કેક "બર્ડ્સ દૂધ" ઘરે - રસોઈ souffles રહસ્યો

કેક ઘરે "બર્ડ્સ દૂધ" - તે મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તે શરૂઆતમાં લાગે શકે છે. અલબત્ત, તે શિખાઉ હલવાઈ કૌશલ્ય અને ચોકસાઈ જરૂર પડશે. પરંતુ તે સાથે સમસ્યા કરતાં, ઉદાહરણ તરીકે, એક "નેપોલિયન" અથવા ઓછી હોય કેક "ઓપેરા". અમે હમણાં જ નાજુક Soufflé જેમ એક પદાર્થ સાથે કામ કરવા માટે સમર્થ થવા માટે જરૂર છે, અને તે ફોટામાં કરતા વધુ ખરાબ હશે. "બર્ડ્સ દૂધ" માત્ર અનન્ય સ્વાદ પ્રખ્યાત છે - તે પણ એક સરળ અને ઓછી કેલરી છે, કે જે આધુનિક મીઠાઈ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બહુવિધ રસોઈ વિકલ્પો સરખામણી કરો અને શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો.

કેક ઘરે "બર્ડ્સ દૂધ". ક્લાસિક રેસીપી

તે sufleynoe માધુર્ય હલવાઈ Vladimirom Guralnikom, જેમણે પ્રથમ જીલેટિન બદલે અગર ઉપયોગ શોધ કરી હતી. આ રીતે તેમણે વધુ ટેન્ડર સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી હતી. વધુમાં, આવા કેક શેકવામાં કરી શકાય છે. જીલેટિન પછી, અગર વિપરીત, સારવાર ગરમી આધિન હોઇ શકે છે.

કેક ની મૂળભૂત વાતો અને પ્રોટીન ઉકાળવામાં ચાસણી લે છે. તે ખાંડ, ચાસણી અને અગર બનાવવામાં આવે છે. નથી આ ઘટકોના તમામ બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે. અને જો અગર હવે ઓનલાઇન સ્ટોર્સ મારફતે ઓર્ડર કરી શકો છો, પછી ગ્લુકોઝ ચાસણી કેસ વધુ મુશ્કેલ છે. અને તે વિના, તમે ઉકાળીને પ્રમાણ ચાસણી ખૂબ લાંબો છે, ઓછી ખાંડ લઈ જરૂર છે. અગર જીલેટિન કરતા ઝડપી solidifies, જેથી તેની સાથે કામ કરવા માટે તમે વિલંબ વગર ઝડપથી કરવાની જરૂર છે. ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવા માટે એક પાકશાસ્ત્રના થર્મોમીટર વિચાર સારો છે - તે મદદ કરશે ગરમી ના ડિગ્રી નક્કી કરે છે. અગર અગાઉથી soaked, અને પછી ઉકળવા સુધી વિસર્જન કરવું પડ્યું. માત્ર પછી ખાંડ ઉમેરો.

જો આપણે બધી વિગતો ધ્યાનમાં અને પ્રાથમિક તૈયાર ઘરે અગર, તે પછી "બર્ડ્સ દૂધ" બાકીના ખરીદી કરવા માટે. કેક માટે માખણ અને ખાંડ એક સો ગ્રામ, બે ઇંડા અને એકસો અને લોટ ચાલીસ ગ્રામ જરૂર છે. તેઓ સ્વાદ અથવા કુદરતી વેનીલા એસેન્સ શકાય છે. keksovoe જેમ કૂક કણક - માખણ અને ખાંડ બીટ, અને પછી લોટ ઉમેરો. ઊંચા તાપમાને બે ગરમીથી પકવવું કેક, અને પછી કાળજીપૂર્વક કાપી. કેક releasable ફોર્મ નિયત હોવું જ જોઈએ, અને પછી તમે souffles કમાવવાનું શરૂ કરી શકો છો: માખણ સારી એકસો ગ્રામ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બસ્સો ગ્રામ હરાવ્યું, અને અગર વિસર્જન ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરવા માટે ઉકળવા. કૂક સીરપ, પછી બે ઇંડા કોઈ રન નોંધાયો નહીં ગોરા તેના પ્રવાહ રેડીને - ખૂબ સાવધાનીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક. તેલયુક્ત સમૂહ સાથે કનેક્ટ કરો અને બે મિનિટ માટે મિક્સર સાથે દખલ કરવાનું ચાલુ રાખો.

કેક કે રેડીને તૈયાર souffles, એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં અને ગ્લેઝ તૈયાર. તે કોઇ પણ રીતે કે તમે યોગ્ય વિચારણા કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક ચોકલેટ મિશ્રણ અને તેલ, ગરમ ઉકળવા અને ઠંડી છે. કવર સ્થિર કેક હિમસ્તરની અને મોલ્ડને માંથી મુક્ત - કે તમે ઘરે રસોઈ કેક "બર્ડ્સ દૂધ" સમાપ્ત કરો. ફરીથી ઠંડા છતી.

બર્ડ્સ દૂધ. સોજી સાથે રેસીપી

તમે કાચા ઇંડા, કે જે souffle કે દાખલ કરવામાં આવે સાવચેત છે, તો તમે તેમને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બદલો કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સોજી. તેમણે ઇંડા બદલે thickener ભૂમિકા ભજવશે. આ કિસ્સામાં રેસીપી ક્રીમ નીચે પ્રમાણે છે: ખાંડ, માખણ મિશ્ર દૂધ ઘેંસ બે ચશ્મા સાથે બાફેલી સાથે તુલા. પછી ઠંડી અને લીંબુ સાથે જોડવાનું, ત્રણ મિનિટ માટે પૂર્વ રાંધેલા અને એક બ્લેન્ડર માં પીસેલો. આ આવશ્યક એસિડિટીએ souffle આપશે.