કેવી રીતે ખોરાક સ્થિર છે?

આધુનિક ઉપકરણો નોંધપાત્ર ગૃહિણીઓ જીવન સરળ બનાવે છે. આવા એક ઉપયોગી ઉપકરણો રેફ્રિજરેટર જ્યાં તમે લગભગ કોઈ પણ રાંધવામાં ખોરાક સ્ટોર કરી શકો છો, અને લાંબા સમય માટે માનવામાં આવે છે. તે પૂરતો તેમને હૂંફાળું મેળવવા માટે. પરંતુ તે થાય પ્રેમથી તૈયાર વાનગીઓ કેટલાક વપરાશ માટે તદ્દન અયોગ્ય છે. આ હકીકત એ છે કે સ્થિર ઉત્પાદનો અધિકાર હોવા જ જોઈએ કારણે છે.

ઠંડું શું ઉત્પાદનો થઇ શકે છે?

પ્રથમ, તમારે સમજવું જોઈએ કે તે સ્થિર કરવા માટે જરૂરી નથી. તે ફ્રીઝરમાં તૈયાર મૂકવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, સમારેલી બાફેલી બટાકા, કોટેજ ચીઝ, ઇંડા, કસ્ટાર્ડ, જેલી ક્રીમ, unsterilized દૂધ, મેયોનેઝ. ઉપરાંત, ધ્યાન રાખો કે ઉત્પાદનો ગરમી સ્વરૂપમાં રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાતો નથી હોઈ શકે છે.

શું ઉત્પાદનો સ્થિર હોય? અહીં સૌથી વધુ વ્યાપક યાદી છે:

• તાજા, યુવાન, બાફેલી શાકભાજી, તેમને મેશ;
• માછલી, લગભગ તમામ પ્રકારના સ્કૉલપ, કાલવ, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી;
• કરચલો, લોબસ્ટર, ઝીંગા;
• પાકેલા ફળ (જે પાણી મોટા પ્રમાણમાં સમાવે સિવાય);
• ડેરી ઉત્પાદનો - ચીઝ, માર્જરિન, ફેટી ક્રીમ, માખણ, બહારના પડ પર લાર્ડ;
• માંસ;
• બીસ્કીટ, કેક, બ્રેડ;
• કણક;
• તૈયાર ભોજન;
• સૂપ;
• સ્વાદવાળી butters;
• બીજ, બદામ.

ઠંડક અને ઠંડો ટેકનોલોજી

કોઈપણ રેફ્રિજરેટર ખોરાક થીજી, અને તેઓ લાંબા સમય સુધી ત્યારે જ સ્થિર સંગ્રહ કરી શકાય છે. તમે સ્ટોરેજ નિયમો, ખૂબ જ લાંબો સમય પછી પણ પાલન, તો તેઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તા છે અને બધી પોષક છે. આ બિંદુ પર ધ્યાન ચૂકવવા જોઈએ: ઠંડા ઉત્પાદનો ગુણવત્તા જાળવી રાખવા માટે મદદ કરે છે, પરંતુ તે વધારવા માટે નથી. શરૂઆતમાં સૌમ્ય ફળ, શાકભાજી અને માંસ થીજી જો આવ્યું હતું, અને પછી થોડા મહિના તેમના પીગળવું પછી, તેઓ સમાન હોય છે. રોટ peremorozhennoe માંસ ચેપ મૂળ જ રહે છે.

તૈયાર ખોરાક હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો સમાવી, તો ઠંડા તેમના રહેવા માટે ક્ષમતા ગતિ ધીમી કરશે, પરંતુ તેઓ હજુ રહે છે. -18 ના તાપમાન પર ડિગ્રી તેમની સંખ્યા સામાન્ય રીતે તે જ છે, પરંતુ તાપમાન વધે શરૂ થાય છે જો કે, બેક્ટેરિયાનો તરત સક્રિય કરવામાં આવે છે અને સક્રિયપણે ચેમ્બરમાં વિપુલ પ્રમાણમાં ઉત્પન કરશે.

શું ઉત્પાદનો સ્થિર જોઈએ?

સ્થિર ખોરાક માટે યોગ્ય પેકેજિંગ ઉપયોગ કરીને, તમે ખાતરી કરો કે ખૂબ જ લાંબો સમય પછી પણ, તેઓ તેમની તાજગી, રંગ, સ્વાદ, પોષણ મૂલ્ય અને ભેજ જાળવી હોઈ શકે છે. ફૂડ તેમના મૂળ પેકેજિંગ કાચી સ્થિતિમાં થીજી જઇ શકે છે, પરંતુ તે શ્રેષ્ઠ છે આગળ તેમને પ્લાસ્ટિક એક સ્તર પેકેજ કરે છે. ઉપરાંત, ફ્રીઝરમાં કાર્ટન સહિતની વસ્તુઓના દૂધ, આઈસ્ક્રીમ, પેનકેક, બર્ગર અને તેથી પર. એન, કે બેગ અથવા કન્ટેનર માટે વાપરી શકાય મૂકી નથી.

સ્થિર ઉત્પાદનો નીચેના જરૂરિયાતો પૂરી કરવી જરૂરી છે માટે પેકિંગ:

• ભેજ, હવા, ચરબી અને તેલ માટે અભેદ્ય હોઈ;
• તાકાતથી વિશ્વસનીયતા હોય છે;
• તેને સરળતાથી ન તોડીને જોઈએ, ભંગ અથવા નીચા તાપમાને ક્રેક;
• સરળતાથી અને સુરક્ષિત બંધ;
• વિદેશી ગંધ આરપાર રોકવી જોઇએ નહીં.

ઘન કન્ટેનર અને લવચીક પાઉચમાં લાવવામાં માં ફિલ્મ - ફ્રોઝન ખોરાક પેકેજિંગ બે પ્રકારના સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સોલિડ પ્લાસ્ટિક અથવા સામાન્ય સરળતાથી ઠંડું કરચલી માટે વપરાય કાચ, અને પ્રવાહી ઉત્પાદનો બને કન્ટેનર. પ્લાસ્ટિક બેગ અને ફિલ્મ શુષ્ક ઉત્પાદનો, તેમજ તે આકાર અનિયમિત અને મુશ્કેલ કન્ટેનર માં મૂકી છે, કારણ કે સ્થિર કરવાની જરૂર છે.

યોગ્ય તૈયારી ઉત્પાદનો

પહેલાં તમે ખોરાક સ્થિર, તેઓ કાળજીપૂર્વક ચકાસણી થવી જોઇએ. કંઈક બગડવાની શરૂઆત થાય છે, તો તે ખેદ વગર નિકાલ કરવામાં આવશે. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે સાફ હોવું જ જોઈએ. તેઓ એવી રીતે પીગળવું પછી તેઓ તરત જ ઉપયોગ કરી શકાય તૈયાર હોવી જોઈએ. આ અંત માટે, ઉત્પાદનો, અલગ પાડવામાં આવે છે ધોવાઇ, કટ, ઉકાળેલા, બ્લાન્ક્ડ ફળ ખાડામાં દૂર અને માછલી ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી. જરૂરી સ્નાન પછી બધા સૂકા. હવે બધા નાના ભાગ ખાસ પેકેજો અથવા વાસણો માં મૂકવામાં આવે છે.

ફ્રીઝરમાં માં - ગરમ ફળ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અથવા માંસ પ્રથમ ઓરડાના તાપમાને, પછી એક ઠંડી, અને પછી મૂકવામાં ઠંડુ થાય છે.

ઠંડું

તે શક્ય તેટલી ઝડપથી, ઠંડું હાથ ધરવા માટે છે, કારણ કે જો બરફ સ્ફટિક તરત બનેલા છે, જે ઉત્પાદન સપાટી પર ફેબ્રિક તોડી શકે હોવી જોઈએ. પરિણામે, રસ પ્રવાહ, gastronomic અને પોષક ગુણવત્તા, સ્વાદ અને રંગ ઘટાડો સતત કથળી રહ્યા છે. તેથી, ફ્રીઝરમાં તાપમાન -18 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. આ બેક્ટેરિયા વૃદ્ધિ અટકાવે છે અને પોષણ મૂલ્ય જાળવી રાખવા માટે મદદ કરે છે.

ઠારણ, સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ ટી. ઇ ઉત્પાદન સમગ્ર ઊંડાઇ પર હાથ ધરવામાં આવે છે. નીચા તાપમાને, સારી ઠંડું થાય છે. આ પ્રક્રિયા નિયમો ઉલ્લંઘન ત્યારબાદ માનવ સ્વાસ્થ્ય અસર કરી શકે છે.

સિક્રેટ્સ અસરકારક ઠંડું

સ્થિર ખોરાક લાંબા સમય માટે તેમના ગુણવત્તા જાળવી રાખવા, તમે થોડા રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.

• ઠારણ પાતળા ભાગ બનાવવા માટે, આ કિસ્સામાં, આ પ્રક્રિયા ઝડપી જશે સારો છે. તે પહેલાં મોટા ફળ નાના ટુકડામાં કાપવામાં હોવું જ જોઈએ.
• briquettes સ્વરૂપમાં પ્રોડક્ટ્સ શ્રેષ્ઠ મૂકવામાં આવે ઊભી ફ્રીઝરમાં, નાના તફાવત બનાવે છે. આ કિસ્સામાં તેઓ સંપૂર્ણપણે promorozyatsya, અને ગેપ હવાની માટે જરૂરી છે.
• લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બનાવાયેલ રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં ઉત્પાદનો ભારને નથી, કારણ કે ત્યાર બાદ તેને તેમના ગુણવત્તા પર અસર કરી શકે છે.
• Frosting માત્ર સીલબંધ પેકેજ હોવી જોઈએ.

