નાજુકાઈના માંસ skewer (કબાબ): રેસીપી

સગડી પર નાજુકાઈના માંસ નામ શીશ કબાબ શું છે? પૂર્વમાં, તો આ વાની "કબાબ" કહેવાય છે. તે અનુલક્ષે આરબ ખાણીપીણીની ટેવો સાથેની , અને એક લંબગોળ કટલેટ, કોલસા પર શેકવામાં છે.

પરંપરાગત રીતે નાજુકાઈના માંસ skewers ડુંગળી અને ઘેટાંના માંથી બનાવેલ છે. આ કિસ્સામાં, માંસ ખૂબ ચરબી હોવી જોઈએ અને ડુંગળી તદ્દન ઘણો જરૂરી છે.

પરંપરાગત હોમમેઇડ બર્ગર વિપરીત, કબાબ રેસીપી બ્રેડ અથવા ઇંડા ના ઉપયોગની આવશ્યકતા નથી. ડુંગળી સાથે મટન માત્ર મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ, મરી, કોથમીર, તુલસીનો છોડ અને લસણ.

લુલા માટે ક્લાસિક રેસીપી

ત્યાં ઘણા વાનગીઓ મદદ કરી શકે છે કે તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ બનાવવા છે સગડી પર ભોજન. જોકે, મોટા ભાગના રસોઈયા ક્લાસિક આવૃત્તિ વાપરવા માટે પસંદ કરે છે. તે અમલ કરવા માટે, અમે જરૂર પડશે:

• પલ્પ તાજા ઘેટાંના - લગભગ 1 કિલો;
• તીવ્ર ડુંગળી બલ્બ - લગભગ 300 ગ્રામ;
• મટન ચરબી - લગભગ 150 ગ્રામ;
• મીઠું અને કાળા મરી અને અન્ય મસાલા - વિનંતિ પર.

રસોઈ ભરણ

માત્ર નાજુકાઈના માંસ ઉત્પન્ન skewers પર આ કબાબ. ઘેટાંના આ તાજા ટુકડો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, અને પછી ભારે રાંધણ છરીઓ સમારેલી. બરાબર તે જ રીતે ડુંગળી અને પૂર્વ તૈયાર ચરબી માંથી ખવડાવી.

એકવાર ઉત્પાદનો તમામ કદ ઘટાડો થશે, તેઓ સમાન દેગમાં જોડાયેલા હોય છે, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને પછી હાથ ભેળવી, ક્યારેક ક્યારેક ટેબલ પર ભરણ ઘા. આવા ક્રિયા પરિણામે એક સમાન અને વાજબી રીતે ચીકણું ઉત્પાદન હશે તેવું માનવામાં આવે છે.

સ્નિગ્ધતા નાજુકાઈના કબાબ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ખરેખર, માંસ ઉત્પાદન હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન skewers પર સારી રાખવી આવશ્યક છે, અને કોલસા હોઈ નથી. ટેન્ડર અથવા રફ અને તંતુમય: યોગ્ય મિશ્રણ ઘેટાંના, ડુંગળી અને ચરબી પ્રતિ શું થાય નાજુકાઈના માંસ skewers પર આધાર રાખે છે.

રચના

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ક્લાસિક કબાબ રચે? ઠંડા પાણીમાં હાથ ભેજવાળું શરૂ કરો. આ ખાતરી કરવા માટે કે જે નાજુકાઈના અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી પામ વળગી નહોતી. પછી તમે સુરક્ષિત રીતે કબાબો રચના આગળ વધી શકે.

હાથમાં રાંધવામાં નાજુકાઈના ઘેટાંના ટેકિંગ (પાલ્મ કદના), તે ફુલમો 4-5 સેન્ટિમીટર એક વ્યાસ સાથે બનાવવા થાય છે. વધુમાં, તે કાળજીપૂર્વક એક skewer પર ગૂંથી લેનાર કરવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયા માંસ રસ રહે છે, તો જમીન માંસની ની રચના પહેલા થોડી સ્ક્વિઝ હોઈ શકે છે.

અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો તૈયારી, તેઓ ફ્રીઝરમાં માં 5 મિનિટ માટે મોકલવા જોઈએ. આ ચરબી કે રસોઈ કબાબ માટે બનાવાયેલ બધા સારા sausages કડી મજબૂત ફાળો આપશે.

ગ્રીલ પર roasting

કેવી રીતે સગડી પર નાજુકાઈના માંસ એક શીશ કબાબ ફ્રાય? આ લાકડા સળગાવવાનો અને સારા કોલસા વિચાર જરૂરી છે. કબાબ ગ્રીલ તાપમાન તૈયાર 550 ડિગ્રી વધી ન જોઈએ.

નાજુકાઈના લેમ્બ Skewers સાથે તમામ સમૂહ તેમના પર પ્રકાશ રાખ સાથે આવરી લેવામાં ગરમ કોલસા પછી. આ ફોર્મ નાજુકાઈના 20-25 મિનિટ રાંધવામાં આવે છે. આમ skewers સમયાંતરે સમાનરૂપે બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત વાનગી માટે ઊંધી.

