુટિંગ.

તમે dumplings ઘણો કરવું, અથવા તરત જ બહાર સૂકવણી થી કણક તૈયાર ઉત્પાદનો અટકાવવા માટે તે રસોઇ કરવાની યોજના નથી, તો તેઓ ભીના ટુવાલ સાથે આવરી જરૂર છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, manti માંસ ખાસ દેગમાં ઉકાળેલા રાંધવામાં આવે છે, તેમ છતાં તમે ચોક્કસપણે લાભ અને સ્ટીમર લઈ શકો છો. તે પહેલાં, મન્તા રે જેવી ગ્રીડ પર ફેલાય છે, તેનો પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટ કરવો જોઇએ. આ કરવા માટે, તમે વનસ્પતિ તેલ, અને ઓગાળવામાં માખણ વાપરી શકો છો. સ્ટેક manti જરૂર છે કે જેથી વ્યક્તિગત ઉત્પાદનો વચ્ચે નોંધપાત્ર ગાબડા હતા, અન્યથા તેઓ એક સાથે રસોઈ દરમ્યાન વળગી. અડધા કલાક એક દંપતિ માટે તેમને તૈયાર. સમાપ્ત ઉત્પાદનો તરત જ વાનગી પર બાર બંધ શેક જોઈએ, અથવા તેઓ વળગી શકે છે.

અને શું manti સેવા આપશે? ક્લાસિક આવૃત્તિ - મજબૂત ગોમાંસ સૂપ, મરી અને ઔષધો સાથે પાકું. તે pialki અથવા સૂપ બોલ્સમાં અલગથી પીરસવામાં આવે છે. ખાટા ક્રીમ, ટમેટા, ક્રીમી - પરંતુ તમે લાવારસ અને કોઈપણ ચટણી સાથે અરજી કરી શકો છો.