ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટ

કાર્બોહાઇડ્રેટ (saccharides) ચરબી અને શરીરમાં પ્રોટીન પ્રક્રિયા સામેલ છે, યકૃત કાર્ય મદદ કરે છે. રાત્રિભોજન માટે, નિષ્ણાતો પ્રોટીન ખોરાક ખાવાથી ભલામણ કરીએ છીએ. કાર્બોહાઇડ્રેટ સમૃદ્ધ ખોરાક બપોરે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય કારણ કે સવારે લેવા માટે શરીરની નીચે હોવાથી ધીમો પડી જાય છે ઇચ્છનીય છે.

ગ્લુકોઝ સ્વરૂપમાં શરીરમાં સુપાચ્ય saccharides. નિષ્ણાતો, ઝડપી અને ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ અલગ સ્તનનો દર અને ગ્લુકોઝ રૂપાંતર પર આધાર રાખે છે. ઝડપ માપન એક ખાસ સૂચક દ્વારા - ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ). ધીમો કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછી જીઆઇ હોય છે. આ ઉત્પાદનો ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે. આ સમાવેશ થાય છે, ખાસ કરીને, કથ્થઈ ચોખા, પાસ્તા ઘઊંનો લોટ, અનાજ (સોજી સિવાય) અને અન્ય ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ માંથી બનાવેલ શામેલ હોવું જોઈએ. યાદી વધુ આખા અનાજની બ્રેડ સાથે પડાય શકાય છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (ચાળીસ કરતાં ઓછી) સાથે ફુડ્સ શરીરમાં ગ્લુકોઝ માં ક્રમિક વધારો ફાળો આપે છે. આ, બદલામાં, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને અચાનક ફેરફારો, તેમજ કોઇ દેખીતા કારણ વગર ઝડપી મૂડ સ્વિંગ અટકાવે છે. તેથી, નિષ્ણાતો ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટ વાપરવા માટે શાંત જાળવી સલાહ આપે છે.

મહત્વનું ઘટાડો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે પાચન પ્રોડક્ટ છે. ધીમો કાર્બોહાઈડ્રેટ કારણ કે લાળ સમાયેલ ઉત્સેચકો ખોરાક ચાવવા પ્રક્રિયામાં શોષણ કરી શરૂ થાય છે.

ઉંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ઉત્પાદનો, કારણ કે ઉપયોગી નથી. અલબત્ત, તેઓ ઝેર છે, ન હોય, તેમ છતાં, તેનો ઉપયોગ નિષ્ણાતો દરેક દિવસ ભલામણ નથી. એ નોંધવું જોઇએ કે, "ફાસ્ટ carbs" મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ અને અન્ય ઉત્પાદનો અને દારૂ ચિંતા સાથે શ્રેણી. પાકેલા કેળા, સફેદ બ્રેડ, સલગમ, છૂંદેલા બટાકાની, અને આ જૂથમાં ઉમેરવા જોઈએ શેકવામાં બટેકા, તરબૂચ, muffins અને વધુ.

તેથી, નિષ્ણાતો ભલામણ છે કે બધા ખોરાક ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાઠ "તહેવારોની ભોજન" માટે ગણવામાં કરતાં વધારે હોય છે. આ માત્ર આકાર જાળવણી ફાળો નહીં. ઉત્પાદનો માટે આવા એક અભિગમ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. હકીકત એ છે કે ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ હાનિકારક છે સ્વાદુપિંડ, કે જે ઇન્સ્યુલિન વિકાસમાં ભાગ પર અસર કરે છે. આ ફેરફાર અને રક્ત ખાંડ એકાગ્રતા, અને મૂડ છે.

ધીમો કાર્બોહાઈડ્રેટ શિયાળામાં ખાસ કરીને મહત્વનું છે. ઠંડા હવામાન saccharides વધારાના ઉત્તેજના પેઢી ચોક્કસ હોર્મોન ફાળો - સારા મૂડ માટે જવાબદાર સેરોટોનિન.

આવા ખાંડ, ફળો અને શાકભાજી તરીકે કાર્બોહાઇડ્રેટ લેવા વર્ગીકરણ એક ખાસ સ્થળ.

કાર્બોહાઈડ્રેટ એક પ્રકારની ફાઇબર ( "ફાઇબર") છે. તે અદ્રાવ્ય અને દ્રાવ્ય છે.

ફળોમાં (દા.ત., સફરજન અને નાશપતીનો) pectin સમાવે છે. તે દ્રાવ્ય રેસા બને છે કે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડવા અને નીચે પાચન પ્રક્રિયા ધીમી છે.

અદ્રાવ્ય ફાઈબર દ્વારા અનાજ કુશ્કી સમાવેશ થાય છે. તે શરીરમાં શોષાય અને યથાવત undigested પાંદડા નથી. આ આહાર રેસા કબજિયાત ની ઘટના અટકાવવા માટે, સામાન્ય વિઘટન, કોલન કેન્સર થવાનું શક્યતા ઘટાડે છે.

તે નોંધવું જોઇએ કે ફાઇબર માત્ર છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. પણ જઠરાંત્રિય માર્ગના સુધારવા માટે, ડાયેટરી ફાઇબર ઉત્તેજીત લિપિડ (ચરબી) ચયાપચય.

અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાંડ છે. આધુનિક ઉદ્યોગ કેલરી કરતાં અન્ય કંઈ છે, તે જેથી સ્પષ્ટ છે કે બનાવે છે. તે નોંધ્યું છે કે ખાંડ શરીર માંથી કેલ્શિયમ દૂર ફાળો છે. આમ, મીઠી પ્રેમીઓ માત્ર વધારાની વજન મેળવી શકો છો, પણ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ મળે છે.

Nutritionists, દર વર્ષે 30-35 કિલોગ્રામ ખાંડ ઇન્ટેક મર્યાદિત કરવા સલાહ હકીકત એ છે કે તેઓ હવે લગભગ તમામ ખોરાક મળી આવે છે.