કેવી રીતે kefir પર dumplings માં કણક રાંધવા: અનેક વાનગીઓ

Dumplings હોલમાર્ક છે રાંધણકળા યુક્રેનિયન છે. તેઓ ખ્યાતિ અને સૂપ લોકપ્રિયતા પ્રથમ સ્થાને શેર કરો. તમે જાણો છો કે યુક્રેનની રાંધણ મૂડી Poltava કરવાની ગૌરવવંતી શહેર છે? બધા પછી, ત્યાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ સૂપ અને સમગ્ર દેશમાં સૌથી વધુ આકર્ષક dumplings તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડોનટ્સ સાથે Poltava બીટનો કંદ સૂપ સારી અમે કેટલાક અન્ય સમય વિશાળ dumplings પુરુષની મૂક્કો દરેક ટેન્ડર કદ, ફક્ત તમારા મોં ... માં ઓગળે ગમે ભરણ અંદર હોઈ શકે છે વાત કરીશું ... પરંતુ ..., લોકપ્રિયતા ગુપ્ત તે નથી આવેલું છે. હકીકત આ ઉત્પાદનો માટે કણક kefir પર તૈયાર છે. દૂધ ઉત્પાદન તે સ્થિતિસ્થાપકતા અને નરમાઈ આપે છે. અહીં તમે કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે વિશે વાંચી શકે છે dumplings માટે કણક દહીં ઉમેરા સાથે.

લઘુત્તમ રેપિડ લોટને ઉત્પાદનો

હકીકતમાં, યુક્રેન દરેક શહેર, પરંતુ શું હું કહું છું કરી શકો છો - દરેક કુટુંબ આ ઉત્પાદનો માટે તેના પોતાના રેસીપી છે. જો કોઇ kefir, કોઈ પર કણક બનાવે - દહીં, ખાટી દૂધ, છાશ છે. ટૂંકમાં કહીએ તો, એક ઘટક તરીકે ડેરી ઉત્પાદન હોવો જોઈએ. સૌથી સરળ રેસીપી સાથે શરૂ ખૂબ સમય લાગી નથી દો. તૈયાર કરવા માટે kefir પર કણક ઝડપથી લોટ, ઇંડા અને મીઠું બે કપ લો. પરંતુ પરંપરાગત રેસીપી તરીકે પાણી બદલે સંસ્કારી દૂધ ઉત્પાદન 250 મિલી ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, યુક્રેનિયન ગૃહિણીઓ કહેવાતા ઓછી ચરબી દહીં ગમતું નથી. વધુ કુદરતી ઉત્પાદન સહેલા અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક લોટને મેળવવામાં આવે છે. સોલ્ટ અગાઉ દહીં ઓગળેલા અને બાકીના ઘટકો ઉમેરો કરવામાં આવે છે. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી અને 15 મિનિટ અથવા અડધા કલાક આવો તે છોડી દો. પછી મોલ્ડિંગ માટે આગળ વધો.

કૂણું dumplings

તમે Sorochintsy ઉચિત મુલાકાત લો (Poltava પ્રદેશમાં), પછી ખાતરી કરો કે ત્યાં મોટા ભાગના કદર કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરો. આ કહેવાતા "રુંવાટીવાળું" Dumplings. તેમના વૈભવ ગુપ્ત સરળતાથી સમજાવી શકાય છે. દહીં માં dumplings માં કણક માં મિશ્ર છે ખાવાનો સોડા. લોટ પાંચ દોઢ કપ માટે ઊંડી વાટકી માં રેડવાની છે. એક અને સોડા સાડા ચમચી અને થોડી ઓછી મીઠું મૂકો. છૂટક વજન ભેગા કરો. વર્તુળ માં, ખાંડ સૂપ સ્પૂન સાથે ઇંડા હરાવ્યું. નિરંતર શિખરો અમે માત્ર ચેટ કરવા માટે, જરૂર નથી વ્હિસ્કીની અથવા તો એક કાંટો ત્રણ મિનિટ સપાટી પર ફીણ રચના કરે છે. લોટ એક "જ્વાળામુખી" છે કે, સર્વોચ્ચ ખાતે ખાડો સાથે એક ટેકરી રચે છે. આ નાળચું મધુર ઇંડા અને દહીં અડધા એક લિટર રેડવાની છે. ત્યાં વધુ એક મહત્વપૂર્ણ ચેતવણી છે. જેથી કણક ખૂબ ચુસ્ત નથી બનાવતું kefir, ઓરડાના તાપમાને ખાતરી હોવી જોઈએ. મિક્સ અને કણક બહાર રોલ તે તમારી આંગળીઓ વળગી અટકે ત્યાં સુધી. પછી એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક પહોંચ માટે છોડી દો.

