કોબી kohlrabi વાનગીઓ

કોબી સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારના એક - કોબી kohlrabi. દાંડીના એક બોલ જેમ ચરબી, અને બહાર તે વ્યક્તિગત પાંદડા બહાર ચોંટતા: તે આના જેવું દેખાય છે. ઘણા લોકો વધુ અત્યાર સુધી કોબી અને સલગમ જેમ દેખાવ kohlrabi. કોબી - ખાવાથી શાકભાજી માટે પરફેક્ટ kohlrabi, વાનગીઓ કે જે એક મહાન સફળતા છે.

ઇતિહાસ kohlrabi

આ વનસ્પતિ પ્રથમ ઉલ્લેખ પ્રાચીન રોમનો ઇતિહાસ મળી આવ્યા હતા. ત્યાં ખૂબ જ ગરીબ અને ગુલામો ખાવામાં કોબી. અને લગભગ 16 મી સદીની સુધી, પાવર kohlrabi લોકો મુખ્ય ભૂમિકા રમી શક્યો ન હતો. પછી શાકભાજી બની ગયા છે વ્યાપક જર્મની ઉગાડવામાં. ત્યાંથી આવ્યા શબ્દ "kohlrabi", જર્મન અનુવાદિત, જેનો અર્થ "કોબી સલગમ". 17 મી સદીમાં, આ વનસ્પતિ પહેલાંથી જ જાણીતા અને સમગ્ર યુરોપમાં વપરાય છે.

તારીખ કરવા માટે, સૌથી મોટી કલાપ્રેમી kohlrabi છે: અમેરિકા, જર્મની, બલ્ગેરિયા અને ચાઇના. તે પણ લગભગ તમામ યુરોપ અને મધ્ય એશિયા ના દેશો નેધરલેન્ડ્સમાં ફેલાઇ ગયેલ છે.

આહાર સ્ટેમ છે. કોબી kohlrabi વાનગીઓ જેમ કે શાકભાજી ઉપયોગ સાથે સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે. ઉદાહરણ માટે, તમે કોબી બાફેલી, કાચા, શેકવામાં, ફ્રાઇડ અને બાફવામાં ખાય કરી શકો છો. તે ઘણી વખત વિવિધ પૂરવણીમાં (ચોખા, શાકભાજી, માંસ) સાથે સ્ટફ્ડ સૂપ અને સલાડ માટે ઉમેરવામાં આવે છે. તમે પણ માંસ વાનગીઓ માટે એક બાજુ વાનગી તરીકે તે કામ કરી શકે છે.

કેટલાક યુરોપિયન દેશોમાં માત્ર સ્ટેમ, પરંતુ પ્લાન્ટ તાજાં પાંદડાં ઉપયોગ કરે છે.

કોબી ઓફ હાનિકારક અને લાભદાયક ગુણધર્મો

અન્ય કોઇ kohlrabi કોબી જેવું ખનિજો અને વિટામિન્સ ઘણો સમાવે છે. તેથી, તે માનવ શરીર પર લાભદાયી અસર થાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, kohlrabi ચયાપચય સામાન્ય સક્ષમ છે, તેથી તેને ઘણી વખત બાળકો અથવા જે લોકો વજનવાળા છે ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે. તાજા કોબી રસ જો તમે મૌખિક પોલાણ માં બળતરા હોય ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અને આંતરડાના રોગ, કિડની, લીવર અને પેટ ધરાવતા લોકો માટે, વાનગીઓ કોબી kohlrabi સામાન્ય શક્તિ આધારે હોવી જોઈએ.

પરંતુ કોબી kohlrabi હકારાત્મક મિલકત ઉપરાંત તે હજુ નકારાત્મક છે.

કોબી શાકભાજી, જે નાઈટ્રેટ મોટી રકમ જમા કરવા માટે સમર્થ છે આ પ્રકારની સાથે જોડાયેલું છે. ખાસ કરીને છોડ તેમને ઘણો ગ્રીનહાઉસ અને ગ્રીનહાઉસ ઉગાડવામાં. પ્રોસેસ્ડ ખાદ્ય અતિશય નાઈટ્રેટ લોહી વધે છે અને પણ કેન્સર થવાનું શક્યતા ઓક્સિજન વહન ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

જેમાંથી અત્યંત, સ્વાદિષ્ટ લોકો ખૂબ શોખીન કોબી kohlrabi વાનગીઓ. પરંતુ તેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય રોગો સાથે વ્યક્તિ, અને જેઓ ઉચ્ચ એસિડિટીએ પીડાય રાખવા જોઈએ /

કોબી kohlrabi. વાનગીઓ

અમારા દેશ માં kohlrabi ઘણા વાનગીઓ ઘણી લોકપ્રિય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જેમ કે:

કોબીજ સૂપ

ઘટકો:

- 100 ગ્રામ kohlrabi;

- ગાજર 20 ગ્રામ;

- સલગમ 15 ગ્રામ;

- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી 5 ગ્રામ;

- ડુંગળી ના 10 ગ્રામ;

- ટમેટા રસો 5 ગ્રામ;

- બટાકા 50 ગ્રામ;

- તેલ 10 ગ્રામ;

- લેટીસ 10 ગ્રામ;

- ખાટા ક્રીમ 25 ગ્રામ.

સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, ગાજર, સેલરિ, શલગમ અને ડુંગળી. આ તમામ, માખણ માં ફ્રાય જ જોઈએ પોટ ટમેટા રસો ઉમેરો. પણ, કાતરી kohlrabi કટકા થોડી મિનિટો અને ચાળણી પર અઢેલવું માટે ઉકળતા પાણી માં ડૂબવું. પાસાદાર ભાત બટાકા. પૂર્વ તૈયાર ઉત્કલન સૂપ (ફક્ત પાણી હોઈ શકે છે) શાકભાજી મૂકો. એક વાસણમાં બાફેલી દો રસોઈ ના અંત પહેલા 20 મિનિટ માટે ઓછી બોઇલ પર સમારેલી લેટીસ ઉમેરી બે મિનિટ માટે.

ખાટા ક્રીમ સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

Coleslaw ગાજર સાથે

ઘટકો;

- 400 ગ્રામ kohlrabi;

- ગાજર 200 ગ્રામ;

- એક સફરજન;

- 1 ટેબલ. લીંબુનો રસ ચમચી;

- 150 ગ્રામ ક્રીમ;

- મીઠું.

ગાજર અને kohlrabi ચામડી સાફ, તેમને સ્ટ્રિપ્સ કાપી. બીજ અને સફરજનનો સ્કિન્સ શુદ્ધ, અને સ્ટ્રિપ્સ કાપી અને લીંબુના રસ સાથે મિશ્રણ. પછી બધા તમે કનેક્ટ કરવાની જરૂર છે, મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો.