કેવી રીતે યીસ્ટના કણક માંથી buns સાલે બ્રેઙ?

ઘણીવાર શિખાઉ રસોઈયા ભૂલભરેલી માન્યતા હતી કે તે ખૂબ જ લાંબી અને ઉપદ્રવી છે યીસ્ટના કણક ઉત્પાદનોના તૈયારી હાથ ધરવા માટે ભયભીત હોય છે. હકીકતમાં તે નથી. આધુનિક "તાતી" યીસ્ટના ઉપયોગ કરીને, તમે હોમમેઇડ કેક બદલે ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો.

સરળ ઉત્પાદન, જેમાંથી તમે જાણવા શરૂ થવું જોઈએ, તે યીસ્ટના કણક માંથી ચાલે છે. કારણ કે તમે કણક તૈયારી, અને આ પગલું દૂર સાથે બનાવો છો તે યીસ્ટના કણક તૈયાર. માતાનો બંને વિકલ્પો જોવા દો.

કણક તૈયાર bezoparnym રીતે સાથે buns સાલે બ્રેઙ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

અમે સફેદ લોટ અડધા કિલો જરૂર છે, "તાતી" યીસ્ટના એક ધોરણ પેકેટ (11 ગ્રામ), ખાંડ એક સો અને પચાસ ગ્રામ, થોડી મીઠું, બે ઇંડા, એક ગ્લાસ (200ml) દૂધ (જો તમે 10% ક્રીમ વાપરી શકો છો) અને માખણ એક સો ગ્રામ, જે અગાઉ હોવી જોઈએ ઓગળે છે. તેલ પકવવા માટે માર્જરિન જ રકમ સાથે બદલી શકાય છે. આથો કણક અમારા buns અમે સુગંધિત હતા, તમે સખત મારપીટ માં થોડો લીંબુનો અથવા નારંગી ઝાટકો માટે વેનીલા ઉમેરી શકો છો. તમે પણ કિસમિસ અથવા ખસખસ બીજ બન ઉમેરી શકો છો.

Podogreem દૂધ, જેથી તે ગરમ છે, પરંતુ ગરમ ન હતી. તેનામાં ખાંડ અને એક spoonful જગાડવો સૂકી યીસ્ટના. યીસ્ટના સુધી સ્ટેઈંગ વધારો કરશે નહીં. સામાન્ય રીતે 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગે છે. હવે બાકી ખાંડ ઉમેરો, એક આખું ઇંડા અને એક સફેદ અને લોટ ધોરણો અડધા (જરદી ટોચ રોલ્સ ના ઉંજણ માટે છોડી). એક મિક્સર સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે જઈ કિસમિસ સાથે કેકના ટુકડાં દોરીથી, પછી સ્વચ્છ અને સૂકા સૂકા લોટ છાંટવાની અને તેમને કણક માં મૂકી હતી. પછી ઓગાળવામાં માખણ અને બાકીના લોટ ઉમેરો. ડૌગ સારી ભેળવી અને બાઉલમાં મૂકવામાં એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં અને ગરમી મૂકી. પછી કણક મોટા પ્રમાણમાં વોલ્યુમ વધે છે, તે છે કે જેથી તેને ફરીથી વધી શકે છે તેમજ ફરીથી ભેળવી અને સમય આપે તે જરૂરી છે.

રિસાયકલ્ડ વધી કણક એક greased પકવવા શીટ પર તેમને મૂકવા માટે, નાના બિસ્કિટ રચના શરૂ કરી શકો છો. એક તૈયાર પકવવા ઉત્પાદનો પોસ્ટ ફરીથી વધે છે (તે 10-15 મિનિટ લેશે), દરેક ઇંડા જરદી buns શીર્ષ બ્રશ. 15-20 મિનિટ - 200 ડિગ્રી, પકવવા સમય તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

તૈયારી સ્પોન્જ પદ્ધતિ ઉપયોગ કરતી વખતે, પરીક્ષણ રેસીપી રોલ્સ પર સહેજ અલગ હશે. તેથી, અમે સફેદ લોટ 600 ગ્રામ, ખાંડ એક ક્વાર્ટર કપ, તાજા યીસ્ટના 15 ગ્રામ અથવા સૂકી, અડધી કપ દૂધ એક થેલી, ખાટા ક્રીમ એક સો ગ્રામ, કણક માં બે ઇંડા અને લ્યુબ્રિકેશન માટે એક જરદી, શાકભાજી બે ચમચી અને માખણ 75 ગ્રામ, એક ચપટી જરૂર પડશે મીઠું.

તમે તાજા યીસ્ટના ઉપયોગ કરો છો, તે ખાતરી કરવા માટે કે તેઓ સૌમ્ય છે જરૂરી છે. તાજા યીસ્ટના, અત્યારે સુકાઈ ગયાં છે અંધારિયા ધાર અને તાજી ગરમીમાં બ્રેડ સુખદ ગંધ. ગુણાત્મક યીસ્ટના તમારી આંગળીઓ વળગી નથી અને એક સ્તરવાળી માળખું હોય છે.

આમ, આપણે યીસ્ટના કણક, રાંધવામાં સ્પોન્જ પદ્ધતિ થી buns રસોઇ શરૂ થાય છે. ગરમ દૂધ અને તે ખાંડ અને યીસ્ટના અડધા રૂઢિ વિસર્જન. લગભગ અડધા લોટ એક કપ એક સમૂહ માં રેડો અને સારી રીતે જગાડવો. Opara તૈયાર છે, સખત મારપીટ સાથે વાટકીને મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે, અને અન્ય ટોચ અને ટુવાલ પર અને લગભગ અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ સમય માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તા યીસ્ટના કણક ઉપયોગ વિષય મોટા પ્રમાણમાં વોલ્યુમ વધારો થશે, અને પરપોટા સપાટી પર દેખાય છે.

અલગ ઇંડા અને ખાંડ, જે કણક તૈયાર રહ્યો હરાવ્યું, સમાપ્ત યોજવું માં તેમને વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે અને પ્રિ-ઓગાળવામાં માખણ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું એક ચપટી ઉમેરો. મોટા ભાગના તાજેતરના ઉમેરો લોટ. સોફ્ટ કણક ભેળવી અને તે અભિગમ છોડી દો. પ્રથમ ટેસ્ટ કર્યા પછી, તે લિફ્ટિંગ ફરીથી ભેળવી જરૂર પડશે, અને બીજા પછી - buns કોતરીને કરી શકો છો. કણક આ રીતે રોલ્સ તૈયાર પણ ફ્લેવર કિસમિસ અથવા મધુર ફળ ઉમેરી શકાય છે.

એક પકવવા શીટ પર ફેલાવો યીસ્ટના રોલ્સ, અપ આવવા પરવાનગી આપે છે, બ્રશ ટોચ જરદી મોલ્ડેડ અને ગરમ (200 ° C) થી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં આવે છે. એ જ કણક માંથી મીઠી ફિલિંગ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કેક માં શેકવામાં કરી શકાય છે.