પીટ: રેસીપી (ફોટા સાથે) યીસ્ટના વિના, ભરણ સાથે

કેટલાક લોકો ક્યારેય પ્રયાસ ફ્લેટ કેક ઘઉં અથવા wholemeal થી શેકવામાં આવે છે. પિટા - મધ્ય પૂર્વના દેશોમાં તે ખાસ નામ છે. આ પકવવા ના રેસીપી સમય જમાના જૂનો થી અમને આવે છે. આવા બ્રેડ પ્રથમ ઉલ્લેખ ઓલ્ડ ટેસ્ટામેન્ટ માં શોધી શકાય છે. હીબ્રુ માં નામ કેક, "પેટ બ્રેડ," જેનો અર્થ થાય છે જેવું સંભળાય "મોટા પિટા બ્રેડ."

"પોકેટમાં" સાથે લૅ

પરંપરાગત અરબી ખાડામાં એક વિશિષ્ટ લક્ષણ જળ બાષ્પ, જે ઉત્પાદન ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી દરમ્યાન કણક રચાયેલી છે. તેમણે એક પરપોટો માં પકવવા કેન્દ્રમાં જમા થાય છે લોટને સ્તરો અલગ પડે છે. આમ, એક વિશાળ પોલાણ પકવવા, જે "પોકેટમાં" કહેવામાં આવે રસોઈયા અંદર રચાયેલી છે. તમે એક તીવ્ર છરી સાથે તેને ખોલવા કરી શકો છો, કેક ધાર ખાંચાવાળો. "પોકેટમાં" માંસ, સલાડ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ toppings મૂકો.

સમાન લોટ ઉત્પાદનો

વ્યાસ લગભગ વીસ સેન્ટિમીટર સરેરાશ આરબ પિટા છે. આ કેક રેસીપી નીચે સુયોજિત કરવામાં આવશે. આ દરમિયાન, અમે આ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ એનાલોગ વિશે વાત કરીશું. વિશ્વમાં પિટા ઘણા જાતો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પિટા બ્રેડ જ્યોર્જિયા શેકવામાં, "પોકેટમાં" વગર મોટા રખડુ કૂણું આવે છે. lafu અને ભારત રોટલીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે - ઇરાક માં, ખૂબ જ પાતળા કેક કરવાથી. આ લેખમાં આપણે કઈ રીતે પરંપરાગત અરબી શેકવામાં પિટા વિશે વાત કરશે. એક ફોટો માટે રેસીપી મિનિટમાં આ વાનગી ટેકનોલોજી અમલીકરણ માસ્ટર મદદ કરશે.

યીસ્ટના વગર પીટ. ઘટકો

જસ્ટ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પિતા શેકવામાં. (યીસ્ટના વગર) રેસીપી તૈયારી જણાવે છે કે આ કેક બનાવટ તમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• ઘઉંનો લોટ - 550 ગ્રામ;
• દૂધ (ખાટા) - 50 મિલી;
• પાણી - 225 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી.

યીસ્ટના વગર પીટ. sourdough તૈયારી

સૌ પ્રથમ તે ખમીર તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. આ કરવા માટે, અને લોટ 200 ગ્રામ, દૂધ 50 મિલી પાણી 50 milliliters ના કણક ભેળવી. તે પછી તે ગરમ જગ્યાએ ત્રણ દિવસ પર મૂકવામાં હોવું જોઈએ. આ સમય સુધીમાં, પરપોટા કણક સપાટી પર પેદા થાય છે. વધુમાં, ઉત્પાદન ખાટા ગંધ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા લાક્ષણિકતા હશે. આનો અર્થ એ કે સ્ટાર્ટર વાપરવા માટે તૈયાર છે, કારણ કે જરૂરી કે તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે દૂર કરી શકાય છે, અને પછી ફરીથી ઉપયોગ.

ઉપયોગ પહેલાં, ઉત્પાદન રિફ્રેશ હોવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, રેફ્રિજરેટર માંથી ખમીરથી 100 ગ્રામ લેવા અને લોટ 100 ગ્રામ અને પાણી 50 મિલી અને ફરીથી ગરમ જગ્યાએ મૂકો સાથે મિશ્રણ. કલાકો બાદ, લોટને અડધા વધારો કરવો જોઇએ. તે બને છે કે આથો ઉલ્લેખિત સમય કરતાં વધુ લે છે. પ્રક્રિયા વિલંબ થાય, તો સ્ટાર્ટર ફરીથી તાજું જ જોઈએ.

