કેવી રીતે સૂપ પારદર્શક બનાવવા માટે? હોમમેઇડ રેસિપિ

સૂપ - ઘણા વાનગીઓ, ખાસ કરીને સૂપ આધાર છે. તેની ગુણવત્તા સ્વાદ અને રાંધણ માસ્ટરપીસ દેખાવ પર આધાર રાખે છે. ઘણી વાર રાંધવામાં સૂપ વાદળછાયું અને આંખના આનંદદાયક નથી. શું આધાર રાખે છે નથી? કેવી રીતે સૂપ પારદર્શક બનાવવા માટે? આ પ્રશ્ન વારંવાર બિનઅનુભવી પરિચારિકા દ્વારા પૂછવામાં આવે છે. આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તે સ્ટોક તૈયારી ટેકનોલોજી સમજવા માટે, કેટલાક subtleties અને રહસ્યો જરૂરી છે.

મુખ્ય નિયમો

હોમમેઇડ રેસિપિ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો હંમેશા સૂપ ઉપયોગ થાય છે. તે માંસ, ચિકન, શાકભાજી અને માછલી કોઇ પણ પ્રકારની બને છે. કોઈ બાબત પાયો કેવા પ્રકારની તમે પસંદ કરો છો, તો તમે મૂળભૂત માન્યતામાં કે સ્પષ્ટ અને સુંદર ઉત્પાદન આપશે પાલન કરવું જોઈએ. માંસ હંમેશા ઠંડા પાણીમાં ફેલાય છે. દરમિયાન તેને ધીમે ધીમે રસોઇ બધા જરૂરી સામગ્રી ખેંચે, અને સૂપ મેળવવામાં આવે છે માત્ર પારદર્શક છે, પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

અહીં મહત્વનો મુદ્દો પણ માંસ વિવિધ છે, પરંતુ પાછળથી વધુ. હંમેશા ફીણ જે રસોઈ દરમ્યાન પેદા થાય છે દૂર કરે છે. તે ઉત્પાદન બગાડી શકે છે, તે વાદળછાયું બનાવે છે. પણ ઝડપી બોઇલ મંજૂરી આપતા નથી. આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે. છેલ્લે, ડુંગળી પણ ઉમેરવામાં, એક સુંદર અને સ્પષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે ફાળો આપે છે.

ચિકન સૂપ

બોઇલ ચિકન સૂપ પારદર્શક સહેલો. આ પ્રજાતિ આહારના માંસ ગણવામાં આવે છે, અને રસોઈ સમય ખૂબ ઓછી છે. જોકે, તૈયારી સરળતા હોવા છતાં, આ પ્રક્રિયા તેના પોતાના quirks છે. કેવી રીતે પારદર્શક સૂપ (ચિકન) બનાવવા માટે? પ્રથમ, મૂળ ઉત્પાદન ગુણવત્તા ખૂબ જ ઊંચી હોવી જોઈએ. આ ખાતરી કરશે કે સૌથી મહત્વની વસ્તુ: સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય. સૂપ ખોરાક બનાવવા માટે, ચિકન વધારાનું ચરબી અને ત્વચા દૂર કરો. તેમને ખાસ પોષક લાભો નથી. પરંતુ તમે પૌષ્ટિક ઉત્પાદન મેળવવા માંગો છો, તો તમે તેમને છોડી શકો છો. ચિકન ધોવું માત્ર ઠંડુ પાણી. તે ખૂબ ગરમ નથી પ્રવાહી અને આગ પર સુયોજિત ભરો. પણ ના આ સાથે વિષયવસ્તુ ઉકળવા અને ઓછામાં ઓછી ગરમી ઘટાડવા માટે. ખૂબ બોઇલ મંજૂરી આપતા નથી. એક slotted ચમચી ફીણ, કે જે દેખાય ખાતરી દૂર કરે છે. ગુડ સૂપ લાંબી ઉત્કલન (2 કરતાં ઓછી કલાક) બાદ મેળવી. ચિકન આ વખતે 1.5 કલાક ઘટાડી શકાય છે. પણ આવરી આવરી લેવામાં આવતું નથી, માંસ સ્પર્શ કરતા નથી. પણ નિરુત્સાહિત ડુંગળી અને ગાજર માટે પારદર્શકતા ઉમેરવા માટે.