આગળ, સ્થિર ખોરાક ચોક્કસ પ્રકારના નિયમો માને છે.

શાકભાજી, ઔષધો અને મશરૂમ્સ

યોગ્ય રીતે શાકભાજી થીજવી રાખ્યા, આ તુરંત જ થવું જોઈએ, કારણ કે તરત જ તેઓ સ્ટોર બહાર લાવવામાં આવ્યા હતા અથવા દેશમાંથી આવ્યા હતા. તેઓ ધોવાઇ જોઈએ, ટુકડાઓ, સૂકી, ઠંડી અને પેક એક પ્લાસ્ટિક બેગ માં કાપી અને પછી રેફ્રિજરેટર દૂર. મશરૂમ્સ સાથે અને બધા ઝડપથી પૂર્ણ થવું જ જોઈએ, પરંતુ, શાકભાજી વિપરિત, તેઓ કાચા સ્થિર કરી શકાય છે, બાફેલી અથવા તો શેકેલા. તે લીલા આવે છે, ત્યારે પછી તે ધોવાઇ, સંપૂર્ણપણે સૂકા અને સીલબંધ પેકેજ મૂકવામાં આવે છે.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

નાના ફળો સામાન્ય રીતે સમગ્ર સ્થિર અને મોટા ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે. બોન્સ સામાન્ય અગાઉથી, તેમજ નાશપતીનો અને સફરજન કોર પર દૂર કરવામાં આવે છે. જો ફળ ખૂબ રસદાર છે, તો પછી પીગળવું પછી તેને છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાસબેરિ અને સ્ટ્રોબેરી સામાન્ય સંગ્રહિત થાય છે, ખાંડ રેડવાની છે.

માંસ અને માછલી

તાજી માછલી અને સીલબંધ નાના ટુકડામાં ફ્રોઝન માંસની કન્ટેનર. માછલી સંગ્રહ પહેલાં, અને સાફ સાફ કરવા માટે ખાતરી કરો સૂકું હોવું.

લોટ ઉત્પાદનો

જ્યારે આવા dumplings, dumplings, પેનકેક, રોલ્સ અને તાજા બ્રેડ જેવી પ્રોડક્ટ્સમાં થીજી, તે પેકેજોની અખંડિતતા મોનીટર કરવા માટે જરૂરી છે. સમાપ્ત ઉત્પાદનો એકબીજા સાથે મળીને વળગી ન હોવા જોઈએ, અને બ્રેડ ટુકડામાં કાપી ઇચ્છનીય છે.

પનીર

આ ઉત્પાદન એક મોટા ટુકડા સ્થિર કરી શકાય છે, પછી તે અલગ પડી નહીં. સ્ટોર તે પહેલાં નાના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, તો કન્ટેનર 1 Ch ઉમેરવા જોઈએ. એલ લોટ અથવા સ્લાઇસેસ માટે મકાઈનો લોટ ભેગા વળગી નથી.

કેવી રીતે ફ્રીઝરમાં માં ખોરાક સંગ્રહ કરવાની?

સ્થિર ખોરાક સંગ્રહ ચોક્કસ તાપમાને હોવી જોઈએ. સમય અવલોકન હોવું જ જોઈએ.

6 મહિના, બીફ અને રમત - - 10 મહિના સુધી નિરુપયોગી અને નાજુકાઈના કોઈ વધુ 2 મહિના કરતા, ડુક્કરનું માંસ, મરઘાં અને દુર્બળ ઘેટાંના સ્ટોર ભલામણ કરીએ છીએ. તૈયાર ભોજન, શુદ્ધ ચરબી અને માંસ માટે આ સમયગાળા દરમિયાન 4 મહિના છે. સીફૂડ અને નાની માછલી સ્ટોર 2-3 વિશે મહિના મોટી માછલી ભાગ - છ મહિના. ફ્રોઝન ફળ, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફ્રીઝરમાં આખું વર્ષ આવેલા શકે છે.

આ ભલામણો માત્ર તે ઉત્પાદનો કે યોગ્ય રીતે તૈયાર અને સ્થિર હોય લાગુ પડે છે. માંસ એક ટુકડો સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં માં મૂકવામાં આવે છે, તો તે પણ બગડવાની કરી શકો તે પહેલાં ક્ષણ સંપૂર્ણપણે મરચી છે.