રાત્રિભોજન ટેબલ પર રજૂ

તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, ક્લાસિક કબાબ તૈયાર કોઈ મોટો સોદો છે. મુખ્ય વસ્તુ ધીરજ હોય છે.

skewers પર ભરણ પછી સંપૂર્ણપણે સંપૂર્ણપણે ફ્રાય, તેમને બરબેકયુ સાથે અને તે મોટા તાટ પર સાફ. જ્યારે કબાબ ઇચ્છા અલગ પ્લેટો વિભાજિત કરી શકાય છે, એક સામાન્ય પેશી ઉપયોગ કરે છે. જોકે, મોટા ભાગના રસોઈયા સ્વરૂપ છે, જેમાં તે સગડી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ટેબલ પર આવી આરબ વાનગી સેવા આપવા માટે પસંદ કરે છે.

રાત્રિભોજન માટે નાજુકાઈના માંસ હાજર skewers ચટણી અને ગ્રીન્સ અને તાજા શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે.

ઘરે સાદું રસોઈ કબાબ

કમનસીબે, બધા શેફ સગડી પર નાજુકાઈના માંસ skewers રસોઇ કરવાની તક હોય છે. આ કિસ્સામાં, અમે એક પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મદદથી ભલામણ કરે છે. અલબત્ત, આ વાની રાત્રિભોજન, કોલસા પર રાંધવામાં ધરમૂળથી અલગ હશે. જોકે, તે હજુ એક સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર મળશે.

શું ઉત્પાદનો અમે ઘરે નાજુકાઈના માંસ એક કબાબ કરવાની જરૂર છે? તૈયારી એક અસામાન્ય પદ્ધતિ ઉપયોગ જરૂરી છે:

• પલ્પ અને તાજા ડુક્કરની ચરબી - લગભગ 1 કિલો;
• તીવ્ર ડુંગળી બલ્બ - લગભગ 300 ગ્રામ;
• મીઠું અને કાળા મરી - સ્વાદ.

અમે મિન્સેમીટ બનાવવા

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, ક્લાસિક કબાબ માંસ ઉત્પાદન કટીંગ જરૂરી છે. જોકે, તે છૂટી કરી શકાય છે, અને મોટા નોઝલ સાથે પરંપરાગત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા.

એકવાર ડુક્કરનું માંસ કાપલી છે, તે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટકો બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર જોઇએ, ચીકણું અને સજાતીય ભરણ ત્યાં સુધી.

રચાવાની પ્રક્રિયાને

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કબાબ રાંધવા નક્કી, તો પછી તમે ક્લાસિક skewers અને લાંબા લાકડાના skewers જરૂર છે. પ્રક્રિયા તેમના પર દબાણ પ્રથમ રેસીપી માં વર્ણવ્યા કે જે સમાન નાજુકાઈના માંસ.

ઠંડા પાણીમાં હાથ ખાડો, તેમાંથી ફુલમો એક પ્રકારનું, જેનો પાછળથી કાળજીપૂર્વક skewers પર ફેલાય હોવું જ જોઈએ રચના કરવા પોર્સિન ઉત્પાદન પૂરતી રકમ લેવી જોઈએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા

એકવાર કબાબ રચના કરવામાં, બધા એક પકવવા શીટ ચાલ પર લાકડાનું skewers. વધુમાં, તે ઊંજવું તેલ સાથે જરૂરી નથી, કારણ કે ભરણ ચરબી એક પર્યાપ્ત જથ્થો છે.

આવી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, જ્યાં 190 ડીગ્રી પર તેઓ લગભગ એક કલાક માટે શેકવામાં આવે મોકલવામાં semifinished. તે ભેજ કતરણ કરવી જાળવી મદદ કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, કબાબ સૂકી અને સ્વાદવિહીન ચાલુ કરશે.

બેકડ વાની સમાનરૂપે માંસ ઉત્પાદન કરીશું ચાલુ સમયાંતરે શકાય સાથે Skewers. જો કે, જો તમે નોટિસ કે skewers હળવાશથી ટ્રે બેસાડવામાં, તે એક ગોકળગાય સામાન્ય પાવડો રોકી શક્ય છે. જો કે, આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક થવું જોઈએ, અન્યથા સમગ્ર વાનગી ફક્ત સિવાય આવતા હોય છે.

કુટુંબ ડિનર માટે આરબ વાનગીઓ સબમિશન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર કબાબ રાંધવા, કાળજીપૂર્વક પાન પરથી તેને દૂર કરો અને પ્લેટ, જે કચુંબર પાંદડા અને અન્ય શાકભાજી સાથે પ્રી-શણગારવામાં પર મૂકવામાં આવે છે. પણ રસોઈયા બરબેકયુ માટે આગામી તમે નાના સુગંધી સોસ સાથે ભરવામાં kremanku મૂકી શકો છો.

ઘરે ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર રેસીપી માટે કબાબ બનાવી છે, તો તમે માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પણ સંતોષ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે કે જે તમારા તમામ ઘરગથ્થુ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે મેળવો.