દહીં: દહીં કેલરી, કુદરતી, ઘર, દહીં પીવાથી, "ચમત્કાર"

દહીં - સૌથી તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક પ્રકારો પૈકી એક ડેરી ઉત્પાદનો. તે kefir અલગ પડે છે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, દહીં ખમીરથી અનન્ય માર્ગ છે. દહીં, કે જે પ્રમાણમાં ઓછા કેલરી સામગ્રી છે, ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, અને ખાસ ઉત્સેચકો, અને બેક્ટેરિયા, પણ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે લોકો માટે યોગ્ય છે.

તે જૂથ બી, એ, સી, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, લોહ, જસત આયોડિન, સોડિયમ, અને અન્ય વિટામિનો બનેલો છે. કેલ્શિયમ, જે મોટા જથ્થામાં આ ડેઝર્ટ, અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સરળતાથી શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરવામાં આવે છે. વિશાળ તરફેણમાં દહીં એક ખાસ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે: તેઓ પાચન પ્રક્રિયા સુધારવા અને પાચનતંત્ર વધુ કાર્યક્ષમ રીતે કામ કરવા માટે મદદ કરવા માટે મદદ કરે છે.

દહીં ઉદભવ ઇતિહાસ

છેલ્લા સદીના અંતે - અમારા વિસ્તારમાં દહીં તાજેતરમાં પેદા કરવાનું શરૂ કર્યું. જોકે, ઈતિહાસકારો અનુસાર, તે સાત સહસ્ત્રાબ્દી માટે જાણીતી છે. પ્રાચીન તુર્કી આદિવાસીઓ તેને "વ્હાઇટ ઓક્સિજન" કહેવાય છે. પરંતુ યાયાવર અકસ્માત દ્વારા આ માધુર્ય શોધી કાઢી હતી. સતત ગતિ અને નિવાસ સ્થળ વારંવાર ફેરફાર તેમને પ્રાણીઓ પીઠ પર દૂધ પરિવહન બનાવવા માટે ફરજ પડી હતી. પશુ સ્કિન્સ બને કન્ટેનર માં સંગ્રહિત છે, તે છેવટે પડ્યા અને વિવિધ બેક્ટેરિયા સમૃદ્ધ બનાવવા માટે શરૂ થાય છે. પરિણામે, દૂધ દહીં એક અનન્ય સ્વાદ માં રૂપાંતરિત છે. આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી સામાન્ય કરતાં ઘણી ઊંચી હતી.

દૂધ વેબ મારફતે બીજા એક પાત્રમાં રેડવામાં: ભારતીય લોકો લસ્સી એક પ્રકારનું તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પીણું તાકાત અને ઊર્જા આપી હતી. અને રહેવાસીઓ બાલ્કન્સ હજુ સ્વસ્થ દહીં વપરાશ, તેમના લાંબા આયુષ્ય રહસ્ય છે. અન્ય નોબેલ વિજેતા Metchnikoff માનવ શરીર પર તેની લાભકારી અસરો નોંધ્યું હતું. જીવન અને બાલ્કન લોકો ધુમ્રપાન અભ્યાસ દ્વારા, વૈજ્ઞાનિક જે તેમની માન્યતાઓમાં સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરી હતી.

આજે, Uzbeks, Bashkirs અને ટાટાર્સ katyk ખાય આર્મેનિયન ઉકળવા matsun Sicilians - metsorad અને ઇજીપ્ટ લોકો - Leben. તેઓ તમામ મીઠાઈ પોષણ ગુણધર્મો પ્રશંસા કરીએ છીએ.

દહીં પીવાથી: અનુકૂળ અને મોહક

પીવાના દહીં આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે ઓછી ચરબી દૂધ. તેની વિભાજનકારી સુવિધા વધુ પ્રવાહી સુસંગતતા છે. સગવડતા માટે, તેનું ખાસ બોટલ કે ગ્રાહકો બહુમતી ખૂબ જ આહલાદક છે અનુભૂતિ થાય છે. દહીં આ પ્રકારની હમણાં હમણાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સફરમાં પીવા, ઢાંકણ જરૂર બંધ શક્ય છે.