સૂપ

કેવી રીતે માંસ સ્પષ્ટ સૂપ બનાવવા માટે? તે થોડી વધુ ચિકન સાથે કેસ કરતાં જટિલ છે. માંસ (પોર્ક, બીફ અને ઘેટાંના) હવે રાંધવામાં આવે છે. અને એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો માટે અમુક પ્રયાસ કરવા પડશે. ગુડ સૂપ મેળવી લાંબા હાડકાં માંસ સાથે મિશ્રણ છે. શરૂ સામગ્રી માત્ર ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. તેથી માંસ સૂપ તેમની તમામ રસ આપશે, અને તે પૌષ્ટિક કરશે. પ્રથમ કેસ તરીકે ભૂલશો નહીં, ફીણ દૂર કરો. ઓછી ગરમી પર રાંધવા ઢાંકણ દ્વારા બંધ કરાયેલો. રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ પછી અને એક અડધી કલાક - સ્વાદ મૂળ, ડુંગળી, ગાજર, મસાલા અને અન્ય ઘટકો ઉમેરી રહ્યા સુધારો કરે છે. કૂક માંસ પ્રાધાન્ય આશરે 4 કલાક. તે પછી, અમે તે પણ બહાર વિચાર અને સૂપ ફિલ્ટર કરો. બેટર માત્ર તેને ઠંડી નીચે, બરફ સાથે પાત્રમાં મૂકો.

ચમકાવવાનો સૂપ

ઘણી વાર તે તારણ આપે છે કે સૂપ વાદળછાયું બની જાય છે. આ કિસ્સામાં શું કરવું? સ્પષ્ટ સૂપ બનવા માટે, sling કરો. આ કરવા માટે, માંસ 300 ગ્રામ લેવા માટે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે પસાર થાય છે. પછી સમાપ્ત કાચ મિશ્રણ છે, પરંતુ કાચા ઇંડા સફેદ સાથે ન ગરમ સૂપ. માંસ ઉમેરો અને જગાડવો. લગભગ 30 મિનિટ મિશ્રણ આગ્રહ અને ખૂબ ગરમ નથી સૂપ માં રેડવાની છે. 40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બબરચી. આ સમય દરમિયાન, પ્રોટીન ભરણ ફોલ્ડ કરશે અને પાન તળિયે દેખાશે. પ્રવાહી પારદર્શક હોય છે, અને તે માત્ર કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન હોવા જોઈએ. અહીં કેવી રીતે પારદર્શક સૂપ બનાવવા માટે છે.

સૂપ જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની

પરંપરાગત રશિયન વાનગીઓ - જેલી - હંમેશા આધારે સૂપ. ખૂબ રસોઈ માટે વિકલ્પો. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તે સ્પષ્ટ સૂપ જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની મેળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. માંસ વિવિધ પ્રકારો (ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ) આ વાનગી રાંધવા. તેના આધાર શું છે? અલબત્ત, એક સારા, સમૃદ્ધ સૂપ વધારાના ઘટકો વિના સખત છે. તાકાત માટે જરૂરી એક યુવાન પ્રાણી માંસ પસંદ નથી. તે ઓછું પૌષ્ટિક હશે. તે શ્રેષ્ઠ ડુક્કરનું માંસ knuckle, તેમજ સાફ હશે. આ માંસ ભાગ નથી, પરંતુ તે એક કંડરા, ત્વચા અને હાડકાં એક સારા ચરબી આપે છે. ચિકન સૂપ માટે લાંબા સમય સુધી પાંખો લઇ સારો છે.

કેવી રીતે જેલી રાંધવા

રાંધવાની પ્રક્રિયા - સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણો છે. તે બે તબક્કામાં સમાવેશ થાય છે. શરૂઆતમાં, પણ ડુક્કરનું માંસ knuckle, ચિકન પાંખો અને પગ મૂકે છે. તેઓ લગભગ 3 કલાક (- 1.5 કલાક fenders) ઉકળવા. પછી ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ મૂકવામાં અને લગભગ 2 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. 15 મિનિટ પહેલાં બંધ ઉમેરવામાં આવે મસાલા (પત્તા, મરી, મીઠું અને મૂળ). તે સારી રીતે મીઠું. જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની માત્ર સૂપ તરફથી નથી. તે પણ માંસ, અને તે સૌમ્ય રહેશે.

