ટિપ્સ અને રેસિપિ: ઇંડા અને ખાંડ એક ક્રીમ બનાવવા માટે કેવી રીતે

હોમમેઇડ કેક - સૌથી જટિલ એક અને એક જ સમયે સ્વાદિષ્ટ રાંધણ કલાઓ વિભાગો છે. પરિચારિકા, પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા માટે સક્ષમ છે, જે ક્યારેય અનપેક્ષિત મહેમાનો દેખાવ સાથે એક અનાડી સ્થિતિમાં હશે. અને તમે કરતાં બિન બ્રાન્ડેડ કેક, પાઈ અને કૂકીઝ આશ્ચર્ય અને પ્રેક્ષકોને ખુશ કરવા કારણ કે એક પરિવાર ઉજવણી માટે આવે છે તો શું?

પ્રખ્યાત meringue સામગ્રી

તમે સાથે અમારી આજના વાતચીત વિષય, મહિલા (અને માત્ર પુરુષો જ સ્વાગત રસોઇ!) - કેવી રીતે ઇંડા અને ખાંડ ક્રીમ બનાવવા માટે. તે સુશોભન કેક અને કૂકીઝ માટે યોગ્ય છે, તેઓ ઘણી વેફર અને sloechki ના નળીઓ સાથેની ભરવામાં આવે છે. પરંતુ promazyvat ક્રીમ કેક આ અશક્ય છે અને આ પણ રસદાર, ટેન્ડર માટે તેમના સુસંગતતા. સ્વાભાવિક રીતે, હલવાઈને ગુડીઝ રાંધવા માટે ઘણા માર્ગો વિકસાવી છે. પ્રથમ રેસીપી તમે કેવી રીતે બધા ક્લાસિક નિયમો ઇંડા ના ક્રીમ અને ખાંડ બનાવવા માટે, કે જેથી તમે એક પરંપરાગત meringue વિચાર કહે છે. તેમના જન્મસ્થળ, તો તમે તેને અનુમાન લગાવ્યું, એક શુદ્ધ ફ્રાંસ, અને શબ્દ તરીકે અનુવાદિત "ધ કિસ." તમે જરૂર પડશે: સારી ઘર તાજા ઇંડા ના પ્રોટીન, - 6 ટુકડાઓ, અડધા કપ ખાંડ પાઉડર (અથવા થોડી વધુ - ઇંડા માપ પર આધાર રાખીને), એક ચમચી વેનીલા ખાંડ અથવા vanillin અપૂર્ણ. અને 8-9 અગાઉ સાઇટ્રિક એસિડ ઓગળેલા રહે છે. જો તમે ન કરો તો, પાવડર ખાંડ, તમે દળે કે વાટે છે એક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો નિયમિત ખાંડ પર વિનિમય કરી શકો છો.

તૈયારી

કેવી રીતે ઇંડા અને ખાંડ ક્રીમ બનાવવા માટે meringue પ્રકાર તરીકે પર પ્રથમ સલાહ નીચે મુજબ છે: પ્રોટીન રેફ્રિજરેશન પ્રયત્ન હોય છે. ઇંડા yolks હરાવ્યું કાળજીપૂર્વક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની, અને પ્રોટીન - વાટકી માં, જે તેમના બનાવ હશે. ક્ષમતા બરફ સાથે બાઉલમાં મૂકવામાં જોઈએ, અને પછી જોરશોરથી એક વ્હિસ્કીની કાબૂમાં રાખવું શરૂ થાય છે. 12-15 મિનિટ - પ્રારંભિક ધબકારાને માટે સમય તમે ઘણો જરૂર નથી. પરંતુ પ્રોટીન સામૂહિક જેથી જાડા અને ગાઢ છે કે પેવેલિયન નીચે trickled નથી, તેમજ તે રાખવામાં આવી હતી હોવી જોઈએ. ટીપ બે: અનુભવ બોલાવવાના સોજી તૈયાર નાના સ્ટ્રીમ્સ પાઉડર ખાંડ રેડવાની - કુલ વોલ્યુમ લગભગ અડધા. તે જ સમયે એક હાથ એક વ્હિસ્કીની કાબૂમાં રાખવું અટકે નથી! પછી બાકીના ઘટકો, એટલે ઉમેરો. ઇ પાવડર, વેનીલા, બધા એસિડ બીજા અડધા અને સંપૂર્ણપણે લાકડાની spatula દખલ. કેવી રીતે ઇંડા અને ખાંડ ક્રીમ સફેદ નથી તેની ખાતરી કરવા માટે અને રંગ અને કોઈપણ સ્વાદ સાથે: રસ્તામાં, તમે એક પ્રશ્ન પણ હોઈ શકે છે? જવાબ એ છે કે બદલામાં રેસીપી રસોઈ, vanillin ઉપરાંત છેલ્લા તબક્કામાં ખોરાક રંગ , અને સ્વાદ. અને છેલ્લે, ત્રીજા કાઉન્સિલ ફોર meringue રેફ્રિજરેટર પણ અડધા દિવસ માટે, સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેથી આ .. ક્રીમ કેક ઈંડામાંથી તેના વૈભવ ગુમાવે છે. તે તરત જ મીઠાઇની પર મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. તેથી સ્ટોરમાં સારવાર સ્ટોક કરવાનો પ્રયાસ નથી, અને વધુ સારી રીતે હંમેશા તાજા તૈયાર.

