તમે જાણો છો, શું ખાંડમાંથી કરવું?

ક્રમમાં સમજવા માટે શું આપણા દેશની ખાંડ બનાવે, તે સહજ દસ્તાવેજો કે તેના ઉત્પાદન નિયમન વળવા માટે જરૂરી છે. આ મુખ્યત્વે GOST №52678-2006, 2006 માં મંજૂર (27 ડિસેમ્બર). તેના જોગવાઇઓ હેઠળ, વિવિધ ખાંડ પ્રકારો (કાચા સહિત ખાંડ, ખાંડ પાઉડર અને શુદ્ધ ખાંડ) બીટમાંથી થી ઉત્પાદન કર્યું હતું.

સુગર બીટ - એક કંદમૂળ છે કે પામ વૃક્ષો, શેરડી, જુવાર અને બાજરી ચોક્કસ જાતો, રશિયા આબોહવાની સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં કરી શકાય છે તેનાથી વિપરીત, જેમાંથી વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં મીઠી extractives (દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, ચાઇના, ક્યુબા, જાપાન) .

શોધવા માટે શું ખાંડ છે, તો તમે સ્પષ્ટતાથી ઉત્પાદન ઉત્પાદન ટેકનોલોજીકલ સાંકળ ધ્યાનમાં કરવાની જરૂર છે. ખાંડ સલાદ રુટ પાક (જે અકસ્માતે, પ્રકાશ, લાલ નથી), ધોવામાં આવે છે ગણતરીમાં અને ચિપ રાજ્ય સમારેલી પ્રારંભિક તબક્કામાં. પછી કાચા રસ વિસારક ગરમ પાણી મદદથી કાઢવામાં આવે છે. તે લગભગ 15% સુક્રોઝ સમાવે છે. રસ કહેવાતા શેરડીના કૂચા, જે ઢોરોને ખવડાવવામાં ફેલાય છે અલગ કરવામાં આવે છે.

ઘણી વધારાના, શું ખાંડ બનાવે હકીકત પર પ્રતિબિંબિત કરે છે ઘટકો પણ આ પ્રક્રિયા સાથે સંકળાયેલા નથી કલ્પના. ઉદાહરણ તરીકે, પરિણામી સલાદ રસ ચૂનાના દૂધ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અને પછી, કાર્બન ડાયોક્સાઇડના ફિલ્ટરિંગ માટે ઉકેલ પસાર અશુદ્ધિઓ upsetting પછી (ક્યારેક મિશ્રણ મારફતે ફિલ્ટર કરવામાં આવી હતી આયન વિનિમય રેઝિન).

જે થી ખાંડ ખાંડની ચાસણી સમાન સફાઈ કર્યા પછી, કરવામાં આવે છે. તેની ત્યાર બાદ, વરાળ સારવાર સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે , અને ફરી ફિલ્ટર કરેલ છે. આ તબક્કે ઉકેલ પહેલેથી આશરે 60% ખાંડ સમાવેશ થતો હતો. પછી ફીડસ્ટૉક 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન પર વેક્યૂમ ઉપકરણ માં સ્ફટિકીકરણ આધિન હોવું જોઈએ. પરિણામી મિશ્રણ ગોળ થી સુક્રોઝ અલગ કરવા માટે એક સેન્ટ્રિફ્યુજ પસાર કરવામાં આવે છે, સ્ફટિકીય ખાંડ પરિણમે છે.

કેવી રીતે શુદ્ધ ખાંડ બનાવવા માટે? ત્યાં સામાન્ય રીતે સૂકવણી પદ્ધતિ અને ખાંડની ચાસણી, જે પછી સમઘનનું કાપી છે દબાવીને કરવામાં આવે છે. વધુ જટિલ અને ખર્ચાળ પદ્ધતિ સ્વરૂપો જેમાં શુદ્ધ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અનુસાર મૂળ સ્પીલ ચાસણી પરવાનગી આપે છે. શુષ્ક ના સ્વરૂપમાં કાચો માલ, કાઢવામાં અને અલગ છે.

આજે છાજલીઓ પર તમે એક ખર્ચાળ બદામી ખાંડ શોધી શકો છો. તેના રંગ કાચા ખાંડ સંપૂર્ણપણે શેરડીના ગોળ ઘટકો અલગ નથી, જે તેને વધારાની સ્વાદ અને રંગ આપે લીધે છે. કેવી રીતે શેરડીના થી ખાંડ બનાવવા માટે? ઉત્પાદન ચક્ર ઉત્પાદન ખાંડ સલાદ ચક્ર સમાન હોય છે. પરંતુ ત્યાં અમુક લક્ષણો છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ પગલામાં રસ રોલોરો દ્વારા અને વિવિધ પ્રક્રિયા ચૂનો એક નાની રકમ મદદથી (દાંડી beets ઓફ વજન અને 0.07% 3% સુધી વજન દ્વારા) સંકોચાઈ જાય તેવું છે.

શું ખાંડ વધુ ઉપયોગી દરેક પોતાને માટે નક્કી કરે છે. કેને, રાસાયણિક હુમલો કરવા માટે ઓછી ખુલ્લા એક તરફ, સારા પર, પરંતુ અન્ય પર - અનિચ્છનીય અશુદ્ધિઓ પેદા કરી શકે છે. વધુમાં, કથ્થઈ ખાંડ સફેદ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક ગણવામાં આવે છે.