થોડા ટીપ્સ

તમે સ્પષ્ટ સૂપ રાંધવામાં તો - જેથી તમે સરસ જેલી, જેલી અથવા સૂપ મેળવો. આ વાનીમાં હંમેશા આંખના આનંદદાયક છે અને ગર્વ માલિક બની જાય છે. આ કરવા માટે, આ માર્ગદર્શિકા અનુસરો. પ્રથમ, સપાટી પરથી ફીણ અને ચરબી દૂર કરે છે. બીજું, પ્રવાહી પણ માં seething મંજૂરી આપતા નથી. જો સૂપ વાદળછાયું ચાલુ એક sling બનાવવા માટે ખાતરી કરો. સામગ્રીઓનું બરફ ભાગ એક પોટ માં ફેંકવું અને બોઇલ પર લઈ જશે. સૂપ ઢાંકણ ચુસ્ત બંધ વગર સણસણવું સુધી ગરમ એવું વાતાવરણ. માત્ર તાજા માંસ રસોઈ માટે ઉપયોગ કરો. ફ્રોઝન ઉત્પાદનો તે વાદળછાયું છે. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, ઉપયોગ eggshells, જે રસોઈ પછી દૂર કરવામાં આવે છે ઘટી ગઇ હતી. આ ટીપ્સ જેઓ ખબર નથી મદદ કરશે સૂપ ઉકળવા કેવી રીતે સાફ કરો. Multivarki - છેલ્લે હું હવે આવશ્યક "મદદનીશો" વર્ચ્યુઅલ દરેક આધુનિક હોસ્ટેલ એપ્લિકેશન યાદ કરવાનું ગમશે.

સૂપ multivarka

આધુનિક ગૃહિણીઓ સમય ઘણો પસાર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે નથી માંગતા. તેથી, તેઓ સ્માર્ટ ઉપકરણો ની સહાય માટે આવે છે. ઓછી જોયા, અને multivarka માં સૂપ, સ્વાદિષ્ટ પૌષ્ટિક અને સુગંધિત બહાર કરે છે. હાડકાં સાથે ગોમાંસ, એક ગાજર, થોડા મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ અથવા ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ અને એક મોટી ડુંગળી એક કિલોગ્રામ લો. હોમમેઇડ રેસિપિ - તે હંમેશા મસાલા, સ્વાદ અને સુગંધ ઘણો છે. ટુકડામાં માંસ વિભાજન તૈયાર અને એક હાથમાં કટોરો Multivarki મૂકી. બધા શાકભાજી અને મૂળિયા સાફ કરવામાં આવે છે. બલ્બ ફોતરાં બાકી શકાય છે, પરંતુ સારી રીતે કોગળા. આ સૂપ સોનેરી રંગ આપશે. બધા ઘટકો બાઉલમાં મૂકો અને મહત્તમ પાણી સાથે ભરો આવે છે. 2 કલાક માટે રસોઈ સ્થિતિ સૂપ ટર્નિંગ. આ સમય પછી સૂપ તૈયાર છે. તે જરૂરી તાણ આવશ્યક છે.

નિષ્કર્ષ

એક સારા, સ્પષ્ટ સૂપ પળવારમાં તૈયાર. બધા ભલામણો અને સલાહ અનુસરો - અને વાનગી એક આહલાદક સમૃદ્ધિ મળે છે. તમે ફોતરાં માં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો છો, સૂપ રંગ સોનેરી, સહેજ પીળાશ છે. જ્યારે તમે સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને કાળા મરી (જમીન) ની બીટ ઉમેરી શકો છો સેવા આપતા, ઉગ્રતા સ્વાદ. આ વાનીમાં પૌષ્ટિક અને સારા શરીર પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં સહાય કરે છે. સ્વાસ્થ્ય પર ખાય છે.