ઉત્પાદન પ્રોટીન મોટી માત્રામાં અને જીવંત સંસ્કૃતિ મદદ લેક્ટોઝ ડાયજેસ્ટ સમાવે છે. પીણાના નિયમિત વપરાશ, રોગપ્રતિરક્ષા સુધારે નિષ્ક્રિય ઝેર પેદા કરે છે અને કોલેસ્ટેરોલ સ્તર જાળવી રાખે છે. લાઈવ લેક્ટિક લાકડી માત્ર મર્યાદિત શેલ્ફલાઇફ સાથે પીવાના દહીં માં શોધી શકાય છે - સખત 30 દિવસમાં પર નિર્ભર છે.

પીવાના દહીં, કે જે ફિલર્સ વિવિધ મારફતે કેલરી ઉત્પાદકો વધે છે, શરીરમાં વધારે નુકસાન કરે છે. તેથી, નિષ્ણાતો પણ ચોકલેટ, કારામેલ અને અન્ય ખાંડની ઉમેરણો આપવા માટે સલાહ આપે છે. આદર્શરીતે, ઊર્જા કિંમત પ્રતિ 100 ગ્રામ 70 kcal વધુ ન હોવી જોઈએ

હોમમેઇડ દહીં: કેલરી અને ગુણધર્મો

દરરોજ, દહીં, ઘર રાંધેલા, વધુ ઔદ્યોગિક આવૃત્તિ નહીં. તેમણે સૌથી વધુ ઉપયોગી અને આહાર ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. દૂધ અને સ્ટાર્ટર: સામાન્ય રીતે તેની તૈયારી ઘટક 2 માટે વપરાય છે. ખમીરથી રચના - બલ્ગેરિયન બેસિલસ અને streptococcus.

પરંતુ સંપૂર્ણપણે જંતુરહિત સંસ્કૃતિઓ અશક્ય છે. હોમમેઇડ દહીં વિદેશી માઇક્રોફલોરા એક ક્રમિક સંચય હશે, અને ઉત્પાદન છેવટે તેના હીલિંગ ગુણો ગુમાવે છે. તેથી, તમે ઉપયોગ કરી શકો ખળભળાટ કરતા ત્રણ ગણી વધુ છે. તે રેફ્રિજરેટર માં માત્ર એક ગ્લાસ જાર માં પ્રથમ મૂકીને સંગ્રહાયેલ હોવી જોઈએ.

ખોરાક ઉમેરણો ઉપયોગ ન હોય તો, ઓછી કેલરી દહીં મેળવી (પ્રતિ 100 ગ્રામ લગભગ 60 kcal). તે વજન ગુમાવી પ્રક્રિયામાં વાપરી શકાય છે. આથો દૂધ ઉત્પાદન લડાઈ ચેપ અને વાયરસ મદદ કરે છે, તે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા સ્થાપિત કરે છે. ખાસ કરીને મહિલાઓ માટે આ મીઠાઈ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ફૂગના ચેપ થ્રસ સાથે copes અને ખનિજો અને વિટામિન્સ શોષણ પ્રોત્સાહન આપે છે. દહીં, કે જે ઓછી કેલરી છે, માત્ર ઘણા સ્વાદ હોય છે.

"મિરેકલ યોગર્ટ" મુખ્ય લક્ષણો

સુપરમાર્કેટની છાજલીઓ પર અમારા સમય માં સ્વાદ વિવિધ સાથે ક્લાસિક અને પીવા યોગ્ય દહીં વધી રહી છે. નેતાઓ પૈકી એક રશિયન કંપની "Wimm-બિલ Dann", 1998 માં ડેરી ઉત્પાદનો ઉત્પાદન લોન્ચ કરી છે.

કાળજીપૂર્વક દહીં ની રચના વાંચન, તમારે પ્રથમ નજરમાં ભયાનક શિલાલેખ પર જોઈ શકો છો: સ્ટેબિલાઇઝર ઇ 1442. જો કે, આ સુધારેલા સ્ટાર્ચ ઘટક ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જીલેટિન, ઇ-412 અને ઇ-1422 ડર અને વર્થ તે છે, કારણ કે તે પરંપરાગત thickeners નામ છે.