કેવી રીતે તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે

થોડા કેવી રીતે kefir પર dumplings માં કણક બનાવવા માટે જાણો છો. હજુ પણ તેમને રસોઇ અને સેવા આપવા માટે સમર્થ હોવું જોઈએ. તમે સહેજ મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ઉત્પાદન ફેંકવું ધીમેધીમે લાકડાની spatula જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર 5-6 મિનિટ માટે ત્યાં જ રાખવામાં કરી શકો છો. પરંતુ શાસ્ત્રીય Poltava dumplings ઉકાળવા. ઉકળતા પાણી એક મોટી દેગમાં માં ચાળણી મૂકવામાં આવી હતી કે જેથી તે પ્રવાહી સ્પર્શતું નથી. તળિયે dumplings બહાર મૂકે છે અને એક વાસણ સાથે આવરી લે છે. ત્રણ મિનિટ પછી, ઉત્પાદન ધીમેધીમે બીજી બાજુ પર ચાલુ કરો. મીઠી ફિલિંગ ઝડપથી માખણ સાથે સિરામિક બોલિંગ, ટુકડામાં કાપવામાં માં ફેલાય છે, અને ખાટા ક્રીમ સાથે dumplings. ઢાંકણાંની બંધ કરો અને જોરશોરથી કન્ટેનર શેક. તે જરૂરી છે ફેટી ગ્રેવી દરેક ડમ્પ્લિંગ છવાયેલું અથવા ઉત્પાદન મળીને વળગી છે. તદ્દન અલગ આ વાની પીરસવામાં આવે છે, જો ભરણ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર છે. એકવાર એક દંપતિ, આગ પર સેટ છે અને શેકીને પણ માટે પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે પાણી બોઇલ મૂકો. બેકન (સારા, યુક્રેનિયન) ના એક ભાગ છે, જે નાના સમઘનનું માં કાપી અને cracklings ખાતે calcined. રચના ચરબી ફ્રાય માં ડુંગળી. દરમિયાન જરૂરી ધોરણ અને દહીં પર કણક સાથે અમારી dumplings પહોંચે છે. તેમને સ્ક્રીન પુલીંગ આઉટ ઓફ અને પાન માં ફેંકવું, એક લાકડાના spatula સાથે stirring.

દહીં પર dumplings માટે ડૌગ બિસ્કિટ પાવડર સાથે પડાય

ત્યાં અન્ય પ્રાદેશિક વાનગીઓ હોય છે. ક્યારેક ઘટકો સમાન હોય છે, પરંતુ અન્ય kneading લોટને ટેકનોલોજી. આ રેસીપી રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ચીઝ, કે બટાટા ફિલિંગ સાથે dumplings માટે સારી છે. પ્રથમ, એક વાટકી kefir ઓરડાના તાપમાને (પિંટ) માં રેડવામાં અને કૂકીઝ માટે પાવડર પ્રમાણભૂત અડધા પેક ઉમેરી શકો છો. બેકિંગ પાવડર અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો રચના આથવણ. અને પછી ઇંડા, મીઠું સ્પૂન ઉમેરો અને ભળવું લોટ (આશરે 600-700 ગ્રામ) શરૂ થાય છે.

સોડા સાથે kefir પર pierogi લોટને બુઝાઇ ગયેલ

આ રેસીપી, આવા સુવિધાઓ. પ્રથમ 400 મિલી ચરબી દહીં, ઇંડા અને મીઠું એક ચપટી ઓફ મિશ્રણ છે. સરકો (કોઈ હોય તો) આશરે સમાન રકમ પર ખાવાના સોડાનો સ્પૂન હાફ અને ટપક પ્રાપ્ત કરવો. જ્યારે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા hissing અને પરપોટાનો વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, સ્ટોપ્સ, દહીં કે સોડા રેડવાની છે. અમે લોટ સ્લાઇડ સત્ય હકીકત તારવવી, kefir રેડીને અને મિશ્રણ કરવા માટે એક નાળચું બનાવે છે. 3-4 મિનિટ માટે કણક ભેળવી. જો જરૂરી હોય, લોટ રેડવાની છે. લોટને પણ ચુસ્ત વિચાર નથી, ટેબલ ટોચ (પચાસ વખત) પર બન બળ સાથે ફેંકવું. આ સરળ ટેકનિક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ મુક્ત કરે છે. તેથી, ખૂબ જ લવચીક અને બહાર કણક તોડી નથી પણ જો ખૂબ જ પાતળા સ્તર રોલ તે.