ઉત્પાદન મુખ્ય સૂક્ષ્મજંતુઓ એસિટિક એસિડ અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા. એક sourdough પર શેકેલી બ્રેડ, લાંબા સમય બગડવાની નથી. વધુમાં, માનવ શરીરમાં ખોરાક તેના નિયમિત ઉપયોગ લાભદાયી માઇક્રોફલોરા વિકાસ માટે સાનુકૂળ વાતાવરણ અને બનાવવા જીવાણુઓ નાશ. સદીઓ માટે, અમારા પૂર્વજો કૂદકે ને ભૂસકે દ્વારા નથી બ્રેડ ખાવાના હતા, પરંતુ તેને ખમીર છે. આ પ્રોડક્ટ અમારી દિવસ કસોટી સદીઓથી ફિટિંગ હશે.

યીસ્ટના વગર પીટ. તૈયારી પદ્ધતિ

1. હવે તમે ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી કમાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ, તમે યીસ્ટના 125 ગ્રામ, પાણી 125 milliliters અને લોટ 250 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે. ઘણી વાર અલગ જાતો ઉપયોગ જ્યારે ખાડા તૈયાર. ¾ સફેદ લોટ અને રાઈ ના ¼ મિશ્રણ પરવાનગી માટે રેસીપી. કણક ભેળવી, તમારે પ્રથમ તેમને બધા ગરમ પાણી ખમીર અને સારી રીતે જગાડવો ઉમેરવા જોઈએ. વધુમાં, પ્રવાહી મીઠું વિસર્જન માટે જરૂરી છે અને માત્ર પછી તેને લોટ ઉમેરો.
2. કણક દ્વારા અનુસરવામાં અને અડધા કલાક માટે તેને કોરે મૂકી છે, તેથી તેને વધે સમય ધરાવે છે.
3. પછી તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને 250-270 ડિગ્રી સુધી ગરમ તેને છોડી કરવાની જરૂર છે.
4. હવે તૈયાર કણક floured કટીંગ બોર્ડ પર બહાર નાખ્યો શકાય છે. પછી તમે તેને ઘણી નાની બોલમાં વિભાજીત કરવા માટે જરૂર છે.
5. પછી તમે રાઉન્ડ કેક ટુકડાઓ બનાવવા માટે, અને તેમને સગડી પર ધીમેધીમે મૂકે કરવાની જરૂર છે.
6. રસોઈ પર ખાડામાં માત્ર ત્રણ મિનિટ જરૂર છે. જલદી કેક વધે છે અને ઓળખી જશે, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર ખેંચી અને ટુવાલ માં લપેટી જેથી તે વધારે ભેજ શોષી લે છે કરવાની જરૂર છે.
7. બ્રેડ અન્યથા તે નિરુત્સાહિત અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું આવશે, લાંબા સમય આગ રાખવા માટે જરૂરી નથી. કેક ખૂબ ઓછા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે તો તે સૂકી અને ખૂબ નિસ્તેજ કરશે. જેથી યોગ્ય તાપમાન નિયંત્રણ મહાન મહત્વ છે.

અહીં અને તૈયાર અરબી પિટા. રેસીપી ઘરે રાંધવુ ખૂબ સરળ છે. બધા પરિવારના સભ્યો કે ટેબલ પર, એક નવો અસામાન્ય વાનગી ખુશ હશે. જોકે, મધ્ય પૂર્વ, તો આ કેક એક અલગ વાનગી તરીકે જોવામાં આવે છે. તે toppings વિવિધ માટે "પેકેજ" વધુ છે. હકીકત એ છે કે તમે "પોકેટમાં" ખાડામાં મૂકી શકો છો, અમે નીચે ચર્ચા કરીશું.

ભરણ

રસાળ ફલાફેલના બોલમાં, સમારેલી લેટીસ hummus અને તાહીની મિશ્રણ સાથે smeared મસાલેદાર ચટણી અને કણક તાજા ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી સાથે સંપૂર્ણ સ્વાદ ભૂમધ્ય દાગીનો, ઘણા મુલાકાતીઓ સાથે મનપસંદ બનાવી શકો છો. ફરીથી આ રાંધણ માસ્ટરપીસ ઘરે જ મુશ્કેલ છે. જો કે, તમે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કે જેમાં મુખ્ય ઘટક એક ખાડો છે ઘણો કરી શકો છો. સ્ટ્ફ્ડ માટે રેસીપી સરળ અને સસ્તું પ્રોડક્ટનો વધુ પડતો ઉપયોગ થાય છે.

ઉદાહરણ માટે, તમે પિટા તળેલી ઇંડા કરી શકો છો. આ કરવા માટે, બે વર્તુળ માં કેક કાપી તેલ સાથે પણ તેમને એક મૂકી ટોચ પર ઇંડા તોડી છે, કે જેથી જરદી નુકસાન નથી, અને સામાન્ય ઇંડા જેમ સાલે બ્રેઙ. અથવા તમે એક પિટા બ્રેડ-ટોસ્ટ બનાવી શકો છો. અહીં પણ, બધું ખૂબ સરળ છે. તે કેક ધાર એક ચીરો કરો, એક લહેરિયું સપાટી સાથે ટોસ્ટર માં ટમેટાં અને ચીઝ અને સ્થળ સ્લાઇસેસ કાપી નાંખ્યું મૂકી અને સજ્જતા રાખવા અપ માટે જરૂરી છે. આઉટપુટ પર ઓગાળવામાં પનીર અંદર સાથે કકરા બ્રેડ હશે તેવું માનવામાં આવે છે. તેથી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ પિતા તૈયાર. રેસીપી તૈયારી, આ વાનગી ભરવા પણ એક શિખાઉ રસોઈયા માટે કોઇ મુશ્કેલીઓ કારણ થશે નહિં.

કૂદકે ને ભૂસકે દ્વારા પીટ

આરબ કેક શેકીને પણ માં કરી શકાય છે. તે સાચું પછી તે યીસ્ટના ઉમેરા સાથે પિટા બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે સારી છે. નીચેના ઘટકો:

• પાણી - 1 કપ;
• સફેદ લોટ - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ) તેલ - 2 ચમચી;
• શુષ્ક યીસ્ટના - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ટી સ્પૂન.

તૈયારી પદ્ધતિ

1. પ્રથમ તમે ઉપરોક્ત સખત કણક ઘટકો મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. પછી તેને બાઉલમાં મૂકવામાં અને ગરમ જગ્યાએ કલાકો દંપતિ માટે છોડી હોવું જોઈએ. જરૂરી obmyat લોટને બે અથવા ત્રણ વખત ભંડોળ ઊભું કરવાની પ્રક્રિયામાં છે.
2. તે પછી, તમે 5-8 મિનિટ માટે ફરીથી સારી માટી ઘણો જરૂર છે અને દસ ટુકડાઓ વિભાજિત. તેઓ એક ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં અને અડધા કલાક peeling પરીક્ષણ માટે છોડી હોવું જ જોઈએ.
3. આગળ, દરેક ભાગ 15-20 સેન્ટિમીટર એક વ્યાસ અને 1 સેન્ટીમીટર એક જાડાઈ સાથે ફ્લેટ કેક માં ઉકેલવું આવશ્યક છે. પછી લોટ ઉત્પાદનો ટુવાલ સાથે ફરી કવર હોવું જોઈએ.
4. હવે તમે પણ અપ હૂંફાળું, ઓલિવ તેલ, તેના પિતા પર મૂકવા સાથે છાંટવાની અને જ્યાં સુધી જ્યાં સુધી તે bulges રસોઇ સારી જરૂર છે અને સોનારી બદામી બની જશે. કે પછી, તે કાળજીપૂર્વક પર ચાલુ કરવા માટે જરૂરી અને ભૂરા બીજી બાજુ છે. તે એક મિનિટ કરતા વધુ લેવી જોઈએ.
5. પછી સમાપ્ત કેક ટુવાલ વિસ્તરી હોવું જ જોઈએ, એકબીજા ઓવરલેપ નથી સાવચેત છે. ગરમ બ્રેડ "ખિસ્સા" વિવિધ ગુડીઝ માં મૂકવા જોઇએ નહિં છે.

આ યીસ્ટના અરબી પિટા ઉમેરા સાથે કરવામાં આવે છે. રેસીપી પણ રસોઈ સમય વ્યતિત જરૂર નથી.

લસણ બ્રેડ

તે હવે એક સ્વાદિષ્ટ અનેક રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે તમે lengthwise અડધા સમાપ્ત પિટા બ્રેડ કટ જરૂર છે અને કાળજીપૂર્વક લસણ સાથે અંદર નાખવું. પછી ઓલિવ તેલ અને છાંટવામાં Zaatar (મધ્ય પૂર્વ મિશ્રણ પકવવાની પ્રક્રિયા) રેડવાની છે. તે પછી, બ્રેડ લગભગ પાંચ સાત મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. કોઈ પણ રેસ્ટોરન્ટમાં કરતાં વધુ ખરાબ, તમે લસણ પિટા મળે છે. ખોરાક માટે રેસીપી પુસ્તકમાંથી માં યોજાયો ગૌરવ લઇ શકે છે.

હવે તમે સુગંધી અરબી કેક રસોઇ રહસ્યો જાણો છો. આ બેચ પરંપરાગત બ્રેડ એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. બોન એપેટીટ!