અલબત્ત, દહીં રંગ વિના પૂર્ણ થઈ છે. પેકેજ પર કિરમજી રંગ હાનિકારક ગણવામાં આવશે રહેશે. જ્યારે તે જંતુ જંતુઓ, કે જે સૂકવવામાં આવી હતી ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત થાય છે, એક ભુક્કો પ્રક્રિયા અને પછી એમોનિયા દ્વારા વિસર્જન. રાસાયણિક રીએજન્ટ ગંભીર કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ.

સ્વાદ, ખાંડ અને ફળ ટુકડાઓ દહીં માટે આભાર ખરેખર સ્વાદિષ્ટ છે. જોકે, મીઠાઈ દૈનિક ઉપયોગ માત્ર પેટ અને મોં ના એસિડિટીએ, તેમજ "પુરસ્કાર" સડાને વધારો કરશે.

દહીં "ચમત્કાર" જેની કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ 95 kcal, એક ખોરાક ખોરાક તરીકે અનુકૂળ છે. વધુમાં, 40 દિવસના સમાપ્તિ તારીખ રૂઢિ ઓળંગે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઉત્પાદન તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશો.

કુદરતી દહીં ઉપયોગ

ડેરી ઉત્પાદનો ઊર્જા મૂલ્ય મહદઅંશે જાડાઈ અને ચરબી જથ્થો પર આધાર રાખે છે. દહીં કુદરતી કેલરી જે 1.5% ચરબી અને 100 ગ્રામ વજન પર 58 kcal છે, સામાન્ય રીતે કોઇ પણ ઉમેરણો વગર કરી હતી. 142, અને 3.2% ચરબી સાથે - - 68 પ્રમાણભૂત કાચ કટોરો કેલરી નોંધપાત્ર મોટી સંખ્યામાં છે.

વિવિધ રોગો રોકવા માટે જરૂરી સારા બેક્ટેરિયા - દહીં પ્રોબાયોટીક્સ સમાવે છે. સ્ટડીઝ ખાતરી કરો કે 40% દ્વારા કુદરતી દહીં ના સતત ઉપયોગ પેટ અને આંતરડા સાથે સમસ્યાઓ જોખમ ઘટાડે છે. આ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સંસ્કૃતિઓ કારણે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એલ Bulgaricus રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને બી Lactis મજબૂત કરી શકો છો - એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકાસ અટકાવે છે.

તમે દહીં 100 ગ્રામ ખાય, તો તમે બધા સમસ્યા ગુડબાય કહી શકો છો આંતરડાની અવરોધ ડાયાબિટીસ લક્ષણો જોખમ ઘટાડવા અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સ્થિર છે. જોકે, તે રચના પર ધ્યાન ચૂકવવા કે જેથી તેને ખાંડ સૂચિબદ્ધ નથી આવ્યો હતો મહત્વનું છે.

કુશળતાઓનો ઉપયોગ કરીને કુશળતાપૂર્વક પસંદ કરો

દુઃખદ, તમામ yogurts દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે, રહે છે. વધારવા માટે શેલ્ફ જીવન તેમને ઉમેર્યા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય નુકસાનકારક પદાર્થો.

હોમ - ઘણા લોકો કે મોટા ભાગના ઉપયોગી દહીં જાણો છો. પરંતુ જો તમે તેમના પોતાના પર આ માધુર્ય રસોઇ કરી શકતા નથી યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે શીખવું જોઈએ.

તેને યાદ રાખવા માટે કે જે જીવંત દહીં હંમેશા ઠંડક ચેમ્બર મૂકવામાં આવે છે, અને ઉપયોગ અંતિમ તારીખ એક મહિના કરતાં વધી નથી જરૂરી છે. પેકેજ લેબલ હોવું જોઈએ પર: "લાઇવ દહીં સંસ્કૃતિઓ છે." કદાચ ઉત્પાદક 10 મિલિયન લેક્ટિક એસિડ સૂક્ષ્મજીવિઓ હાજરી, કે જે પણ ગુણવત્તા એક નિશાની છે સૂચવે કરશે. દહીં, કે જે 60-70 kcal કેલરી છે, પચાવી. તે ઉપવાસ દિવસો અને ખોરાક લેવાથી માટે આદર્શ છે. ખાંડ હાજરી - એક અલગ મુદ્દો. તે રચના, સારી કરતાં ઓછી છે.