કસ્ટર્ડ ટેન્ડર: રચના

આગળ ગુપ્ત રાંધણ કલાઓ, જે અમે તમારી સાથે શેર - કેવી રીતે કેક ઇંડા ના ક્રીમ અને ખાંડ બનાવવા માટે, પરંતુ સરળ નથી, અને કસ્ટાર્ડ. અમે ઇટાલિયન રસોઈયા રચના માટે એક આધાર તરીકે લે છે. મીઠાઈ રસોઇ કરવા માટે તમે 6-7 પ્રોટીન, અડધા કપ ખાંડ, લગભગ ત્રણ ચોથા પાણી કપ જરૂર ચાસણી માટે, વેનીલા અથવા વેનીલા ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ 9-10 ટીપાં. અમે તેને જરૂર શા માટે કરવું: ક્રીમ એક અસ્વસ્થ-મીઠી અને સારી whisking ચાલુ કરવામાં આવ્યું નથી. ઉકેલ 1 2 ના દરમાં તૈયાર કરવામાં આવી છે, બે ચમચી ચા સ્પૂન એસિડ ફેલાવો બાફેલી પાણી.

કેવી રીતે રાંધવા માટે

પ્રથા માં ધ્યાનમાં કેવી રીતે ક્રીમ કેક બનાવવા માટે ઇંડા બહાર, તેથી તેમણે કસ્ટાર્ડ પરિણમ્યો. પ્રથમ તમે ચાસણી રાંધવા માટે હોય છે. પાણી સંમત રકમ ઉકળવા, ખાંડ માં છાંટવાની અને ફરીથી ઉકળવા દો. Stirring અને જ્યાં સુધી રેતી ભળી જાય છે રાહ જુએ છે, અને વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન, ફીણ અને મેલનો દૂર કરવા ભૂલશો નહિં. તૈયારી ચાસણી નક્કી નાની રકમ સ્કૂપગ સ્પૂન અને ઠંડા પ્લેટ માં રેડતા. તે સખત અને લંબાયો "દોરડું" ભરાવદાર તો - બધા ગરમી પણ દૂર કરે છે. નહિંતર, સ્ટોવ પર થોડી ધરાવે છે. સિરપનું વેલ્ડિંગ સીધી દાખલ અને એસિડ શકો છો. ઠંડા બરફ સ્નાન તૈયાર પ્રોટીન ઝટકવું. ફીણ વિપુલ અને ઊંચા બની ગયું છે, ત્યારે પાતળી struechkoy ગરમ ચાસણી રેડીને શરૂ કરો. વ્હિસ્કીની બંધ નથી, અન્યથા બધું પતાવટ કરશે, અને ક્રીમ નિષ્ફળ જશે. જ્યારે બે ઘટકો સાથે જોડાયેલ છે, અને સારવાર cools, તે ફરીથી બ્લેડ અને vsypte રંગોનો અને ઇચ્છિત સ્વાદ અથવા સ્વાદ જગાડવો.

તેમના મેજેસ્ટી marshmallows: ઘટકો

ચોક્કસપણે તે gourmets જે હવે અમારા લેખ આંખો મારફતે ચલાવવામાં આવે છે વચ્ચે, ત્યાં ચાહકો અને marshmallows તરીકે આ અદ્ભુત ઓરિએન્ટલ વાનગીઓની વફાદાર ચાહકો છે. અને કોઈ અજાયબી - કારણ કે હમણાં તેઓ કેવી રીતે એક માર્ગ આરાધ્ય મીઠાઈ બહાર આવ્યું છે કે ઇંડા અને ખાંડ ક્રીમ કરવું તે જાણવા માટે હોય છે. દીઠ પ્રોટીન આપતા ખાવામાં જામ, જામ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાંડ સાથે frayed 6 4-5 ચમચી (છૂંદેલા બટાકાની જાડા હોવું જોઈએ), ખાંડ 6 spoonfuls, જીલેટિન 2 teaspoons, પાણી ક્વાર્ટર કપ અને તમે ખોરાક રંગ ઇચ્છા રાખી હતી.

રસોઈ

માતાનો જીલેટિન એક ક્રીમ તૈયારી તૈયારી સાથે શરૂ કરીએ. તે પાણીમાં પૂર્વ સૂકવવા (સૂચનો સામાન્ય રીતે પેકેજિંગ પર હોય છે), અને પછી પાણી વાસણમાં મૂકીને વિસર્જન. પણ જામ અને ફળ પલ્પ મૂકો ખાંડ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી, 15 મિનિટ પર રાંધવા, અટવાઇ નથી stirring. પહેલાંથી જ જાણીતા પદ્ધતિ સંપૂર્ણપણે ગોરા વ્હિસ્કીની. જ્યારે તેમના "શિખરો" અને "icicles" મજબૂત બનશે, ધીમે ધીમે ફળ ઘટક, જિલેટીન અને રંગ દ્વારા અનુસરવામાં રેડવાની છે. છેલ્લા ત્યાં સુધી હરાવ્યું! લીસી અને ગણવેશ સુધી Marshmallow ક્રીમ જગાડવો તૈયારી અંતે અને તરત જ બેકડ કેક માટે ઉપયોગ કરે છે.