તાજીક ભોજન: લક્ષણો અને રસપ્રદ વાનગીઓ

તાજીક રાંધણકળા લાંબી પરંપરા, તેના પોતાના લક્ષણો અને મોટા ભાગના વાનગીઓ તૈયારી અનન્ય ટેકનોલોજી ધરાવે છે. હકીકત એ છે કે મુખ્ય તફાવત અન્ય લોકો પાસેથી તેને અલગ સાથે શરૂ કરીએ.

પ્રથમ, તાજીક રાંધણકળા લગભગ તમામ વાનગીઓ માંસ ઉત્પાદનો અને કેટલાક ઇંડા, માછલી અને અનાજ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગ કરે છે (નિયમ તરીકે, માત્ર બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ, જવ લાગુ પડે). બકરી માંસ, ઘોડો માંસ અને મટન - માંસ સૌથી સામાન્ય પ્રકારના હોય છે. ભાગ્યે જ ચિકન અને હંસ વપરાય છે, અને તે ક્યારેય ડુક્કરનું માંસ નથી લેવાતી.

બીજું, તાજીક રાંધણકળા અન્ય કરતા અલગ છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓનું ઉમેરી કઠોળ અને ચોખા મોટી સંખ્યામાં ખોરાક છે. વધુમાં, લોટ ઉત્પાદનો લાકડા, સ્વ-Buse, ફિન્નો, Lagman, કેક અને અન્ય - એક કેન્દ્રીય સ્થળ વિસ્તાર રોકે છે.

ત્રીજું, ત્યાં થર્મલ અને પ્રાથમિક પ્રક્રિયા એક પ્રકારની છે. તેથી, સૂપ માંસ માટે સામાન્ય હાડકા માં કાપી અને એક ખાસ સ્વાદ અને એક કથ્થઇ રંગ હસ્તગત સૂપ માટે તળેલા છે. મરઘાં ત્વચા સાથે સામાન્ય રસોઈ પછી દૂર કરવામાં આવે છે. કોઈપણ ઘટકો છે, ખાસ કરીને શાકભાજી, ચરબી મોટી રકમ તળેલા.

તેમજ ગ્રીલ નથી અને ખાસ tonurah માં પણ mantovarke અથવા લાઇનર માટે - એક કઢાઈ ખાસ પાન માં - ફોર્થ, રસોઈ એક કાસ્ટ આયર્ન બોઈલર સંચાલિત જોઇએ.

ફિફ્થ, તાજીક રાંધણકળા - મસાલા, ઔષધો અને મસાલા એક વિપુલતા સાથે એક રસોડું. લાલ મરી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં આવે છે, જીરું, વરિયાળી, પીળા ફૂલવાળું ઝાડવું, કેસર અને અન્ય. વધુમાં, ખોરાક મસાલેદાર વનસ્પતિ (સોરેલ, chives, Rayhon, ફુદીનો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા અને પીસેલા) ઉમેર્યા છે. તે જમીન અને સલાડ, પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, તેમજ ખાટા દૂધ મૂકી છે.

છઠ્ઠા બીજા વાનગીઓ સામાન્ય રીતે અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતા છે. તેથી, અંડાકાર અને રાઉન્ડ વાનગીઓ, વાઝ, ટ્રેની, કીટલી અને વાઝ મદદથી વિવિધ ક્ષમતા સાથે બોલ્સમાં ખોરાક આપીએ છીએ.

અમને હવે તાજીક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેના પર વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરીએ. ઉદાહરણ તરીકે, Pilaf તાજીક અનેક રસોઈ વિકલ્પો ધરાવે છે, જે. વધુ ચોક્કસ કરી શકાય કરવા માટે, ખાસ કરીને પ્રિસ્ક્રિપ્શન તેના મૂળના સ્થાન પર આધાર રાખે છે.

આપણને વધુ વિગતવાર પરંપરાગત પદ્ધતિ વિચારણા કરીએ. ચારસો છ ગાજર ચરબી એક કપ છ બલ્બ બે ચમચી રાષ્ટ્રીય મસાલા અને મીઠું મટન ઓફ ગ્રામ, ચોખા ત્રણ કપ,, તૈયાર. કેટલાક કલાકો સુધી પૂર્વ soaked ચોખા. લેમ્બ નાના સ્લાઇસેસ, ડુંગળી ઉડી nashinkovyvaem અને ગાજર સુઘડ સ્ટ્રિપ્સ કાપી કાપી. કઢાઈ, ગરમ રાજ્ય તેલ પણ લાવી આપે તે થોડી ડુંગળી મૂકી જરૂરી છે. તે બદામી બની ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને તે દૂર કરે છે. આગળ, ઘેટાંના પાછા અસ્થિ મૂકો અને સીધા મિનિટ દીઠ મારફતે ખેંચો. કઢાઈ કાતરી ઘેટાંના મૂકી કરવા માટે, ગાજર અને ડુંગળી કાપલી. કાળજીપૂર્વક બધા ઘટકો ફ્રાય પણ હતા. પછી, પાણી રેડીને ઉમેરી જીરું, લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ, મરી અને મીઠું. મધ્યમ ગરમી પર ઉકળવા અને ઊંઘી ફિગ આવતા હોય છે. અમે એક બોઇલ આપે છે, કેટલ આવરી અને સજ્જતા લાવવા.

તાજીક Pilaf સામાન્ય વધારાની ખાસ ઘટકો છે કે જે વાની નવા રંગોમાં મેળવવા કરશે પરિચય તૈયાર કરે છે. સામાન્ય રીતે, વટાણા એક ખાસ પ્રકારની જેમ કાર્ય કરે છે કારણ કે - ચણા, તે ઓછામાં ઓછા બાર કલાક માટે soaked હોવું જ જોઈએ. વધુમાં, તેનું ઝાડ સમઘનનું અને લસણ સમગ્ર વડાઓ ઉપયોગ. પરંતુ આવા ઉમેરાઓ રંધાયા ન હોય તેવા ચોખાના કિલો દીઠ આશરે બસ્સો પચાસ ગ્રામ હોવું જોઈએ.

તમે તાજીક પરંપરા પર આધાર રાખે છે, તો તે જરૂરી ખોરાક એક ખાસ પુરવઠો જરૂરી છે. તેમને અનુસાર, તે રાત્રિભોજન માટે આગ્રહણીય, ખાસ sufa પર બેઠા અને નાના કોષ્ટકો ખાય છે. મોટી સૂપ piala સામાન્ય રીતે પીરસવામાં અને મોટા રાઉન્ડ platter પર - સેકન્ડ. તેની સાથે સામાન્ય રાત્રિભોજન પ્લેટ પર સલાડ અને શાકભાજી સહન. જરૂરી કેકના ટુકડાં દોરીથી, ફળ અને મીઠાઈઓ લીલી ચા સાથે અરજી કરવાની હોય છે.

બોન એપેટીટ!