સ્થિર ખોરાક માટે ઉષ્મા

ઉષ્મા packagings જે સંગ્રહિત થાય છે અને મરચી પરિવહન, સ્થિર અને ગરમ ઉત્પાદનો છે. Penoplex, જે ખાસ વરખ સ્તરો વચ્ચે સ્થિત થયેલ છે એક સ્તર માટે આભાર, સ્થિર ખોરાક ખૂબ જ ધીમી defrosted.

આ પ્રકારના કન્ટેઈનરમાં ખરીદવા પહેલા કેટલી તે ઠંડા રાખે માહિતી સાથે પેકેજિંગ પર ધ્યાન ચૂકવવા માટે જરૂરી છે. જેવા કે શાકભાજી તરીકે સ્થિર ખોરાક, ના પરિવહન, ઉષ્મા માં બરાબર હાથ ધરવામાં. પાંચ કલાક સુધી - જો તે ખૂબ જ ગરમ છે, આ પ્રકારના કન્ટેઈનરમાં તેની અસરકારકતા ત્રણ કલાક સુધી, અને ઠંડા હવામાન ધરાવે છે. સ્થિર ખોરાક માટે ઉષ્મા, પિકનિક પ્રવાસે માટે જરૂરી છે, કારણ કે તેઓ પિઝા અથવા શેકેલા ચિકન પરિવહન કરી શકાય છે.

કેવી રીતે ખોરાક મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું છે?

પીગળવું પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે આગળ વધવું જ જોઈએ. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બાદ તરત જ ખોરાક તરીકે વપરાતી ઉત્પાદનો, કારણ કે નુકસાન સેલ માળખું તદ્દન હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો ખુલ્લા કરવામાં આવે છે. તેથી જરૂરી ખોરાક શેકીને, રાંધવા સ્ટયૂ defrosted અથવા તરત જ ફ્રીઝરમાં માંથી દૂર કર્યા પછી શેકવામાં આવે છે.

યોગ્ય defrosting ખોરાક એક પ્લેટ પર મૂકી અને રેફ્રિજરેટર તળિયે શેલ્ફ પર મૂકો. તે ખાતરી કરો કે કાચા મરઘાં, માછલી અથવા માંસ તેના રસામાં સાથે સંપર્કમાં ન હોય, કારણ કે તે બેક્ટેરિયા ધરાવી શકે છે આ પ્રક્રિયા દરમ્યાન મહત્વપૂર્ણ છે. આ હેતુ ઊંડી રકાબી શબ્દ પ્લેટ મૂકવામાં આવે છે માટે, ઊંધી ઊંધુંચત્તુ ઉત્પાદન પર મૂકવામાં આવે છે. વરખ અથવા બાઉલમાં સાથે ટોચ આવરણ.

Defrosting અલગ લાગી શકે છે અને તે વજન અને ખોરાક વોલ્યુમ પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ એક રતલના તે ફ્રીઝરમાં માંથી દૂર કર્યા પછી 5-6 કલાક પછી પહેલેથી જ ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, એ જ વજન માછલી 3-4 કલાક thawed.

નથી આઉટડોર ઉત્પાદનો મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું, કારણ કે તે સપાટી પર શક્યતા સુક્ષ્મજીવાણુઓની વૃદ્ધિ થાય છે ભલામણ કરી છે. માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, જેથી સ્વાદ નુકસાન કારણે ન કરી શકો, અને ગરમ અથવા ગરમ પાણીમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો અને દેખાવ ગુમાવી હતી. ઠંડા પાણી પણ મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું પેદા કરવા ઇચ્છનીય છે, પરંતુ કટોકટી કિસ્સામાં જેથી તે મૂકીને, ઉદાહરણ તરીકે, એક પ્લાસ્ટિક બેગ દ્વારા ઉત્પાદનો સ્પર્શતું નથી જ કરાવવું જોઈએ.

માછલી માંથી અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો મરઘા અને માંસ અને ફળ અથવા વનસ્પતિ કટીંગ, તે મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું જરૂરી નથી. પણ અથવા પોટ તરત ફ્રીઝરમાં માંથી દૂર કર્યા પછી તેમના ફેલાવો. અપવાદ ભરણ, જે રેફ્રિજરેટર તળિયે શેલ્ફ પર thawed ભલામણ છે.

નિષ્કર્ષ

આમ, અમુક સમય તેમને ખોરાક માટે ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય રીતે ખોરાક સ્થિર કરવા માટે જરૂરી છે, અને તેઓ સામાન્ય ગુણવત્તા સાથે હતા. સ્ટોરેજ ચોક્કસ શરતો સાથે પાલન નિષ્ફળતા ખોરાક તેવી શક્યતા નુકસાન, જે પ્રતિકૂળ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર અસર કરી શકે છે.